Quick
一家源自比利时、总部位于法国的汉堡连锁餐厅。
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概览
Quick是一家以汉堡为主的快餐服务品牌，起源于比利时，后来在法国发展出其最大且最重要的运营基地。该连锁店由比利时零售企业家弗朗索瓦·瓦克塞尔男爵于1971年创立，他当时是GB/GIB集团的主席。最初的两家餐厅分别开在安特卫普附近的斯霍滕和布鲁塞尔附近滑铁卢。Quick随后扩展到法国，其首家法国餐厅于1980年7月19日在普罗旺斯艾克斯开业。法国成为该品牌的核心市场，其总部至今仍设在塞纳-圣但尼省的博比尼。 该品牌与麦当劳和汉堡王属于同一大类，通过直营和特许经营餐厅提供汉堡、鸡肉三明治、薯条、甜点及其他快餐菜单项目。该连锁店历来严重依赖特许经营：截至2010年底，它在比利时、法国、卢森堡以及法国几个海外省和领地经营着400多家餐厅，其中约72%的门店由特许经营商运营。其地域足迹随时间而变化。Quick曾在1980年代和1990年代进入英国和荷兰，但这些业务后来关闭。它还在后来的扩张中在摩洛哥、阿尔及利亚和俄罗斯开设了餐厅；参考资料中描述的俄罗斯和阿尔及利亚业务已不再活跃，而摩洛哥业务在当地特许经营所有权下继续，该品牌在突尼斯也有门店。 Quick的公司所有权多次变更。2007年，该连锁店被法国政府投资控股机构CDC收购。汉堡王于2016年2月收购了Quick，作为其扩大餐厅网络和整合法国快餐市场更广泛努力的一部分。2016年9月，QSR比利时买回了比利时和卢森堡的餐厅，并将其转让给贝特朗集团。这笔交易将这些业务与并入汉堡王所有权结构的网络部分分开。 该品牌定期调整其菜单和运营模式以适应本地需求。在法国，它于2010年在有限的一组特许经营餐厅中推出了仅清真菜单，从2月的8家餐厅扩展到8月的22家。这一决定引发了政治争议和公众辩论，特别是因为参与的餐厅此后只供应清真肉类。Quick还使用限时产品来区别于更大的全球竞争对手。2011年，它推出了Le Double Mix，一种将两种不同的面包处理和酱汁结合在一个产品中的三明治，提供汉堡和鸡肉版本，限时供应。 Quick也面临过严重的声誉和运营挑战。2011年1月，一名14岁的顾客本杰明·奥塞在阿维尼翁的Quick餐厅用餐后死亡。调查将死亡与食物中毒联系起来，并在受害者和几名员工身上发现了葡萄球菌痕迹。Quick将这一事件定性为局部运营失误，而非其集中供应产品的系统性问题，从特许经营商手中接管了该餐厅，并宣布了更严格的卫生和控制措施。这一事件仍然是该品牌历史上最重要的争议之一。 在摩洛哥，该品牌的发展通过特许经营进行。Quick于2003年在卡萨布兰卡开设了首家摩洛哥餐厅。Ténor集团于2016年成为摩洛哥特许经营持有人，随后在拉巴特、卡萨布兰卡、马拉喀什、杰迪代、达尔布阿扎等地扩展了网络，包括得来速餐厅和购物中心门店。摩洛哥网络在2023年继续增加和搬迁餐厅。因此，Quick的历史结合了比利时起源、以法国为中心的管理、不断变化的国际所有权、特许经营的本地发展，以及旨在在大众市场汉堡领域竞争的菜单策略。
沿革
Quick于1971年在比利时由与GB/GIB集团相关的零售高管弗朗索瓦·瓦克塞尔男爵创立。最初的两家餐厅开在安特卫普郊外的斯霍滕和布鲁塞尔以南的滑铁卢。该概念被设计为以汉堡为主的快餐服务餐厅，并与快速扩张的美国快餐连锁店处于同一大类。 Quick于1980年进入法国，于7月19日在普罗旺斯艾克斯开设了首家法国餐厅。法国随后成为该品牌的主要市场和中央管理基地。在接下来的几十年里，Quick通过直营和特许经营餐厅相结合的方式扩张。截至2010年12月31日，该网络在比利时、法国、卢森堡以及留尼汪、新喀里多尼亚、瓜德罗普和马提尼克等法国海外领地拥有超过400家餐厅。当时约72%的门店由特许经营商运营。 公司还寻求在其核心法国和比利时市场之外进行国际扩张。在1980年代和1990年代，餐厅在英国和荷兰运营，包括伦敦莱斯特广场和鹿特丹的一家餐厅，但这些业务后来关闭。Quick于2003年进入摩洛哥，在卡萨布兰卡Megarama电影院综合体附近开设了一家餐厅。它后来在阿尔及利亚和俄罗斯也有业务，包括莫斯科和图拉，但这些活动随后被终止。该品牌在突尼斯保持了较小的存在，并通过当地特许经营结构继续在摩洛哥发展。 所有权在2000年代末和2010年代中期发生了重大变化。2007年，Quick被法国政府投资控股公司CDC接管。汉堡王于2016年2月收购了该连锁店。同年晚些时候，QSR比利时回购了比利时和卢森堡的餐厅，这些餐厅被转让给贝特朗集团。这在法国业务和归还给比利时和卢森堡市场的餐厅之间创造了更加分裂的所有权和运营结构。 Quick的菜单和餐厅政策在法国引起了关注。2010年2月，八家法国特许经营店开始提供清真菜单以服务穆斯林顾客。该项目到8月达到22家餐厅，参与的网点此后仅提供清真菜单。该政策引起了各政治派别的政治家和地方官员的批评，使其成为与该连锁店相关的最著名的公共争议之一。 2011年，Quick推出了Le Double Mix，一种限时三明治，围绕两种不同的面包处理和同一三明治中的单独调味酱。它有汉堡和鸡肉两种形式，供应至4月18日。该产品反映了Quick使用新颖和限时菜单项目在竞争激烈的类别中区分连锁店。 该品牌历史上最严重的危机发生在2011年1月，当时14岁的本杰明·奥塞在阿维尼翁餐厅吃了两个汉堡后死亡。尸检和随后的调查确定了食物中毒和葡萄球菌污染。在受害者和八名员工中的五人身上发现了痕迹。Quick的总经理雅克-爱德华·沙雷最初没有接受公司责任，但调查将死亡与在餐厅用餐联系起来。Quick将这一事件视为局部失误，从特许经营商手中收回了餐厅的控制权，并承诺加强卫生程序和监控。 摩洛哥成为Quick特许经营国际模式的重要例子。在最初的卡萨布兰卡开业后，Ténor于2016年负责当地特许经营网络。餐厅在拉巴特、卡萨布兰卡和马拉喀什开业，随后在塔尔加、杰迪代和达尔布阿扎开设了得来速门店。Quick还在拉巴特开设了一家购物中心餐厅，后来将其首个拉巴特门店迁至Arribat购物中心美食广场。2023年在赛迪亚开设了一家新餐厅。纵观其历史，Quick一直是一个知名的法国和比利时市场汉堡品牌，其发展受到特许经营、所有权变更、本地菜单调整以及来自更大全球连锁店的竞争的影响。
- 2023
摩洛哥新餐厅在赛迪亚开业
[1]Quick继续其在摩洛哥的特许经营扩张，在赛迪亚开设了一家新餐厅。
- 2016
汉堡王收购Quick
[1]汉堡王于2月收购了Quick。
- 2016
比利时和卢森堡业务被回购
[1]QSR比利时买回了比利时和卢森堡的餐厅，并将其转让给贝特朗集团。
- 2011
Le Double Mix推出
[1]Quick推出限时汉堡和鸡肉三明治，具有两种不同的面包处理和调味酱。
- 2010
网络超过400家餐厅
[1]截至2010年底，Quick在多个欧洲、法国海外和其他市场运营超过400家餐厅。
- 2007
CDC接管Quick
[1]Quick被法国政府投资控股公司CDC收购。
- 2003
Quick进入摩洛哥
[1]该连锁店在卡萨布兰卡Megarama电影院综合体附近开设了首家摩洛哥餐厅。
- 1980
首家法国餐厅开业
[1]Quick于7月19日在普罗旺斯艾克斯开设了首家法国餐厅。
- 1971
Quick在比利时成立
[1]弗朗索瓦·瓦克塞尔男爵创立Quick，并在斯霍滕和滑铁卢开设了首批餐厅。
产品与定位
一个面向大众市场的快餐服务品牌，专注于汉堡和鸡肉产品，与大型国际快餐连锁竞争，同时利用本地特许经营和市场特定的菜单调整。
汉堡三明治 · 1971
Quick汉堡
Quick的核心产品是一系列快餐汉堡三明治，通过其餐厅和特许经营门店供应。这些产品构成了品牌身份的核心部分，并使其与其他大型汉堡快餐连锁店区分开来。
鸡肉三明治
鸡肉三明治
鸡肉三明治是Quick菜单中反复出现的部分，也被用作限时创新的平台，包括Le Double Mix的鸡肉版本。
限时三明治 · 2011
Le Double Mix
Le Double Mix是2011年推出的限时三明治，分为两个对比鲜明的部分，具有不同的面包处理和调味酱。它提供汉堡和鸡肉两种变体，计划供应至2011年4月18日。
市场特定菜单 · 2010
清真菜单
Quick于2010年在部分法国特许经营餐厅推出了仅清真菜单。该倡议始于八家门店，到8月扩展到22家，参与的餐厅仅提供清真菜单。
争议事件
品牌决策
2016
出售并重组比利时和卢森堡业务并购背景
在汉堡王收购Quick后，比利时和卢森堡餐厅的所有权被重组。
采取的行动
QSR比利时于9月回购了这些餐厅，并将其转让给贝特朗集团。
后续影响
比利时和卢森堡网络与贝特朗集团相关联，而不是留在汉堡王控制的结构内。
2011
推出Le Double Mix新品背景
Quick使用新颖三明治在竞争激烈的汉堡和鸡肉快餐市场中创造差异化。
采取的行动
公司发布了汉堡和鸡肉版本的三明治，结合了两种不同的面包风格和调味酱，限时供应至4月18日。
后续影响
该产品是限时供应，不再属于参考资料中描述的活跃菜单。
2011
在阿维尼翁食物中毒事件后加强控制战略背景
调查将一名青少年顾客的死亡与在阿维尼翁餐厅用餐后的食物中毒联系起来。
采取的行动
Quick从特许经营商手中接管了餐厅，并承诺加强卫生控制和食品安全措施。
后续影响
公司将该事件定性为局部运营失误，而非集中供应产品的问题。
2010
扩大仅清真餐厅菜单战略背景
Quick试图通过在某些特许经营餐厅引入清真菜单来服务法国的穆斯林顾客。
采取的行动
该项目从2月的8家餐厅扩展到8月的22家，参与的网点仅提供清真菜单。
后续影响
该政策引发了涉及多个政党的政治家和地方官员的争议。
近期事件
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