时钟啤酒厂

时钟啤酒厂（Pivovar Clock）是一家位于捷克赫拉德茨-克拉洛韦州波什捷恩镇的捷克精酿啤酒厂。该公司于2012年以 Pivovar Clock s.r.o. 的名义成立，并于2014年6月开始酿造啤酒，使波什捷恩在本地原有的 Panský pivovar Potštejn 啤酒厂于1913年停产一个世纪后重新恢复了啤酒生产。创始人——伊日·安德尔什工程师、伊沃·穆特萨姆工程师和酿酒师雅库布·西赫拉——有意不宣称与旧啤酒厂有延续关系，而是将 Clock 定位为现代化、面向未来的企业，而非历史传统的复兴。啤酒厂最初打算命名为“Robot”（机器人），但因商标注册困难，所有者最终选择了“Clock”（时钟），因为该名称不含变音符号，他们认为易于发音。其标志和大多数啤酒的标签都以机器人为主题。 该啤酒厂以严格遵循啤酒风格、毫不妥协而闻名，产品组合广泛且不断轮换。核心啤酒包括 Clock（美式淡色艾尔）、Twist（美式红色IPA）、Hektor（淡色生啤）、Anežka（减麸质拉格）和 Glee（减麸质淡色艾尔）。它还生产 Krystus、Lazarus、Nana 和 Leviticus 等无酒精啤酒，并尝试众多限量版和季节性产品。到2020年，该啤酒厂已生产超过50种不同的啤酒。它还与其他生产商合作酿造一些啤酒，包括 Budějovický Budvar 和蒸汽啤酒厂 Hauskrecht。雅库布·西赫拉自啤酒厂成立以来一直担任酿酒师。 生产始于2014年，当时配备了一套10百升的双器皿糖化设备。随着需求增长，2017年进行了技术扩建，重建了原址的第二部分，并建造了夏季酒吧。2019年，啤酒厂从 Diafrikt 公司收购了前 Fenetra 工厂（一家窗户和木材加工厂）的旧生产车间；该建筑建于20世纪20年代，采用功能主义风格。新址的改造于2019年至2021年进行，2021年3月在 Fenetra 开始酿造啤酒。搬迁后，原啤酒厂址仅保留了一个大型啤酒厅供游客使用。新糖化设备容量为30百升，啤酒在多个60百升罐中成熟。自2021年7月12日起，啤酒厂在 Fenetra 区域举办名为 Clock Days 的夏季啤酒节。 时钟啤酒厂仍为私营公司。其啤酒通过其网店销售给商业伙伴，啤酒厂还为游客经营一家酒吧和品酒室。该品牌将现代精酿身份——以其机器人吉祥物为象征——与在波什捷恩及周边地区的强大本地影响力相结合。

时钟啤酒厂于2012年以 Pivovar Clock s.r.o. 的名义成立，当时创始人购买了前 Panský pivovar Potštejn 啤酒厂的建筑，该啤酒厂于1913年停止酿造。推动该项目的主要人物是伊日·安德尔什工程师、伊沃·穆特萨姆工程师和酿酒师雅库布·西赫拉。由于长期中断，所有者决定不宣称与旧啤酒厂的传统有延续关系。啤酒厂最初打算命名为“Robot”（机器人），但因商标注册问题，他们最终选择了“Clock”（时钟）——一个不含变音符号且他们认为易于发音的名称。啤酒厂的标志和大多数啤酒标签都以机器人为主题。 旧啤酒厂建筑于2013年至2014年间进行了重建，并于2014年6月开始酿造，当时配备了一套10百升的双器皿糖化设备。随着产量增长，啤酒厂于2017年扩建了技术设备，重建了原址的第二部分，并建造了夏季酒吧。需求持续超过可用空间，因此2019年啤酒厂从 Diafrikt 公司收购了前 Fenetra 工厂——一家窗户和木材加工厂——的旧生产车间。该建筑建于20世纪20年代，采用功能主义风格。新址的改造于2019年至2021年进行，2021年3月在 Fenetra 开始酿造啤酒。搬迁后，原啤酒厂址仅保留了一个大型啤酒厅供游客使用。新糖化设备容量为30百升，啤酒在多个60百升罐中成熟。改造于2022年完成。 自2021年7月12日起，啤酒厂在 Fenetra 区域举办名为 Clock Days 的夏季啤酒节。啤酒厂生产多种啤酒，包括核心品牌 Clock、Twist、Hektor、Anežka 和 Glee，以及无酒精啤酒 Krystus、Lazarus、Nana 和 Leviticus。它还尝试众多限量版和季节性产品，到2020年已生产超过50种不同的啤酒。一些啤酒与其他生产商合作酿造，如 Budějovický Budvar 和蒸汽啤酒厂 Hauskrecht。雅库布·西赫拉自啤酒厂成立以来一直担任酿酒师。

• 2022

  新址改造完成。

• 2021

  3月在 Fenetra 开始酿造；7月12日推出 Clock Days 夏季啤酒节。

• 2020

  生产的啤酒品种数量超过50种。

• 2019

  从 Diafrikt 收购前 Fenetra 工厂的旧生产车间；新址改造开始。

• 2017

  技术扩建；原址第二部分重建；建造夏季酒吧。

• 2014

  6月开始酿造，配备10百升双器皿糖化设备。

• 2013

  旧啤酒厂建筑的重建开始。

• 2012

  Pivovar Clock s.r.o. 公司成立；购买旧啤酒厂建筑。

现代精酿啤酒厂，严格遵循啤酒风格，以机器人为标志，产品组合广泛且富有实验性。

• Clock

• Hektor

• Twist

• Pineapple Session IPA

• Anežka

• Glee

• Black Currant Sour Ale

• BlackDog

• Podzim

• Krystus

• Leviticus DH

• Hex

1. 1Pivovar CLOCK - řemeslný pivovar z Potštejnapivovarclock.cz
2. 2Pivovar Clock - Wikidatawikidata.org
3. 3Řemeslný pivovar Clock - Wikipediacs.wikipedia.org