佩斯食品

佩斯食品是一家美国生产商，生产货架稳定的莎莎酱、Picante酱及相关墨西哥风味调味品。该品牌与德克萨斯州帕里斯市相关，隶属于金宝汤公司旗下。其历史意义主要在于将瓶装Picante酱作为包装食品在美国推广普及。 该业务由大卫·佩斯于1947年创立。二战期间服完兵役返回德克萨斯后，佩斯进入食品行业，生产瓶装糖浆、果酱、果冻及其他调味品。他和妻子玛格丽特最初在一家酒类商店后面的小出租空间里生产和发货。佩斯后来专注于一种以墨西哥辣椒、洋葱和番茄为基础的酱料，他称之为Picante酱，使用了西班牙语中与辛辣相关的词。该产品经过反复试验和非正式品尝开发而成，包括在佩斯的高尔夫球友中测试。 公司最初销售多种调味品。随着辣椒酱需求的增加，佩斯逐渐停产了大部分其他产品线，专注于Picante酱。大卫·佩斯直接向餐馆推广该产品，用餐时提供并给餐馆经营者和食客留下样品。这帮助产品超越了最初的地域市场。1951年，公司在玛格丽特·佩斯母亲的贷款支持下扩大了生产能力。 辣椒采购成为业务的重要组成部分。早期种植墨西哥辣椒的尝试因鹿破坏作物而受到影响，导致佩斯从当地农民那里购买辣椒。公司后来跟随不同种植区的季节性收获，这种做法被称为“跟随墨西哥辣椒之路”，并最终开发了自己的辣椒种子。到20世纪90年代，据报道佩斯每年使用超过2500万磅墨西哥辣椒，每天生产约50万磅酱料。 在公司加入金宝汤公司之前，所有权多次变更。大卫和玛格丽特·佩斯于1976年离婚，大卫于1977年将业务卖给玛格丽特。玛格丽特于1982年将其卖给女儿琳达·佩斯和女婿克里斯托弗·“基特”·戈尔兹伯里。他们离婚后，戈尔兹伯里于1989年收购了琳达的股份，成为唯一所有者。在他任职期间，他扩大了全国分销，现代化了制造，拓宽了产品范围，并开发了旨在使佩斯成为全国知名品牌的广告。金宝汤公司于1995年以11.15亿美元收购了佩斯食品。 品牌产品组合从最初的普通Picante酱发展到温和和辣味版本，随后推出更浓稠的莎莎酱产品。后来的产品包括特色莎莎酱，如Salsa Verde、Pico de Gallo、奶酪莎莎酱、水果和墨西哥辣椒组合，以及黑豆和烤玉米品种。因此，佩斯在传统调味品品牌和方便的包装墨西哥风味食品之间占据一席之地，强调辣椒风味、可选辣度、可识别的蔬菜成分和即食便利性。它仍然以Picante酱和莎莎酱产品而闻名，通过美国杂货和餐饮服务市场销售。

大卫·佩斯于1947年创立了这家企业，此前他从事糖浆、果酱、果冻和其他调味品业务。他和玛格丽特·佩斯在一个小型出租生产空间经营，后来开发了一种由墨西哥辣椒、洋葱和番茄制成的酱料，大卫将其命名为Picante酱。配方经过数年改进，而早期销售努力针对餐馆和当地消费者。 该企业最初提供数十种调味品，但日益增长的需求使其专注于Picante酱。1951年，在玛格丽特母亲的贷款帮助下，建造了一座生产设施。辣椒采购成为公司运营模式的核心。在独立种植墨西哥辣椒的尝试失败后，佩斯从农民那里购买辣椒，后来随着收获季节的变化从不同地区采购。公司随后开发了自己的辣椒种子。 所有权从大卫·佩斯转移到玛格丽特·佩斯，1977年。1982年，玛格丽特将业务卖给了女儿琳达·佩斯和女婿克里斯托弗·“基特”·戈尔兹伯里。他们离婚后，戈尔兹伯里于1989年收购了琳达的股份，成为唯一所有者。他扩大了公司分销，投资于制造现代化，拓宽了产品组合，并在全国推广品牌。 核心产品系列从最初的普通Picante酱发展而来。1981年增加了温和和辣味品种，1989年推出的更浓稠、更块状的产品后来被称为Chunky Salsa。2008年，佩斯进入更广泛的特色莎莎酱领域，产品包括Salsa Verde、Pico de Gallo、Mexican Four Cheese Salsa Con Queso、Pineapple Mango Chipotle Salsa和Black Bean & Roasted Corn Salsa。2014年又增加了火辣风格的芒果哈瓦那和墨西哥辣椒哈拉佩诺产品。 金宝汤公司于1995年以11.15亿美元收购了佩斯食品。此次收购使佩斯作为一家大型包装食品公司内可识别的品牌莎莎酱业务得以保留。该品牌的历史身份继续建立在墨西哥辣椒酱、多种辣度、货架稳定包装以及广泛用于零食和预制餐点的基础上。

• 2014

  新增火辣特色莎莎酱

  [1]Pace Foodsen.wikipedia.org

  佩斯新增了Fire Mango & Habanero Salsa和Fire Chipotle & Jalapeño Salsa。

• 2008

  特色莎莎酱系列推出

  [1]Pace Foodsen.wikipedia.org

  佩斯推出了多种特色莎莎酱，包括Salsa Verde、Pico de Gallo以及水果和豆类品种。

• 1995

  被金宝汤公司收购

  [1]Pace Foodsen.wikipedia.org

  金宝汤公司以11.15亿美元收购了佩斯食品。

• 1989

  推出块状产品

  [1]Pace Foodsen.wikipedia.org

  佩斯推出了Thick & Chunky产品，后来以Chunky Salsa销售。

• 1989

  基特·戈尔兹伯里成为唯一所有者

  [1]Pace Foodsen.wikipedia.org

  与琳达·佩斯离婚后，戈尔兹伯里购买了其股份并成为唯一所有者。

• 1982

  所有权转移给琳达·佩斯和基特·戈尔兹伯里

  [1]Pace Foodsen.wikipedia.org

  玛格丽特·佩斯将业务卖给了女儿琳达·佩斯和女婿克里斯托弗·“基特”·戈尔兹伯里。

• 1981

  推出温和和辣味品种

  [1]Pace Foodsen.wikipedia.org

  佩斯在普通酱之外扩展了温和和辣味Picante酱品种。

• 1977

  玛格丽特·佩斯接管所有权

  [1]Pace Foodsen.wikipedia.org

  大卫·佩斯将公司卖给了前妻玛格丽特·佩斯。

• 1951

  生产设施扩建

  [1]Pace Foodsen.wikipedia.org

  公司超越了早期的小规模场所，在玛格丽特·佩斯母亲的资金支持下建造了一座生产设施。

• 1947

  佩斯食品成立

  [1]Pace Foodsen.wikipedia.org

  大卫·佩斯创立了这家企业，并开发了后来以Picante酱销售的墨西哥辣椒、洋葱和番茄酱。

一个主流美国包装莎莎酱品牌，以墨西哥辣椒风味、可选辣度、货架稳定性和方便使用为核心，适用于墨西哥风味餐点、零食和餐厅风格菜肴。

• Picante酱 · 1947

  原味Picante酱

  定义佩斯品牌的产品，以公司特色的墨西哥辣椒、洋葱和番茄组合制成。最初以中等辣度酱料销售，旨在用作蘸酱、浇头、烹饪配料或墨西哥风味菜肴的佐料。

• Picante酱 · 1981

  温和和辣味Picante酱

  为适应不同辣度偏好的消费者而推出的辣度扩展产品。温和和辣味版本拓宽了以中等辣度为中心的产品线，并帮助确立了辣度选择作为品牌货架展示的核心部分。

• 莎莎酱 · 1989

  Chunky莎莎酱

  一种更浓稠、质地更明显的莎莎酱系列，源自1989年推出的Thick & Chunky产品。它将佩斯扩展到可倾倒的Picante酱之外，强调蔬菜块和更实质的蘸酱或浇头质地。

• 特色莎莎酱 · 2008

  Salsa Verde

  一种以墨西哥辣椒和绿番茄块为基础的特色莎莎酱，加入酸橙和烟熏红椒粉以增加酸度和烟熏风味。它代表了佩斯向原始红番茄酱之外的风味特征的扩展。

• 特色莎莎酱 · 2008

  Pico de Gallo

  一种模仿pico de gallo的特色产品，结合了墨西哥辣椒、洋葱、番茄丁和香菜。其成分特征旨在在包装形式中唤起更新鲜、更块状的莎莎酱风格。

• 奶酪莎莎酱 · 2008

  墨西哥四奶酪莎莎酱配Queso

  一种以蒙特利杰克、切达、阿萨德罗和Queso Blanco奶酪为基础，加入墨西哥辣椒、红椒和洋葱的奶酪蘸酱。该产品将品牌扩展到温热或即食奶酪蘸酱场合。

• 特色莎莎酱 · 2008

  菠萝芒果墨西哥辣椒莎莎酱

  一种中等辣度的特色莎莎酱，将菠萝和芒果与adobo中的墨西哥辣椒、番茄、大蒜、洋葱和烟熏墨西哥辣椒风味搭配。它结合了水果甜味与烟熏和中等辣度。

• 特色莎莎酱 · 2008

  黑豆烤玉米莎莎酱

  一种更实质的莎莎酱，结合了黑豆、火烤玉米、红椒、酸橙和墨西哥辣椒调味。其成分使其既可作为蘸酱，也可作为预制食品的浇头或配料。

• 特色莎莎酱 · 2014

  Fire芒果哈瓦那辣椒莎莎酱

  一种更辣的特色莎莎酱，作为佩斯后期火辣系列的一部分推出，将芒果与哈瓦那辣椒的热度相结合。

• 特色莎莎酱 · 2014

  Fire墨西哥辣椒和哈拉佩诺莎莎酱

  一种火辣风格的莎莎酱，结合了墨西哥辣椒和哈拉佩诺辣椒，强调烟熏和直接的辣椒热度。

• 餐厅试吃和餐桌推广

  United States

  大卫·佩斯通过用餐时提供酱料并给食客和餐厅老板留下样品，直接向餐馆推广。这种方法起到了早期产品演示和口碑传播的作用。

  结果. 试吃方法帮助佩斯Picante酱超越了最初的本土市场。

  来源
• 基特·戈尔兹伯里领导下的全国品牌扩张

  United States

  在基特·戈尔兹伯里拥有期间，佩斯投资于全国分销、制造现代化、更广泛的产品供应以及旨在建立全国性消费品牌的新广告。

  结果. 在被金宝汤公司收购之前，佩斯已成为全国分销的莎莎酱和Picante酱品牌。

  来源

• 2014

  增加火辣风格特色莎莎酱新品

  背景

  特色产品组合为更强的辣度和更大胆的风味组合提供了平台。

  采取的行动

  佩斯推出了Fire Mango & Habanero Salsa和Fire Chipotle & Jalapeño Salsa。

  后续影响

  该系列增加了以哈瓦那辣椒、墨西哥辣椒和哈拉佩诺辣椒热度为中心的产品。

  来源

• 2008

  进入特色莎莎酱细分市场新品

  背景

  佩斯既有的红Picante酱产品组合补充了为寻求更多样化成分和风味组合的消费者提供服务的机会。

  采取的行动

  该品牌推出了特色产品，包括Salsa Verde、Pico de Gallo、Salsa Con Queso、Pineapple Mango Chipotle Salsa和Black Bean & Roasted Corn Salsa。

  后续影响

  佩斯将其范围扩展到原始酱料形式和辣度变体之外。

  来源

• 1995

  将佩斯食品出售给金宝汤公司并购

  背景

  在独立所有权下多年全国扩张后，佩斯成为包装食品行业的收购目标。

  采取的行动

  金宝汤公司以11.15亿美元收购了佩斯食品。

  后续影响

  佩斯成为金宝汤品牌食品组合的一部分，同时继续作为莎莎酱和Picante酱品牌。

  Acquisition price. $1.115 billion (1995)

  来源

• 1989

  推出Thick & Chunky新品

  背景

  佩斯寻求将核心酱料业务扩展到更质感的莎莎酱形式。

  采取的行动

  公司推出了Thick & Chunky，后来更名为或作为Chunky Salsa销售。

  后续影响

  该产品扩大了佩斯在更浓稠莎莎酱细分市场的存在。

  来源

• 1981

  增加温和和辣味Picante酱品种新品

  背景

  原始产品以中等辣度酱料销售，限制了品牌服务的辣度偏好范围。

  采取的行动

  佩斯在原始酱旁边推出了温和和辣味品种。

  后续影响

  该品牌为其核心产品线创建了更广泛的辣度架构。

  来源

• 1951

  扩大生产能力战略

  背景

  当业务仍在一个小型出租生产区域运营时，酱料需求增加。

  采取的行动

  佩斯扩建并建造了专门的生产设施。

  后续影响

  这项投资支持了更大规模的生产和随后的地域增长。

  来源

• 1947

  开发并商业化Picante酱新品

  背景

  大卫·佩斯经营着一家更广泛的调味品业务，当时他确定墨西哥风味的Picante酱是一个有前景的产品机会。

  采取的行动

  他完善了墨西哥辣椒、洋葱和番茄配方，并将其作为Picante酱推出。

  后续影响

  这种酱成为公司的核心产品，最终定义了佩斯品牌。

  来源

1. 1Pace Foodsen.wikipedia.org