皮尔森欧克

皮尔森欧克是一款捷克淡色拉格，于1842年首次在比尔森酿造。它被广泛认为是第一款商业成功的淡色拉格，也是皮尔森风格的历史源头，该风格名称后来被用于世界各地的啤酒。这款啤酒以其明亮的金黄色、清澈的外观、明显而平衡的苦味、清爽的回味以及独特的萨兹香花和当地软水而著称。 该品牌诞生于波希米亚啤酒普遍为深色且上层发酵的时期。比尔森居民对当地啤酒的质量和价格不满，对进口的下层发酵拉格兴趣日增。因此，该镇的市民投资兴建了一座现代化的市政啤酒厂——梅什佳斯基啤酒厂，并聘请了具有下层发酵经验的巴伐利亚酿酒师约瑟夫·格罗尔。格罗尔于1842年10月制备了新的麦芽浆，酿成的啤酒于同年11月11日在圣马丁集市上首次公开展示。 这款啤酒的淡色和清爽口感在当时颇为新颖。它的成功帮助确立了拉格啤酒酿造的新商业模式，并使淡色下层发酵啤酒成为全球参考标准。皮尔森、皮尔森型等术语随后成为受比尔森原版启发的啤酒的常见描述，尽管皮尔森欧克品牌本身仍与比尔森的啤酒厂和配方传统紧密相连。德语名称Pilsner Urquell意为“原始源泉”，而捷克语名称Plzeňský Prazdroj也表达了同样的“来自比尔森的原始或主要源泉”之意。 该品牌通过一系列注册名称受到保护，始于1859年的Pilsner Bier B. B.，并包括自1898年起使用的Pilsner Urquell和Plzeňský Prazdroj名称。包装形式从生啤扩展到瓶装和多种规格的铝罐。生啤通常经过过滤，而限量供应的未过滤啤酒和日益普及的未杀菌桶装啤酒提供了其他饮用形式。该啤酒主要在捷克共和国、斯洛伐克、德国和韩国销售，并在亚洲、欧洲和北美也有分销。 皮尔森欧克于1999年至2017年属于SABMiller集团。在百威英博收购SABMiller的监管安排下，该品牌及相关的捷克酿酒业务于2017年转让给日本朝日啤酒。目前该啤酒仅在比尔森啤酒厂酿造，此前曾在波兰蒂黑和俄罗斯卡卢加的啤酒厂生产。其定位结合了捷克原产地、酿造传统、原始皮尔森的主张以及优质传统拉格体验。

皮尔森欧克的历史始于波希米亚的比尔森镇，那里的当地啤酒文化在十九世纪发生了重大变化。到1839年，该地区生产的啤酒主要是深色且上层发酵的。与此同时，下层发酵的拉格啤酒对消费者越来越有吸引力。据报道，比尔森居民更喜欢进口的下层发酵啤酒，而不是许多当地生产的艾尔，部分原因是进口替代品更便宜且被认为质量更好。 作为回应，比尔森的市民建立了一座现代化的市政啤酒厂，即梅什佳斯基啤酒厂（市民啤酒厂）。该项目旨在改善当地酿造，并为该镇提供更具竞争力的啤酒。约瑟夫·格罗尔是一位在下层发酵啤酒生产方面经验丰富的巴伐利亚酿酒师，被聘请来开发该啤酒厂的第一款主要拉格。他的工作结合了淡色麦芽、下层发酵、萨兹香花和比尔森相对较软的当地水。 格罗尔于1842年10月5日制备了新的麦芽浆。由此产生的啤酒于1842年11月11日在圣马丁集市上首次公开供应。其淡金黄色、清澈的外观和活泼的苦味与当时波希米亚常见的深色啤酒形成鲜明对比。这款啤酒迅速在比尔森以外地区获得声誉，其视觉和感官特征成为寻求生产现代淡色拉格的啤酒厂的典范。 这款啤酒的成功导致了广泛的模仿。pils、pilsner和pilsener等词成为受比尔森模式影响的淡色拉格的通用风格描述，而原始啤酒厂则试图通过商标和原产地来区分自己的产品。啤酒厂于1859年注册了Pilsner Bier B. B.名称。1898年，它注册了多个其他名称，包括Pilsner Urquell和Plzeňský Prazdroj。德语名称Pilsner Urquell大致翻译为“原始源泉”，强化了该品牌作为该风格起源的主张。 随着时间的推移，这款啤酒成为主要的出口产品和国际参考品牌。其生产始终与比尔森相关联，尽管在特定所有权时期，该品牌也在其他工厂酿造。2002年至2011年间在波兰蒂黑生产，2004年至2017年间在俄罗斯卡卢加生产。该品牌目前的生产集中在历史悠久的比尔森啤酒厂。 现代时期公司所有权多次变更。皮尔森欧克自1999年起属于SABMiller。与百威英博2016年收购SABMiller相关的监管条件相关，包含皮尔森欧克的捷克酿酒业务于2017年出售给朝日啤酒。因此，朝日成为该品牌当前的公司所有者，而该啤酒保留了其比尔森身份和生产传统。 现代品牌以生啤、瓶装和罐装形式销售。大多数生啤经过过滤，但限量未过滤版本和未杀菌桶装啤酒拓宽了与该品牌相关的饮用体验范围。罐装提供330毫升、355毫升和500毫升规格，而瓶装根据市场和包装配置提供绿色或棕色玻璃。主要市场包括捷克共和国、斯洛伐克、德国和韩国，并在其他欧洲、亚洲和北美国家也有分销。

• 2017

  朝日成为所有者

  [1]Pilsner Urquellen.wikipedia.org

  该品牌在SABMiller收购所需的资产剥离中从SABMiller转移至朝日啤酒。

• 2004

  在卡卢加开始生产

  [1]Pilsner Urquellen.wikipedia.org

  皮尔森欧克也在俄罗斯卡卢加的啤酒厂生产，直至2017年。

• 2002

  在蒂黑开始生产

  [1]Pilsner Urquellen.wikipedia.org

  该啤酒在波兰蒂黑啤酒厂酿造，持续至2011年。

• 1999

  品牌加入SABMiller

  [1]Pilsner Urquellen.wikipedia.org

  皮尔森欧克成为SABMiller集团的一部分。

• 1898

  注册Pilsner Urquell名称

  [1]Pilsner Urquellen.wikipedia.org

  啤酒厂注册了Pilsner Urquell和Plzeňský Prazdroj等一组名称，用于标识原始比尔森啤酒。

• 1859

  注册Pilsner Bier B. B.名称

  [1]Pilsner Urquellen.wikipedia.org

  啤酒厂注册了与其比尔森啤酒相关的早期名称。

• 1842

  首款皮尔森欧克啤酒酿造

  [1]Pilsner Urquellen.wikipedia.org

  约瑟夫·格罗尔在比尔森开发出新的下层发酵啤酒。首次公开供应于11月11日在圣马丁集市举行。

• 1839

  比尔森市民建立现代啤酒厂项目

  [1]Pilsner Urquellen.wikipedia.org

  当地市民投资梅什佳斯基啤酒厂（市民啤酒厂），以应对对现有深色上层发酵啤酒的不满。

高端传统捷克皮尔森，定位围绕其比尔森原产地、作为原始淡色拉格的历史地位、萨兹香花特性、软水以及悠久的酿造传统。

• 淡色拉格啤酒 · 1842

  皮尔森欧克

  核心皮尔森欧克啤酒是一款清澈、金黄色、下层发酵的拉格，以其清爽的酒体、明显的苦味和独特的萨兹香花香气而著称。其风格建立在历史悠久的比尔森酿造传统之上，包括软水和淡色麦芽。该啤酒以生啤、瓶装和罐装形式在国际上销售，包装规格和瓶色因市场而异。

• 啤酒饮用形式

  未过滤和桶装皮尔森欧克

  限量供应的未过滤和未杀菌桶装版本提供了比标准过滤生啤更少加工的饮用形式。这些版本选择性分销，尤其与专业或大批量餐饮场所相关，这些场所的储存和处理条件支持该形式。

• 瓶装啤酒

  皮尔森欧克罐装和瓶装

  包装的皮尔森欧克以铝罐和玻璃瓶出售。引用的市场范围包括330毫升、355毫升和500毫升罐装，而瓶装可能使用绿色或棕色玻璃。可用性和具体呈现因国家而异。

• 2017

  皮尔森欧克转移至朝日并购

  背景

  百威英博收购SABMiller需要资产剥离以解决监管问题。

  采取的行动

  皮尔森欧克及相关的捷克酿酒业务被出售给日本朝日啤酒。

  后续影响

  朝日成为该品牌的所有者，而皮尔森欧克继续与其在比尔森的啤酒厂和原产地相关联。

  来源

• 2017

  生产整合至比尔森战略

  背景

  该品牌此前曾在波兰蒂黑和俄罗斯卡卢加的工厂酿造。

  采取的行动

  生产回到比尔森啤酒厂，作为唯一酿造地点。

  后续影响

  这一变化强化了该品牌与其历史原产地的关联。

  来源

1. 1Pilsner Urquellen.wikipedia.org
2. 2Pilsner Urquell official websitepilsnerurquell.com