派实验室

PieLab 是位于阿拉巴马州格林斯伯勒的一家以派为主的餐厅和社区创意项目。它于2009年在一个前台球厅开业，由来自缅因州贝尔法斯特的设计师团体 Project M 创建。PieLab 不仅仅是一家传统的面包店或餐厅，它将食品服务与设计活动、社区参与和烹饪教育相结合。其既定目标与周边社区的社会变革相关，使该项目的作用超越了单纯的烘焙食品销售。 该企业以其派而闻名，尤其是帝国苹果派。该产品在《南方生活》杂志对南方著名派的报道中获得了认可，《美食与葡萄酒》也称赞了这款苹果派。报道强调，面包店的利润支持了阿拉巴马州黑尔县的住房和临时庇护所，将 PieLab 的商业活动与社会影响模式联系起来。因此，该项目吸引了美食媒体和设计评论家的关注。 PieLab 还获得了更广泛的文化和行业认可。它是2010年詹姆斯·比尔德基金会奖的三名决赛选手之一。美食作家约翰·T·埃奇在《纽约时报》上讨论了这家餐厅和 Project M 的历史，帮助记录了其起源以及设计、食品、教育和社区工作的结合。 尽管有些描述将其定性为餐厅品牌，但该企业并非全国性连锁餐厅。现有参考资料将其确定为格林斯伯勒的一家独立餐厅，而非广泛的多地点运营。其重要性在于其独特的运营模式和地方社会使命，以及其派的质量和知名度。PieLab 于2020年关闭，COVID-19 疫情被认为是促成因素之一。在所提供的资料中，未确定当前运营的企业、母公司、公开上市或活跃的官方网站。

PieLab 于2009年由 Project M 创建，这是一个位于缅因州贝尔法斯特的年轻平面设计师团体。该项目在阿拉巴马州格林斯伯勒一个废弃的台球厅里建立了一家餐厅，以派作为核心的商业和社会媒介。其创建反映了 Project M 将设计实践应用于社区问题的兴趣，而不是将设计工作局限于传统的商业委托。 格林斯伯勒的场地结合了多种功能。它既是一个顾客可以购买和食用派的地方，同时也包含设计工作室和烹饪学校。这种结构使 PieLab 既是餐厅，又是创意工作空间，也是教育项目。该项目寻求当地社区的社会变革，现有资料将其面包店利润与阿拉巴马州黑尔县的住房和临时庇护所支持联系起来。因此，社会使命嵌入在经济模式中：食品销售帮助资助社区导向的活动。 PieLab 通过其产品和独特的制度模式获得了格林斯伯勒以外的关注。其帝国苹果派被《南方生活》杂志在其对南方著名派的报道中重点介绍。《美食与葡萄酒》也称赞了这款苹果派，并报道了面包店利润与住房支持之间的联系。这些报道将 PieLab 定位在南方美食传统中，同时也将其作为社会参与式设计和创业的典范。 该项目在2010年获得了进一步的认可，成为詹姆斯·比尔德基金会奖的三名决赛选手之一。美食作家约翰·T·埃奇在《纽约时报》上广泛撰写了关于 PieLab 和 Project M 的文章，为公众提供了关于该项目起源、抱负以及与格林斯伯勒社区关系的更广泛记录。这些报道帮助 PieLab 成为小型食品企业作为社区发展工具的著名案例。 PieLab 的现有历史并未表明其是全国性连锁、大型企业结构或公开上市的所有者。其身份始终与格林斯伯勒的地点以及 Project M 倡议相关。该餐厅最终于2020年关闭。COVID-19 疫情被认为是促成因素之一，标志着 PieLab 餐厅已知运营期的结束。所提供的材料中没有任何可靠来源确定后续运营、当前母公司或持续的品牌存在。

• 2020

  关闭

  [1]PieLaben.wikipedia.org

  PieLab 关闭，COVID-19 疫情被认为是促成因素。

• 2010

  詹姆斯·比尔德基金会奖决赛选手

  [1]PieLaben.wikipedia.org

  PieLab 成为詹姆斯·比尔德基金会奖的三名决赛选手之一。

• 2009

  PieLab 在格林斯伯勒开业

  [1]PieLaben.wikipedia.org

  Project M 在阿拉巴马州格林斯伯勒的一个废弃台球厅开设了 PieLab，建立了一家以派和社区创意工作为中心的餐厅。

一个以社区为基础的派餐厅，将食品生产与设计、烹饪教育和社会影响目标相结合。

• 派

  帝国苹果派

  PieLab 的帝国苹果派是其记录最详尽的招牌产品。《南方生活》在其对南方著名派的报道中收录了它，《美食与葡萄酒》也称赞了这款苹果派。该产品代表了该品牌的核心主张：一种传统的烘焙产品，通过一家以社区为中心的小型餐厅呈现，其利润支持社会影响工作。

• 烘焙产品 · 2009

  派和烘焙食品

  PieLab 主要专营派和相关的烘焙食品。现有资料未提供完整的菜单或其他个别产品的可靠名称。这些烘焙食品构成了更广泛项目的商业基础，该项目还包括设计活动、烹饪教育和社区倡议。

• 2020

  关闭餐厅其他

  背景

  PieLab 在 COVID-19 疫情影响餐厅和其他社区企业期间结束了运营。

  采取的行动

  格林斯伯勒的餐厅关闭，疫情被认为是促成因素。

  后续影响

  PieLab 成为一家已停业的餐厅，所提供的参考资料中未确定任何继续运营的地点。

  来源

• 2009

  将派餐厅与设计和社区项目相结合战略

  背景

  Project M 将 PieLab 建立为不仅仅是传统的食品店，利用前台球厅作为餐厅、设计工作室和烹饪学校的场所。

  采取的行动

  该项目将派销售与设计实践、教育以及为格林斯伯勒社区社会变革做出贡献的既定目标联系起来。

  后续影响

  这种模式在美食和大众媒体上获得了报道，该项目于2010年成为詹姆斯·比尔德基金会奖的决赛选手。

  来源

1. 1PieLaben.wikipedia.org