奥马哈牛排
一家美国食品公司，以直接面向消费者的牛排、肉类礼品、海鲜、预制食品和美食甜点而闻名。
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概览
奥马哈牛排是一家总部位于美国内布拉斯加州奥马哈市的美国食品公司，其品牌与邮购牛排、优质肉类组合和食品礼品密切相关。该业务始于1917年，当时西蒙家族在奥马哈市中心以Table Supply Meat Co.的名义建立了一家肉类切割业务。该家族早先在里加从事肉类加工，移民美国后成为奥马哈日益发展的肉类工业的一部分。 该公司最初向超市、连锁杂货店、酒店、餐厅和机构客户供应牛肉。在20世纪40年代，它通过为联合太平洋铁路公司的长途列车餐车供应精选肉类，建立了著名的交通相关餐饮服务关系，这些列车从奥马哈开往西海岸。这帮助公司扩大了在当地市场以外的声誉。 奥马哈牛排于1952年进入邮购业务，使用干冰和特制纸箱运输冷冻产品。20世纪60年代的改进——包括保温泡沫容器、真空包装和包裹递送——使得向更远距离的家庭直接销售肉类成为可能。公司于1963年开始邮寄目录，并将产品范围从牛肉扩展到家禽、猪肉、海鲜、配菜、开胃菜和甜点。1966年，公司采用奥马哈牛排的名称，并迁入新的生产设施。 该品牌将优质食品定位与便利性和礼品相结合。其产品通过直邮、电话销售、在线商务、零售店、餐饮服务渠道、授权餐厅、专卖店以及企业或激励计划销售。这种全渠道模式源于公司早期使用目录和电话订购，后来加入了传真订购、在线广告、电子商务和数字客户获取。奥马哈牛排于1991年在CompuServe上放置了早期在线广告，到20世纪90年代中期在美国在线建立了重要存在，后来加入了微软网络。 零售扩张始于1976年公司在奥马哈的第一家门店。1985年休斯顿门店开业，公司报告到2021年在20个州经营48家门店。其直接面向消费者的业务仍然核心：产品使用干冰和保温容器运输，而节假日高峰期需要大量临时员工和物流能力。公司报告了包括制造工厂、配送中心和冷冻存储在内的设施。 品牌传播强调牛排专业知识、美国传统、礼品、娱乐和配送创新。公司使用标语“美国原创屠夫”，并与《纽约客》保持了长期的广告合作关系，1958年首次在该杂志上刊登邮购牛排广告。其公开的烹饪活动包括食谱书、厨师合作、产品开发和与车尾派对相关的营销。厨师詹姆斯·比尔德在20世纪70年代担任代言人，烹饪书作者梅尔·埃利斯在20世纪80年代代表品牌，厨师大卫·罗斯于2020年被宣布为行政总厨和代言人。 奥马哈牛排是私营企业，仍与西蒙家族有关。托德·西蒙担任董事长兼首席牛排布道者，而内特·雷姆佩担任总裁兼首席执行官。除了商业活动外，公司和相关家族利益支持艺术组织、健康慈善机构、教育倡议、饥饿救济团体和灾难响应组织。该品牌的公开历史还包括2016年就《电话消费者保护法》下涉嫌不想要的自动电话提起的集体诉讼达成和解。
沿革
该公司的家族历史可追溯到1850年，当时Lazar Shames在里加（当时属于俄罗斯帝国，现为拉脱维亚）经营一家屠宰场和肉店。1898年，他的儿子J.J.和家人因逃避宗教迫害移民美国。他们最终定居在奥马哈，这座城市的经济日益受肉类加工和相关产业影响。J.J.和他的儿子B.A.先做屠夫，然后在1917年建立了自己的肉类切割业务。 第一家工厂位于奥马哈市中心，命名为Table Supply Meat Co.，采用了之前占据该场所的木工企业的名称。1924年，公司迁至老市场区，从本地屠宰扩展到批发分销。它向超市、全国连锁杂货店、酒店餐厅和机构买家供应牛肉切块。B.A.西蒙的儿子莱斯特于1929年加入，帮助发展公司的分销网络。 在20世纪40年代，莱斯特与联合太平洋铁路公司达成协议，奥马哈牛排产品在横贯大陆列车的餐车上供应。公司为连接奥马哈与洛杉矶、旧金山和西雅图的路线精选肉类。这种关系让旅客接触到该品牌，并展示了公司管理其家乡以外餐饮服务供应的能力。 1952年开始重大转型，奥马哈牛排开始直接向消费者发货。早期订单用干冰包装，用蜡纸衬里的纸箱通过火车运输。在20世纪60年代初，保温泡沫冷却器、真空包装和直接包裹递送改善了产品保护，使全国家庭配送更加实用。目录于1963年推出。产品范围逐渐从牛排扩展到家禽、猪肉、海鲜、预制配菜、开胃菜和甜点。1966年，企业采用奥马哈牛排名称并迁至新工厂。 公司于1976年在奥马哈开设了第一家零售店。在此之前，消费者通常通过餐厅或邮购购买其产品。1985年休斯顿门店开业，标志着向内布拉斯加州以外扩张的开始。到1984年，目录和其他直邮活动约占销售额的一半，其余来自餐厅、酒店和机构账户。到2021年，公司报告在20个州拥有48家零售店。 奥马哈牛排是电子和数字直邮营销的早期参与者。它于1991年在CompuServe上放置了在线广告，到1995年在美国在线建立了重要存在，当时其在线运营每月收到约20,000个回复。公司于1998年加入微软网络，同年开设了毗邻扩大的电话营销设施的企业和营销办公室。这些举措扩展了已经依赖目录、电话订购和定向客户沟通的商业模式。 现代公司制造、营销和分销牛肉、海鲜、鸡肉、猪肉、开胃菜、配菜、甜点和其他预制食品。其市场渠道包括电子商务、邮购、电话销售、零售店、企业和激励销售、餐饮服务、授权餐厅、专卖店和其他食品零售商。在假日高峰期，发货量每天可达约100,000个包裹，公司使用大量临时工来满足季节性需求。奥马哈仍然是其总部和家族企业身份的中心。 营销始终将品牌与优质肉类、美国屠宰、礼品、户外烹饪和娱乐联系在一起。公司于1958年开始在《纽约客》上刊登邮购牛排广告，并与该出版物保持了长期的广告合作关系。它还开发了食谱书出版和厨师合作，包括与詹姆斯·比尔德、梅尔·埃利斯、弗雷德里克·J·西蒙以及后来的大卫·罗斯相关的工作。2010年，公司获得了“车尾派对官方赞助商”的商标。 西蒙家族继续与所有权和领导层相关联，尽管所提供的参考资料中没有公开详细的所有权结构。托德·西蒙被确定为董事长兼首席牛排布道者，内特·雷姆佩为总裁兼首席执行官。公司和关联家族利益支持艺术、教育、健康、饥饿救济和灾难响应组织。其历史还包括涉及涉嫌自动电话营销电话的法律争议；相关集体诉讼于2016年以200万美元和解结束。
- 2021
零售网络报告为48家门店
[1]据报道，该公司在20个州经营48家零售店。
- 2020
大卫·罗斯成为行政总厨和代言人
[1]厨师大卫·罗斯被宣布为行政总厨和代言人，参与产品开发。
- 2016
机器人电话集体诉讼和解
[1]公司就违反《电话消费者保护法》的集体诉讼达成和解。
- 2010
车尾派对商标获批
[1]奥马哈牛排获得了“车尾派对官方赞助商”的商标。
- 1998
公司加入微软网络
[1]该品牌通过微软网络扩展了其数字分销和营销存在，并开设了新的企业和营销办公室。
- 1995
在线客户群发展
[1]奥马哈牛排在美国在线拥有重要存在和一个功能性网站，通过数字渠道每月收到大量回复。
- 1991
早期在线广告
[1]公司在CompuServe上放置了在线广告，这是其数字直邮营销计划的早期步骤。
- 1985
零售扩张到达德克萨斯州
[1]奥马哈牛排在内布拉斯加州以外的第一家零售店在休斯顿开业。
- 1976
第一家奥马哈牛排零售店开业
[1]公司在奥马哈开设了第一家零售店，为消费者提供了除邮购和餐厅之外的额外购买渠道。
- 1966
公司采用奥马哈牛排名称
[1]企业更名为奥马哈牛排，并迁至新的生产工厂。
产品与定位
一个优质美国肉类和美食品牌，围绕品质、便利、直接配送、礼品和娱乐而建立。
牛肉 · 1917
牛排和牛肉
奥马哈牛排的核心产品包括单块牛排、优质切块、熟成牛肉、汉堡、碎牛肉和牛排组合。这些产品通过零售、目录、电话和在线渠道销售，通常采用礼品包装，适合家庭烹饪、烧烤和特殊场合。
食品礼品 · 1952
肉类礼品组合
礼品组合将牛排和其他肉类与互补食品组合成包装系列，用于节日、企业礼品、庆祝活动和家庭娱乐。这种形式是公司直接面向消费者身份的核心，并支持季节性需求。
肉类 · 1963
猪肉和家禽
目录从牛肉扩展到猪肉和家禽。这些产品将品牌定位从牛排专家扩展到更广泛的冷冻和预制蛋白质供应商，适用于日常餐食和混合礼品盒。
海鲜 · 1963
海鲜
海鲜是公司扩展的美食产品系列的一部分。它与牛排、其他肉类、配菜和甜点一起销售，使奥马哈牛排能够为晚餐、节日和礼品提供组合套餐。
预制食品 · 1963
开胃菜和配菜
公司销售互补的开胃菜、配菜和预制食品，旨在搭配其肉类和海鲜产品。这些产品通过帮助客户从单个订单中组装完整餐食来支持品牌的便利性主张。
甜点 · 1963
甜点
甜点是奥马哈牛排更广泛目录和礼品组合的一部分。它们的加入将品牌从蛋白质配送扩展到完整的餐食和庆祝套餐，特别是在节日和礼品季节。
出版 · 1997
食谱书和烹饪指南
奥马哈牛排出版或赞助了涵盖烧烤、牛肉食谱、娱乐和季节性准备的烹饪书籍和指南。这些出版物强化了公司的烹饪专业知识，并为发货产品提供使用指导。
争议事件
营销活动
- 2020大卫·罗斯烹饪大使计划
United States
厨师大卫·罗斯被任命为行政总厨和代言人，职责包括公开代表和咨询产品开发。
结果. 公司为其烹饪营销平台增加了一位当代厨师名人。
- 2010车尾派对官方赞助商
United States
奥马哈牛排围绕车尾派对建立营销，并获得了“车尾派对官方赞助商”的商标，将品牌与户外烹饪和体育相关娱乐联系起来。
结果. 该计划强化了品牌的烧烤和团体场合定位。
- 1991CompuServe在线广告
United States
公司在CompuServe上放置了早期在线广告，将其目录和电话直效营销模式扩展到数字媒体。
结果. 奥马哈牛排成为在线直效营销的早期采用者。
- 1980梅尔·埃利斯代言人计划
United States
烹饪书作者梅尔·埃利斯在20世纪80年代代表奥马哈牛排，当时公司扩展了其直邮和食品内容活动。
结果. 该品牌继续使用烹饪名人来支持食谱和产品沟通。
- 1970詹姆斯·比尔德代言人计划
United States
厨师詹姆斯·比尔德在20世纪70年代担任公司代言人，将奥马哈牛排与烹饪权威和基于食谱的食品营销联系起来。
结果. 该合作加强了品牌以厨师为主导的可信度。
- 1958《纽约客》邮购广告
United States
奥马哈牛排开始在《纽约客》上刊登邮购牛排广告，建立了一个长期的全国性直效营销活动，与优质食品礼品和家庭配送相关联。
结果. 该出版物关系成为公司运行时间最长的广告计划之一。
品牌决策
2020
任命大卫·罗斯为烹饪代言人战略背景
公司继续使用烹饪专业知识和名人来支持产品教育和品牌传播。
采取的行动
奥马哈牛排任命厨师大卫·罗斯为行政总厨和代言人，并让他参与产品开发。
后续影响
该任命扩展了品牌以厨师为主导的营销和产品开发方法。
2010
1991
采用在线直效营销战略背景
奥马哈牛排已经拥有目录、电话销售和其他直效营销方法的经验。
采取的行动
公司在CompuServe上放置了广告，随后发展了更广泛的在线活动。
后续影响
数字渠道成为公司多渠道客户获取和订购模式的一部分。
1976
1966
1952
推出直接面向消费者的邮购业务战略背景
公司寻求在本地批发和餐饮服务客户之外销售其肉类。
采取的行动
它开始用干冰包装订单，并直接运送到家庭。
后续影响
邮购成为定义性渠道，并为后来的目录、电话和电子商务业务奠定了基础。
近期事件
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