焙乐道（葡萄牙）

焙乐道（Puratos）是一家总部位于比利时的食品配料与服务集团，服务于专业面包师、糕点师、巧克力师、食品制造商及餐饮服务经营者。其主营业务涵盖烘焙配料、糕点配料、巧克力及可可制品、酸面团与发酵解决方案、馅料、糖霜、预拌粉、改良剂、酶制剂、油脂及相关技术支持。公司还供应设备，并提供应用知识、培训与产品开发协助，使其运营超越单纯的大宗原料供应商角色。 该企业于1919年由Jean Puratos和Pierre Puratos在比利时创立。以比利时为基地，它发展出一套围绕本地生产、销售组织、应用实验室和技术团队的国际模式。这一架构使焙乐道能够在维持全球产品平台的同时，根据区域口味、法规、原料供应和制造条件调整配方与工艺。烘焙始终是该集团的核心，但巧克力和糕点已成为其产品组合与品牌形象的重要组成部分。 焙乐道通过工业和专业渠道销售。工业客户将其配料和系统用于包装面包、维也纳甜酥面包、蛋糕、糕点、甜点和巧克力产品。手工客户，包括独立面包店和糕点店，则使用即用型或即混型解决方案，并配合技术建议与培训。公司的服务模式通常将配料与演示、配方、工艺指导及问题排查相结合。其创新活动聚焦于口味、质地、保质期、便利性、工艺可靠性以及替代性或更可持续原料的使用。 在其最知名的产品与知识平台中，包括O-tentic——一种与手工风格面包特性相关的烘焙解决方案；Sapore——一系列酸面团与发酵解决方案；Belcolade——该集团的专业巧克力品牌；以及焙乐道品牌的馅料、淋面、预拌粉、改良剂和糕点制品。焙乐道还运营Taste Tomorrow，一个聚焦烘焙、糕点和巧克力发展趋势的消费者与市场洞察项目。其烘焙和巧克力专业知识由培训和演示设施支持，包括位于比利时的企业体验与培训中心The Chocolate Center。 焙乐道仍为私人持股、家族导向的企业，而非上市公司。它通过子公司、生产基地、分销安排和应用中心开展国际运营。集团的公开定位强调食品链中的创新、匠心、客户合作与可持续发展。其可持续发展工作包括针对可可采购和农民生计的项目，以及涉及配料、包装、能源和食物浪费的更广泛努力。此处未列入确切的当前员工、营收和站点数量，因为这些需要注明日期的企业来源。焙乐道明确可辨认为比利时烘焙、糕点和巧克力配料集团，而非金融机构；所提供的财务数据和区域银行分类与该主体相冲突，已更正为食品配料。

焙乐道（Puratos）于1919年在比利时创立，创始人为让·焙乐道（Jean Puratos）与皮埃尔·焙乐道（Pierre Puratos）。公司最初的业务植根于与面包、糕点和巧克力紧密相连的比利时饮食文化，其早期发展方向也确立了公司长期专注于专业食品生产而非消费包装食品的定位。此后，公司不断扩展技术能力，逐步建立起旨在提升产品一致性、风味、质地与生产效率的配料产品组合。 国际化成为集团发展的鲜明特征。焙乐道在比利时以外建立业务，并逐步将本地商业组织与生产及应用技术专长相结合。这一方式使公司既能服务工业食品制造商，也能服务手工专业客户。焙乐道并非仅依赖从比利时出口的标准化产品，而是发展本地技术支持，并针对各国配方、生产实践和客户需求调整解决方案。 面包与烘焙始终是业务的基础，而糕点与巧克力则拓宽了其业务范围。集团开发了面包改良剂、预拌粉、油脂、馅料、奶油、糖霜、淋面、酶制剂和发酵等领域的解决方案，并以 Belcolade 之名建立了专业巧克力业务。酸面团与发酵成为另一重要领域，体现在 Sapore 平台以及公司对长时间发酵、风味开发和工艺控制的广泛关注之中。这些业务使焙乐道覆盖了专业烘焙与糖果生产多个环节。 应用知识是焙乐道商业模式的重要部分。公司通过技术顾问、配方开发、演示、培训和设备为客户提供支持。这在分散的手工市场中尤为重要，客户可能需要帮助来选择配料、按比例放大配方、管理发酵，或根据不断变化的消费者期望调整产品。对于追求可重复性、生产效率、货架期表现以及符合市场要求的工业客户而言，这一点同样重要。 公司通过研究、消费者观察和产品开发来应对便利性需求、高端口味、清洁标签或可识别配料、植物基选择、减少浪费以及对传统发酵重新燃起的兴趣等变化。Taste Tomorrow 是面向公众的烘焙、糕点与巧克力趋势研究与洞察项目。焙乐道还利用体验与教育设施，包括位于比利时的巧克力主题中心，将产品创新与专业学习联系起来。 可持续发展已成为公司公共战略中持续的一部分。可可采购与农户福祉尤为重要，因为巧克力是重要的业务领域。焙乐道对外公布了旨在改善可可供应链实践、支持更可持续可可生产的项目，同时也在气候、包装、废弃物和资源使用方面开展工作。这些项目的具体范围与成效因报告期而异，应结合相关年度可持续发展披露加以评估。 焙乐道为私人持股企业，继续作为服务专业客户的国际集团运营。其当前形象融合了百年比利时渊源与覆盖生产、销售、研究、培训和应用能力的全球网络。因此，集团的竞争主张并不局限于单一配料：它销售的是将配方、工艺知识、设备、食谱和技术服务整合在一起的综合解决方案。

• 1919

  焙乐道在比利时成立

  [1]Puratos — About Puratospuratos.com

  Jean Puratos与Pierre Puratos共同创立公司，为日后发展为国际性烘焙、糕点与巧克力集团奠定了比利时根基。

• 国际扩张

  [1]Puratos — About Puratospuratos.com

  焙乐道建立起遍布多地的国际子公司网络，并设有生产机构、应用中心和专业技术团队，为多个地区的专业客户提供服务。

• Belcolade成为专业巧克力平台

  [4]Belcolade — About Belcoladebelcolade.com

  Belcolade业务为集团在烘焙和糕点业务之外，赋予了专注专业巧克力的品牌定位。

• Taste Tomorrow发展为洞察平台

  [3]Taste Tomorrowtastetomorrow.com

  焙乐道将Taste Tomorrow打造为一项研究与趋势观察项目，覆盖烘焙、糕点与巧克力的消费领域。

• 可持续发展项目扩展

  [2]Puratos — Sustainabilitypuratos.com

  集团扩大公开的可持续发展工作，涵盖可可、气候、包装、废弃物及其食品配料价值链的其他环节。

一家私人持股、以创新为导向的全球合作伙伴，服务于专业烘焙、糕点与巧克力行业，将原料与专业技术、培训、设备及应用支持相结合。

• 专业巧克力

  Belcolade

  Belcolade 是 Puratos 旗下的专业巧克力品牌，面向巧克力师、糕点专业人士、烘焙师及食品制造商。其产品组合用于调温巧克力、模制及挂衣产品、甘纳许、馅料、装饰及其他巧克力应用。该品牌定位于巧克力专业知识、配方性能与应用支持，而非直接面向消费者的糖果产品。

• 烘焙原料

  O-tentic

  O-tentic 是 Puratos 的一款烘焙解决方案，旨在帮助专业烘焙师制作出具有手工发酵风格与风味的特色面包。它作为工艺解决方案的一部分供应，而非单纯的消费级烘焙产品，用于支持专业烘焙运营中的一致性、便利性与产品差异化。

• 酸面团与发酵

  Sapore

  Sapore 是一个酸面团与发酵解决方案平台，适用于面包及其他烘焙应用。它帮助客户开发风味、香气、酸度、质地与工艺特色，同时兼顾商业化生产的实际需求。该系列体现了 Puratos 长期以来对发酵科学与技术应用支持的重视。

• 烘焙与糕点原料

  Puratos 烘焙与糕点解决方案

  Puratos 品牌产品组合包括面包改良剂、预拌粉、油脂、馅料、奶油、淋面、糖霜、酶制剂、乳化剂及其他功能性或装饰性原料。这些产品供应给手工与工业客户，通常与配方、设备及技术建议相结合，以提升可靠性、速度、质地、保质期及成品质量。

• 明日之味

  International

  焙乐道的消费者与市场洞察项目研究烘焙、糕点与巧克力领域的趋势，并与专业客户及更广泛的食品行业分享研究成果。

  结果. 该项目为产品创意、客户沟通以及集团作为知识驱动型原料合作伙伴的定位提供支持。

  来源
• 可可可持续发展项目

  Cocoa-producing regions and international chocolate markets

  焙乐道对外介绍了聚焦更可持续的可可采购、农户生计与供应链改善的项目，将其巧克力业务与社会及环境目标相联结。

  结果. 这些项目构成集团更广泛可持续发展议程的一部分；具体成果取决于报告期及项目披露情况。

  来源

• 2021-12-20

  Puratos任命首席执行官和董事会主席[5]Puratos任命首席执行官和董事会主席confectionerynews.com

  报道日期：2021-12-20

  Puratos任命Tossut为首席执行官，接替Daniel Malcorps，并任命Van Belle为董事会主席。

• 2021-11-17

  Puratos推出Digital AdvisAR客户支持应用[6]Puratos推出Digital AdvisAR客户支持应用bakeryandsnacks.com

  报道日期：2021-11-17

  Puratos宣布推出Digital AdvisAR增强现实工具，为烘焙、糕点和巧克力行业客户连接公司专家，以协助排查问题并解决技术难题。

• 尚未确定

  Puratos推出Digital AdvisAR[7]Puratos推出Digital AdvisARbakeryinfo.co.uk

  报道日期：2021-11-16

  Puratos推出增强现实应用Digital AdvisAR，为面包师、糕点师和巧克力师连接Puratos的专家，提供技术、配方和质量方面的支持。

• 2021-03-31

  Puratos推出Sparkalis孵化器[8]Puratos推出Sparkalis孵化器bakeryinfo.co.uk

  报道日期：2021-03-31

  Puratos推出Sparkalis创业孵化器，专注于开发烘焙、糕点和巧克力领域的产品、服务及原料。

1. 1Puratos — About Puratospuratos.com
2. 2Puratos — Sustainabilitypuratos.com
3. 3Taste Tomorrowtastetomorrow.com
4. 4Belcolade — About Belcoladebelcolade.com
5. 5Puratos任命首席执行官和董事会主席confectionerynews.com
6. 6Puratos推出Digital AdvisAR客户支持应用bakeryandsnacks.com
7. 7Puratos推出Digital AdvisARbakeryinfo.co.uk
8. 8Puratos推出Sparkalis孵化器bakeryinfo.co.uk