披萨客栈
披萨客栈是一家起源于德克萨斯州的餐饮连锁及国际特许经营品牌，专营美式铁盘披萨、意面及配菜。
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概览
披萨客栈是一家总部位于德克萨斯州达拉斯郊区The Colony的餐饮连锁及特许经营品牌。其业务可追溯至1958年，当时德克萨斯兄弟F. J.（乔）斯皮尔曼和R. L.斯皮尔曼在达拉斯开设了第一家披萨客栈餐厅。从当地起步，该公司发展成为覆盖美国南部及国际特许经营的广泛披萨特许经营体系。 该品牌的核心定位是在休闲餐厅环境中提供美式披萨。其传统菜单以铁盘披萨为主，辅以意面和配菜。披萨客栈历来采用传统餐厅和其他分销形式，包括国际特许经营门店和机场售货亭。在其鼎盛时期，该连锁店在美国20个州拥有超过500家门店。参考资料显示，截至2020年6月28日，该系统包括252家美国门店（主要位于南部城镇）和38家国际门店。这些数字描述的是特定时间点的情况，而非当前门店数量。 披萨客栈的品牌发展包括促销合作和投资组合多元化。在20世纪80年代中期，该公司与职业摔跤界的冯·埃里希家族进行了电视广告合作，凯瑞、凯文和迈克·冯·埃里希出现在广告中。2011年，该公司推出了Pie Five Pizza，这是一个独立的快速休闲概念，专注于在约五分钟内制作可定制披萨。根据引用的参考资料，第一家Pie Five门店在德克萨斯州沃斯堡开业，到当年年底扩展到沃斯堡地区的五家门店，到2015年1月达到31家。 随着投资组合的扩大，公司的企业形象也发生了变化。当时公开上市的母公司Pizza Inn Holdings于2015年1月更名为Rave Restaurant Group，当时Pie Five门店数量正在增加。更名将披萨客栈与Pie Five置于一个多品牌餐饮公司之下，而不是将母公司呈现为单一品牌企业。披萨客栈随后将其实体存在扩展到非传统场所：2018年5月，Rave Restaurant Group与Delaware North合作，在劳德代尔堡-好莱坞国际机场开设了第一家PIE by Pizza Inn Express售货亭。 该连锁店的经营历史还包括国际扩张。2011年10月，披萨客栈在杭州开设了计划中的五家中国门店中的第一家。该品牌的国际足迹主要通过特许经营业务体现，而非统一的全球公司自有网络。 在COVID-19大流行期间，披萨客栈面临与许多餐饮企业相同的交易压力。公司报告称，在截至2020年6月28日和9月27日的季度中，可比销售额大幅下降，随后在截至12月27日的期间有所改善。可用参考资料描述该期间国内同店销售额为1546万美元，低于可比期间的1895万美元，同时称该季度是自大流行开始以来该连锁店表现最强劲的季度。由于这些数字是历史性的且与特定报告期相关，不应将其解释为当前业绩。 2021年1月，披萨客栈及其领导层在发表声明质疑2020年美国总统大选的合法性并倡导改变投票程序后，也引起了公众关注。该声明称其并未呼吁推翻选举结果，但反对其所谓的仓促国会认证，并支持选民身份识别、移除电子投票机以及取消邮寄选票。据报道，该声明后来从PR Newswire网站上删除，但仍可在公司的Facebook页面上查看。这一事件成为餐饮品牌进入政治争议性公共辩论的一个显著例子。
沿革
披萨客栈于1958年在德克萨斯州达拉斯起步，当时兄弟F. J.（乔）斯皮尔曼和R. L.斯皮尔曼以披萨客栈的名义开设了第一家餐厅。该业务围绕美国休闲餐饮模式发展，以铁盘披萨为主要产品，意面和配菜为辅助菜单类别。其后续增长主要依赖特许经营，使品牌能够扩展到最初的德克萨斯基地之外，同时在美国南部市场保持强大存在。 在其扩张高峰期，披萨客栈在20个州拥有超过500家门店。该连锁店随后的系统规模小于这一峰值：引用的参考资料记录截至2020年6月28日有252家美国门店和38家国际门店。国际业务包括多个市场的特许经营活动。2011年10月，披萨客栈在杭州开设了计划中的五家门店中的第一家，标志着该品牌海外发展的显著一步。 营销一直是披萨客栈公众形象的一部分。在20世纪80年代中期，该公司与冯·埃里希家族合作制作了一系列电视广告。凯瑞·冯·埃里希、凯文·冯·埃里希和迈克·冯·埃里希出现在广告中，将餐饮品牌与德克萨斯州著名的职业摔跤家族联系起来。 该公司还推出了第二个餐饮概念，旨在提供更快、更可定制的体验。2011年6月，它在沃斯堡推出了Pie Five Pizza。顾客可以定制预计在约五分钟内制作的披萨。到2011年底，沃斯堡地区有五家门店在运营，根据引用的材料，到2015年1月该概念已达到31家门店。Pie Five的扩张影响了母公司的结构和身份。 兰迪·吉尔曾与百事可乐和百胜餐饮集团有关联，于2012年加入披萨客栈，并担任首席执行官至2016年。2015年1月9日，Pizza Inn Holdings更名为Rave Restaurant Group，并采用股票代码RAVE，取代了之前的Pizza Inn Holdings身份和股票代码。这一变化反映了母公司作为包含披萨客栈和Pie Five的投资组合企业的发展，而非仅以原始披萨连锁店为中心的公司。 Rave后来尝试了更小的非传统披萨客栈形式。2018年5月，它与Delaware North合作，在劳德代尔堡-好莱坞国际机场开设了第一家PIE by Pizza Inn Express售货亭。这一举措将品牌扩展到机场环境，并展示了使用非全尺寸餐厅形式的努力。 COVID-19大流行影响了披萨客栈的销售业绩。在截至2020年6月28日和9月27日的季度中，可比销售额大幅下降。截至12月27日的期间与这些早期大流行时期相比有所改善，尽管引用的国内同店销售额数字仍低于相应的前期数字。可用材料将该季度描述为自大流行开始以来该连锁店表现最佳的季度。 2021年1月，该公司及其领导层因发布关于2020年美国总统大选的声明而卷入争议。该声明表达了对选举制度信心的担忧，反对其所谓的仓促国会认证，并支持包括选民身份识别和限制电子及邮寄投票在内的政策立场。尽管声明称其并未主张推翻选举结果，但其发布使披萨客栈与高度两极化的政治问题联系在一起。据报道，该新闻稿在1月6日事件后从PR Newswire上删除，但仍可通过公司的Facebook页面获取。这一事件在披萨客栈的历史上具有重要意义，因为它将品牌的公众讨论扩展到餐饮服务、特许经营和餐厅运营之外。
- 2021
与选举相关的公司声明
[1]披萨客栈及其领导层发表了一份有争议的声明，质疑2020年美国大选过程的某些方面，并提出投票法变更建议。
- 2020
大流行时期门店和销售参考点
[1]引用的参考资料记录截至2020年6月28日有252家美国门店和38家国际门店，同时记录了大流行时期可比销售额的大幅下降。
- 2018
PIE by Pizza Inn Express售货亭开业
[1]通过与Delaware North的合作，第一家PIE by Pizza Inn Express售货亭在劳德代尔堡-好莱坞国际机场开业。
- 2015
母公司采用Rave Restaurant Group名称
[1]随着Pie Five投资组合的扩大，Pizza Inn Holdings更名为Rave Restaurant Group，并开始以RAVE股票代码交易。
- 2011
Pie Five Pizza推出
[1]披萨客栈在沃斯堡推出了快速休闲的Pie Five Pizza概念，强调在约五分钟内制作可定制披萨。
- 2011
首家杭州门店开业
[1]披萨客栈在杭州开设了计划中的五家中国门店中的第一家。
- 1985
冯·埃里希家族广告合作
[1]在20世纪80年代中期，凯瑞、凯文和迈克·冯·埃里希出现在一系列披萨客栈电视广告中。
- 1958
首家披萨客栈在达拉斯开业
[1]兄弟F. J.（乔）斯皮尔曼和R. L.斯皮尔曼在德克萨斯州达拉斯开设了第一家披萨客栈餐厅。
产品与定位
一个休闲、以特许经营为导向的美国披萨品牌，以铁盘披萨、适合家庭用餐的意面和配菜为核心，并通过国际特许经营和非传统售货亭形式扩大覆盖范围。
披萨 · 1958
披萨客栈铁盘披萨
披萨客栈菜单的传统核心是美式铁盘披萨。该产品支撑了品牌的休闲餐厅和特许经营身份，通常与意面和配菜一起呈现。可用参考资料未提供完整的当前菜单或饼皮、配料和份量格式的详细规格。
餐厅菜单
披萨客栈意面和配菜
披萨客栈餐厅以意面和配菜补充披萨，使连锁店拥有比仅提供披萨的运营商更广泛的美式休闲餐饮菜单。引用的材料将这些类别确定为品牌特色的一部分，但未列出当前完整的品种。
快速休闲披萨概念 · 2011
Pie Five Pizza
Pie Five Pizza由披萨客栈于2011年推出，作为一个独立的快速休闲概念。它强调在约五分钟内制作顾客定制的披萨。该概念在沃斯堡地区扩展，后来成为更广泛的Rave Restaurant Group投资组合的重要组成部分。
机场售货亭 · 2018
PIE by Pizza Inn Express
PIE by Pizza Inn Express是披萨客栈品牌下较小的售货亭形式，旨在用于高流量场所。引用的第一家门店于2018年通过与Delaware North的合作在劳德代尔堡-好莱坞国际机场开业。可用材料未确定当前售货亭数量。
争议事件
营销活动
- 1985冯·埃里希电视广告
United States
披萨客栈使用了一系列电视广告， featuring 冯·埃里希家族的凯瑞·冯·埃里希、凯文·冯·埃里希和迈克·冯·埃里希。该活动将品牌与德克萨斯州著名的职业摔跤家族联系起来。
结果. 参考资料将该活动记录为20世纪80年代中期的一次显著促销合作，但未提供受众、销售或投资回报结果。
品牌决策
2020
大流行应对和业绩报告其他背景
披萨客栈在COVID-19大流行期间运营，引用的参考资料记录了截至2020年6月28日和9月27日的季度中可比销售额大幅下降。
采取的行动
公司报告称在截至2020年12月27日的期间业绩有所改善，称其为自大流行开始以来最强劲的季度。
后续影响
国内同店销售额仍低于可比前期数字，可用材料未确定全面复苏或当前业绩。
Domestic same-store sales. $18.95 million → $15.46 million (Period ending December 27, 2020, compared with the corresponding prior period)
2018
扩展到机场售货亭服务战略背景
公司探索了非传统形式，可以在高流量场所服务顾客，而不完全依赖全服务餐厅。
采取的行动
Rave Restaurant Group与Delaware North合作，在劳德代尔堡-好莱坞国际机场开设了第一家PIE by Pizza Inn Express售货亭。
后续影响
该举措建立了一种基于机场的形式，但可用材料未提供后续售货亭数量或财务结果。
2015
Pizza Inn Holdings更名为Rave Restaurant Group战略背景
随着Pie Five门店数量的增加，母公司正在将其投资组合扩展到原始披萨客栈连锁之外。
采取的行动
Pizza Inn Holdings将其公司名称改为Rave Restaurant Group，并采用RAVE股票代码。
后续影响
披萨客栈仍然是更名的多概念餐饮集团中的一个品牌。
2011
推出Pie Five Pizza新品背景
披萨客栈寻求在其既有餐厅连锁之外增加一个快速休闲概念，强调定制化和快速准备。
采取的行动
公司在德克萨斯州沃斯堡开设了第一家Pie Five Pizza门店，提供旨在约五分钟内制作的可定制披萨。
后续影响
根据引用的参考资料，该概念到2011年底达到沃斯堡地区的五家门店，到2015年1月达到31家。
近期事件
- 2021
披萨客栈报告大流行时期销售改善[1]
其他 · 定价
披萨客栈报告称，在截至2020年12月27日的期间，国内同店销售额相对于大流行早期季度有所改善，尽管引用的数字仍低于可比前期水平。
- 2018
披萨客栈与Delaware North合作开设机场售货亭概念[1]
产品发布
Rave Restaurant Group与Delaware North合作，在劳德代尔堡-好莱坞国际机场开设了第一家PIE by Pizza Inn Express售货亭。
- 2015
Pizza Inn Holdings更名为Rave Restaurant Group[1]
并购
随着Pie Five概念的发展，公开上市的母公司将其公司名称从Pizza Inn Holdings改为Rave Restaurant Group，将披萨客栈置于更广泛的餐饮组合中。
- 2012
兰迪·吉尔加入披萨客栈[1]
人事变动
前百事可乐和百胜餐饮集团高管兰迪·吉尔加入公司，并担任首席执行官至2016年。
- 2011
披萨客栈推出Pie Five Pizza快速休闲概念[1]
产品发布
披萨客栈在德克萨斯州沃斯堡推出了Pie Five Pizza。该概念专注于在约五分钟内制作可定制披萨，到年底扩展到沃斯堡地区的五家门店。
- 2011
披萨客栈在杭州开设首家计划中的中国门店[1]
其他
该品牌在中国开设了计划中的五家披萨客栈门店中的第一家，将其国际特许经营业务扩展到杭州。
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