Pick Up Stix

Pick Up Stix 是一家私营的美国快速休闲餐厅品牌，专注于美式中国菜和亚洲风味美食。该连锁店于1989年由华人移民张查理（Charlie Zhang）在加利福尼亚州创立，他将传统亚洲烹饪方式调整为适合美国顾客的口味。其菜单强调在传统炒锅中用高温炉灶现点现做，包括陈皮鸡、炒面、炒饭、春卷及其他炒锅烹制的主菜。 首家 Pick Up Stix 餐厅在加利福尼亚州兰乔圣玛格丽塔开业。早期业务在奥兰治县扩展，到1992年在尔湾和拉古纳尼格尔增设餐厅，1994年进入圣地亚哥县，在德尔马、卡尔斯巴德和圣地亚哥开设门店。其运营模式结合了公司直营店和加盟店，并提供堂食和外带服务。该连锁店还提供餐饮服务、部分配送服务以及私立学校午餐计划。 张查理围绕传统亚洲食品的清淡改良版开发了这一概念。根据现有参考资料，食谱使用更少的油，并加入葡萄酒、醋和酱油，以适应美国市场的偏好。这一定位使 Pick Up Stix 处于快速休闲细分市场：该品牌力求比全服务餐厅提供更快、更方便的服务，同时呈现现点现做而非预先组装的食物。公司还运营自己的食品加工设施。 2001年7月，卡尔森全球餐饮公司（Carlson Companies 旗下部门）收购了 Pick Up Stix。张查理继续担任总裁兼首席执行官，直至2003年退休。在卡尔森时期，该连锁店经历了地理扩张和后来的市场整合。2008年初，加利福尼亚州、内华达州和亚利桑那州的26家餐厅关闭，公司专注于更强劲的市场。到2010年，内华达州和亚利桑那州的门店已全部关闭，尽管在2012年翻新后，拉斯维加斯的神剑酒店及赌场美食广场出现了一家 Pick Up Stix 餐厅。 2010年，卡尔森全球餐饮公司将品牌出售给 Mandarin Holdings，该公司与 Lorne Goldberg 和李安珍（Leeann Chin）餐饮业务有关。该连锁店主要仍在美国运营，主要分布在加利福尼亚州，据报道全国有超过70家门店。其业务包括公司直营和加盟餐厅。除餐厅服务外，该品牌还开展场外餐饮、部分配送和机构餐饮计划。 Pick Up Stix 的外卖服务获得了地区认可。2008年6月《圣地亚哥杂志》的读者投票将其列为圣地亚哥三大最佳外卖餐厅之一。该品牌继续与炒锅烹饪、现点现做、易于接受的美式中国风味以及便捷的外卖服务相关联。现有资料未指明现任首席执行官、精确的当前门店数量或详细的全国运营足迹。据报道，兰乔圣玛格丽塔的一家门店于2022年关闭。

Pick Up Stix 于1989年由张查理在加利福尼亚州创立，他是一位1982年移居美国的华人移民。该概念将传统亚洲烹饪方式调整为美国口味，同时保留炒锅烹饪。据报道，张的方法减少了油的使用，并在风味中加入葡萄酒、醋和酱油。首家餐厅在兰乔圣玛格丽塔开业，为以现点现做的美式中国菜为核心的快速休闲连锁店奠定了基础。 公司首先在奥兰治县扩张。到1992年，已在尔湾和拉古纳尼格尔增设餐厅。1994年，Pick Up Stix 通过德尔马、卡尔斯巴德和圣地亚哥的门店进入圣地亚哥县。运营概念结合了堂食和外带服务，公司后来支持餐饮、部分配送服务和私立学校午餐计划。其食物在传统炒锅中用高温炉灶现点现做，这种烹饪方式成为品牌身份的核心。公司还运营食品加工设施以支持其餐厅系统。 2001年7月，卡尔森公司旗下的卡尔森全球餐饮公司收购了 Pick Up Stix。张查理继续担任总裁兼首席执行官，直至2003年退休。在企业所有权下，该品牌通过公司直营和加盟餐厅混合运营。它扩展到加利福尼亚州以外，但后来在某些市场收缩。2008年初，加利福尼亚州、内华达州和亚利桑那州的26家餐厅关闭，以将资源集中在更强劲的市场。到2010年，所有内华达州和亚利桑那州的门店都已关闭。后来在拉斯维加斯出现了一个例外，2012年大规模翻新后，神剑酒店及赌场美食广场安装了一家 Pick Up Stix 门店。 2010年，卡尔森全球餐饮公司将 Pick Up Stix 出售给 Mandarin Holdings，该公司与 Lorne Goldberg 和李安珍的母公司有关。这笔交易将 Pick Up Stix 从卡尔森餐厅组合转移到一家私营餐厅集团。该连锁店继续主要在美国运营，尤其是南加州，使用公司直营和加盟餐厅。公开参考资料描述该系统有超过70家门店，但现有来源未提供当前经过验证的数量。 Pick Up Stix 还围绕外卖建立了地区声誉。在2008年6月《圣地亚哥杂志》的读者投票中，它被评为圣地亚哥三大最佳外卖餐厅之一。该品牌的商业主张仍然基于便捷服务、美式中国风味、炒锅烹饪和现点现做的餐点。其活动超越标准餐厅访问，包括外卖、餐饮、部分配送和学校餐供应。据报道，兰乔圣玛格丽塔餐厅于2022年关闭，但更广泛的品牌被认定为活跃。现任高管领导层、Mandarin Holdings 内的确切所有权结构以及当前门店分布未在提供的源材料中指定。

• 2022

  兰乔圣玛格丽塔门店关闭

  [1]Pick Up Stixen.wikipedia.org

  与该连锁店原始城市相关的门店据报道已关闭。

• 2012

  拉斯维加斯美食广场门店增设

  [1]Pick Up Stixen.wikipedia.org

  在神剑酒店及赌场翻新的美食广场中，Pick Up Stix 门店取代了满洲锅。

• 2010

  出售给 Mandarin Holdings

  [1]Pick Up Stixen.wikipedia.org

  卡尔森全球餐饮公司将 Pick Up Stix 出售给 Mandarin Holdings。

• 2008

  区域关闭和外卖认可

  [1]Pick Up Stixen.wikipedia.org

  公司关闭了三个州的26家门店，同时获得《圣地亚哥杂志》读者投票认可，被评为该地区三大最佳外卖餐厅之一。

• 2003

  创始人从高管层退休

  [1]Pick Up Stixen.wikipedia.org

  张查理辞去总裁兼首席执行官职务。

• 2001

  被卡尔森全球餐饮公司收购

  [1]Pick Up Stixen.wikipedia.org

  卡尔森公司旗下的卡尔森全球餐饮公司于7月收购了该连锁店。

• 1994

  进入圣地亚哥县

  [1]Pick Up Stixen.wikipedia.org

  Pick Up Stix 扩展到圣地亚哥县，在德尔马、卡尔斯巴德和圣地亚哥开设门店。

• 1992

  奥兰治县扩张

  [1]Pick Up Stixen.wikipedia.org

  该连锁店在尔湾和拉古纳尼格尔增设餐厅，扩展到原始地点以外。

• 1989

  首家 Pick Up Stix 餐厅开业

  [1]Pick Up Stixen.wikipedia.org

  张查理在加利福尼亚州兰乔圣玛格丽塔开设了首家 Pick Up Stix 餐厅。

便捷的美式中国菜和亚洲风味食品，在传统炒锅中现点现做，强调外卖便利性。

• 主菜

  招牌陈皮鸡

  陈皮鸡被认定为 Pick Up Stix 的招牌菜品，代表了品牌的美式中国菜定位。它是该连锁店更广泛的炒锅烹制餐点菜单的一部分，旨在满足熟悉的美国口味和便捷的快速休闲服务。

• 面食

  炒面

  炒面是该连锁店代表性的面食之一。它符合品牌的核心烹饪模式，即在传统炒锅中用高温炉灶现点现做，并提供堂食、外卖或相关餐饮计划。

• 米饭类

  炒饭

  炒饭是与 Pick Up Stix 美式中国菜单相关的标准米饭类菜品。这道菜体现了该连锁店专注于在快速休闲餐厅形式下提供熟悉的亚洲风味主食。

• 开胃菜

  春卷

  春卷被列为品牌的典型产品之一，在其更广泛的亚洲风味菜单中作为开胃菜或配菜。它们可在该连锁店的餐厅、外卖和餐饮运营中提供。

• 餐饮服务计划

  餐饮和学校午餐计划

  除了个人餐厅餐点外，Pick Up Stix 还提供场外餐饮，并通过学校午餐计划向私立学校供应餐点。这些服务将品牌扩展到传统的堂食和外带场合之外。

• 2012

  增设神剑酒店美食广场门店其他

  背景

  拉斯维加斯的神剑酒店及赌场进行了大规模美食广场翻新。

  采取的行动

  Pick Up Stix 在翻新的美食广场中取代了满洲锅。

  后续影响

  此举在连锁店关闭更广泛的内华达州门店后，提供了拉斯维加斯的存在。

  来源

• 2010

  从卡尔森全球餐饮公司出售给 Mandarin Holdings并购

  背景

  Pick Up Stix 自2001年被收购以来一直是卡尔森全球餐饮公司的一部分。

  采取的行动

  卡尔森全球餐饮公司将这家餐厅连锁店出售给 Mandarin Holdings。

  后续影响

  Pick Up Stix 成为与 Lorne Goldberg 和李安珍母公司相关的私营集团的一部分。

  来源

• 2008

  专注于更强劲的市场战略

  背景

  Pick Up Stix 在加利福尼亚州、内华达州和亚利桑那州运营门店，但据报道市场表现参差不齐。

  采取的行动

  公司于2008年初关闭了26家餐厅，以专注于更强劲的市场。

  后续影响

  到2010年，所有内华达州和亚利桑那州的门店都已关闭，表明在这些州进一步地理收缩。

  来源

1. 1Pick Up Stixen.wikipedia.org
2. 2Pick Up Stix official websitepickupstix.com