皮尔斯伯里公司
美国烘焙和面团品牌，以冷藏产品、烘焙混合料、面粉和皮尔斯伯里面团小子闻名。
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概览
皮尔斯伯里是一个美国食品品牌，其现代形象以家庭烘焙、冷藏面团、冷冻和预制烘焙产品、面粉、混合料及相关储藏食品为中心。该品牌的历史可追溯至1869年，当时查尔斯·阿尔弗雷德·皮尔斯伯里和他的叔叔约翰·S·皮尔斯伯里在明尼苏达州明尼阿波利斯创立了C. A. Pillsbury and Company。最初的企业是一家位于密西西比河沿岸的面粉加工企业，并成为美国最早采用钢辊谷物加工技术的企业之一。其工厂、运输投资以及与明尼阿波利斯磨粉区的联系，帮助皮尔斯伯里成为美国面粉和烘焙领域的重要品牌。 二十世纪，该企业扩展到基本面粉之外。战后时期，皮尔斯伯里大力投资包装食品、产品开发、电视广告和面向消费者的品牌建设。1951年收购了Ballard & Ballard，并于1957年开始销售包装冷藏饼干面团，这一产品线成为其最具商业价值的创新之一。公司还开发了蛋糕和烘焙混合料、冷藏饼干、馅饼皮和其他便利产品，使消费者能够以更少的时间和技能准备烘焙食品。1949年推出的全国性烘焙竞赛“皮尔斯伯里面包大赛”强化了品牌与家庭厨师的联系，并产生了大量食谱和烹饪书籍。 皮尔斯伯里的品牌个性深受广告影响。公司于1965年推出了皮尔斯伯里面团小子，创造了食品行业中最具辨识度的吉祥物之一。这个角色为那些可能主要作为面粉或预制面团销售的产品赋予了友好、俏皮的形象。早期的广告还推广了与皮尔斯伯里烘焙产品相关的长期口号和广告歌：“没有什么比烤箱里出来的东西更能表达爱意了。” 在20世纪60年代和70年代，公司尝试了广泛的消费品，包括饮料混合料、甜味剂、零食以及为太空飞行开发的食品。皮尔斯伯里的研究团队为NASA任务创造了紧凑型食品，包括早期的固体食物块和后来设计为在太空中稳定、可分份且不易碎的产品。公司还通过收购进行了重大多元化。其投资组合在不同时期包括汉堡王、绿巨人、哈根达斯、教父披萨、牛排和啤酒屋、班尼根等餐饮和杂货业务。 皮尔斯伯里于1983年收购了哈根达斯，并在20世纪80年代扩大了其汉堡王权益，但后来的重组导致其剥离了多家餐厅业务。1989年，大都会公司收购了皮尔斯伯里。在该所有权下，企业越来越依赖外部生产和分销，同时专注于品牌营销和投资组合管理。皮尔斯伯里最终退出了其餐厅业务，并成为更大的跨国食品投资组合的一部分。 2001年，帝亚吉欧将皮尔斯伯里出售给通用磨坊。竞争问题影响了部分面粉和烘焙混合料资产的转让。烘焙产品部门被出售给国际多食品公司，后者后来被J. M. 斯马克公司收购。2018年，斯马克将其美国烘焙业务出售给由布林伍德合作伙伴支持的家乡食品公司。因此，皮尔斯伯里品牌现在被分割使用：通用磨坊销售冷藏和冷冻产品，如皮尔斯伯里新月卷、饼干、曲奇、馅饼皮和烤面包卷，而家乡食品公司则根据许可和品牌安排销售皮尔斯伯里品牌的面粉、烘焙混合料和相关耐储存产品。 如今，皮尔斯伯里仍然主要与便捷的家庭烘焙和便利食品相关联。其圆形蓝色标志和面团小子吉祥物为不同运营公司销售的产品提供了连续性。该品牌的商业……
沿革
皮尔斯伯里于1869年在明尼阿波利斯创立，当时名为C. A. Pillsbury and Company，由查尔斯·阿尔弗雷德·皮尔斯伯里和约翰·S·皮尔斯伯里创立。该公司以面粉加工起家，并成为美国最早使用钢辊加工谷物的企业之一。其工厂位于密西西比河上的圣安东尼瀑布附近，这是19世纪面粉生产的重要中心。皮尔斯伯里还支持交通发展，因为大规模面粉生产需要可靠的铁路和其他分销网络。 1889年，皮尔斯伯里及其明尼阿波利斯工厂被一家英国公司收购。皮尔斯伯里家族后来于1923年重新收购了该企业，并于1935年注册为皮尔斯伯里面粉公司。公司逐渐从主要的面粉加工商转变为品牌食品生产商。这一变化在第二次世界大战后加速，当时包装食品、超市分销、电视广告和便利烹饪变得越来越重要。 皮尔斯伯里于1949年推出了全国性的皮尔斯伯里面包大赛。该竞赛使家庭厨师成为品牌营销的积极参与者，并产生了源源不断的食谱和烹饪书籍。公司通过收购扩大了产品范围，包括1951年收购Ballard & Ballard。1957年，它进入包装冷藏饼干面团市场，为后来的冷藏面团产品奠定了重要基础。皮尔斯伯里还委托制作了令人难忘的电视广告，包括“没有什么比烤箱里出来的东西更能表达爱意”的广告活动及相关广告歌。 皮尔斯伯里面团小子由李奥贝纳广告机构创作，于1965年推出。这个吉祥物赋予了品牌独特的情感和视觉身份，并与冷藏面团和混合料的烘焙紧密相关。在同一时期，皮尔斯伯里尝试了面向儿童和家庭的产品，包括Funny Face饮料混合料和其他新奇食品。其研发活动还为太空任务设计了食品，包括紧凑型固体食品和旨在承受太空飞行实际限制的产品。 从20世纪60年代到80年代，皮尔斯伯里进行了大量多元化。它收购或控制了快餐、休闲餐饮、冷冻食品、冰淇淋、蔬菜和其他杂货类别的业务。汉堡王、绿巨人、哈根达斯、教父披萨、牛排和啤酒屋以及班尼根在不同时期都与该公司有关。多元化增加了企业的规模，但也使其面临管理不相关的餐厅和包装食品运营的复杂性。 皮尔斯伯里于1983年收购了哈根达斯，并于1985年收购了Diversifoods，后者是汉堡王的主要特许经营商。1988年，作为重组的一部分，它出售了教父披萨。1989年，大都会公司收购了皮尔斯伯里，后来成为与帝亚吉欧相关的公司谱系的一部分。在此期间，皮尔斯伯里出售了餐厅资产，并越来越多地使用合同制造和分销，专注于品牌所有权和营销，而不是运营一个整合的制造系统。 帝亚吉欧于2001年将皮尔斯伯里出售给通用磨坊。监管和反垄断问题意味着部分面粉和烘焙混合料业务从交易中分离出来。这些资产先后转手给国际多食品公司、斯马克公司，并于2018年转给布林伍德合作伙伴支持的家乡食品公司。通用磨坊保留并销售许多冷藏和冷冻皮尔斯伯里产品，而家乡食品公司则经营皮尔斯伯里面粉和混合料等烘焙产品业务。因此，当前品牌代表了相关但独立管理的产品组合之间共享和许可的身份。 皮尔斯伯里的历史也影响了营销学术。皮尔斯伯里高管罗伯特·J·基思在1960年的一篇文章中描述了一种从生产导向到销售导向再到营销导向的所谓演进。这一框架在营销教科书中具有影响力，尽管后来的学者批评它过于简化，且没有得到更广泛历史证据的一致支持。这一事件说明了皮尔斯伯里的公司历史如何成为现代营销研究以及美国食品品牌历史的一部分。
- 2018
家乡食品公司收购美国烘焙业务
[1]布林伍德合作伙伴支持的家乡食品公司收购了斯马克的美国烘焙业务，包括皮尔斯伯里品牌的耐储存烘焙产品。
- 2001
通用磨坊收购皮尔斯伯里
[1]帝亚吉欧将皮尔斯伯里出售给通用磨坊；由于竞争问题，部分面粉和烘焙混合料资产被分离。
- 1999
美国和加拿大冰淇淋业务成立合资企业
[1]皮尔斯伯里和雀巢将其美国和加拿大冰淇淋业务合并为Ice Cream Partners。
- 1989
大都会公司收购皮尔斯伯里
[1]这家英国企业集团收购了皮尔斯伯里，随后重组并剥离了其大部分餐厅业务。
- 1983
收购哈根达斯
[1]皮尔斯伯里作为其多元化战略的一部分收购了该冰淇淋品牌。
- 1979
收购绿巨人
[1]皮尔斯伯里将绿巨人蔬菜业务纳入其食品组合。
- 1967
皮尔斯伯里收购汉堡王
[1]公司通过收购汉堡王进入快餐领域。
- 1965
推出皮尔斯伯里面团小子
[1]该品牌推出了其标志性吉祥物，该吉祥物成为皮尔斯伯里广告和身份的核心元素。
- 1957
推出包装冷藏饼干面团
[1]皮尔斯伯里开始销售包装饼干面团，为其冷藏面团业务奠定了基础。
- 1951
收购Ballard & Ballard
[1]此次收购扩大了皮尔斯伯里在包装烘焙产品领域的影响力。
产品与定位
面向大众市场、以家庭为导向的居家烘焙和便利食品，将公认的烘焙传统与冷藏、冷冻和耐储存产品相结合，以减少准备时间。
冷藏烘焙产品 · 1957
皮尔斯伯里冷藏面团
皮尔斯伯里的核心产品线，包括冷藏饼干、新月卷、曲奇、馅饼皮及相关面团产品。这些产品旨在减少家庭准备时的混合和测量步骤，是皮尔斯伯里便利定位的核心。
冷藏饼干
皮尔斯伯里Grands!饼干
以即烤面团形式销售的主要冷藏饼干系列。该系列以大型柔软饼干为特色，在品牌零售组合中包含多种品种和口味。
冷藏面团
皮尔斯伯里新月卷
预成型的冷藏新月卷面团，旨在卷起或分离、烘烤，作为配菜或用于家庭食谱。该产品是品牌最知名的便利烘焙产品之一。
冷冻糕点
皮尔斯伯里烤面包卷
通用磨坊以皮尔斯伯里品牌销售的冷冻填充糕点。它在烤面包机中加热，通常配有糖霜，将皮尔斯伯里的产品从面团准备扩展到快速早餐和零食场合。
耐储存烘焙产品
皮尔斯伯里面粉和烘焙混合料
包括面粉、蛋糕混合料、布朗尼混合料及相关烘焙产品的耐储存产品。这些产品由家乡食品公司而非通用磨坊销售，保留了皮尔斯伯里与家庭烘焙的历史联系。
历史研究和特色食品 · 1962
皮尔斯伯里太空食品
皮尔斯伯里研究部门为NASA相关应用开发的紧凑型和太空兼容食品的历史性产品组。这项工作包括早期的固体食物块和其他旨在在航天器中稳定、可分份且不易碎的产品。
营销活动
- 1965皮尔斯伯里面团小子
United States · Canada
皮尔斯伯里推出了一个柔软的动画吉祥物，代表家庭烘焙的温暖和趣味。该角色出现在电视、包装和后来的促销活动中。
结果. 面团小子成为长期的品牌资产，并仍然与皮尔斯伯里产品相关联。
- 1957没有什么比烤箱里飘出的香味更充满爱意
United States
皮尔斯伯里推出了由李奥贝纳广告公司制作的电视广告歌。其信息将皮尔斯伯里产品与亲情、家常食物和烤箱新鲜烘焙联系起来。
结果. 这首广告歌成为该品牌最知名的广告标志之一，并被改编多年。
- 1949皮尔斯伯里烘焙大赛
United States
皮尔斯伯里创建了一项全国性烘焙竞赛，邀请家庭厨师提交食谱。该节目多年来在全国播出，支持食谱出版、烹饪书销售以及品牌与家庭烘焙专业知识的联系。
结果. 该竞赛成为一个持久的品牌平台，也是参与式食品营销的一个突出例子。
品牌决策
2001
将皮尔斯伯里出售给通用磨坊并购背景
帝亚吉欧决定出售皮尔斯伯里作为投资组合调整的一部分。该交易包括广泛的食品品牌组合，但引发了对面粉和烘焙混合料的竞争担忧。
采取的行动
通用磨坊收购了皮尔斯伯里，而某些烘焙产品资产被分离并通过后续所有权变更转移。
后续影响
通用磨坊保留了主要的冷藏和冷冻皮尔斯伯里产品。耐储存烘焙业务最终通过国际多食品公司和斯马克公司，于2018年被家乡食品公司收购。
1989
转向品牌营销和合同运营战略背景
大都会公司收购皮尔斯伯里后，公司进行了重组，并减少了在制造和分销方面的直接参与。
采取的行动
皮尔斯伯里剥离了餐厅业务，外包生产和分销，同时强调品牌所有权和营销。
后续影响
公司变得更像一个品牌管理组织，最终被出售给通用磨坊。
近期事件
- 尚未确定
报道
Pillsbury在新快闪店推出全新比司吉[3]
据Sporked报道，Pillsbury的新快闪店提供全新比司吉，标志着新比司吉产品的推出。
- 尚未确定
报道
Pillsbury开设全新快闪店[3]
据Sporked报道，Pillsbury开设了全新快闪店，店内提供全新比司吉。
- 尚未确定
Pillsbury与Lacey Chabert合作推出《贱女孩》主题Toaster Strudel[4]
Pillsbury与演员Lacey Chabert合作推出限量版《贱女孩》主题Toaster Strudel系列。
报道
Pillsbury推出SilverFox合同模式[5]
Pillsbury推出SilverFox技术服务合同模式，该模式与IBM、Atos和Ensono合作开发，为客户提供定价固定的主机托管服务。
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