概览

必胜客是一家美国跨国披萨连锁餐厅和特许经营品牌，隶属于百胜餐饮集团。丹·卡尼和弗兰克·卡尼于1958年5月31日在堪萨斯州威奇托创立了这家企业，当时他们是威奇托州立大学的学生。在母亲的资助下，兄弟俩开了一家小餐厅，并命名为“必胜客”，据说是因为可用的招牌只能容纳八个字母。这一概念迅速扩张：几个月内开了第二家餐厅，第一年内达到六家，并于1959年开始特许经营。在早期扩张过程中，该连锁店形成了独特的实体形象。20世纪60年代，必胜客餐厅越来越多地采用低矮、宽阔的建筑，带有醒目的红屋顶，这种形式与休闲家庭用餐相关联，后来被纳入品牌的视觉识别。该设计被归功于建筑师乔治·林德斯特伦和威奇托建筑师理查德·D·伯克。必胜客于1969年上市，在美国迅速增长，在百事可乐于1977年收购该公司之前，门店数量超过4000家。在百事可乐旗下，必胜客成为大型国际餐饮组合的一部分。百事可乐后来于1997年将必胜客、塔可贝尔和肯德基分拆为环球餐厅集团；环球餐厅集团于2002年更名为百胜餐饮集团。必胜客仍然是百胜的主要全球品牌之一，通过公司自营餐厅、特许经营商、主特许经营商、外送门店、快捷门店和市场特定的运营公司进行运营。中国业务在百胜中国从百胜餐饮集团分离后成为其一部分，而其他国际市场通常通过当地特许经营或主特许经营安排进行管理。必胜客的菜单已远远超出其最初的披萨产品。北美的主要形式包括铁盘披萨、薄脆披萨、手抛披萨、芝心披萨、特色披萨、鸡翅、意面、甜点和P'Zone馅饼式产品。菜单因国家而异，使用区域菜肴和本地化口味来适应当地饮食习惯。例如，在中国，该连锁店发展了一种更全面的服务、有抱负的餐厅模式，提供桌边服务、餐具和更丰富的菜单。快捷门店在购物中心、校园、娱乐场所和美食广场等地点提供较小的菜单。该品牌还与技术和促销实验有关。1994年，必胜客和Santa Cruz Operation测试了PizzaNet，一种早期的基于互联网的订购服务。2001年，该公司开发了一种真空密封披萨，运往国际空间站。其他举措包括WingStreet鸡肉概念、在美国部分市场提供啤酒外送、与宜家在香港的合作，以及通过必胜客经典门店恢复复古餐厅内饰。必胜客面临着消费者偏好变化、激烈竞争、堂食客流下降以及特许经营商压力。其美国战略越来越强调外送、外带和较小规模的门店，而传统的堂食资产则收缩。该公司宣布在2019年关闭数百家美国堂食餐厅，并在2020年NPC国际（当时其最大的特许经营商之一）破产后进一步关闭。Flynn餐饮集团于2021年收购了NPC的必胜客门店。2025年，百胜餐饮集团宣布关闭门店并进行战略审查，原因是销售持续担忧。尽管如此，必胜客仍然是一个国际知名的餐饮品牌，拥有庞大的全球特许经营网络，涵盖堂食、外送、外带和有限服务形式。

沿革

必胜客始于1958年5月31日，当时威奇托州立大学的学生丹·卡尼和弗兰克·卡尼在堪萨斯州威奇托开了一家小型披萨餐厅。他们的母亲帮助资助了创业，选择这个名字部分是因为第一个招牌只能容纳八个字母。兄弟俩在六个月内开了第二家店，一年内达到六家，并于1959年开始特许经营。到1963年，该连锁店已有24家门店。在20世纪60年代，必胜客建立了一种可识别的美国休闲餐饮形式。该公司在威奇托设立了总部，1966年在俄亥俄州雅典市开设了密西西比河以东的第一家餐厅，到十年末门店数量超过300家。在此期间引入的红屋顶建筑设计成为该品牌最持久的特征之一。必胜客于1969年上市，到20世纪70年代初已成为美国领先的披萨连锁店。在20世纪70年代早期，该公司尝试了非披萨餐厅概念，包括墨西哥、汉堡、牛排和烧烤业务。这些尝试最终被放弃。百事可乐于1977年11月收购了必胜客，当时该连锁店拥有超过4000家门店。此次收购支持了进一步的国际发展，并使必胜客与其他大型餐饮品牌并列。必胜客是数字订购的早期参与者。1994年，它与Santa Cruz Operation测试了PizzaNet，允许圣克鲁斯地区的顾客通过连接到中央必胜客服务器的计算机订购。该公司还继续产品创新，最著名的是1995年推出的芝心披萨，随后成为其最突出的产品线之一。2001年，必胜客制作了一款特别包装的披萨，运往国际空间站。百事可乐于1997年将必胜客、塔可贝尔和肯德基分拆为环球餐厅集团。环球餐厅集团于2002年更名为百胜餐饮集团。此后，必胜客作为百胜品牌通过公司自营和特许经营网络运营。该业务发展了多种形式，包括传统堂食餐厅、外送和外带门店、必胜客快捷门店和WingStreet合店。随着外送和小型餐厅的重要性增加，传统的红屋顶模式变得不那么核心。国际业务使品牌适应当地市场。必胜客于1970年进入澳大利亚，1990年进入中国。中国发展了一种更全面的服务餐厅模式并本地化了菜单，而其他市场则引入了区域特定的菜肴和服务形式。在澳大利亚，主特许经营权在2016年易手，该业务收购了Eagle Boys，将其许多门店转换为必胜客门店。Flynn餐饮集团于2023年收购了必胜客澳大利亚。从2010年代起，必胜客面临激烈竞争、堂食需求减少以及现代化其美国资产的压力。2014年的品牌重塑增加了产品并更新了制服。该公司在2019年宣布恢复早期标志和红屋顶形象，同时计划大幅关闭堂食门店。2020年NPC国际的破产导致进一步关闭，并于2021年将NPC的必胜客门店出售给Flynn餐饮集团。2025年，百胜餐饮集团报告了额外关闭，并开始对必胜客业务进行战略审查。该品牌在国际上仍然活跃，其存在受当地特许经营所有权、市场特定菜单以及堂食、外送、外带和快捷形式的组合影响。

2021
NPC门店出售给Flynn餐饮集团
[1]Pizza Huten.wikipedia.org
Flynn餐饮集团从NPC国际收购了937家必胜客门店。
2019
复古品牌回归
[1]Pizza Huten.wikipedia.org
必胜客宣布恢复早期标志和红屋顶视觉识别。
2002
环球餐厅集团更名为百胜餐饮集团
[1]Pizza Huten.wikipedia.org
母公司采用百胜餐饮集团名称。
1997
分拆为环球餐厅集团
[1]Pizza Huten.wikipedia.org
百事可乐将必胜客和姊妹餐饮品牌分拆为环球餐厅集团。
1995
芝心披萨推出
[1]Pizza Huten.wikipedia.org
芝心披萨推出并成为主要产品线。
1994
PizzaNet试点
[1]Pizza Huten.wikipedia.org
必胜客在圣克鲁斯地区测试了早期的基于互联网的订购系统。
1990
进入中国
[1]Pizza Huten.wikipedia.org
必胜客在北京开设首家中国门店。
1977
百事可乐收购
[1]Pizza Huten.wikipedia.org
百事可乐收购必胜客，当时必胜客已发展到超过4000家门店。
1969
必胜客上市
[1]Pizza Huten.wikipedia.org
在国内快速扩张后，公司成为上市公司。
1959
特许经营开始
[1]Pizza Huten.wikipedia.org
必胜客在堪萨斯州托皮卡开始特许经营。
1958
首家必胜客在威奇托开业
[1]Pizza Huten.wikipedia.org
丹·卡尼和弗兰克·卡尼在堪萨斯州威奇托开设了第一家必胜客餐厅。

产品与定位

主流、面向家庭的休闲餐饮和便捷的外送/外带，在国际市场提供本地化菜单和形式。

披萨
铁盘披萨
必胜客的标志性披萨风格，在铁盘中烘烤，传统上具有厚实的饼底和酥脆金黄的边缘。它一直是该连锁店最知名的核心产品之一，在许多市场以多种配料和特色组合出售。
披萨
薄脆披萨
一种薄而脆的披萨饼底，是必胜客最早且最知名的饼底风格之一。它比铁盘和芝心产品更轻盈，在该连锁店的不同市场以不同形式出现。
披萨 · 1995
芝心披萨
1995年推出，芝心披萨将奶酪放入饼皮外缘内部。该产品成为必胜客最成功的创新之一，并反复用于周年纪念产品和市场特定促销。
披萨产品
P'Zone
一种折叠的披萨-馅饼混合体，填充披萨配料，配以玛丽娜酱食用。变体包括原味、至尊、肉类和意大利辣香肠版本。必胜客在2019年宣布其回归，此前曾下架一段时间。
鸡肉 · 2003
WingStreet
必胜客的鸡翅概念，于2003年在现有必胜客餐厅内推出。它旨在发展成为一个独立连锁店，但其大部分存在仍与必胜客门店和其他合店形式整合。
有限服务餐厅模式 · 2008
必胜客快捷
一种较小规模的门店形式，提供有限菜单，专为校园、美食广场、主题公园、保龄球馆和零售地点等高流量环境设计。快捷门店可能与百胜姊妹品牌或其他合作伙伴合店。

争议事件

2024
澳大利亚垃圾邮件营销处罚
必胜客在澳大利亚的特许经营商Pizza Pan Group在四个月内发送了约1000万条营销信息，违反澳大利亚垃圾邮件规定，被罚款250万澳元。
来源
2019
必胜客回应外卖司机短信引发的指控
在肯塔基州，一名顾客指称必胜客送餐司机发送了威胁性及带有种族歧视的短信。必胜客发言人表示公司对这些短信感到震惊，并称该司机已被解雇。发言人还表示，没有理由认为食物受到影响。公司的回应直接针对顾客的指控，确认了司机被解雇，并就食物安全作出了说明。
来源
2019
Pizza Hut 就特殊需要学生受到的对待致歉
一则在 Facebook 上广泛传播的帖子指称，Pizza Hut 位于田纳西州里普利的门店员工催促特殊需要学生用餐，并区别对待他们。Pizza Hut 就此向学生和教师致歉，并表示该事件不符合其服务标准。
来源

营销活动

2020必胜客与宜家SÄVA合作
Hong Kong
必胜客香港与宜家围绕SÄVA边桌合作，其设计和包装参考了披萨供应惯例，并鼓励顾客订购一款以宜家风格肉丸为特色的本地化披萨。
结果. 此次合作作为跨品牌设计与食品推广引起了关注。
来源
2019红屋顶与传统标志回归
United States
必胜客恢复了与其1976年至1999年品牌相关的视觉元素，利用传统线索来加强识别度并使连锁店与众不同。
结果. 这一传统标识被融入后来的门店翻新和必胜客经典模式中。
来源
2014必胜客品牌重塑与菜单扩展
United States
必胜客更新了品牌形象，扩展了菜单，增加了新的特色披萨和饼底口味，并重新设计了员工制服，以应对销售下滑和不断变化的客户期望。
结果. 该举措重新定位了连锁品牌，但并未消除来自竞争和堂食需求下降的长期压力。
来源

品牌决策

2025
门店关闭后的战略审查战略
背景
百胜餐饮集团提到持续的低销售额，并报告关闭了130家必胜客门店。
采取的行动
百胜餐饮集团启动了对必胜客业务的战略审查。
后续影响
该审查强调了该品牌持续努力调整其门店网络和运营模式。
来源
2020
应对NPC国际破产其他
背景
NPC国际，必胜客最大的特许经营商之一，进入破产程序。
采取的行动
必胜客宣布与该特许经营商相关的多达300家餐厅可能关闭。
后续影响
Flynn餐饮集团于2021年从NPC收购了937家必胜客门店。
来源
2019
美国堂食餐厅战略转移战略
背景
消费者需求转向外送和外带，而必胜客传统的堂食资产面临客流下降。
采取的行动
必胜客宣布计划在2021年中期前关闭约500家美国堂食餐厅。
后续影响
该连锁店继续强调外送、外带、较小规模门店和翻新的传统门店。
来源
1995
芝心披萨推出新品
背景
必胜客寻求在竞争日益激烈的披萨市场中实现独特的产品创新。
采取的行动
该连锁店推出了在饼皮外缘内包裹奶酪的披萨。
后续影响
芝心披萨成为该品牌最受欢迎和最持久的产品线之一。
来源
1977
百事可乐收购必胜客并购
背景
必胜客在美国迅速扩张，拥有超过4000家餐厅。
采取的行动
百事可乐收购了该连锁店，并将其纳入其餐饮组合。
后续影响
必胜客后来成为环球餐厅集团的一部分，然后是百胜餐饮集团。
来源

近期事件

2026-08-07
百胜中国完成收购必胜客品牌在中国大陆的所有权[5]百胜中国完成收购必胜客品牌在中国大陆的所有权prnewswire.com
报道日期：2026-08-07
百胜中国以12亿美元完成从百胜餐饮集团收购必胜客品牌在中国大陆所有权的交易。
2022-02-03
必胜客在甘托克开设全女性运营门店[6]必胜客在甘托克开设全女性运营门店business-standard.com
报道日期：2022-02-03
必胜客在甘托克开设了其在印度首家全女性运营门店，门店的食品制作、客户服务和日常管理等工作均由女性承担。
尚未确定
必胜客宣布部分商品调涨[7]必胜客宣布部分商品调涨epochtimes.com.tw
必胜客宣布在台湾调涨部分商品价格，整体平均调整幅度为3.1%；报导列出披萨、义大利面、拼盘等商品的涨幅。
2021-12-01
Pizza Hut推出Schnitzza相关折扣[8]Pizza Hut推出Schnitzza相关折扣dailymail.com
报道日期：2021-12-01
Pizza Hut向顾客提供40%折扣；顾客需关注餐厅的Instagram页面，并在虚拟“Schnitzza Hut”餐厅中寻找线索以获取折扣码。
2021-11-22
必胜客推出 Holiday Hut Shop 节日商品系列[9]必胜客推出 Holiday Hut Shop 节日商品系列prnewswire.com
报道日期：2021-11-22
必胜客推出限量版 Holiday Hut Shop 披萨主题礼品系列，包括睡衣、玩具套装、玻璃杯、装饰品和礼品包装用品。
2021-10-12
必胜客推出 10 美元 Tastemaker 披萨 TikTok 挑战赛[10]必胜客推出 10 美元 Tastemaker 披萨 TikTok 挑战赛finanznachrichten.de
报道日期：2021-10-12
必胜客推出 TikTok 挑战赛，邀请用户分享个性化的 10 美元 Tastemaker 披萨配方。获胜配方将在全美必胜客菜单上限时推出，获胜者及其他参与者将获得礼品卡。
2021-09-02
Melcom Group 获得 Pizza Hut 在加纳的特许经营权[11]Melcom Group 获得 Pizza Hut 在加纳的特许经营权african-markets.com
报道日期：2021-09-02
Melcom Group 宣布已获得 Pizza Hut 在加纳的国际特许经营权；该业务将由集团旗下的 Skyline International Limited 运营。
2021-05-13
必胜客开设第1,000家快速休闲外送门店[12]必胜客开设第1,000家快速休闲外送门店pizzamarketplace.com
报道日期：2021-05-13
必胜客国际与特许经营合作伙伴 Food Delivery Brands 在墨西哥瓜达拉哈拉开设了第1,000家快速休闲外送门店。
2021-03-24
Flynn完成收购必胜客和Wendy’s门店[13]Flynn完成收购必胜客和Wendy’s门店pizzamarketplace.com
报道日期：2021-03-24
Flynn Restaurant Group完成了从NPC International收购美国937家必胜客门店和194家Wendy’s门店的交易。
尚未确定
Beyond Meat将与百胜集团合作研发植物肉产品[14]Beyond Meat将与百胜集团合作研发植物肉产品world.qianlong.com
Beyond Meat表示，将在未来几年与百胜集团合作，为肯德基和必胜客餐厅研发新的人造肉产品。

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