佩莱格里尼意式浓缩咖啡吧
位于墨尔本伯克街66号的一家历史悠久的意式浓缩咖啡吧和咖啡馆。
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概览
佩莱格里尼意式浓缩咖啡吧是一家历史悠久的意式风格咖啡馆，位于墨尔本中央剧院区的伯克街66号。该店由意大利移民兄弟利奥·佩莱格里尼和维尔多·佩莱格里尼于1954年创立，成为墨尔本市中心最早使用正宗意大利浓缩咖啡机的咖啡馆之一。它的出现帮助在墨尔本战后咖啡文化形成时期，将浓缩咖啡饮品引入并普及到市中心。 兄弟俩此前曾在同样位于伯克街的意大利餐厅弗洛伦蒂诺工作。佩莱格里尼最初是一家小店，于1958年扩建。其独特的弧形霓虹灯“Espresso Bar”招牌，原本指引顾客前往克罗斯利街的后部区域，至今仍是其最具辨识度的视觉特征之一。店内保留了大部分世纪中叶的特色，包括镜面墙壁、红色乙烯基凳子、长条大理石柜台和紧凑的柜台服务布局。几十年来，这里的氛围和经营风格变化不大。 在早期，这家咖啡馆是墨尔本意大利移民社区的重要聚会场所。后来，顾客群扩大到剧院观众、出租车司机、作家、知识分子、当地工人和游客。尽管卡尔顿莱贡街的意大利裔澳大利亚咖啡馆也在采用浓缩咖啡技术，但佩莱格里尼的特别之处在于将这种风格带入市中心，并保持了咖啡、休闲意大利美食与墨尔本社交生活之间的直接联系。 佩莱格里尼兄弟于1974年将咖啡馆卖给了同为意大利移民的尼诺·潘格拉齐奥和西斯托·马拉斯皮纳。原店主大约留了三个月，以帮助移交业务和方法。在潘格拉齐奥和马拉斯皮纳的领导下，佩莱格里尼保留了其传统特色，同时与墨尔本的文化遗产联系更加紧密。其菜单逐渐以意大利家常菜为特色，如肉酱意面、千层面、意大利饺子和蔬菜浓汤，以及一种无酒精的西瓜冰沙饮品。咖啡继续以经典的意大利方式制作，使用自创立以来就与酒吧相关的进口浓缩咖啡设备。 西斯托·马拉斯皮纳成为咖啡馆广为人知的公众面孔，他在2018年11月墨尔本持刀袭击事件中遇害。他的去世引发了大规模的公众悼念，包括鲜花、悼念簿、大型葬礼集会，以及维多利亚州州长丹尼尔·安德鲁斯提出的国葬提议。2020年，咖啡馆外安装了一张纪念桌，上面有马拉斯皮纳的肖像和“佩莱格里尼的西斯托”字样。 在2020年新冠疫情期间，马拉斯皮纳的妻子维基和儿子大卫买下了尼诺·潘格拉齐奥的股份。大卫随后承担了管理职责，同时延续了与佩莱格里尼兄弟和他父亲相关的传统。2014年，澳大利亚国家信托基金将佩莱格里尼列入名录，认可其建筑、社会和文化意义。2024年9月，在该咖啡馆工作了50年的长期员工罗科·埃利切退休。由弗兰克·洛蒂托执导的纪录片《佩莱格里尼：墨尔本遗产》于2025年上映，探讨了咖啡馆的历史、在墨尔本咖啡文化中的地位以及西斯托·马拉斯皮纳的遗产。 佩莱格里尼仍在伯克街原址营业。它以随到随坐的柜台座位、传统意大利咖啡、意面和其他简餐以及根植于20世纪50年代氛围而闻名。该店不接受预订，继续作为一家营业中的咖啡馆和墨尔本活态文化遗产的重要组成部分。
沿革
佩莱格里尼意式浓缩咖啡吧于1954年在墨尔本伯克街由利奥·佩莱格里尼和维尔多·佩莱格里尼兄弟创立，他们是意大利移民，曾在附近的意大利餐厅弗洛伦蒂诺工作。兄弟俩在浓缩咖啡文化开始影响澳大利亚城市生活的时期开设了这家店。佩莱格里尼是墨尔本市中心最早安装并使用正宗意大利浓缩咖啡机的咖啡馆之一，为市中心提供了早期咖啡吧模式的范例，这种模式也在卡尔顿莱贡街等意大利裔澳大利亚人聚居区发展。 最初的咖啡馆很小，但在1958年扩建。其幸存的弧形霓虹灯招牌，曾经指引顾客前往克罗斯利街的后部区域，成为该店身份的决定性部分。室内保留了镜面墙壁、红色乙烯基凳子、大理石柜台和与20世纪50年代浓缩咖啡吧相关的紧凑服务布局。这些细节使佩莱格里尼不仅仅是一个食品店：它成为墨尔本社交和戏剧区的一个可识别场景。 最初，这家咖啡馆对墨尔本的意大利移民社区尤为重要。随着时间的推移，其顾客群扩大到包括当地工人、剧院观众、出租车司机、知识分子和游客。这一转变既反映了意大利咖啡文化融入墨尔本主流，也反映了佩莱格里尼在保持其原始特色的同时成为更广泛的公民机构的能力。 1974年，利奥和维尔多·佩莱格里尼将生意卖给了同为意大利移民的尼诺·潘格拉齐奥和西斯托·马拉斯皮纳。离任的店主留了三个月以协助交接。新店主保持了咖啡馆既定的方式，而不是大幅现代化。在他们的管理下，佩莱格里尼与传统的意大利餐紧密相连，包括肉酱意面、千层面、意大利饺子和蔬菜浓汤。一种无酒精的西瓜冰沙饮品也成为其记忆中的一部分。咖啡继续以既定的意大利风格在进口机器上制作，这台机器与酒吧的悠久历史相关。 咖啡馆的遗产价值在2014年被澳大利亚国家信托基金列入名录时得到正式认可。其重要性源于完整的战后室内、早期浓缩咖啡吧历史、意大利移民遗产以及在其原址持续运营的结合。 2018年11月，西斯托·马拉斯皮纳在墨尔本持刀袭击中遇害。马拉斯皮纳与佩莱格里尼紧密相连，被广泛视为墨尔本公共生活中热情好客的人物。他的去世引发了非同寻常的公众反应，包括鲜花、悼念簿、大量人群以及许多哀悼者参加的葬礼。维多利亚州州长丹尼尔·安德鲁斯称他为维多利亚偶像，并提出国葬。2020年，佩莱格里尼外安装了一张纪念桌，上面有马拉斯皮纳的肖像和纪念他与墨尔本关系的铭文。 新冠疫情期间，所有权发生了变化。2020年，维基·马拉斯皮纳和她的儿子大卫买下了潘格拉齐奥的股份。大卫承担了管理职责，并继续既定的服务风格和菜单。这一转变保留了家族参与，并将咖啡馆目前的运营与最初的佩莱格里尼家族和马拉斯皮纳时代联系起来。 2024年9月，罗科·埃利切在担任咖啡馆员工五十年后退休。他的退休凸显了该店员工队伍异常长的连续性，并标志着又一次代际变化。2025年，电影制片人弗兰克·洛蒂托发布了《佩莱格里尼：墨尔本遗产》，一部关于咖啡馆历史、文化重要性以及西斯托·马拉斯皮纳持久遗产的纪录片。佩莱格里尼继续在伯克街66号作为随到随坐的浓缩咖啡吧和餐厅运营，保留其传统咖啡、意大利美食、柜台座位和世纪中叶氛围。
- 2025
纪录片上映
[1]由弗兰克·洛蒂托执导的《佩莱格里尼：墨尔本遗产》在澳大利亚选定影院上映。
- 2024
罗科·埃利切退休
[1]一位服务了50年的员工从咖啡馆退休。
- 2020
马拉斯皮纳家族获得所有权
[1]维基和大卫·马拉斯皮纳买下了尼诺·潘格拉齐奥的股份，大卫承担管理职责。
- 2018
西斯托·马拉斯皮纳去世
[1]西斯托·马拉斯皮纳在墨尔本持刀袭击中遇害，引发广泛哀悼。
- 2014
国家信托基金名录
[1]澳大利亚国家信托基金将佩莱格里尼列入名录，以表彰其文化和遗产意义。
- 1974
所有权移交给潘格拉齐奥和马拉斯皮纳
[1]尼诺·潘格拉齐奥和西斯托·马拉斯皮纳收购了咖啡馆，佩莱格里尼兄弟在三个月的过渡期间提供协助。
- 1958
咖啡馆扩建
[1]最初的小店进行了扩建，帮助确立了与咖啡馆后来遗产身份相关的物理布局。
- 1954
佩莱格里尼在伯克街开业
[1]意大利移民兄弟利奥·佩莱格里尼和维尔多·佩莱格里尼在墨尔本伯克街66号建立了这家咖啡馆。
产品与定位
一家传承墨尔本遗产的浓缩咖啡吧，将传统意大利咖啡和家常美食与不变的世纪中叶咖啡馆氛围及浓厚的当地文化联系相结合。
咖啡 · 1954
意大利浓缩咖啡
使用自开业以来与咖啡馆相关的进口浓缩咖啡机，以传统意大利风格制作的咖啡。浓缩咖啡服务是佩莱格里尼身份及其在墨尔本早期市中心咖啡文化中历史角色的核心。
意大利美食
传统意面菜肴
这家咖啡馆以简单的意大利主食闻名，包括肉酱意面、千层面和意大利饺子。这些菜肴反映了在尼诺·潘格拉齐奥和西斯托·马拉斯皮纳领导下发展的菜单传统，同时补充了浓缩咖啡吧的形式。
汤
蔬菜浓汤
蔬菜浓汤是与佩莱格里尼相关的传统意大利菜肴之一。它构成了咖啡馆简单、熟悉的食品供应的一部分，而不是现代化或高度专业化的餐厅菜单。
无酒精饮料
西瓜冰沙饮品
一种与佩莱格里尼更广泛的意大利咖啡馆供应相关的无酒精西瓜冰沙风格饮品，经常在其标志性饮品中被提及。
品牌决策
2020
马拉斯皮纳家族买下潘格拉齐奥的股份并购背景
在西斯托·马拉斯皮纳去世后以及新冠疫情期间，这家长期经营的咖啡馆的所有权再次发生变化。
采取的行动
维基·马拉斯皮纳和大卫·马拉斯皮纳收购了尼诺·潘格拉齐奥的股份，大卫负责管理。
后续影响
咖啡馆仍由家族经营，并在伯克街继续其既定传统。
1974
出售给尼诺·潘格拉齐奥和西斯托·马拉斯皮纳并购背景
在创始兄弟经营二十年后，咖啡馆需要更换所有权，同时保持其既定的意大利咖啡吧身份。
采取的行动
利奥和维尔多·佩莱格里尼将咖啡馆卖给了尼诺·潘格拉齐奥和西斯托·马拉斯皮纳，并留下三个月以支持交接。
后续影响
新店主保持了传统的服务、氛围、咖啡制作和意大利菜单，最终加深了咖啡馆在墨尔本文化生活中的地位。
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