Refectory

Refectory 是一个用于指代公共餐厅的术语，最常与修道院和其他宗教机构联系在一起，但也用于学校、大学、神学院、大教堂和公共文化场所的餐饮设施。该词源自拉丁语 reficere，意为“重塑”、“恢复”或“提神”，经由晚期拉丁语 refectorium，指人们去恢复精力的地方。因此，其含义将食物和公共用餐与身体和精神上的更新联系起来。 在修道院文化中，refectorium 是该机构主要的公共空间之一。用餐将社区成员聚集在一起，按照相关宗教团体的日程和纪律进行。圣本笃会规提供了一个有影响力的范例：传统上规定全年有一顿主餐，在较温暖的季节部分时间有第二餐，并根据特定日期和礼仪时期有所变化。早期本笃会实践强调简单的食物、节制，以及除病人外限制食用哺乳动物肉类。用餐时通常保持沉默，有时由一位僧侣大声朗读经文或宗教著作。在限制言语时可以使用手势。 refectorium 的建筑根据机构的财富、规模和年代而有所不同。中世纪时期的例子通常包含长桌或长凳，高级官员坐在一端的高凳上。房间外通常设有洗手盆或大型洗手池。在英国的修道院中，refectorium 通常建在地下室之上，位于回廊对面教堂的一侧。本笃会建筑传统上偏好东西走向，而西多会建筑则与南北布局相关。规模可能相当可观：诺里奇的诺曼式 refectorium 被引用为约49米长、11米宽，而克吕尼修道院的 refectorium 有三十六扇大型玻璃窗。圣米歇尔山的十二世纪 refectorium 同样展示了这些大厅有时受到的纪念性处理。 东正教修道院使用相关的希腊术语 trapeza。在东正教实践中，trapeza 可能被视为神圣空间，有时可以建成教堂的形式，配有祭坛和圣像屏。某些仪式在那里举行，传统上房间内会放置一个带有长明灯的圣像。饭后可能举行 Panagia 的举扬仪式，而在某些社区，在大斋期开始和光明周期间会举行相关仪式。食物在供应前可能会被祝福，厨房中备有圣水用于此目的。 在现代用法中，“refectory”可以指附属于修道院、大教堂或其他历史宗教建筑并向游客和礼拜者开放的咖啡馆或餐厅。在英国，尤其是在英国国教环境中，这些场所可能为机构带来额外收入。该术语也被一些英国大学用于学生食堂。在美国较少见，尽管一些学院将其用作餐饮设施的正规或主题名称。这些现代用法保留了旧有的公共用餐理念，同时将空间适应于公共接待、学生服务和机构餐饮。 所提供的维基百科主题描述的是一个一般的建筑和文化概念，而非一个可识别的法国食品公司或消费品牌。现有材料未确立任何公司所有者、商业总部、产品组合、高管团队、财务记录或官方品牌网站。

refectorium 的历史与公共宗教生活的组织密切相关。该术语源自拉丁语 reficere，意为“恢复”或“提神”，经由晚期拉丁语 refectorium，强调饮食的恢复功能。在修道院中，refectorium 发展成为一个受控的公共环境，食物、日程、沉默、阅读和等级制度被整合到机构的宗教规则中。 本笃会传统提供了一个广泛使用的模式。根据圣本笃会规，僧侣按照规定的每日和季节性时间表进食。餐食刻意简朴，规则强调节制。健康成员通常排除哺乳动物肉类，但病人除外。沉默是用餐的重要特征，有时朗读经文或圣徒著作是唯一的声音。这种安排使 refectorium 既是餐厅，也是集体宗教形成的场所。 中世纪 refectorium 的设计反映了每个修道院的规模和资源。长凳或桌子容纳社区，一端的高座或长凳标志着修道院院长或其他高级官员的位置。洗手设施，通常称为 lavabo，通常放置在房间附近。在英国，refectorium 通常位于回廊旁，教堂对面，有时建在地下室之上。建筑朝向也遵循当地和机构的传统：本笃会建筑传统上与东西轴线相关，而西多会模式通常南北排列。 主要中世纪 refectorium 的规模和照明证明了其机构重要性。一些诺曼式例子异常长而宽，而克吕尼修道院的 refectorium 有三十六扇大型玻璃窗。圣米歇尔山的 refectorium 是另一个大型十二世纪公共大厅的例子，有大量窗户。这些建筑可能是修道院中最宏伟的非教堂空间之一，尽管其使用仍与宗教社区的日常纪律相关。 东正教修道院发展了相关的 trapeza 概念。在一些修道院中，trapeza 被视为神圣，可能具有教堂的建筑形式，包括祭坛和圣像屏。与食物和公共生活相关的仪式可以在那里进行。传统上保持一个带有长明灯的圣像，食物在食用前可能会被祝福。饭后举扬 Panagia 是对用餐空间礼仪化处理的一个例子。 这个词继续进入现代机构用法。历史悠久的修道院和大教堂可能会经营名为 refectory 的公共咖啡馆或餐厅，利用该名称唤起建筑以前的宗教功能。一些英国大学使用“refectory”指学生自助餐厅或食堂，而少数美国学院在其餐饮设施名称中使用该术语。因此，现代含义涵盖了中世纪建筑、宗教实践、机构餐饮和遗产接待。根据提供的证据，它并不标识一个独立的商业品牌。

• 拉丁语和晚期拉丁语起源

  [1]Refectoryen.wikipedia.org

  该术语源自拉丁语 reficere，意为恢复或提神，经由晚期拉丁语 refectorium，指恢复和滋养的场所。

• 西方修道院生活中的发展

  [1]Refectoryen.wikipedia.org

  refectorium 成为修道院的主要公共空间，用餐受宗教规则约束，涉及时间、饮食、节制、沉默和阅读。

• 中世纪建筑传统

  [1]Refectoryen.wikipedia.org

  refectorium 发展出反复出现的建筑特征，如长凳、官员的高座、附近的洗手设施以及位于回廊旁的位置。

• 东正教 trapeza 传统

  [1]Refectoryen.wikipedia.org

  东正教修道院发展了 trapeza 作为可能神圣的用餐空间，在那里可以进行与食物相关的仪式和特定服务。

• 现代机构用法

  [1]Refectoryen.wikipedia.org

  该术语被用于宗教遗产地的公共咖啡馆以及大学的学生餐饮设施，尤其是在英国。

一个历史和制度性的术语，指公共用餐空间，现代应用于宗教接待、教育和公共餐饮。

1. 1Refectoryen.wikipedia.org