熊猫快餐
一家大型美式中餐快速服务连锁餐厅，以陈皮鸡、北京牛、宫保鸡丁等菜品闻名。
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概览
熊猫快餐是熊猫餐饮集团旗下的美式中餐快速服务餐厅品牌。它由程正昌、程佩琪和程明才于1983年创立，作为程氏家族高档中餐馆熊猫 Inn 的更快、更便捷的对应品牌。第一家熊猫快餐在加利福尼亚州格伦代尔广场的美食广场开业，确立了将美式中餐烹饪与美国快餐的速度、标准化生产和便利性相结合的模式。 该品牌最初专注于购物中心美食广场。其菜单设计旨在广泛吸引美国消费者，使用熟悉的中式风味菜肴，并适应大批量生产和柜台服务。陈皮鸡于1980年代末在夏威夷的一家熊猫快餐门店开发，成为该连锁店的招牌产品，也是美国最知名的美式中餐快餐菜肴之一。其他常见菜品包括宫保鸡丁、北京牛、照烧鸡、甜辣鸡胸肉、炒面、炒饭、蜂蜜核桃虾和黑椒安格斯牛排。一些优质蛋白质和特色菜肴需额外收费。 熊猫快餐在1980年代末和1990年代扩展到购物中心之外。公司尝试了超市门店，开设了独立餐厅，并于1997年在加利福尼亚州赫斯佩里亚开设了第一家独立得来速门店。其餐厅后来出现在大学、机场、军事基地、赌场、游乐园和其他高流量场所。尽管购物中心美食广场仍是品牌历史的一部分，但业务越来越依赖独立和非传统门店。大学扩张始于2005年，包括参与住宿学生膳食计划的站点。 程佩琪在软件设计和工程方面的背景影响了集团早期对计算机系统和结构化操作程序的使用。她以系统为导向的方法帮助公司在不断增长的网络中标准化物流、培训、供应和餐厅执行。公司还尝试了家庭友好设施，包括熊猫快餐游乐场，但由于运营和维护压力，于2020年拆除了这些游乐区。 该品牌主要在北美运营，并通过公司运营、特许经营、合资企业和国际运营合作伙伴的组合进行扩张。其国际发展包括墨西哥、加拿大、日本、韩国、菲律宾、海湾地区、中美洲、加勒比地区、关岛以及德国拉姆施泰因空军基地的一个站点。一些市场进入已被终止或重组，包括2022年俄罗斯入侵乌克兰后停止对俄罗斯的企业支持。 熊猫快餐还与熊猫关怀计划相关联，该慈善项目成立于1999年，旨在支持儿童、医院、教育和救灾。公司通过餐厅捐款箱、食品捐赠和员工志愿服务来筹集资金和提供服务。除了既定菜单外，熊猫餐饮集团还通过位于帕萨迪纳的熊猫创新厨房进行创新活动，测试新食材、口味和饮料概念。集团的私人所有权使品牌能够追求长期扩张，而无需受公开市场报告要求的约束。它仍然是美国最著名的美式中餐连锁店之一，拥有庞大的国内足迹和持续的国际存在。
沿革
熊猫快餐起源于熊猫 Inn，这是由程正昌和他的父亲程明才在加利福尼亚州创立的中餐馆业务。程正昌于1973年在美国进入餐饮业，当时家族在帕萨迪纳开设了第一家熊猫 Inn。程佩琪在软件设计和工程领域有经验后，于1982年加入该业务。她的技术和分析背景后来影响了集团对计算机系统、标准化流程和运营控制的使用。 1983年，程正昌与加州大学洛杉矶分校橄榄球教练特里·多纳休的关系帮助程家与格伦代尔广场的经理多纳休·施里伯房地产公司建立了联系。这家房地产公司邀请程家为购物中心的美食广场开发熊猫 Inn的速食版本。熊猫快餐于1983年10月在那里开业。第二家餐厅于1985年在西馆开业。这一概念将熊猫 Inn的中餐转化为柜台服务模式，旨在快速点餐和集中准备。 早期业务集中在大型购物中心美食广场。在1980年代末和1990年代初，熊猫快餐通过与Vons的安排在超市测试门店，并开始开发独立餐厅。其第一家独立得来速餐厅于1997年在加利福尼亚州赫斯佩里亚开业。这扩大了品牌在购物中心以外的覆盖范围，并建立了一种可以在郊区和路边环境运营的模式。 厨师安迪·高被 credited 于1987年在夏威夷的一家门店开发了原始的熊猫快餐陈皮鸡食谱。这道菜成为品牌的标志性菜单项目，并帮助熊猫快餐确立为一家独特的美国中餐馆，而不是传统的区域中餐连锁店。菜单继续将熟悉的美式中餐风味与大批量餐厅执行相结合。除了陈皮鸡，公司还建立了广泛的鸡肉、牛肉、海鲜、蔬菜、面条、米饭和饮料项目。 公司扩展到机构和非传统场所。从2005年开始，它在大学美食广场开设餐厅，包括与学生膳食计划整合的门店。其他形式出现在机场、军事设施、赌场、大学、游乐园和独立建筑中。在2000年代末，集团还推出了名为熊猫快餐游乐场的儿童游乐区。这些最终于2020年8月因COVID-19的影响和维护成本而被拆除。 熊猫快餐通过1999年成立的熊猫关怀计划建立了重要的慈善身份。该计划通过筹款、食品和志愿服务支持有需要的儿童、儿童医院、教育倡议和救灾。2010年在整个餐厅系统安装了捐款箱。熊猫关怀支持的一项主要教育倡议是“领导者在我”，其他贡献支持了儿童奇迹网络医院。 国际扩张在2010年代加速。第一家墨西哥门店于2011年在墨西哥城开业。随后的进入包括加拿大、阿拉伯联合酋长国、韩国、危地马拉、阿鲁巴、萨尔瓦多、日本、菲律宾和德国。公司使用了各种合作伙伴关系和特许经营安排，包括与韩国SF Innovation的合资企业、与日本一风堂的合作、与菲律宾快乐蜂食品公司的合资企业，以及海湾地区的运营合作伙伴。俄罗斯业务后来于2022年停止了企业支持。 熊猫快餐继续投资于产品开发。位于帕萨迪纳的熊猫创新厨房一直是测试口味、食材和新概念的场所，包括台湾风味饮料和实验性甜点。该品牌还通过2022年提交的PANDAVERSE商标申请探索数字和虚拟世界机会。其增长仍处于私人持有的熊猫餐饮集团之下，该集团还经营熊猫 Inn 和 Hibachi-San。如今，熊猫快餐是一家主要的美式中餐快速服务连锁店，拥有广泛的国内网络和多个国际市场的餐厅或合作伙伴关系。
- 2022
国际和可持续性变化
[1]熊猫快餐终止对俄罗斯的企业支持，提交PANDAVERSE商标申请，并承诺过渡到非笼养鸡蛋。
- 2020
游乐场被拆除
[1]公司在COVID-19期间和维护成本增加的情况下拆除了儿童游乐区。
- 2019
菲律宾首秀
[1]第一家菲律宾餐厅在曼达卢永的SM Megamall开业，与快乐蜂食品公司合作。
- 2017
第2000家门店开业
[1]该连锁店在纽约市哥伦比亚大学附近开设第2000家餐厅。
- 2014
韩国和阿联酋扩张
[1]熊猫快餐通过合作在首尔开业，并在迪拜建立了第一个中东门店。
- 2011
进入墨西哥
[1]该品牌在墨西哥城开设第一家墨西哥门店。
- 2005
大学校园扩张开始
[1]熊猫快餐开始在大学美食广场开设餐厅，包括与学生膳食计划相关的门店。
- 1999
熊猫关怀计划成立
[1]公司推出其慈善计划，以支持儿童、医院、教育和救灾。
- 1997
第一家独立得来速餐厅开业
[1]公司在加利福尼亚州赫斯佩里亚开设第一家独立得来速餐厅。
- 1987
陈皮鸡的开发
[1]厨师安迪·高在夏威夷的一家熊猫快餐门店开发了原始的陈皮鸡食谱。
产品与定位
美式中餐快餐和休闲快速服务餐饮
主菜 · 1987
陈皮鸡
熊猫快餐的招牌菜，由裹粉鸡肉块配以甜、酸、咸的橙味酱汁制成。1987年在夏威夷开发，成为与该品牌联系最紧密的产品，也是美式中餐快餐适应的突出例子。
主菜
宫保鸡丁
一道以辛辣甜美的美式中餐风味为主的鸡肉菜肴，通常将鸡肉与蔬菜和花生搭配。它是熊猫快餐反复出现的核心菜单产品之一。
主菜
北京牛
一道以牛肉为基础的美式中餐菜肴，以脆牛肉和甜咸酱汁为特色。它代表了该连锁店将熟悉的中式风味适应快速柜台服务的方法。
主菜
照烧鸡
一种烤鸡肉产品，配以照烧风味的酱汁。它在连锁店更广泛的鸡肉菜肴中提供了较少裹粉的选择。
配菜
炒面
一种炒面配菜，通常与主菜搭配组合餐。它是熊猫快餐最知名的主食配菜之一。
配菜
炒饭
一种以米饭为基础的配菜，以快速服务形式准备，与品牌的主菜和组合餐一起提供。
精选主菜
蜂蜜核桃虾
一种优质海鲜主菜，将虾与甜酱和核桃装饰相结合。它定位在连锁店的标准主菜范围之上，可能需要额外收费。
精选主菜
黑椒安格斯牛排
一种优质牛肉产品，使用安格斯牛排和黑胡椒调味。它将菜单扩展到连锁店更熟悉的鸡肉和配菜组合之外。
争议事件
营销活动
品牌决策
2022
撤回对俄罗斯的企业支持战略背景
该决定是在俄罗斯入侵乌克兰之后做出的，影响了公司的国际支持模式。
采取的行动
熊猫快餐停止了对俄罗斯运营、营销和供应链活动的企业支持。
后续影响
公司不再提供先前描述的对其俄罗斯存在的企业支持。
2022
2022
PANDAVERSE商标申请其他背景
数字平台和虚拟世界正在为消费品牌提供新的方式来代表食品和商品。
采取的行动
熊猫餐饮集团提交了一份美国商标申请，涵盖虚拟世界使用的虚拟食品和饮料商品。
后续影响
该申请表明了对将品牌扩展到虚拟环境的探索性兴趣；该材料并未确立后续的商业发布。
2017
扩张至第2000家门店里程碑战略背景
在从购物中心美食广场扩展到独立餐厅和机构场所后，公司继续广泛的国内增长。
采取的行动
熊猫快餐在纽约市哥伦比亚大学附近开设第2000家餐厅。
后续影响
这一里程碑说明了这家私人持有的餐饮系统的规模，以及它超越最初以购物中心为中心的模式的转变。
近期事件
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