老比尔塞尔

Oud Beersel 是一家位于比利时布鲁塞尔西南部比尔塞尔市的手工兰比克啤酒厂。它由 Henri Vandervelden 于 1882 年创立，历经范德维尔登家族几代人的经营，1991 年传给 Henri Vandervelden 的外甥 Danny Draps。其身份与帕约滕兰和塞纳河谷的传统兰比克文化密切相关，那里的啤酒通过接触自然存在的微生物进行发酵，而非使用严格控制商业酵母菌株。 该啤酒厂的核心产品组合以兰比克和混合或水果啤酒为主。其贵兹由不同年份的兰比克混合而成，而樱桃兰比克和其他水果兰比克则使用酸樱桃或其他水果来增加酸度、香气和颜色。Oud Beersel 的啤酒通常在木制容器中陈酿，这是该啤酒厂传统生产方法的重要组成部分。由此产生的风格以明显的酸度、干爽的收尾、质朴的水果香气以及自然发酵和长期陈酿带来的复杂香气为特征。 Oud Beersel 在 2002 年因财务困难停止酿造活动，经历了历史上的重大中断。2005 年，Gert Christiaens 和 Roland De Bus 重新启动了该企业，旨在保护和复兴 Oud Beersel 的樱桃兰比克和贵兹传统。在重新启动期间，该啤酒厂出售 Bersalis Tripel 和 Bersalis Kadet 以资助运营。这些啤酒并非基于兰比克，由梅勒的 Huyghe 啤酒厂酿造；Bersalis 这个名字指的是与比尔塞尔相关的中世纪名称。Roland De Bus 随后离开了啤酒厂，而复兴后的 Oud Beersel 身份继续围绕传统兰比克和水果兰比克产品建立。 该品牌还与有组织的比利时兰比克社区有关。Oud Beersel 是 HORAL（手工兰比克啤酒高级委员会）的成员，其主要公共活动是每两年举办一次的 Toer de Geuze。这一隶属关系将该啤酒厂置于一个推广传统兰比克生产商的区域网络中，并帮助游客探索该地区的啤酒厂和混合操作。 2022 年 1 月，该啤酒厂的历史悠久的酒吧 Het Bierhuis 在进行了大规模翻新和修复后重新开放。这次重新开放为啤酒厂的活动增添了热情好客和遗产维度，补充了其作为传统比利时酸啤酒生产商的角色。Oud Beersel 的产品系列包括 Oude Geuze、Oude Kriek、Framboise 以及以大型盒中袋形式出售的兰比克，此外还有在重新启动期间使用的非兰比克 Bersalis 啤酒。其定位仍然植根于区域认同、手工生产、木桶陈酿以及比利时自然发酵酿造的保护。

Oud Beersel 于 1882 年由 Henri Vandervelden 在比利时比尔塞尔创立。该啤酒厂在连续几代人中与范德维尔登家族保持联系：Henri 的儿子 Louis 以及后来他的孙子 Henri 接管了业务。这种继承使 Oud Beersel 处于比尔塞尔地区悠久的酿造传统之中，该地区尤其以兰比克、贵兹、樱桃兰比克和其他自然发酵啤酒而闻名。 1991 年，所有权或控制权传给了 Henri Vandervelden 的外甥 Danny Draps。该啤酒厂后来遇到财务困难，其酿造活动于 2002 年停止。这一中断威胁到 Oud Beersel 酿造身份的连续性，尤其是其传统的樱桃兰比克和贵兹生产。 2005 年开始复兴，当时 Gert Christiaens 和 Roland De Bus 重新启动了该啤酒厂。他们声明的目标是恢复手工的 Oud Beersel 樱桃兰比克和贵兹传统。为了在财务上支持重新启动，该企业销售了 Bersalis Tripel 和 Bersalis Kadet。这些不是兰比克啤酒，由梅勒的 Huyghe 啤酒厂生产。Bersalis 这个名字来源于比尔塞尔的中世纪名称。Roland De Bus 在几年后离开了啤酒厂，而 Oud Beersel 的产品系列继续强调基于兰比克的产品和传统的酸啤酒方法。 该啤酒厂的生产身份基于自然发酵和在木桶中陈酿。其兰比克陈酿不同时间，贵兹通过混合不同年份的啤酒生产。樱桃兰比克和覆盆子兰比克等水果啤酒在兰比克基础上增加了水果特征和额外的酸度。该啤酒厂还以大型盒中袋形式出售兰比克，并在其传统系列之外提供非兰比克啤酒。 Oud Beersel 是 HORAL 的成员，该组织代表手工兰比克生产商。HORAL 的主要活动是每两年举办一次的 Toer de Geuze，旨在展示兰比克产区。会员资格将 Oud Beersel 与更广泛的比利时兰比克文化的保护和推广联系起来。 2022 年 1 月，该啤酒厂的历史悠久的酒吧 Het Bierhuis 在进行了大规模翻新和修复后重新开放。这次重新开放保留了该地点热情好客遗产的元素，并为啤酒厂的生产活动提供了面向公众的补充。如今，Oud Beersel 被定位为一家传统的比利时兰比克啤酒厂，其身份基于区域遗产、自然发酵、木桶陈酿、贵兹混合和水果兰比克酿造。

• 2022

  Het Bierhuis 重新开放

  [1]Oud Beerselen.wikipedia.org

  该啤酒厂的历史悠久的酒吧在翻新和修复后于 1 月重新开放。

• 2005

  手工啤酒厂重新启动

  [1]Oud Beerselen.wikipedia.org

  Gert Christiaens 和 Roland De Bus 重新启动了业务，以复兴 Oud Beersel 的传统樱桃兰比克和贵兹。

• 2002

  酿造活动暂停

  [1]Oud Beerselen.wikipedia.org

  Oud Beersel 因财务问题停止酿造。

• 1991

  Danny Draps 接管啤酒厂

  [1]Oud Beerselen.wikipedia.org

  啤酒厂的控制权传给了 Henri Vandervelden 的外甥 Danny Draps。

• 1882

  啤酒厂在比尔塞尔成立

  [1]Oud Beerselen.wikipedia.org

  Henri Vandervelden 创立了后来成为 Oud Beersel 的啤酒厂。

传统、手工的比利时兰比克啤酒厂，专注于自然发酵、木桶陈酿、贵兹混合和水果兰比克。

• 贵兹

  老贵兹

  一种传统的贵兹，由不同年份的兰比克混合而成。该风格与自然发酵、木桶陈酿、明显的酸度、干爽以及通过混合和瓶内陈酿发展出的层次香气相关。

• 水果兰比克

  老樱桃兰比克

  一种基于兰比克和酸樱桃的传统樱桃兰比克。它将自然发酵啤酒的酸味、干爽特征与樱桃的水果、颜色和香气相结合。

• 水果兰比克

  覆盆子兰比克

  一种以覆盆子为导向的水果兰比克，酒精度约为 5% ABV。这款啤酒将 Oud Beersel 的传统兰比克方法扩展到水果驱动的风格中。

• 兰比克

  兰比克

  Oud Beersel 兰比克按照传统的自然发酵传统生产，并在木桶中陈酿。该啤酒厂提供陈酿一年、两年或三年的兰比克，包括大型盒中袋格式。

• 比利时三料 · 2005

  Bersalis Tripel

  一款 9.5% ABV 的金色比利时风格艾尔，在 2005 年重新启动期间用于资助 Oud Beersel 的复兴。它不是基于兰比克，由梅勒的 Huyghe 啤酒厂生产。

• 比利时艾尔 · 2005

  Bersalis Kadet

  一款酒精度较低的 Bersalis 啤酒，据报道为 4.5% ABV。与 Bersalis Tripel 一样，它不是基于兰比克，由 Huyghe 啤酒厂在啤酒厂重新启动期间生产。

• 兰比克利口酒

  Oud Kriekske

  一款 19% ABV 的利口酒，由 Oud Beersel 老樱桃兰比克、酸樱桃、酒精和糖制成。该产品已停产。

• 2005

  使用 Bersalis 啤酒资助啤酒厂重新启动战略

  背景

  在 2002 年因财务问题停止酿造后，啤酒厂需要一种方式来支持其回归并复兴其传统的兰比克产品。

  采取的行动

  在 2005 年重新启动期间，Oud Beersel 出售了 Bersalis Tripel 和 Bersalis Kadet。这些啤酒并非基于兰比克，由梅勒的 Huyghe 啤酒厂生产。

  后续影响

  这种方法支持了业务的重新启动，而品牌的核心身份仍然集中在传统的樱桃兰比克和贵兹上。

  来源

1. 1Oud Beerselen.wikipedia.org
2. 2Oud Beersel official websiteoudbeersel.com