派五

Pie Five 是一家美国快速休闲餐饮品牌，专营个人尺寸、可定制的披萨。该概念由 Pizza Inn 开发，于2011年6月3日在德克萨斯州沃斯堡开设首家门店。其名称源于品牌承诺在大约五分钟内制作定制披萨，将快速休闲餐饮的速度和定制化与披萨店的现点现做模式相结合。 顾客通常可以从标准菜单披萨中选择，或自行组装个人披萨，选择不同的酱料、奶酪、肉类、蔬菜和其他配料。菜单还包括沙拉、卡尔佐内、面包产品、甜点，部分门店还提供啤酒。餐厅模式依赖快速组装和高温烤箱，以支持快速服务，同时保留开放式定制线的视觉和体验吸引力。 Pie Five 推出后迅速扩张。到2011年底，Pizza Inn 在沃斯堡地区开设了五家门店，到2015年1月，连锁店已达到31家。前百事可乐和百胜餐饮集团高管 Randy Gier 于2012年加入公司，并担任首席执行官至2016年。在快速扩张期间，该品牌被定位为快速休闲披萨领域的早期进入者，与其他强调个人份量、定制化和相对较短准备时间的新兴连锁店竞争。 2015年1月，品牌的公司结构发生变化，其母公司 Pizza Inn Holdings 更名为 Rave Restaurant Group。此次更名创建了一个涵盖 Pie Five 和 Pizza Inn 的投资组合身份，母公司公开股票代码从 PZZI 改为 RAVE。Pie Five 随后调整了其地理足迹。2017年，它关闭了中西部几家门店，包括明尼阿波利斯-圣保罗地区的两家门店和芝加哥地区的大部分门店，同年晚些时候在旧金山开设了首家西海岸门店。2017年初，宾夕法尼亚州中南部开设了三家餐厅，但该市场后来转为区域特许经营，最终于2018年初关闭。 到2020年底，该连锁店约有42家门店，但可比零售额较上年下降15.7%。同期分析将品牌困境归因于激烈竞争、快速扩张、特许经营挑战、客户体验不均、营销投入有限、改变消费者披萨习惯的难度以及2018年支付卡安全漏洞的影响。2019年10月，Rave Restaurant Group 任命 Brandon L. Solano 为首席执行官。 尽管收缩，Pie Five 继续产品开发。2021年3月，它推出了 Panzano Pan Crust，将其作为餐厅烤箱带来的差异化卖点。截至2024年12月，该品牌在阿肯色州、伊利诺伊州、肯塔基州、密西西比州、俄克拉荷马州、俄勒冈州、德克萨斯州和弗吉尼亚州运营19家餐厅。其当前身份仍是 Rave Restaurant Group 旗下规模较小、专注于美国的快速休闲披萨连锁店。

Pie Five 起源于 Pizza Inn 的一项倡议，旨在进入新兴的快速休闲披萨领域。首家餐厅于2011年6月3日在德克萨斯州沃斯堡开业。其核心主张是顾客定制的个人披萨，约五分钟内制作完成。该模式旨在结合快餐的速度与现点现做餐食的新鲜感和控制感。 该概念在最初几年迅速扩张。到2011年底，Pizza Inn 在沃斯堡地区开设了五家餐厅，到2015年1月，连锁店已增长到31家。前百事可乐和百胜餐饮集团高管 Randy Gier 于2012年加入公司，并担任首席执行官至2016年。Pie Five 随后被公认为快速休闲披萨领域的早期参与者。2012年，它被《国家餐厅新闻》评为热门概念奖得主，并在2013年和2014年两次入选 Fast Casual 的“前15大风云人物”。福布斯还将其列入与成熟品牌相关的新兴热门餐厅连锁名单。 母公司的企业身份于2015年1月9日变更。Pizza Inn Holdings 更名为 Rave Restaurant Group，公开交易代码从 PZZI 改为 RAVE。新的投资组合结构将 Pie Five 与 Pizza Inn 并列，反映了新快速休闲概念在集团内日益增长的重要性。 扩张之后是市场收缩。2017年初，Pie Five 在宾夕法尼亚州中南部开设了三家餐厅。这些餐厅后来转为区域特许经营，并于2018年初关闭。2017年3月，公司还关闭了中西部几家餐厅，包括双子城地区的伊甸草原和伍德伯里门店，以及芝加哥地区除一家外的所有门店。2017年晚些时候，该连锁店在旧金山开设了首家西海岸餐厅。这些举措表明，从广泛的地理扩张转向专注于品牌拥有更强运营支持的市场。 该连锁店面临来自拥挤的快速休闲餐饮市场和提供类似定制化和速度的竞争披萨概念的压力。2021年1月发布的一项分析指出了品牌困境的几个因素：门店快速增长、特许经营复杂性、客户评价不一致、营销投入有限、难以说服披萨消费者采用个人快速休闲形式，以及可能面临纳斯达克上市要求的压力。分析还提到了2018年的信用卡安全漏洞。到2020年报告期结束时，Pie Five 约有42家门店，但可比零售额较上年下降15.7%。大多数门店使用第三方配送服务。 2019年10月，领导层再次变动，Rave Restaurant Group 董事会任命 Brandon L. Solano 为首席执行官。产品开发在收缩期间继续进行。2021年3月，Pie Five 推出了 Panzano Pan Crust，并声称其烤箱系统使其能够独特地生产该产品。该产品代表了刷新菜单和与其他快速休闲披萨运营商形成差异化的尝试。 截至2024年12月，Pie Five 已将其网络缩减至19家餐厅。其剩余门店分布在阿肯色州、伊利诺伊州、肯塔基州、密西西比州、俄克拉荷马州、俄勒冈州、德克萨斯州和弗吉尼亚州。该品牌继续作为 Rave Restaurant Group 旗下的美国餐饮概念运营，足迹比早期扩张时期更窄，专注于可定制的个人披萨和相关快速休闲菜单项目。

• 2024

  餐厅网络达到19家门店

  [1]Pie Fiveen.wikipedia.org

  截至2024年12月，Pie Five 在美国八个州运营19家餐厅。

• 2021

  Panzano Pan Crust 推出

  [1]Pie Fiveen.wikipedia.org

  Pie Five 推出平底锅风格饼皮，旨在在快速休闲披萨市场中提供差异化产品。

• 2019

  Brandon L. Solano 被任命为首席执行官

  [1]Pie Fiveen.wikipedia.org

  Rave Restaurant Group 董事会任命 Brandon L. Solano 为首席执行官。

• 2017

  中西部关闭和首家西海岸门店

  [1]Pie Fiveen.wikipedia.org

  Pie Five 关闭了中西部几家门店，后来在旧金山开设了首家西海岸餐厅。

• 2015

  母公司更名为 Rave Restaurant Group

  [1]Pie Fiveen.wikipedia.org

  Pizza Inn Holdings 更名为 Rave Restaurant Group，并将其公开股票代码从 PZZI 改为 RAVE。

• 2012

  Randy Gier 加入公司

  [1]Pie Fiveen.wikipedia.org

  前百事可乐和百胜餐饮集团高管 Randy Gier 加入公司，后来担任首席执行官至2016年。

• 2011

  首家 Pie Five 餐厅开业

  [1]Pie Fiveen.wikipedia.org

  Pizza Inn 于6月3日在德克萨斯州沃斯堡开设首家 Pie Five Pizza 餐厅，开始了该品牌的快速休闲个人披萨概念。

• 2011

  沃斯堡初步扩张

  [1]Pie Fiveen.wikipedia.org

  到第一年年底，沃斯堡地区已有五家 Pie Five 门店在运营。

快速休闲、现点现做的个人披萨，强调顾客定制、快速准备，以及作为传统全尺寸披萨餐厅的便捷替代选择。

• 披萨 · 2011

  定制个人披萨

  Pie Five 的标志性产品是个人尺寸的披萨，根据顾客的喜好组装。顾客可以选择酱料、奶酪、肉类、蔬菜和其他配料，餐厅的生产系统设计为约五分钟内完成订单。该模式强调个性化、速度和现点现做的体验，而非传统的共享全尺寸披萨。

• 披萨 · 2011

  特色披萨

  除了自选披萨外，Pie Five 还提供或曾经提供预设的特色组合。这些产品为顾客提供了更快捷的点餐路径，同时保留了连锁店的个人披萨模式。确切的特色选择可能因餐厅和时间而异。

• 披萨饼皮 · 2021

  Panzano Pan Crust

  Panzano Pan Crust 于2021年3月推出，是一种平底锅风格饼皮，作为菜单创新和竞争差异化产品开发。Pie Five 表示，其烤箱设备使该连锁店能够在其快速休闲运营模式中特别生产这种饼皮。

• 沙拉

  沙拉

  沙拉补充披萨菜单，提供更清淡的替代品或配菜。供应可能因地点而异，可用来源材料未确定单一永久的全国性菜单。

• 意式美式快速休闲食品

  卡尔佐内和面包产品

  菜单包括卡尔佐内和面包类产品，与披萨并列。这些产品扩展了品牌的面团和配料平台，并为顾客提供核心个人披萨的替代品。

• 饮料和甜点

  甜点和啤酒

  甜点是更广泛菜单的一部分，而部分门店提供啤酒。供应取决于餐厅层面的运营和当地许可。

• 2018

  支付卡安全漏洞

  2018年的信用卡安全漏洞后来在 Pie Five 业务困难的分析中被引用。可用参考资料未提供足够细节来确定范围、受影响客户或补救措施，仅将该事件视为声誉和运营挑战。

  来源

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• 2021

  推出 Panzano Pan Crust新品

  背景

  Pie Five 寻求在竞争激烈的快速休闲披萨类别中实现产品差异化。

  采取的行动

  该连锁店推出了 Panzano Pan Crust，并宣传其烤箱配置在制作该产品方面的优势。

  后续影响

  此次发布代表了菜单刷新和差异化努力；可用材料未报告其销售结果。

  来源

• 2017

  集中餐厅足迹战略

  背景

  快速扩张后，连锁店面临将资源集中在更强大市场的需求。

  采取的行动

  Pie Five 关闭了中西部几家门店，包括双子城的两家门店和芝加哥地区的大部分门店，同时继续在其他地方选择性扩张。

  后续影响

  该品牌于当年晚些时候在旧金山开设了首家西海岸门店，但继续减少或退出较弱的区域市场。

  来源

• 2015

  将母公司更名为 Rave Restaurant Group战略

  背景

  Pie Five 作为 Pizza Inn 公司结构中的新概念正在扩张，促使母公司采用更广泛的投资组合身份。

  采取的行动

  Pizza Inn Holdings 更名为 Rave Restaurant Group，并将其公开股票代码从 PZZI 改为 RAVE。

  后续影响

  新结构将 Pie Five 和 Pizza Inn 定位为多品牌餐饮集团中的品牌。

  来源

• 尚未确定

  Pie Five 在俄勒冈州开设首家门店[2]Pie Five 在俄勒冈州开设首家门店pizzamarketplace.com

  报道日期：2020-07-21

  Pie Five 在俄勒冈州科瓦利斯开设了一家门店，这是该品牌在该州的首家门店。

• 2020-04-20

  “Feed Essential Workers”餐食募捐活动[3]“Feed Essential Workers”餐食募捐活动prnewswire.com

  报道日期：2020-04-20

  Pizza Inn与Pie Five Pizza推出相关项目，顾客可购买餐食捐赠给医疗、杂货、消防和警察部门工作人员；款项将用于为当地必要工作人员及有需要的人提供餐食。

1. 1Pie Fiveen.wikipedia.org
2. 2Pie Five 在俄勒冈州开设首家门店pizzamarketplace.com
3. 3“Feed Essential Workers”餐食募捐活动prnewswire.com