Noon Mediterranean

Noon Mediterranean 是一家美国快速休闲餐厅连锁店，曾以 VERTS Mediterranean Grill 和 VERTS KEBAP 的名称运营，于2017年11月更名为 Noon Mediterranean。该业务由德克萨斯大学和 WHU–奥托贝森管理学院的校友 Michael Heyne 和 Dominik Stein 于2011年在德克萨斯州奥斯汀创立。创始人旨在将流行的欧洲餐饮概念引入美国市场，专注于以相对快速、可定制的方式提供地中海风味和烤肉串风格的餐点。 该公司以其围绕地中海美食（包括烤肉串、碗、沙拉及相关组合）打造的现代快速休闲运营模式而闻名。其早期的宣传还来自一个不寻常的移动餐车：2011年，该公司将一辆 Smart 汽车改装成餐车，并称其为世界上最小的餐车。这有助于将该品牌确立为创新型初创企业，而非传统的全方位服务餐厅连锁。 在2010年代中期，VERTS 在德克萨斯州及其他美国主要大都市地区迅速扩张。2014年2月宣布进军休斯顿的计划，并于当年晚些时候达成协议，在达拉斯-沃斯堡地区开发三家门店。首家圣安东尼奥餐厅于2015年9月开业，随后首家普莱诺门店于2016年4月开业。2015年底，该公司获得了2000万美元的私募股权融资，并声明旨在支持向美国东海岸扩张。该连锁店随后宣布或开设了费城、波士顿、纽约市和华盛顿特区的门店，但并非所有计划中的门店都实际开业。 在此期间，VERTS 获得了认可。2016年1月，Poets & Quants 将其列入顶级 MBA 初创企业。2016年5月，Restaurant Business Online 将该连锁店列为25家增长最快的快速休闲餐饮公司中的第九名。2017年3月，CNBC 将 VERTS 列为值得关注的十大餐饮品牌之一，联合创始人 Dominik Stein 入选福布斯2017年食品与饮料类30位30岁以下精英榜。 扩张之后出现了运营收缩的迹象。Yelp 列表显示，截至2017年7月，德克萨斯州有11家门店关闭，包括奥斯汀及其周边的5家、圣安东尼奥的全部3家以及达拉斯-沃斯堡周边城市的3家。2017年11月，该企业更名为 Noon Mediterranean，旨在超越早期的 VERTS 和烤肉串品牌，展现更广泛的地中海身份。 更名并未恢复公司的财务稳定。Noon Mediterranean 于2018年8月6日申请破产。2018年10月7日，被 Daphne's Greek Cafe 的母公司收购。剩余的 Noon 餐厅于2019年转换为 Daphne's 品牌，但这些餐厅于2019年7月下旬关闭。因此，Noon Mediterranean 是一个已不复存在的餐饮品牌，其主要历史意义在于在美国快速休闲行业快速增长时期尝试将地中海快速休闲概念推向全国。

Noon Mediterranean 于2011年在德克萨斯州奥斯汀创立，最初名为 VERTS，由 Michael Heyne 和 Dominik Stein 创办。两位创始人都曾在德克萨斯大学和 WHU–奥托贝森管理学院学习。他们的理念是将他们认为在美国供应不足的欧洲美食带给美国快速休闲消费者，以地中海和烤肉串风格菜肴为核心菜单。 早期业务通过非传统的移动餐厅引起关注。2011年，他们用一辆 Smart 汽车改装成餐车，当时被描述为世界上最小的餐车。随后，公司专注于发展实体餐厅并建立可扩展的运营模式。2014年2月宣布进军休斯顿，并于2014年10月同意在达拉斯-沃斯堡地区开设三家门店。圣安东尼奥餐厅于2015年9月开业。 2015年12月，公司获得2000万美元私募股权融资后，增长加速。这笔资金旨在支持进一步扩张，包括向东海岸发展。2016年1月，VERTS 被 Poets & Quants 评为顶级 MBA 初创企业之一，同年4月首家普莱诺门店开业。该连锁店还因 Restaurant Business Online 在2016年5月将其列为25家增长最快的快速休闲品牌中的第九名而受到行业关注。 公司通过开设和公告相结合的方式追求全国布局。VERTS 于2016年9月宣布在费城中心城开设门店，并于2017年3月开业。2016年11月开设波士顿门店，并宣布了纽约市门店。2017年2月宣布了另外两家波士顿门店，3月宣布了华盛顿特区门店。2017年3月，CNBC 将 VERTS 列为值得关注的十大餐饮品牌之一。Stein 还入选福布斯2017年食品与饮料类30位30岁以下精英榜，获得更多公众认可。 与此同时，该连锁店在其最初的德克萨斯市场经历了收缩。Yelp 列表显示，截至2017年7月，德克萨斯州有11家门店关闭，包括奥斯汀及其周边的5家、圣安东尼奥的全部3家以及达拉斯-沃斯堡周边城市的3家。2017年11月，公司更名为 Noon Mediterranean，摆脱了 VERTS 和 VERTS KEBAP 的身份。 更名后的公司无法维持运营。Noon Mediterranean 于2018年8月6日申请破产。2018年10月7日，被 Daphne's Greek Cafe 的母公司收购。剩余的餐厅于2019年转换为 Daphne's 品牌，但门店于当年7月下旬关闭。该品牌因此不复存在。

• 2019

  餐厅被转换并随后关闭

  [1]Noon Mediterraneanen.wikipedia.org

  剩余的 Noon 门店被重新品牌为 Daphne's 餐厅，并于当年晚些时候关闭。

• 2018

  破产与收购

  [1]Noon Mediterraneanen.wikipedia.org

  Noon 于8月申请破产，并于10月被 Daphne's Greek Cafe 的母公司收购。

• 2017

  品牌更名为 Noon Mediterranean

  [1]Noon Mediterraneanen.wikipedia.org

  公司将其餐厅更名为 Noon Mediterranean。

• 2016

  VERTS 获得快速休闲行业认可

  [1]Noon Mediterraneanen.wikipedia.org

  Restaurant Business Online 将 VERTS 列为25家增长最快的快速休闲公司中的第九名。

• 2015

  私募股权融资支持扩张

  [1]Noon Mediterraneanen.wikipedia.org

  公司获得2000万美元私募股权融资，用于增长，包括潜在的东海岸扩张。

• 2014

  宣布进军休斯顿

  [1]Noon Mediterraneanen.wikipedia.org

  VERTS 宣布计划进入休斯顿。

• 2011

  VERTS 在奥斯汀成立

  [1]Noon Mediterraneanen.wikipedia.org

  Michael Heyne 和 Dominik Stein 在德克萨斯州奥斯汀创立了地中海快速休闲餐厅企业。

• 2011

  Smart 汽车餐车问世

  [1]Noon Mediterraneanen.wikipedia.org

  公司开发了一辆基于 Smart 汽车的餐车，并宣传为世界上最小的餐车。

一个现代的快速服务地中海餐厅概念，旨在将欧洲烤肉串及相关地中海食品适应美国快速休闲餐饮。

• 快速休闲餐厅餐食 · 2011

  地中海烤肉串餐

  烤肉串风格的餐点是原始 VERTS KEBAP 概念的核心，代表了该品牌将欧洲地中海街头食品传统适应美国快速休闲环境的努力。

• 快速休闲餐厅餐食

  地中海碗和沙拉

  该连锁店更广泛的地中海定位包括基于碗和沙拉的餐点，旨在快速服务和定制。现有资料中未确定详细的菜单规格。

• 移动餐饮服务 · 2011

  Smart 汽车餐车

  2011年，一辆 Smart 汽车被改装成紧凑型移动餐厅。该车辆成为公司最独特的早期宣传和运营创新之一。

• 2018

  申请破产其他

  背景

  在快速扩张和门店关闭报告之后，公司面临财务困难。

  采取的行动

  Noon Mediterranean 于2018年8月6日申请破产。

  后续影响

  该业务于2018年10月7日被 Daphne's Greek Cafe 的母公司收购。

  来源

• 2018

  被 Daphne's 母公司收购并购

  背景

  破产申请后，Noon 餐厅业务可供收购。

  采取的行动

  Daphne's Greek Cafe 的母公司于2018年10月7日收购了 Noon Mediterranean。

  后续影响

  剩余的餐厅于2019年重新品牌为 Daphne's 门店，并随后关闭。

  来源

• 2017

  从 VERTS 更名为 Noon Mediterranean战略

  背景

  在以 VERTS Mediterranean Grill 和 VERTS KEBAP 名称运营后，公司寻求为其地中海餐厅概念打造新身份。

  采取的行动

  该连锁店于2017年11月采用 Noon Mediterranean 名称。

  后续影响

  更名后，公司于2018年申请破产，同年晚些时候被收购，并于2019年将剩余餐厅转换为 Daphne's 品牌。

  来源

1. 1Noon Mediterraneanen.wikipedia.org