北河粉

Phở Bắc 是一家总部位于华盛顿州西雅图的越南餐厅集团，其核心特色是越南河粉。该企业始于1982年，当时 Theresa Cat Vu 和 Augustine Nien Pham 在西雅图唐人街国际区（现与小西贡相关）的前保险办公室开设了 Cat's Submarine Sandwich Shop。最初的店铺主要销售三明治，而非越南河粉。西雅图越南社区的成员鼓励店主增加河粉，这道菜迅速成功，据报道在四个月内成为餐厅的主要焦点。随后，该企业更名为 Phở Bắc。 餐厅的发展既反映了移民创立的社区企业，也反映了西雅图越南饮食文化的更广泛增长。Pham 家族在原有地点之外扩展，以 Phở Bắc 名义开设了更多餐厅，并以 Phở Việt 名义经营其他分店。位于第12大道和南杰克逊街附近的原始餐厅后来搬入一座独特的红色船形建筑。该建筑曾作为2004年越南天主教社区游行中的花车附件。其独特的建筑风格与餐厅紧密相关，该地点后来被称为 Phở Bắc Boat 或简称 The Boat。 Phở Bắc 在西雅图的足迹在2010年代扩大。2012年开设了 Denny Triangle 分店，并在 Rainier Valley 建立了另一家门店。该集团后来开发了更多概念和形式，而非仅依赖单一的传统餐厅。Phở Bắc Súp Shop 于2018年1月1日在原始餐厅附近开业。该地点最初包含葡萄酒商店 Vita Uva；该店于2018年晚些时候关闭后，空间被改造成葡萄酒俱乐部。The Boat 于2018年11月暂时关闭进行翻新，并于2020年1月1日重新开放。 COVID-19 疫情促使进一步的运营调整。2020年，Phở Bắc 推出了 Pho Mobile 送餐服务，在堂食服务中断时将品牌扩展到实体餐厅之外。2021年，该集团在西雅图市中心第七大道开设了一家餐厅，楼上设有名为 Phởcific Standard Time 的酒吧。这一扩张将品牌从专注于河粉的餐厅扩展为一系列相关的餐饮和饮品环境。 Phở Bắc 定位为一家扎根于本地、与家族相关的越南餐厅集团，将知名的河粉与西雅图独特的地点以及灵活的酒店模式相结合。其餐厅多次被西雅图美食出版物重点介绍，因其汤品、外卖、适合团体用餐以及位于唐人街国际区的位置而受到赞誉。2023年，Phở Bắc Súp Shop、Phởcific Standard Time 和 The Boat 与 Yenvy 和 Quynh Pham 获得詹姆斯·比尔德基金会杰出餐厅经营者类别的半决赛提名相关。该集团仍活跃于西雅图，其最知名的场所包括 The Boat、Phở Bắc Súp Shop 和 Phởcific Standard Time。

Phở Bắc 始于1982年，由 Theresa Cat Vu 和 Augustine Nien Pham 在西雅图唐人街国际区创立 Cat's Submarine Sandwich Shop。该企业位于前保险办公室，现被视为小西贡的一部分，最初销售三明治。西雅图的越南社区说服店主增加河粉，汤品迅速成为餐厅的核心产品。大约四个月内，该店更名为 Phở Bắc，标志着从普通三明治店转变为以河粉为主的越南餐厅。 Pham 家族后来通过增加 Phở Bắc 分店和以 Phở Việt 名义经营的餐厅扩展业务。位于第12大道和南杰克逊街附近的原始地点最终搬入一座红色船形建筑。该建筑最初用作2004年越南天主教社区游行中的花车附件。其海事外观成为餐厅的标志性特征，后来被称为 Phở Bắc Boat 或 The Boat。 扩张继续，2012年开设了 Denny Triangle 分店，并在 Rainier Valley 开设了另一家门店。集团还开发了更专业的概念。Phở Bắc Súp Shop 于2018年1月1日在原始餐厅附近开业。最初包含葡萄酒商店 Vita Uva，该店于当年9月关闭，取而代之的是葡萄酒俱乐部。The Boat 于2018年11月暂时关闭进行翻新，并于2020年1月1日重新开放。 在 COVID-19 疫情期间，Phở Bắc 于2020年推出了 Pho Mobile 送餐服务。这使得集团能够在公共卫生限制和顾客行为变化影响餐厅运营期间，在餐厅之外为客户提供服务。2021年，公司又在西雅图市中心第七大道开设了一家餐厅，并增设了楼上的 Phởcific Standard Time 酒吧。 该品牌的公众形象得到了本地和全国美食报道的加强。《康泰纳仕旅行者》称其碗装河粉在以其闻名的西雅图市场中属于最强之列。Eater Seattle 多次将 Phở Bắc 及其相关场所列入可靠餐厅、外卖和自取、冬季汤品和炖菜、西雅图河粉、越南餐厅、唐人街国际区、必备餐厅以及适合大型团体的热闹场所的推荐中。2023年，该集团的门店与 Yenvy 和 Quynh Pham 获得詹姆斯·比尔德基金会杰出餐厅经营者半决赛提名相关。The Boat 和 Phở Bắc 也被列入 The Infatuation 2025年西雅图唐人街国际区著名餐厅名单。

• 2023

  相关场所获得詹姆斯·比尔德半决赛提名

  [1]Phở Bắcen.wikipedia.org

  The Boat、Phở Bắc Súp Shop 和 Phởcific Standard Time 与 Yenvy 和 Quynh Pham 的杰出餐厅经营者半决赛提名相关。

• 2021

  西雅图市中心餐厅和酒吧开业

  [1]Phở Bắcen.wikipedia.org

  第七大道餐厅开业，并设有楼上的 Phởcific Standard Time 酒吧。

• 2020

  Pho Mobile 推出

  [1]Phở Bắcen.wikipedia.org

  企业在 COVID-19 疫情期间增加了送餐服务。

• 2018

  Phở Bắc Súp Shop 开业

  [1]Phở Bắcen.wikipedia.org

  集团增加了一个附近的汤品餐厅概念。

• 2012

  Denny Triangle 分店开业

  [1]Phở Bắcen.wikipedia.org

  Phở Bắc 扩展到西雅图的 Denny Triangle 社区。

• 2004

  船形结构用于越南天主教社区游行

  [1]Phở Bắcen.wikipedia.org

  后来与 Phở Bắc 原始地点相关的结构在社区游行中用作花车附件。

• 1982

  Cat's Submarine Sandwich Shop 成立

  [1]Phở Bắcen.wikipedia.org

  Theresa Cat Vu 和 Augustine Nien Pham 在西雅图唐人街国际区创立了最初的三明治店。

• 1982

  企业更名为 Phở Bắc

  [1]Phở Bắcen.wikipedia.org

  在西雅图越南社区的敦促下增加河粉后，汤品成为主要焦点，餐厅更名。

一家扎根于西雅图的越南餐厅集团，专注于河粉、社区餐饮、独特场所、外卖以及相关的酒吧和酒店概念。

• 越南汤面 · 1982

  河粉

  河粉是该品牌的标志性产品：一种越南汤面，在加入菜单后不久成为原始餐厅的核心焦点。Phở Bắc 的声誉和名称与其在西雅图各门店（包括其原始的船形场所和后来的汤品概念）供应河粉密切相关。

• 越南餐厅美食

  越南汤品及相关菜肴

  除了招牌河粉外，该集团还经营以汤品和更广泛的越南餐饮为中心的概念。Phở Bắc Súp Shop 特别强调以汤为主的餐点，而更广泛的集团则提供堂食、外卖、送餐和团体场合的食物。

• 酒吧和酒店概念 · 2021

  Phởcific Standard Time

  Phởcific Standard Time 是2021年在西雅图市中心第七大道开设的 Phở Bắc 餐厅楼上的酒吧。它代表了集团在越南食品业务之外向更广泛的餐饮和饮品形式扩展。

• 2020Pho Mobile

  Seattle, Washington

  Phở Bắc 在 COVID-19 疫情期间推出了移动送餐服务，以在餐厅用餐条件受到干扰时将食物送到顾客手中。

  结果. 该举措将品牌的服务模式扩展到了固定餐厅地点之外。

  来源

• 2021

  市中心餐厅和酒吧扩张新品

  背景

  集团在疫情后的服务变化后继续扩展其西雅图餐厅组合。

  采取的行动

  Phở Bắc 开设了第七大道餐厅，并设有楼上的 Phởcific Standard Time 酒吧。

  后续影响

  该集团将其产品扩展到包括西雅图市中心的餐厅和酒吧目的地。

  来源

• 2020

  疫情期间的送餐扩展战略

  背景

  COVID-19 扰乱了正常的餐厅用餐，增加了非堂食服务的重要性。

  采取的行动

  Phở Bắc 推出了 Pho Mobile 送餐服务。

  后续影响

  该品牌在实体餐厅之外获得了送餐渠道。

  来源

• 2018

  推出 Phở Bắc Súp Shop新品

  背景

  集团寻求在原始唐人街国际区地点附近扩展其餐厅业务。

  采取的行动

  Phở Bắc 于2018年1月1日开设了一个独立的汤品概念。

  后续影响

  新场所成为集团最常被推荐的西雅图概念之一。

  来源

• 1982

  从三明治转向河粉战略

  背景

  最初的 Cat's Submarine Sandwich Shop 在西雅图越南社区成员的鼓励下增加了河粉。

  采取的行动

  店主将河粉作为餐厅的主要焦点，并将企业更名为 Phở Bắc。

  后续影响

  这一变化确立了越南汤面作为品牌的核心，并使其后续的餐厅扩张成为可能。

  来源

1. 1Phở Bắcen.wikipedia.org
2. 2Condé Nast Travelercntraveler.com
3. 3Eater Seattleseattle.eater.com
4. 4James Beard Foundationjamesbeard.org
5. 5The Infatuationtheinfatuation.com