Purezza

Purezza 是一个英国素食餐厅品牌，专注于植物基披萨和意式舒适食品。该业务于2015年11月在布莱顿起步，由 Tim Barclay 和 Stefania Evangelisti 创立。其名称源自意大利语中“纯净”一词，创始理念源于创始人认为素食者在享用令人信服的意大利美食（尤其是披萨和奶酪类菜肴）方面选择有限。 该公司自称是欧洲第一家全素食披萨店。其菜单以素食披萨为中心，但也提供植物基版本的千层面、通心粉奶酪、提拉米苏及其他意式风味菜肴。Purezza 还提供生食产品，包括生奶酪和生披萨，以及广泛的无麸质菜单。无麸质产品获得了“无麸质外出就餐奖”银奖。季节性菜单包括素食圣诞菜肴，如圣诞馅饼和植物基版本的烤肉风格晚餐。 在布莱顿开设第一家餐厅后，Purezza 于2017年11月宣布第二家门店，并于2018年3月在伦敦卡姆登开业。卡姆登餐厅于2020年2月大幅扩建。该品牌后来进入曼彻斯特，于2021年6月在那里开设分店。这些门店使 Purezza 成为一家在英国主要城市运营的小型多门店连锁餐厅，而非主要通过超市分销的包装食品品牌。 Purezza 还尝试了内部食品生产。2018年7月，该公司在伦敦一次投资推介活动中获得了初步的35,000英镑投资，以支持素食奶酪工厂，并计划通过 Crowdcube 寻求更多资金。拟议的奶酪被描述为不含主要过敏原和棕榈油。根据现有参考资料，Purezza 不再在其餐厅之外生产素食奶酪，因此餐厅运营成为其主要业务重点。 该品牌通过烹饪比赛和素食食品奖项建立了知名度。其 Parmigiana Party 披萨参加了2018年全国披萨奖和全国年度披萨比赛。Vegfest UK 在2018年将 Purezza 评为英国最佳素食餐厅，而主厨 Filippo Rosato 在那不勒斯举行的2018年 #pizzAward 比赛中赢得了“最佳海外披萨”奖。Purezza 团队还凭借“应许之地”披萨赢得了世界披萨锦标赛披萨经典类奖项，该披萨使用羽衣甘蓝、天贝、柳松菇和博洛蒂豆酱，面团中融入了 BrewDog Punk IPA。 Purezza 与 La Fauxmagerie 不同，尽管两家企业通过所有权联系在一起。2023年11月，Purezza 收购了植物基奶酪零售商 La Fauxmagerie 的多数股权。2025年4月，手工素食奶酪公司 Honestly Tasty 从 Purezza 手中收购了 La Fauxmagerie 品牌。交易后，La Fauxmagerie 在 Honestly Tasty 旗下保留了其名称，而前 lafauxmagerie.com 域名被 Purezza 重新用作 Saporia，一个在线多品牌植物基市场。现有资料并未表明 Purezza 本身发生了所有权变更或停止运营其餐厅。

Purezza 由 Tim Barclay 和 Stefania Evangelisti 创立，他们发现素食意大利美食的缺乏是一个机会。创始人选择了源自意大利语的名称 Purezza，意为“纯净”，并于2015年11月在布莱顿开设了第一家餐厅。该企业自称是欧洲第一家全素食披萨店，以披萨为中心，提供更广泛的菜单，旨在重现没有动物产品的熟悉意大利菜肴。 第一个扩张阶段将品牌带到了伦敦。Purezza 于2017年11月宣布第二家餐厅，并于2018年3月开设了卡姆登门店。卡姆登门店后来于2020年2月扩建至原先约三倍的大小。2021年6月开设了曼彻斯特分店，使品牌在布莱顿、伦敦和曼彻斯特拥有餐厅。 除了餐厅活动外，Purezza 还探索了素食奶酪的生产。2018年7月，它在伦敦一次投资推介活动中获得了初步的35,000英镑投资，以建立素食奶酪工厂，并可能通过 Crowdcube 活动筹集更多资金。该公司表示，其计划中的奶酪将避免主要过敏原和棕榈油。现有资料称，Purezza 随后停止在其餐厅之外生产素食奶酪，因此这项生产计划并未成为公司的主要运营模式。 Purezza 的菜单超越了标准披萨。它提供了千层面、通心粉奶酪和提拉米苏的素食版本，以及生奶酪和生披萨等生食产品。其无麸质选择获得了“无麸质外出就餐奖”银奖。餐厅还推出了季节性食品，包括布莱顿的素食圣诞菜单，提供圣诞馅饼和植物基火鸡晚餐替代品。 该品牌在素食和披萨比赛中获得了认可。其 Parmigiana Party 披萨参加了2018年全国披萨奖和全国年度披萨比赛。Vegfest UK 在2018年将 Purezza 评为英国最佳素食餐厅。同年，主厨 Filippo Rosato 在那不勒斯举行的 #pizzAward 比赛中赢得了“最佳海外披萨”奖。Purezza 团队还凭借“应许之地”披萨赢得了世界披萨锦标赛披萨经典类奖项，该披萨使用羽衣甘蓝、天贝、柳松菇和博洛蒂豆酱，面团中融入了 BrewDog Punk IPA。 该公司在2019年8月曾与一起不寻常的物流事件有关，当时用于 Purezza 食品的食材在盖特威克机场的一次缉毒行动中被警方误扣。该事件被报道为错误，而非品牌不当行为的证据。 Purezza 后来通过对 La Fauxmagerie 的投资扩大了其植物基业务。2023年11月，它收购了这家植物基奶酪零售商的多数股权。2025年4月，手工素食奶酪公司 Honestly Tasty 从 Purezza 手中收购了 La Fauxmagerie 品牌。La Fauxmagerie 在 Honestly Tasty 旗下保留了其名称，而前 lafauxmagerie.com 域名由 Purezza 保留，并重新命名为 Saporia，一个在线多品牌植物基产品市场。现有参考资料继续将 Purezza 视为在布莱顿、伦敦和曼彻斯特运营的素食披萨店。

• 2025

  La Fauxmagerie 品牌出售给 Honestly Tasty

  [1]Purezzaen.wikipedia.org

  Honestly Tasty 从 Purezza 手中收购了 La Fauxmagerie 品牌；Purezza 将原域名重新用作 Saporia。

• 2023

  收购 La Fauxmagerie 的多数股权

  [1]Purezzaen.wikipedia.org

  Purezza 收购了植物基奶酪零售商 La Fauxmagerie 的多数股权。

• 2021

  曼彻斯特餐厅开业

  [1]Purezzaen.wikipedia.org

  Purezza 于6月在曼彻斯特开设餐厅。

• 2020

  卡姆登门店扩建

  [1]Purezzaen.wikipedia.org

  卡姆登餐厅扩建至原先约三倍的大小。

• 2019

  盖特威克食材扣押

  [1]Purezzaen.wikipedia.org

  Purezza 的食材在盖特威克机场的一次缉毒行动中被误扣。

• 2018

  卡姆登分店开业

  [1]Purezzaen.wikipedia.org

  第二家餐厅于3月在伦敦卡姆登开业。

• 2018

  素食奶酪工厂投资

  [1]Purezzaen.wikipedia.org

  Purezza 获得初步的35,000英镑投资以开发素食奶酪工厂，并考虑额外的众筹。

• 2017

  宣布第二家餐厅

  [1]Purezzaen.wikipedia.org

  Purezza 于11月宣布计划开设第二家餐厅。

• 2015

  首家餐厅在布莱顿开业

  [1]Purezzaen.wikipedia.org

  Purezza 于11月在布莱顿开设第一家分店，并确立了其全素食披萨概念。

一个专业的全素食披萨店和意大利餐厅品牌，专注于植物基披萨、无乳制品替代品和包容性餐饮，包括无麸质选项。

• 餐厅食品 · 2015

  素食披萨

  Purezza 的核心产品是完全不含动物成分的披萨。菜单包括传统的意式风味组合和竞赛作品，如 Parmigiana Party 和 The Promised Land。披萨仍然是该品牌餐厅的标志性产品类别。

• 餐厅食品

  植物基意大利菜肴

  该品牌将其素食定位扩展到披萨以外的意大利菜肴，包括植物基千层面、通心粉奶酪和提拉米苏。这些产品有助于将 Purezza 定位为一家完整的意大利餐厅，而非单一产品的披萨店。

• 生食素食

  生食系列

  Purezza 提供生食素食菜肴，包括生奶酪和生披萨。该系列将餐厅的植物基主张扩展到最低限度加工食品，并为其熟披萨和面食提供替代选择。

• 特殊饮食餐厅食品

  无麸质菜单

  Purezza 在其素食菜单之外提供广泛的无麸质选择。该产品获得了“无麸质外出就餐奖”银奖，支持了品牌对饮食包容性的强调。

• 植物基乳制品替代品 · 2018

  素食奶酪

  Purezza 通过一个最初于2018年资助的工厂项目探索了专门的素食奶酪生产。拟议的奶酪旨在不含主要过敏原和棕榈油。现有参考资料称，该公司不再在其餐厅之外生产素食奶酪。

• 2019

  食材在盖特威克机场被误扣

  2019年8月，用于 Purezza 食品的食材在盖特威克机场的一次缉毒行动中被误扣，并被警方扣押。现有描述称这是一次错误，并未表明 Purezza 有犯罪行为。

  来源

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• 2025

  将 La Fauxmagerie 转让给 Honestly Tasty并购

  背景

  在 Purezza 对 La Fauxmagerie 进行多数投资后，该植物基奶酪品牌于2025年易主。

  采取的行动

  Honestly Tasty 于2025年4月从 Purezza 手中收购了 La Fauxmagerie 品牌。La Fauxmagerie 在新母公司下保留了其名称。

  后续影响

  La Fauxmagerie 的在线零售店面移至 lafauxmagerie.co.uk，而前 lafauxmagerie.com 域名在 Purezza 旗下成为 Saporia。

  来源

• 2023

  收购 La Fauxmagerie 的多数股权并购

  背景

  Purezza 试图通过收购植物基奶酪零售商 La Fauxmagerie 的所有权，在植物基奶酪领域占据更紧密的位置。

  采取的行动

  Purezza 于2023年11月收购了 La Fauxmagerie 的多数股权。

  后续影响

  Honestly Tasty 于2025年4月从 Purezza 手中收购了 La Fauxmagerie 品牌。Purezza 保留了原网站域名，并将其重新用作 Saporia，一个多品牌植物基市场。

  来源

• 2018

  开发专门的素食奶酪工厂新品

  背景

  Purezza 试图将其餐厅专业知识扩展到植物基奶酪生产，并在伦敦一次推介活动中获得了初步的35,000英镑投资。

  采取的行动

  该公司计划建立素食奶酪工厂，并考虑通过 Crowdcube 筹集额外资金。它描述拟议产品不含主要过敏原和棕榈油。

  后续影响

  根据现有参考资料，Purezza 后来停止在其餐厅之外生产素食奶酪。

  Initial investment. £35,000 (July 2018)

  来源

1. 1Purezzaen.wikipedia.org