Pizza
德国食品品牌。
最近更新 2026年8月31日
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概览
&pizza是一家美国快速休闲餐饮品牌，专注于按订单制作的个人份椭圆形披萨。公司于2012年7月在华盛顿特区东北部H街开设了第一家餐厅。由Michael Lastoria和Steve Salis创立，该概念旨在使披萨订购更加个性化和互动，顾客可以选择面团、酱料、奶酪和配料的组合，其模式常与其他快速休闲连锁店的定制模式相比较。 该品牌不仅仅通过菜单实现差异化。每家餐厅都旨在反映其所在社区，当地艺术家参与了店面内部设计。这种方法赋予各个门店独特的视觉特征，同时保持以&符号为核心的共同品牌体系。部分餐厅还供应啤酒、葡萄酒和鸡尾酒，将概念扩展到纯柜台服务披萨店之外。 &pizza主要在大西洋中部及邻近的东北部州发展。公司于2016年获得AVALT的2500万美元投资，支持其扩张至纽约市，首家门店于2017年6月开业。同期，公司宣布与Milk Bar合作在剑桥市哈佛广场开设门店，并随后披露了RSE Ventures的投资。Michael Lastoria在Steve Salis卸任首席执行官后成为公司首席执行官，并兼任创意总监，将运营领导与品牌的设计导向身份联系起来。 该连锁品牌通过高知名度的文化和促销活动建立知名度。其年度圆周率日婚礼活动始于2015年，为选中的情侣提供披萨、蛋糕、酒精饮料、司仪和摄影服务。公司还为参与员工支付&pizza标志纹身的费用。这些举措强化了品牌社区和员工文化的信息，尽管纹身项目和“部落成员”一词引起了与哈佛广场相关的一个倡导组织的批评。 公司还在劳工政策上采取公开立场，包括在国会倡导到2023年将联邦最低工资提高到15美元。其品牌和增长获得了媒体和行业认可：《华盛顿邮报》将其描述为现代、类似Chipotle的披萨方式；《华盛顿城市报》在2017年将其评为华盛顿特区最佳披萨；《餐厅商业》将其列入2017年未来50强榜单第12位；《快公司》将其列入2018年全球最具创新力公司。 2025年，&pizza推出了特许经营计划，旨在将连锁品牌扩展到其传统的公司运营的大西洋中部地区之外。该品牌随后成为Latitude Food Group的一部分，这是一家也拥有Tijuana Flats的餐饮控股公司。到2026年，已签署了佛罗里达州、佐治亚州、北卡罗来纳州和南卡罗来纳州的多店特许经营协议，同时正在拉斯维加斯开发一家公司自营餐厅。2026年5月，公司宣布与The 90s Venture签署多店国际特许经营协议，计划到2032年在印度开发10家餐厅，首家计划于2027年在孟买开业。现有资料未确定公司的财务业绩、所有权百分比或完整的当前门店运营细分。
沿革
&pizza由Michael Lastoria和Steve Salis在华盛顿特区创立。虽然该业务最初名为H&pizza，但其第一家餐厅于2012年7月在华盛顿东北部H街以&pizza品牌开业。最初的概念围绕快速休闲服务模式，顾客可以从一系列饼底、酱料、奶酪和配料中定制个人椭圆形披萨。这使得定制化和速度成为运营体验的核心，而不是作为固定菜单的次要选项。 创始人还开发了一个品牌体系，旨在将连锁品牌与传统披萨餐厅区分开来。门店适应其所在社区，当地艺术家参与室内设计。由此产生的餐厅共享可识别的视觉语言，同时允许每个门店具有本地特色。一些门店增加了啤酒、葡萄酒和鸡尾酒，将概念的使用扩展到快速工作日用餐之外。公司还强调强大的内部文化，包括一项计划，为参与员工支付&符号标志纹身的费用。 Steve Salis从公司成立至2015年担任首席执行官。Michael Lastoria随后成为首席执行官，并继续担任创意总监，保持管理层与品牌视觉和体验方向之间异常直接的联系。2016年，&pizza获得AVALT的2500万美元投资。这笔资金支持了扩张计划，包括进入纽约市。公司于2017年6月开设了首家纽约餐厅。 2017年，扩张和合作活动继续进行。&pizza与Milk Bar宣布了一项与马萨诸塞州剑桥市哈佛广场计划门店相关的合资企业。同年晚些时候，公司宣布获得RSE Ventures的投资。这些发展反映了在保持差异化、注重设计的身份的同时扩大连锁规模的努力。《华盛顿邮报》将该概念描述为现代披萨店，并将其定制模式与Chipotle的流水线方法进行比较。行业和本地认可随之而来：《华盛顿城市报》在2017年将其评为华盛顿特区最佳披萨，《餐厅商业》将其列入快速成长的小型餐饮概念未来50强榜单第12位，《快公司》将其列入2018年全球最具创新力公司名单。 营销成为品牌公众形象的重要组成部分。从2015年开始，&pizza利用圆周率日在其餐厅举办年度婚礼促销活动，为选中的情侣提供披萨、蛋糕、酒精饮料、司仪和摄影服务。2018年，公司表示该计划已在华盛顿特区、巴尔的摩、纽约和费城的门店举办了十几场婚礼。该连锁品牌还在国会倡导到2023年将最低工资提高到15美元，将其品牌传播与劳工政策立场联系起来。 员工文化计划的某些元素引起了批评。哈佛广场倡导组织Our Harvard Square反对公司鼓励员工纹标志以及使用“部落成员”一词称呼员工。另外，&pizza与英国连锁品牌@pizza发生了商标纠纷。诉讼持续了大约三年，包括地区法院和哥伦比亚特区巡回上诉法院的诉讼程序；涉及非法侵入和版权侵权的索赔于2020年被驳回。 2025年，&pizza推出了特许经营计划作为新的增长机制。该计划旨在通过多店特许经营安排将品牌带出其传统的公司运营的大西洋中部基地。公司后来成为Latitude Food Group的一部分，这是一家也拥有Tijuana Flats的餐饮控股公司。到2026年，已同意在佛罗里达州、佐治亚州、北卡罗来纳州和南卡罗来纳州进行特许经营开发，公司正在拉斯维加斯开发一家公司自营餐厅。 2026年5月，&pizza宣布了其首个国际特许经营协议。根据与The 90s Venture的多店开发协议，双方计划到2032年在印度开设10家餐厅，孟买被确定为首家计划于2027年开业的地点。公司高管表示，印度产生的国际特许经营兴趣超过任何其他市场，初步推广将集中在一个地区，然后再进行更广泛的全国扩张。现有参考资料描述了计划中的扩张，但未确认后续开业、财务业绩、确切所有权百分比或完整的当前门店数量，仅报告了55家门店的足迹。
- 2026
美国东南部特许经营开发
[1]据报道，已签署佛罗里达州、佐治亚州、北卡罗来纳州和南卡罗来纳州的多店特许经营协议，同时正在开发一家公司自营的拉斯维加斯门店。
- 2026
首个国际特许经营协议
[1]公司宣布到2032年在印度开发10家餐厅的协议，首家计划于2027年在孟买开业。
- 2025
特许经营计划启动
[1]公司开始特许经营，作为扩展到传统大西洋中部足迹之外的战略的一部分。
- 2025
加入Latitude Food Group
[1]&pizza成为Latitude Food Group的一部分，这是一家也拥有Tijuana Flats的餐饮控股公司。
- 2020
商标诉讼索赔被驳回
[1]&pizza与@pizza之间长期纠纷中涉及非法侵入和版权侵权的索赔被驳回。
- 2018
《快公司》创新认可
[1]&pizza出现在《快公司》的全球最具创新力公司名单上。
- 2017
进入纽约和Milk Bar合作
[1]&pizza开设首家纽约市餐厅，并宣布与Milk Bar在哈佛广场的合资项目。
- 2017
在华盛顿和餐饮行业排名中获得认可
[1]该连锁品牌被《华盛顿城市报》评为华盛顿特区最佳披萨，在《餐厅商业》的未来50强榜单中排名第12位，并获得更广泛的媒体认可。
- 2016
AVALT投资支持扩张
[1]公司获得据报道2500万美元的AVALT投资，并准备进入纽约市。
- 2015
领导层交接和圆周率日婚礼传统
[1]Steve Salis卸任首席执行官，公司开始其年度圆周率日婚礼促销活动。
产品与定位
一个以设计为主导、面向社区的快速休闲披萨连锁品牌，强调个性化、快速服务、本地门店特色、数字便利性以及独特的员工和社区文化。
披萨 · 2012
可定制椭圆形披萨
标志性产品是个人份、椭圆形、按订单制作的披萨。顾客从可用的面团或披萨饼底、酱料、奶酪和配料中选择，允许在订购过程中定制产品。该格式结合了相对快速的柜台服务体验和与自选式快速休闲餐厅相关的个性化。确切的菜单组合可能因门店而异。
饮料
啤酒、葡萄酒和鸡尾酒
部分&pizza餐厅供应酒精饮料，包括啤酒、葡萄酒和鸡尾酒。这些产品支持该连锁品牌作为面向社区的餐厅定位，而非纯粹的快速服务外卖业务。供应情况取决于当地餐厅形式和适用法规。
饮料
非酒精饮料
该连锁品牌还提供非酒精饮料，与披萨菜单搭配。参考资料确认了该类别，但未提供完整的饮料清单或确定所有餐厅一致供应的具体产品。
争议事件
营销活动
- 2023最低工资倡导
United States
该餐厅在国会倡导到2023年将最低工资提高到15美元，将公司与公共劳工政策立场联系起来。
结果. 现有参考资料未记录可归因于该活动的具体立法结果。
- 2015圆周率日婚礼
United States · Washington, D.C. · Maryland · New York · Pennsylvania
从2015年开始，&pizza利用圆周率日作为年度体验式促销活动，在其餐厅举办婚礼。套餐包括披萨、蛋糕、酒精饮料、司仪和摄影服务，供参与的情侣使用。
结果. 该活动成为反复出现的品牌传统。2018年，公司报告在华盛顿特区、巴尔的摩、纽约和费城举办了十几场婚礼。
- 2015员工&符号纹身计划
United States
公司提出为选择纹&pizza&符号标志的员工支付费用，使品牌标志成为其员工文化和招聘叙事的一部分。
结果. 该计划引起了关注，但也因对公司员工品牌的更广泛担忧而受到Our Harvard Square倡导组织的批评。
品牌决策
2026
批准在印度的首个国际特许经营开发战略背景
在开始国内特许经营后，公司确定了国际特许经营兴趣，并选择印度作为其首个报告的国际市场。
采取的行动
&pizza与The 90s Venture签署了多店开发协议，计划到2032年在印度开设10家餐厅，孟买计划于2027年作为首家门店。
后续影响
计划中的推广最初被描述为区域性集中，之后可能在印度更广泛扩张。参考资料未确认计划中的餐厅已开业。
2025
在大西洋中部以外推出特许经营战略背景
该连锁品牌历来专注于大西洋中部及邻近东北部州的公司自营餐厅。
采取的行动
&pizza推出了特许经营计划，并开始寻求多店特许经营开发协议。
后续影响
到2026年，已签署了几个东南部州的协议，并正在开发一家公司自营的拉斯维加斯餐厅。
2025
加入Latitude Food Group并购背景
公司寻求更广泛的餐饮控股公司结构，同时继续其扩张战略。
采取的行动
&pizza成为Latitude Food Group的一部分，其投资组合还包括Tijuana Flats。
后续影响
该交易将&pizza置于多品牌餐饮平台中。现有资料未披露交易价值或所有权条款。
2017
宣布与Milk Bar在哈佛广场的合资项目并购背景
两个品牌寻求合作开设一家结合&pizza披萨概念和Milk Bar烘焙店身份的门店。
采取的行动
&pizza与Milk Bar宣布合资在马萨诸塞州剑桥市哈佛广场开设一家门店。
后续影响
该合作提高了品牌社区和合作导向增长模式的知名度，尽管现有资料未提供进一步的运营结果。
2016
利用AVALT投资支持地理扩张战略背景
在建立华盛顿地区业务后，公司寻求资金以扩大其餐厅足迹，包括进入纽约市。
采取的行动
&pizza接受了据报道2500万美元的AVALT投资，并利用扩张融资支持其下一阶段的增长。
后续影响
公司于2017年6月开设了首家纽约市门店。
Investment. $25 million investment (2016)
近期事件
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