仰光小馆

仰光小馆是位于俄勒冈州波特兰的一家小型缅甸餐厅连锁店。该餐厅与共同所有者兼主厨David Sai、Alex Saw和Nick Sherbo有关，他们被称为餐厅的“全能合伙人”。其烹饪将缅甸烹饪传统与太平洋西北地区的食材和农产品相结合，赋予餐厅本地化的特色，而非将缅甸菜呈现为一种泛化的国际菜系。 该业务始于2010年代Alex Saw在King农贸市场发起的快闪店，Sai和Sherbo协助。在开设常规餐厅之前，团队曾出现在波特兰的Bollywood Theater、Langbaan和Malka等场所。它还在Gotham大楼以外卖为主的模式运营。从农贸市场摊位和快闪店到永久餐厅的演变，帮助仰光小馆在测试菜单和运营模式的同时建立了本地追随者。 首家实体店位于波特兰东南部Richmond社区，靠近东南50大道和Division街的Breathe大楼。2024年宣布在波特兰北部Boise社区的北密西西比大道开设第二家分店。2026年1月，业主宣布计划将Richmond门店迁至波特兰东南部Hosford-Abernethy社区的前Deadshot空间。这些发展表明其采取积极的本地扩张和搬迁策略，而非全国连锁模式。 菜单包括面条菜肴、沙拉、thokes、咖喱、米饭类食品、饺子和炸鸡。餐厅的带骨炸鸡用柠檬草、咖喱叶和温和红辣椒腌制，配椰子饭。Lahpet thoke（一种用发酵茶叶制成的沙拉）是另一道代表性菜肴。报道强调餐厅使用俄勒冈州种植的农产品，并通过太平洋西北视角诠释缅甸菜。 仰光小馆获得了大量本地美食媒体的关注。《俄勒冈人报》在2022年将其评为波特兰最佳新餐厅第九名，而Eater Portland将其评为年度最佳新柜台服务类别获胜者。随后的报道突出了其炸鸡、大饺子、ghin沙拉和更广泛的菜单。该餐厅出现在波特兰最佳餐厅、午餐目的地、密西西比大道餐饮、东南波特兰餐厅和实惠美食指南中。其声誉主要局限于波特兰餐饮圈。

仰光小馆起源于波特兰的快闪店和农贸市场美食圈。Alex Saw在2010年代在King农贸市场推出了这一概念，与David Sai和Nick Sherbo合作。这三位合作者后来成为餐厅的主厨和共同所有者。在开设永久门店之前，仰光小馆曾作为快闪店出现在波特兰的餐厅，并以Gotham大楼的外卖模式运营。 餐厅最终在波特兰Richmond社区东南50大道和Division街附近的Breathe大楼开设了首家实体店。其菜单通过太平洋西北框架呈现缅甸菜，使用俄勒冈州农产品制作沙拉、thokes和面条菜肴。代表性菜品包括lahpet thoke、椰子饭、香料带骨炸鸡、饺子和其他缅甸风味菜肴。 2022年本地媒体认可加速。《俄勒冈人报》将仰光小馆列为波特兰最佳新餐厅第九名，Eater Portland授予其最佳新柜台服务奖。后续报道继续将其视为波特兰缅甸菜、炸鸡、午餐和实惠餐饮的知名目的地。 该品牌在2020年代中期开始扩大实体足迹。2024年，业主宣布在波特兰北部Boise社区的北密西西比大道开设第二家分店。2026年1月，他们宣布计划将Richmond餐厅迁至Hosford-Abernethy社区的前Deadshot场所。仰光小馆仍然是波特兰本地集中的餐厅业务，而非国际运营的连锁店。

• 2026

  宣布搬迁Richmond门店

  [1]Rangoon Bistroen.wikipedia.org

  该企业宣布计划将其Richmond门店迁至Hosford-Abernethy社区的前Deadshot空间。

• 2024

  宣布第二家分店

  [1]Rangoon Bistroen.wikipedia.org

  业主宣布计划在波特兰Boise社区的北密西西比大道开设第二家分店。

• 2022

  重大本地认可

  [1]Rangoon Bistroen.wikipedia.org

  仰光小馆在《俄勒冈人报》的波特兰最佳新餐厅中排名第九，并荣获Eater Portland的最佳新柜台服务奖。

• 2020

  快闪店和外卖时期

  [1]Rangoon Bistroen.wikipedia.org

  到2020年，仰光小馆已作为快闪店出现在波特兰的Bollywood Theater、Langbaan和Malka等场所，并以Gotham大楼的外卖模式运营。

• 2010

  作为农贸市场概念推出

  [1]Rangoon Bistroen.wikipedia.org

  Alex Saw在2010年代在King农贸市场推出仰光小馆，David Sai和Nick Sherbo协助。

一个社区缅甸餐厅品牌，将传统缅甸风味与俄勒冈州种植的农产品和太平洋西北烹饪特色相结合。仰光小馆定位为亲民、扎根本地、以柜台服务为主，菜单涵盖沙拉、面条、米饭、饺子和炸鸡。

• 沙拉

  Lahpet thoke

  一种缅甸发酵茶叶沙拉，是仰光小馆的代表性菜肴之一。餐厅更广泛的thoke产品反映了其对俄勒冈州种植农产品的使用，以及将缅甸风味适应太平洋西北环境的做法。

• 炸鸡

  带骨炸鸡

  用柠檬草、咖喱叶和温和红辣椒腌制的带骨鸡肉，配椰子饭。这道菜成为波特兰美食报道中最常被称赞的菜品之一。

• 饺子

  大饺子

  《Bon Appétit》在报道新餐厅的 notable dishes 时重点介绍了这种缅甸风味的大饺子。它们代表了仰光小馆在沙拉、面条和炸鸡之外的更广泛菜单。

• 沙拉

  Ghin沙拉

  与仰光小馆相关的一道沙拉，并出现在波特兰实惠餐饮的本地报道中。它是餐厅以蔬菜为主的缅甸菜单的一部分。

• 主菜

  缅甸面条和米饭菜肴

  餐厅供应面条菜肴和米饭类食品，包括与炸鸡一起供应的椰子饭。这些菜肴将缅甸烹饪形式与当地农产品和食材相结合。

• 2026

  搬迁Richmond餐厅战略

  背景

  业主宣布改变东南波特兰门店的场所，同时继续在波特兰运营该品牌。

  采取的行动

  仰光小馆计划将Richmond门店迁至Hosford-Abernethy的前Deadshot空间。

  后续影响

  此次搬迁被描述为东南波特兰内的场所变更；可用参考资料中未说明财务或运营结果。

  来源

• 2024

  扩展到北密西西比大道战略

  背景

  在通过农贸市场、快闪店、外卖和首家永久门店建立追随者之后，仰光小馆计划在波特兰增加第二家分店。

  采取的行动

  业主宣布计划在Boise社区的北密西西比大道开设一家餐厅。

  后续影响

  这一宣布标志着该品牌首次披露在原有Richmond地区门店之外的扩张。

  来源

1. 1Rangoon Bistroen.wikipedia.org