帕尼修斯控股有限公司

帕尼修斯控股有限公司（Paniceus Holding GmbH）是一家总部位于德国吕贝克的家族控股公司，是Peter Pane汉堡连锁餐厅及相关运营公司的母公司。该公司由帕特里克·容格于2012年创立，延续了容格家族自1897年以来的汉萨商人传统。控股公司本身是伞形实体，实际运营通过子公司进行，包括Paniceus Gastro Systemzentrale GmbH、Peter Pane Management GmbH、Paniceus Systems GmbH、Paniceus IP GmbH、Peter Pane Franchise GmbH、Peter Pane Mobile GmbH和Peter Pane München GmbH。 集团核心业务是系统餐饮——运营和管理带鸡尾酒吧的Peter Pane汉堡餐厅。除餐厅外，集团还经营“Peter bringt's”外卖服务、Peter Pane自提店以及面向食品零售的Peter Pane品牌产品。集团还通过Junge Land- & Forstwirtschaft GmbH涉足农林业务，并持有吕贝克汉斯·容格资产管理公司27.33%的股份，后者负责管理集团房地产。子公司Paniceus GmbH在吕根岛宾茨经营度假公寓。 2020财年，帕尼修斯控股有限公司报告合并营收5423.8万欧元，平均员工人数1289人。集团已将Peter Pane从德国北部扩展至德国大部分地区及奥地利，首家奥地利门店于2018年开业。截至2022年9月，连锁门店数量已增至47家。公司重视素食、纯素及可持续生产的菜单选项，在ProVeg素食友好餐厅连锁排名中名列前茅。集团还开展植树造林、蜜蜂草甸及餐厅内种植生菜等环保项目。

帕尼修斯集团的历史可追溯至吕贝克的容格家族——一个自1897年以来经营企业的面包师、糕点师和企业家家族。帕尼修斯创始人帕特里克·容格曾担任Konditorei und Bäckerei Junge（今Con Pane GmbH或“Junge – Die Bäckerei”）的管理合伙人十年，该公司是德国北部最大的烘焙和快餐企业之一。2012年，他出售了该公司的股份，并开始创立新公司，包括Paniceus Gastro Systemzentrale GmbH和Paniceus Holding GmbH。 最初，集团经营汉堡连锁餐厅Hans im Glück在德国北部的门店。2016年，帕特里克·容格与Hans im Glück分道扬镳，以“Peter Pane”品牌打造自己的汉堡餐厅概念，并配备鸡尾酒吧。Peter Pane餐厅最初集中在德国北部，后来扩展至全德国。2018年，首家Peter Pane餐厅在奥地利开业。到2020年，共有41家Peter Pane餐厅运营，其中32家由Paniceus Gastro Systemzentrale GmbH管理。 2020财年，帕尼修斯控股有限公司报告合并营收5423.8万欧元，平均员工人数1289人。截至2022年9月，Peter Pane餐厅数量已增至47家。德国46家门店大多位于汉堡、石勒苏益格-荷尔斯泰因、柏林、下萨克森、北莱茵-威斯特法伦和巴伐利亚。除莱茵兰-普法尔茨和萨尔州外，Peter Pane已覆盖德国其他所有联邦州。公司表示计划到2022年底以自营或特许经营方式运营共50家餐厅，并计划每年增加8-10家自营或特许经营门店。Paniceus Holding GmbH和Paniceus Gastro Systemzentrale GmbH的目标是每年开设5至6家餐厅。 集团还重视可持续发展和饮食趋势。据公司数据，2021年Peter Pane餐厅售出的素食或纯素汉堡占比约20%。公司预计2030年代和2040年代肉类消费将显著下降，而纯素和素食汉堡的份额将增加。Peter Pane持续开发数字服务，例如顾客可通过菜单中的二维码，利用增强现实应用在点餐前将许多菜品虚拟投影到餐桌上。在ProVeg e.V.的素食友好餐厅连锁排名中，Peter Pane于2018年位列第三，2020年和2022年均位列第二。集团的环保工作包括在梅克伦堡-前波美拉尼亚和石勒苏益格-荷尔斯泰因开展长期植树造林项目以抵消二氧化碳、蜜蜂草甸项目，以及在Peter Pane餐厅内直接种植生菜以减少运输距离。集团还运营自己的学院用于培训和人才发展。

• 2022

  截至9月，Peter Pane餐厅数量增至47家。Peter Pane再次在ProVeg排名中位列第二。

• 2020

  共有41家Peter Pane餐厅运营，其中32家由Paniceus Gastro Systemzentrale GmbH管理。合并营收达5423.8万欧元，员工1289人。

• 2020

  Peter Pane在ProVeg素食友好餐厅连锁排名中位列第二。

• 2018

  首家Peter Pane餐厅在奥地利开业。

• 2018

  Peter Pane在ProVeg素食友好餐厅连锁排名中位列第三。

• 2016

  帕特里克·容格与Hans im Glück连锁分道扬镳，打造自己的Peter Pane汉堡餐厅品牌。

• 2012

  帕特里克·容格出售其在容格烘焙企业的股份，并创立Paniceus Gastro Systemzentrale GmbH和Paniceus Holding GmbH。

• 1897

  容格家族开始在吕贝克经营企业，奠定汉萨商人传统。

家族所有的中型系统餐饮集团，专注于在德国和奥地利扩展Peter Pane汉堡餐厅品牌，强调素食、纯素和可持续产品。

• Peter Pane汉堡餐厅（带鸡尾酒吧）

  集团旗舰系统餐饮概念，提供汉堡、鸡尾酒以及含素食和纯素选项的菜单。

• Peter bringt's外卖服务

  由Peter Pane Mobile GmbH运营的外卖服务，计划作为独立概念建立。

• Peter Pane自提店

  由Peter Pane Mobile GmbH运营的自提门店。

• Peter Pane食品零售产品

  面向食品零售的品牌产品，由Peter Pane Mobile GmbH管理。

• 吕根岛宾茨度假公寓

  由Paniceus GmbH运营。

1. 1Paniceus Holding GmbH - Paniceus Holding GmbHpaniceus.de
2. 2Paniceus Holding GmbH - Wikidatawikidata.org
3. 3Paniceus - Wikipediade.wikipedia.org