烈火

烈火（山系無双 烈火）是由株式会社JUN运营的日本拉面餐厅品牌。品牌起源于2008年，创始人在山形县开设了名为“麺王八八”的拉面店。因大阪的亲人病倒，创始人不得不返回大阪，并以仅5个吧台座位的小店“烈火”重新开始。尽管开业初期困难重重，品牌仍发展至三家门店，目前在大阪和熊本运营多家分店，包括加盟店（FC店）。烈火以将山形拉面引入大阪市场而闻名，菜单包括冷たい肉そば（冷肉荞麦面）、辛みそらーめん（辣味噌拉面）、鳥中華（鸡中华）、つけ麺（蘸面）、混ぜそば（拌面）和油そば（油面）。品牌注重山形县的食材和文化，其招牌“山形ひっぱり混ぜそば”已获得注册商标。官方网站列出了丰中市、大阪市（城东、天满桥、千里中央、名神口）以及熊本（下通、益城交流道）的门店。品牌理念是将山形的温情与风味传递给更多人。

烈火的历史始于2008年，创始人来自大阪，因在山形县结下的缘分，开设了名为“麺王八八”的拉面店。后来因大阪的亲人病倒，他返回大阪，以仅5个吧台座位的小店“烈火”重新开始。开业初期充满艰辛，但在各方支持下，店铺发展至三家。随着时间的推移，烈火因将山形拉面引入大阪而闻名。品牌注重山形县的食材，包括拉面、荞麦面和当地饮食文化。其招牌菜“山形ひっぱり混ぜそば”是对山形乡土料理“ひっぱりうどん”的原创改良，并已获得注册商标。面条为自制，在著名山形店“金ちゃんラーメン”荒木代表的指导下，并得到不二精机株式会社的支持。根据官方网站，烈火在大阪（丰中、城东、天满桥、千里中央、名神口）和熊本（下通、益城交流道）运营多家门店，其中部分为加盟店（FC）。品牌继续推广山形的温情与风味。

• 2008

  创始人在山形县开设“麺王八八”拉面店。

• 创始人返回大阪，开设仅有5个吧台座位的“烈火”。

• 烈火在大阪发展至三家门店。

• 扩展至多家门店，包括熊本的加盟店。

将地方风味带入城市市场的山形拉面专门店。

• 山形ひっぱり混ぜそば

  受山形“ひっぱりうどん”启发的原创拌面；已注册商标。

• 烈火らーめん

  在山形时代创作的拉面；辣中带鲜，深受女性欢迎。

• 辛みそらーめん

  山形代表性拉面。

• 冷たい肉そば

  山形县河北町名物；夏季限定。

• 四種の魚介醤油らーめん

  鸡骨与鱼介的双重汤底。

1. 1山系無双 烈火 Official Websiterekka88.com
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