完美日
Perfect Day是一家总部位于伯克利的食品科技公司，通过微生物发酵开发不含动物的乳蛋白。
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概览
Perfect Day是一家总部位于加利福尼亚州伯克利的私营食品科技公司。它开发乳蛋白，特别是乳清蛋白，而不使用奶牛。其工艺使用基因工程微生物在发酵罐中培养。微生物被编程了DNA序列，指导它们生产传统上存在于牛奶中的蛋白质；发酵后，将微生物与蛋白质分离，蛋白质可被纯化和干燥，用作食品成分。 公司由Isha Datar、Ryan Pandya和Perumal Gandhi创立。创始人最初以New Harvest Dairy Project的名义申请了Synbiota生物技术加速器，利用了Datar在细胞农业非营利组织New Harvest的职位及其科学网络。他们的申请于2014年4月22日被接受，六天后公司以Muufri的名义注册成立。2016年，公司更名为Perfect Day，引用Lou Reed的同名歌曲。 Perfect Day最初追求面向消费者的乳制品，如奶酪和酸奶。然而，在2017年底，它开始转向企业对企业（B2B）的成分模式。公司没有建立自己的零售产品组合，而是寻求食品行业合作伙伴，将发酵衍生的乳蛋白整合到现有产品线中。2018年11月，它宣布与Archer Daniels Midland达成联合开发协议，旨在支持商业规模的非动物乳清蛋白。 尽管如此，公司仍使用品牌消费品来展示技术。2019年7月，它在线限量发布了不含动物的乳清冰淇淋。该产品以每包60美元的价格出售1000份三品脱装，并在数小时内售罄。从2020年起，商业化越来越多地通过合作伙伴品牌和Urgent Company进行，后者以Brave Robot品牌销售纯素乳制品冰淇淋。Graeter's和Smitten Ice Cream也推出了基于Perfect Day蛋白质的产品。其他合作伙伴或附属产品包括2021年的Modern Kitchen无动物奶油奶酪、同年晚些时候的California Performance Co.运动营养粉，以及2022年Tomorrow Farms的Bored Cow无动物牛奶产品。 Perfect Day的技术被定位为传统乳制品生产和植物基替代品的替代方案。所得蛋白质旨在具有动物源性乳蛋白的功能、营养和感官特性，同时避免在蛋白质生产中使用动物。公司的产品通常被描述为无动物而非完全纯素，因为配方可能含有其他需要单独标签分析的成分。 该公司吸引了大量风险投资，包括Horizons Ventures、Temasek Holdings和Canada Pension Plan Investment Board的投资。前华特迪士尼公司董事长Bob Iger于2020年10月加入公司管理委员会。Perfect Day还面临传统乳制品利益的竞争和监管压力，包括美国奶农呼吁更严格执行联邦牛奶标签定义。其发展反映了更广泛的细胞农业运动，即利用生物技术生产食品成分，而无需饲养或屠宰动物。
沿革
Perfect Day源于早期的细胞农业运动，该运动旨在不使用动物作为生产系统的情况下生产动物源性食品成分。Isha Datar、Ryan Pandya和Perumal Gandhi围绕通过发酵生产乳蛋白的概念进行了开发。由于Datar是New Harvest的董事，创始人以New Harvest Dairy Project的名义申请了Synbiota生物技术加速器。申请于2014年4月22日被接受，团队获得了实验室空间、指导和初始资金。公司于2014年4月28日在加利福尼亚州以Muufri名义注册成立。 最初的概念强调消费乳制品，包括奶酪和酸奶。公司的核心技术主张是改造微生物，使其产生通常存在于牛奶中的蛋白质。这些微生物在生物反应器中培养，将碳水化合物原料转化为蛋白质。发酵完成后，去除微生物细胞，纯化和干燥乳蛋白。公司描述所得成分具有传统乳蛋白的相关营养和功能特性，同时无需奶牛生产。 2016年，Muufri更名为Perfect Day。新名称引用Lou Reed的歌曲，有助于建立更广泛的消费者和企业形象。到2017年底，公司重新考虑其最初的直接面向消费者的方法。它开始与成熟的食品制造商讨论合作，允许这些公司在其已有制造、分销和零售基础设施的产品中使用Perfect Day的蛋白质。这种企业对企业模式成为公司商业化战略的核心。 朝着这个方向迈出的重要一步是在2018年11月，Perfect Day宣布与Archer Daniels Midland达成联合开发协议。该协议旨在支持商业规模的非动物乳清蛋白生产。Perfect Day随后使用有限的消费者发布来展示其成分的能力。2019年7月11日，它通过其网站提供了一款基于无动物乳清的冰淇淋。该发布仅限于1000份三品脱装，每份定价60美元，库存数小时内售罄。 从2020年开始，Perfect Day越来越多地通过合作伙伴公司和Urgent Company进行商业化。Brave Robot销售使用Perfect Day蛋白质制成的纯素乳制品冰淇淋。Graeter's于2020年11月开始销售相关的纯素乳制品冰淇淋，而Smitten Ice Cream在其N'ice Cream产品中使用了这些蛋白质。这些关系说明了公司从主要作为潜在品牌乳制品生产商向为其他食品品牌提供赋能成分的转变。 产品平台在2021年扩展。Modern Kitchen推出了使用Perfect Day技术的无动物奶油奶酪，Perfect Day宣布通过California Performance Co.推出用于运动营养的纯素乳清蛋白粉。2022年，Tomorrow Farms推出了Bored Cow，这是一系列使用Perfect Day乳清蛋白制成的巧克力、香草和草莓牛奶。因此，公司的应用扩展到冷冻甜点、涂抹酱、饮料和运动营养。 Perfect Day吸引了风险投资和战略投资者的投资，包括Horizons Ventures和Temasek Holdings，后来还获得了Canada Pension Plan Investment Board的投资。Bob Iger于2020年10月加入其管理委员会，与联合创始人Ryan Pandya和Perumal Gandhi以及包括Aftab Mathur和Patrick Zhang在内的投资者或代表一起。 该公司一直在围绕替代乳制品的命名和监管进行辩论。美国奶农要求FDA执行定义牛奶的联邦规则，认为使用Perfect Day蛋白质和植物基产品制成的产品可能在类似术语下与传统乳制品竞争。这一争议反映了关于如何标记通过精密发酵制成的食品的更广泛监管问题。Perfect Day的历史意义在于帮助将细胞农业从实验室研究推向商业食品成分和品牌产品。
- 2022
Bored Cow发布
[1]Tomorrow Farms推出了使用Perfect Day乳清蛋白制成的Bored Cow牛奶产品。
- 2021
奶油奶酪和运动营养扩展
[1]Modern Kitchen推出了无动物奶油奶酪，而California Performance Co.推出了使用Perfect Day技术的蛋白粉。
- 2020
通过品牌合作伙伴扩展
[1]公司的蛋白质进入合作伙伴产品，包括Brave Robot以及Graeter's和Smitten Ice Cream的产品。
- 2020
鲍勃·艾格加入管理委员会
[1]前迪士尼董事长鲍勃·艾格于10月加入Perfect Day管理委员会。
- 2019
首个消费产品发布
[1]Perfect Day在线推出了限量版无动物乳清冰淇淋产品。
- 2018
与Archer Daniels Midland的开发协议
[1]Perfect Day与Archer Daniels Midland宣布了一项联合开发协议，用于商业规模的非动物乳清蛋白。
- 2016
Muufri更名为Perfect Day
[1]公司采用Perfect Day名称，引用Lou Reed的歌曲。
- 2014
Synbiota加速器申请被接受
[1]创始人的申请以New Harvest Dairy Project名义提交，于2014年4月22日被接受。
- 2014
公司以Muufri名义注册成立
[1]Muufri于2014年4月28日注册成立。
产品与定位
一家通过精密发酵生产乳蛋白的细胞农业和食品科技公司，定位为传统乳制品的无动物替代品，以及植物基乳制品替代品的功能性替代品。
食品成分
无动物乳清蛋白
Perfect Day的主要平台是由发酵罐中的工程微生物生产的乳清蛋白。微生物接收制造乳蛋白的遗传指令，所得蛋白质与细胞分离、纯化和干燥。它旨在用于传统上依赖动物源性乳清的食物，包括冷冻甜点、饮料和运动营养。
冷冻甜点 · 2019
无动物冰淇淋
公司的首个公开产品是用非动物乳清蛋白制成的冰淇淋。2019年7月的在线发布故意限制为1000份三品脱装，并在数小时内售罄。随后的商业化主要通过合作伙伴品牌进行，而不是大型独立的Perfect Day零售系列。
冰淇淋 · 2020
Brave Robot
Brave Robot是一个纯素乳制品冰淇淋品牌，通过Urgent Company使用Perfect Day发酵衍生的乳蛋白进行商业化。它是公司展示无动物乳清如何在成品冷冻甜点中提供类似乳制品性能的主要消费者示范之一。
奶油奶酪 · 2021
Modern Kitchen
Modern Kitchen推出了基于Perfect Day乳蛋白技术的无动物奶油奶酪产品。该发布表明该平台可以应用于冰淇淋以外的冷藏涂抹酱和其他需要乳蛋白功能性的食品。
运动营养 · 2021
California Performance Co.蛋白粉
California Performance Co.在纯素运动营养粉中使用了Perfect Day的无动物乳清蛋白。该产品将平台扩展到运动营养领域，其中乳清蛋白熟悉的营养概况和功能特性是重要的产品属性。
牛奶饮料 · 2022
Bored Cow
Bored Cow由Tomorrow Farms于2022年推出，提供使用Perfect Day乳清蛋白制成的巧克力、香草和草莓牛奶。它将公司的成分技术应用于调味牛奶产品，定位为无动物乳制品替代品。
品牌决策
2019
限量发布无动物乳清冰淇淋新品背景
Perfect Day使用小型消费者发布来展示其发酵衍生的乳蛋白的味道和功能性。
采取的行动
它通过其网站以每包60美元的价格提供1000份三品脱装。
后续影响
首批生产在数小时内售罄，此后商业化越来越多地通过合作伙伴品牌进行。
2018
与Archer Daniels Midland的商业规模开发协议战略背景
Perfect Day需要制造和食品行业能力，以将其乳清蛋白技术超越实验室和有限的消费者演示。
采取的行动
公司宣布与Archer Daniels Midland达成联合开发协议，以提供商业规模的非动物乳清蛋白。
后续影响
该协议支持了公司向成分商业化的更广泛过渡。
2017
从直接消费产品转向成分合作伙伴关系战略背景
Perfect Day最初专注于制造奶酪和酸奶等乳制品，直接零售。到2017年底，它正在与能够将其蛋白质整合到现有产品线中的食品公司进行谈判。
采取的行动
公司转向以向食品制造商和消费品牌供应发酵衍生的乳蛋白为中心的企业对企业模式。
后续影响
该战略促成了涵盖冰淇淋、奶油奶酪、运动营养和调味牛奶的合作和品牌产品。
近期事件
Graeter’s Ice Cream 与 Perfect Day 合作推出 Perfect Indulgence[2]
报道日期：
Graeter’s Ice Cream 与 Perfect Day 合作推出 Perfect Indulgence 冷冻甜点系列，该系列使用 Perfect Day 的非动物来源乳蛋白，并将以纯素、非动物来源和无乳糖产品进行营销。
Perfect Day 将 C 轮融资扩大至 3 亿美元[4]
报道日期：
Perfect Day 宣布通过由 CPP Investments 领投的新一批融资，将其 C 轮融资扩大至 3 亿美元。公告称，CPP Investments 的主题投资团队出资 5,000 万美元。
- 尚未确定
Perfect Day 完成 FDA 对其 GRAS 状态的审查[4]
报道日期：
公告称，Perfect Day 的 flora-made 蛋白已完成美国 FDA 对其公认为安全（GRAS）状态的审查。
Smitten与Perfect Day合作推出纯素冰淇淋系列[5]
报道日期：
Smitten与Perfect Day合作推出N’Ice Cream系列，该系列被称为首款区域性销售、使用Perfect Day植物基蛋白制成的商业产品。产品将在旧金山湾区销售，并通过Smitten的直面消费者平台覆盖美国西部。
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