PizzaExpress
PizzaExpress是一家源自英国的国际化披萨连锁餐厅，以意式风味美食、独特设计、现场音乐演出和长期在英国市场的经营而闻名。
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概览
PizzaExpress是一家源自英国的披萨连锁餐厅，由Peter Boizot于1965年在伦敦创立。在意大利旅行期间受到意大利美食和餐厅文化的启发后，Boizot在沃德街开设了第一家店，并从那不勒斯进口了披萨烤炉，同时聘请了一位来自西西里的厨师。这一概念将可见的、非正式的餐厅环境中现做的披萨与强烈的视觉识别和对设计的重视相结合。意大利餐厅设计师兼漫画家Enzo Apicella为品牌创造了图形语言，并为80多家餐厅的设计做出了贡献。 该品牌超越了传统的披萨店。其迪恩街餐厅于1969年开始举办现场爵士乐演出，将PizzaExpress与伦敦音乐界联系起来，后来发展为PizzaExpress Live场馆，包括苏豪区和切尔西区的场地。与这些场馆相关的表演者包括Ella Fitzgerald、Amy Winehouse、Norah Jones和Jamie Cullum。PizzaExpress还将社会和教育活动纳入其运营模式。其学校计划于1999年推出，利用餐厅作为课堂环境，让孩子们了解食材、烹饪和本地企业的运营。 食品和慈善事业也通过标志性菜单项目联系在一起。Pizza Veneziana于1977年推出，每售出一份披萨都会捐赠一部分用于支持保护威尼斯。该倡议后来与Veneziana基金相关联，该基金将捐款分配给Venice in Peril基金以及保护1750年之前创建的历史建筑、固定装置、配件和艺术品。后来与Macmillan癌症支持组织的合作将Padana披萨与为癌症患者提供的酌情捐款联系起来。 PizzaExpress于1995年开始在英国以外扩张，以Milano品牌进入爱尔兰。在其他地区，当核心品牌名称不可用或需要将更广泛的意大利菜单概念与专注于披萨的餐厅区分开来时，使用了Pizza Marzano名称。该公司在英国经营着数百家餐厅，并在欧洲、亚洲、中东和其他国际市场拥有大量海外业务。 公司的所有权历史包括公开市场和私募股权阶段。它在1990年代通过涉及Star Computers plc的交易上市，2003年回归私有制，后来作为Gondola Holdings的一部分再次上市。Cinven于2007年收购了Gondola集团，Hony Capital于2014年以约9亿英镑的价格收购了该集团。该公司随后面临消费者需求疲软、沉重债务和COVID-19大流行的影响。2020年，债券持有人通过债转股交换控制了公司，随后进行重组，债务减少了超过4亿英镑，并导致大量餐厅关闭和失业。 PizzaExpress继续作为私营餐厅集团运营。其活动包括堂食餐厅、国际特许经营或运营安排、菜单开发、休闲业态试验和现场娱乐。Za概念于2019年推出，作为一种更休闲的业态，到2023年已停止。该品牌的持久定位将便捷的意式风格餐饮与可识别的设计、音乐传统、社区计划和广泛的餐厅网络相结合。
沿革
PizzaExpress始于1965年，当时Peter Boizot在意大利旅行期间接触到意大利披萨文化后，在伦敦沃德街开设了一家餐厅。他从那不勒斯带来了披萨烤炉，并聘请了一位西西里厨师，建立了一种以新鲜制作的披萨和非正式用餐为中心的模式。Enzo Apicella的插图、家具、室内设计和餐厅设计为不断扩张的连锁店赋予了连贯的视觉特征，塑造了品牌形象。 1969年，音乐成为品牌历史的一部分，迪恩街餐厅开始举办现场爵士乐演出。该场地后来与国际知名表演者联系在一起，帮助PizzaExpress在伦敦的文化和夜生活经济中发挥作用。这一传统最终支持了PizzaExpress Live，它经营着包括PizzaExpress Live Soho和PizzaExpress Live Chelsea在内的音乐场所。 公司随着时间的推移扩展了菜单和社会目标。1977年，它推出了Pizza Veneziana，将销售与支持威尼斯保护的捐款联系起来。慈善模式后来通过Veneziana基金正式化。1999年，学校计划开始利用餐厅进行关于食品、烹饪、食材和小型企业运营的教育课程。公司还发展了厨师合作，包括2008年推出的客座厨师系列。Theo Randall为该系列创作了独家菜肴，而Francesco Mazzei后来开发了受卡拉布里亚影响的菜肴。电视厨师Valentine Warner在2012年贡献了披萨。 PizzaExpress于2010年在里士满推出了Living Lab，与设计师Ab Rogers一起测试餐厅设计、声音和其他客户体验理念。随后在2011年进行了广泛的英国品牌重塑，包括菜单更改、黑白标志以及制服和室内装饰中更广泛地使用条纹。公司继续国际扩张，于1995年以Milano品牌进入爱尔兰，并在部分市场使用Pizza Marzano。 所有权多次变更。在私下经营28年后，公司于1993年通过涉及Star Computers plc的交易以及公司自有餐厅与其最大特许经营商G&F集团的合并进入伦敦市场。在从24家扩展到300多家公司运营的地点之后，TDR Capital和Capricorn Associates于2003年收购了该公司并使其回归私有制。PizzaExpress后来成为Gondola Holdings的一部分，并于2005年再次上市。Cinven于2007年收购了Gondola集团，Hony Capital于2014年收购了该集团。 该连锁店随后因外出就餐需求疲软和巨额债务而面临财务压力。2020年英国封锁限制迫使餐厅关闭，而大流行使复苏更加困难。该公司于2020年7月进行了债转股交易，将控制权转移给债券持有人。当年晚些时候完成的重组削减了超过4亿英镑的债务，但涉及永久性门店关闭和大量裁员。PizzaExpress还利用美国的第15章程序来支持跨境重组。 该品牌仍然作为私营餐厅企业活跃。它在英国以PizzaExpress名称运营，并在一些国际市场使用相关名称。其活动包括餐厅、国际运营、菜单创新、慈善合作伙伴关系、教育计划和现场音乐。Za概念作为五年未来快递计划的一部分创建，于2019年开业，但到2023年作为独立品牌结束。
- 2023
Za停止作为品牌运营
[1]独立的Za概念被终止。
- 2020
债券持有人主导的重组
[1]债券持有人通过债转股交换获得控制权，随后进行餐厅关闭、裁员和债务重组。
- 2019
Za推出
[1]PizzaExpress在芬彻奇街开设了第一家Za门店，作为一种更休闲的餐厅业态。
- 2016
Macmillan癌症支持合作开始
[1]与Padana披萨销售相关的酌情捐款开始支持Macmillan癌症支持组织。
- 2014
Hony Capital收购集团
[1]中国私募股权公司Hony Capital收购了PizzaExpress的母公司集团。
- 2011
英国重大品牌重塑
[1]英国门店获得焕然一新的形象，包括黑白标志、菜单更改和更广泛地使用条纹。
- 2010
Living Lab在里士满开业
[1]PizzaExpress建立了一个测试站点，用于试验设计、声音和餐厅概念。
- 2007
Cinven收购Gondola集团
[1]私募股权公司Cinven收购了包含PizzaExpress的集团。
- 2005
PizzaExpress再次上市
[1]该品牌作为Gondola Holdings的一部分再次上市。
- 2003
企业回归私有制
[1]在公开所有权一段时间后，TDR Capital和Capricorn Associates收购了PizzaExpress。
产品与定位
以设计为主导、平易近人的意式休闲餐饮，拥有深厚的英国传统、标志性的披萨菜单、社区倡议以及与现场音乐的独特联系。
招牌披萨 · 1977
Pizza Veneziana
PizzaExpress的标志性披萨，于1977年推出。其商业历史与威尼斯的保护倡议密切相关，每售出一份披萨的捐款将用于Veneziana基金和相关保护工作。
招牌披萨
Padana披萨
PizzaExpress的一款披萨，与公司同Macmillan癌症支持组织的合作相关。每售出一份Padana披萨的酌情捐款用于支持该慈善机构为癌症患者提供的工作。
餐厅供应 · 1965
PizzaExpress餐厅菜单
核心菜单以披萨为中心，包括意大利面、沙拉、开胃菜、甜点和饮品。在部分市场，相关的Marzano和Milano业态提供更广泛的意式风格菜单或以其他名称运营。
现场娱乐
PizzaExpress Live
与PizzaExpress现场爵士乐传统相关的音乐场所集团。包括苏豪区和切尔西区在内的场地将表演与餐厅品牌的食品和款待服务相结合。
休闲餐厅形式 · 2019
Za
PizzaExpress于2019年在伦敦推出的更休闲的概念，作为未来快递计划的一部分。它旨在测试焕然一新的业态，但到2023年作为独立品牌停止运营。
营销活动
- 2016麦克米伦癌症支持合作
United Kingdom
每售出一份Padana披萨的酌情捐款用于支持Macmillan癌症支持组织。据报道，截至2017年5月，该合作伙伴关系已筹集超过50万英镑。
结果. 为财务、情感、医疗和实际支持筹集慈善资金。
- 1999学校计划
United Kingdom
餐厅被用作教育空间，孩子们可以在这里了解食材、烹饪和经营本地企业。
结果. 在餐厅网络中建立了一个以教育为重点的社区项目。
- 1977威尼斯披萨保护计划
United Kingdom
PizzaExpress将Pizza Veneziana的销售与支持威尼斯保护的捐款联系起来。后来的Veneziana基金将其支持的一半用于Venice in Peril基金，另一半用于保护历史建筑、固定装置和艺术品。
结果. 在标志性菜单项目和遗产保护之间建立了长期联系。
品牌决策
2020
债转股重组并购背景
该企业面临巨额债务负担、外出就餐需求疲软以及COVID-19限制造成的严重干扰。
采取的行动
债券持有人通过债转股交换从Hony Capital手中获得控制权，随后进行了更广泛的重组。
后续影响
该集团减少了超过4亿英镑的债务，但关闭了众多餐厅并裁减了约1,100个工作岗位。
Debt reduction. More than £400 million reduction (2020 restructuring)
2019
未来快递和Za推出战略背景
PizzaExpress推行了一项五年计划，旨在更新和改善品牌，并推出了更休闲的餐厅业态。
采取的行动
第一家Za餐厅在伦敦芬彻奇街开业。
后续影响
Za到2023年作为独立品牌停止运营。
2014
Hony Capital收购并购背景
PizzaExpress是Gondola餐饮集团的一部分，该集团被其前所有者出售。
采取的行动
Hony Capital以约9亿英镑的价格收购了该集团。
后续影响
PizzaExpress在Hony Capital旗下运营，直到2020年债券持有人主导的重组。
Reported transaction value. £900 million (2014)
2003
回归私有制并购背景
在公开所有权和大量餐厅扩张之后，公司被TDR Capital和Capricorn Associates收购。
采取的行动
PizzaExpress被私有化。
后续影响
该企业后来通过Gondola Holdings重返公开市场，然后再次被私募股权收购。
近期事件
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