斯托雷糕点店

斯托雷糕点店，又称斯托雷之家，是位于巴黎第二区蒙托格伊街的一家历史悠久的法国糕点店。该店由尼古拉·斯托雷于1730年创立，被广泛认为是巴黎最古老的糕点店，自创立以来一直位于同一地点。其身份与法国传统糕点制作的延续性、异常悠久的经营历史以及独特历史零售环境的保存密切相关。 尼古拉·斯托雷作为波兰国王兼立陶宛大公斯坦尼斯瓦夫·莱什琴斯基的糕点师来到法国。1725年，他陪同莱什琴斯基的女儿前往法国与路易十五结婚。五年后，斯托雷在蒙托格伊街开设了自己的糕点店。该位置使这家店位于巴黎市中心的一个街区，该街区与食品零售、餐厅和传统烹饪商业紧密相关。这家店长期位于同一地址是其传统定位的重要组成部分。 这家糕点店尤其与朗姆巴巴有关，这是一种传统上用朗姆酒糖浆浸泡的酵母蛋糕，并被认为是由其创制的。它还以宗教修女泡芙而闻名，这是一种由泡芙面团和奶油制成的法国糕点。这些特色将该店与经典法国糕点而非当代大众市场烘焙模式联系起来。更广泛的产品系列被理解为以糕点、蛋糕和其他传统法式甜食为中心，尽管现有参考资料并未确立完整的产品目录。 这家店的内部装饰也是其历史价值的一部分。1860年，店内委托保罗-雅克-艾梅·博德里的一名学生绘制了壁画。这些装饰使该店既是一家营业中的糕点店，也是一个巴黎遗产地。因此，其吸引力超越了食品：游客会遇到一个历史悠久的商业内部、一个著名的地址，以及一个与法国烹饪历史数百年相关的品牌。 斯托雷糕点店在巴黎游客和国际宾客中保持了公众知名度。2004年，英国女王伊丽莎白二世在访问法国期间参观了这家店，这一事件强化了其作为与巴黎既定饮食文化相关的目的地的形象。2017年，多尔菲家族收购了这家店。该家族还拥有梅尔·德·法米耶，参考资料将其描述为巴黎最古老的巧克力工厂，以及法国两家历史悠久的巧克力店。此次收购将斯托雷置于一个更广泛的私人持有的传统糖果和糕点企业集团中。 如今，该品牌的主要主张是基于长寿的真实性：传统法式糕点、持续占用的历史地址、独特的装饰遗产，以及与标志性烹饪人物和食谱的联系。其市场主要在法国，巴黎店同时服务本地顾客和游客。现有资料未确立独立的国际零售网络、公开上市、详细的财务概况或当前管理的完整记录。

斯托雷之家，通常称为斯托雷糕点店，其起源可追溯至尼古拉·斯托雷，他曾担任波兰国王兼立陶宛大公斯坦尼斯瓦夫·莱什琴斯基的糕点师。1725年，斯托雷随莱什琴斯基的女儿来到法国，当时她前往与路易十五结婚。五年后，即1730年，他在巴黎第二区的蒙托格伊街开设了自己的糕点店。该店一直保留在该地址，使地点的连续性成为其身份的定义性元素之一。 这家店被广泛认为是巴黎最古老的糕点店。其历史重要性不仅在于其年代，还在于它与经典法式糕点的发展和保存的联系。这家店被认为创制了朗姆巴巴，一种浸泡在朗姆酒糖浆中的酵母蛋糕，后来成为法国甜点文化中公认的一部分。它还特别与宗教修女泡芙有关，这是一种用奶油填充的泡芙糕点，其形状传统上类似于一个小型宗教人物。这些产品赋予该品牌一种植根于既定法国食谱而非现代连锁模式的烹饪身份。 在十九世纪，店面本身获得了额外的遗产价值。1860年，内部装饰了由保罗-雅克-艾梅·博德里的一名学生委托绘制的壁画。这些装饰帮助这家店成为一个著名的巴黎内部空间，以及食品生产和零售的场所。历史建筑、传统产品和巴黎市中心位置的结合使这家店成为对城市美食文化感兴趣的游客的目的地。 在现代时期，这家店继续吸引着著名访客。2004年，英国女王伊丽莎白二世在访问法国期间参观了这家店。这次访问为一家此前主要依靠其年代、地点和糕点传统建立声誉的企业增添了当代国际知名度。 2017年，多尔菲家族收购了斯托雷之家。该家族已经与历史悠久的法国糖果企业有关，包括梅尔·德·法米耶，参考资料将其描述为巴黎最古老的巧克力工厂，以及法国另外两家历史悠久的巧克力店。这笔交易将斯托雷与更广泛的传统食品零售商组合联系起来，同时保留了其作为巴黎糕点机构的身份。 现有资料未提供每次所有权变更的详细年表、该店产品开发的完整记录或当前个别高管的信息。但它们确实确立了一个清晰的长期轨迹：一家成立于1730年的糕点企业，保留在其原始巴黎地址，与标志性的法国甜点相关，通过历史悠久的内部装饰得到增强，并在2017年收购后继续由私人所有。

• 2017

  多尔菲家族收购该企业

  [1]La Maison Stohreren.wikipedia.org

  斯托雷之家被多尔菲家族收购，该家族拥有几家历史悠久的法国巧克力企业。

• 2004

  英国女王伊丽莎白二世参观该店

  [1]La Maison Stohreren.wikipedia.org

  英国君主在访问法国期间参观了斯托雷之家。

• 1860

  店内增添历史壁画

  [1]La Maison Stohreren.wikipedia.org

  店内装饰了由保罗-雅克-艾梅·博德里的一名学生委托绘制的壁画。

• 1730

  斯托雷糕点店创立

  [1]La Maison Stohreren.wikipedia.org

  尼古拉·斯托雷在巴黎第二区的蒙托格伊街开设了这家糕点店，该店一直位于此处。

• 1725

  斯托雷随未来王后抵达法国

  [1]La Maison Stohreren.wikipedia.org

  尼古拉·斯托雷曾担任斯坦尼斯瓦夫·莱什琴斯基的糕点师，他陪同莱什琴斯基的女儿前往法国与路易十五结婚。

历史悠久的巴黎糕点店，专注于传统法式糕点工艺、烹饪遗产，以及自1730年起位于蒙托格伊街的原始店址。

• 糕点

  朗姆巴巴

  朗姆巴巴是一种用朗姆酒糖浆浸透的酵母蛋糕。斯托雷之家被认为创制了这种甜点，使其成为该店最具历史意义的特色之一，也是其与经典法式糕点联系的核心表达。

• 泡芙糕点

  宗教修女泡芙

  宗教修女泡芙是一种传统的法式泡芙糕点，由填充的泡芙面团和奶油组装而成。这是斯托雷特别出名的制品之一，强化了该店与既定法国糕点技术和食谱的联系。

• 2017

  多尔菲家族收购并购

  背景

  这家历史悠久的巴黎糕点店被多尔菲家族收购，该家族还拥有几家成熟的法国巧克力企业。

  采取的行动

  多尔菲家族购买了斯托雷之家，并将其添加到其传统食品零售商组合中。

  后续影响

  斯托雷继续在其蒙托格伊街的位置作为历史悠久的糕点机构运营。现有资料未详细说明后续运营变化。

  来源

1. 1La Maison Stohreren.wikipedia.org
2. 2Pâtisserie Stohrer official websitestohrer.fr