佩佩斯披萨

佩佩斯披萨是一家挪威连锁餐厅，专营美式披萨。该企业由挪威裔美国夫妇路易斯和安妮·乔丹于1970年在奥斯陆创立，广泛被认为将披萨作为主流餐厅产品引入挪威。该连锁店最初在索利广场以“佩佩斯披萨酒吧”为名开业，并发展出集大披萨、休闲餐饮和后来的外卖服务于一体模式。 路易斯·乔丹出生于康涅狄格州哈特福德，曾从事保险工作，但移居挪威后希望开创不同生计。他在哈特福德的佩佩披萨店工作期间获得了实践经验并掌握了披萨制作知识。他的笔记和对美式披萨的熟悉程度影响了后来带到挪威的食谱和经营理念。安妮·乔丹在创业过程中通过财务和法律挑战支持了这项事业。据报道，这对夫妇以美式食谱和约1万美元的资本开始了这项业务。 佩佩斯将其食品定位为慷慨的美式份量和适合团体用餐的广泛菜单。除了披萨，其餐厅还提供意大利面和沙拉。该连锁店尤其以旨在供多人食用的大披萨以及遍布挪威的餐厅外卖而闻名。其模式帮助披萨成为挪威休闲餐饮中熟悉的一部分，而非小众的国际特色。 该企业发展成为挪威最知名的餐厅品牌之一，参考资料将其描述为斯堪的纳维亚最大的披萨连锁餐厅，在挪威拥有超过85家门店，总计接近90家。该连锁店还表示每年供应超过900万个披萨，但参考资料中未指明该数字的时间。其挪威网络结合了餐厅和全国范围内的外卖覆盖。 佩佩斯是数字订购的早期采用者。其菜单于1995年3月上线，该公司被描述为第一家提供在线订购的食品公司。这使该品牌处于餐厅运营和互联网商业的早期交汇点，远早于数字订购在餐饮服务行业成为标准。 该品牌尝试了国际特许经营和在挪威以外的运营。据报道在瑞典、丹麦、冰岛、科威特、中国和英国有门店或特许经营活动，但现有资料表明科威特和中国的业务后来关闭。北京的一家运营为适应当地偏好调整了一些菜单项目，包括汤和意大利面，并使用了“披萨与电影”促销活动。据报道，在20世纪80年代或可能90年代，伦敦莱顿斯通高路也有一家门店，但确切运营时期在此未确定。 佩佩斯披萨目前由挪威餐饮集团Dely AS所有，该集团还拥有与TGI Fridays、星巴克、La Baguette和Cafe Opus等品牌相关的挪威权利。该连锁店仍主要专注于挪威市场。其文化可见性超越餐厅销售：挪威作家扬·谢尔斯塔德的小说《诱惑者》记录了与披萨连锁店相关的真实历史，反映了佩佩斯在挪威现代消费和餐厅文化中的地位。

佩佩斯披萨源于路易斯和安妮·乔丹这对挪威裔美国夫妇的经验和抱负。路易斯·乔丹出生于康涅狄格州哈特福德，曾担任保险代理人。全家移居挪威后，他寻求新的商业方向。安妮·乔丹建议将披萨作为有前景的概念，因为她相信其配料和可适应的格式能吸引挪威消费者。 为了准备创业，路易斯·乔丹在哈特福德的佩佩披萨店工作。他利用这段时间学习美式披萨制作，并记录可应用于挪威餐厅的实用信息。随后，这对夫妇面临建立业务所需的财务和法律工作。凭借约1万美元和美式披萨食谱，他们着手开设自己的餐厅。 第一家佩佩斯门店位于奥斯陆索利广场的一个房间，该房间此前与城市早期的一家国际餐厅有关。餐厅于1970年5月以“佩佩斯披萨酒吧”为名开业。其美式披萨代表了挪威相对较新的餐厅类别。因此，佩佩斯被铭记为第一家将披萨带到挪威的餐厅，或至少是该国开创性的披萨餐厅品牌。 公司围绕大披萨、休闲餐厅用餐和足够广泛的菜单发展，以适合共享用餐。意大利面和沙拉补充了披萨系列，而品牌的慷慨份量帮助其确立为面向团体的餐厅。外卖后来成为模式的重要组成部分，将品牌扩展到实体店之外，使其能够服务挪威各地的顾客。 随着时间的推移，佩佩斯成长为挪威主要连锁店，并成为斯堪的纳维亚最大的披萨餐厅网络之一。参考资料描述了超过85家挪威门店和接近90家总门店。它还报告年销售额超过900万个披萨，但未提供该数字的日期。即使测试国外市场，该连锁店的身份仍与挪威紧密相连。 国际活动包括在瑞典、丹麦、冰岛、科威特、中国和英国的门店或特许经营。科威特网络由National Arabic Company运营，达到六家门店。在中国，佩佩斯在北京开业，部分原因是响应必胜客成功所暗示的市场机会。中国门店通过添加汤和意大利面等物品调整了产品，北京三里屯的一家餐厅设有儿童游乐区。“披萨与电影”促销将大披萨和大可乐与动画DVD捆绑。这些中国业务后来关闭。据报道，在20世纪80年代或可能90年代，伦敦莱顿斯通高路也有一家餐厅，但确切日期和所有权历史在现有资料中未确定。 佩佩斯在采用基于互联网的餐厅订购方面异常早。1995年3月，它将菜单上线并开始接受在线订单，这一举措被描述为食品公司的首创。这预示了后来成为餐厅外卖核心的数字订购系统。 该品牌现在由Dely AS所有，该公司还运营或控制与多个其他餐厅和咖啡概念相关的挪威权利，包括TGI Fridays、星巴克、La Baguette和Cafe Opus。佩佩斯继续主要在挪威作为大型休闲披萨和外卖连锁店运营。其意义既是商业性的也是文化性的：该业务帮助披萨在挪威正常化，其历史也在扬·谢尔斯塔德的挪威小说《诱惑者》中被提及。

• 1995

  菜单和在线订购推出

  [1]Peppes Pizzaen.wikipedia.org

  佩佩斯于3月将菜单上线，并被描述为第一家提供在线订购的食品公司。

• 1970

  首家佩佩斯披萨餐厅在奥斯陆开业

  [1]Peppes Pizzaen.wikipedia.org

  路易斯和安妮·乔丹于5月在奥斯陆索利广场开设佩佩斯披萨酒吧，将其美式披萨概念引入挪威市场。

• 国际特许经营

  [1]Peppes Pizzaen.wikipedia.org

  该品牌在多个国外市场建立或特许经营餐厅，包括科威特和中国，但科威特和中国的业务后来关闭。

• Dely AS收购或拥有

  [1]Peppes Pizzaen.wikipedia.org

  Dely AS成为佩佩斯披萨的现任所有者，并将其置于更广泛的挪威餐厅组合中。

主流休闲餐饮和外卖品牌，为团体、家庭和非正式社交场合提供慷慨的美式披萨。

• 披萨 · 1970

  美式披萨

  佩佩斯披萨的核心产品是美式披萨，源自路易斯·乔丹在康涅狄格州哈特福德的经验。该连锁店以适合分享的丰盛披萨和适合挪威休闲餐饮的广泛选择而闻名。披萨通过餐厅和外卖销售，品牌的经典系列仍然是其身份的核心。

• 餐厅餐点

  意大利面

  意大利面一直是佩佩斯披萨更广泛餐厅菜单的一部分。它也被用作该连锁店据报道的中国业务的本地市场调整，其中菜单包括旨在适应当地用餐偏好的菜肴。

• 餐厅餐点

  沙拉

  沙拉补充了连锁店以披萨为主的菜单，并在其休闲餐厅格式中提供更清淡的选择。现有参考资料将沙拉确定为该品牌典型产品类别之一，但未指定具体食谱或推出日期。

• 餐饮服务渠道

  披萨外卖

  外卖将佩佩斯披萨扩展到其餐厅位置之外，并在挪威各地可用。该渠道已成为品牌便利主张的重要组成部分，将其大披萨与家庭团体用餐联系起来。

• 披萨与电影

  China

  佩佩斯披萨中国业务的促销活动将大披萨、大可乐和动画DVD捆绑在一起，将餐厅消费与家庭娱乐相结合。

  结果. 现有资料未报告可衡量的活动结果。该活动说明了该品牌试图将其促销模式适应中国市场的努力。

  来源

• 1995

  采用在线订购战略

  背景

  互联网订购在餐饮服务行业仍是一个发展中的概念。

  采取的行动

  佩佩斯于1995年3月将菜单上线并提供在线订购。

  后续影响

  该举措被描述为食品行业早期使用在线订购，并预示了数字交付渠道后来的中心地位。

  来源

• 1970

  将美式披萨引入挪威战略

  背景

  路易斯和安妮·乔丹相信披萨适合挪威消费者，而路易斯从哈特福德的披萨店带来了实用知识。

  采取的行动

  他们使用美式披萨食谱和休闲餐厅格式在奥斯陆索利广场开设了佩佩斯披萨酒吧。

  后续影响

  该企业成为挪威最知名的披萨连锁店之一，并与将披萨带入挪威餐厅主流有关。

  来源

• 测试国际市场战略

  背景

  在建立大量挪威业务后，佩佩斯探索了本国市场以外的机会。

  采取的行动

  该品牌在包括瑞典、丹麦、冰岛、科威特、中国和英国在内的市场建立或特许经营业务。

  后续影响

  参考资料明确指出科威特和中国的业务后来关闭；当前核心市场仍然是挪威。

  来源

1. 1Peppes Pizzaen.wikipedia.org