野村佃煮

野村佃煮是京都的食品品牌，其历史始于昭和6年（1931年），创始人野村太三郎在京都开始制作惣菜。公司称其惣菜迅速成名，并将制作惣菜所锻炼出的技艺运用于其独特的佃煮制作，包括ちりめん山椒、舞扇、角切山椒昆布等产品。其产品线包括御节料理、佃煮、おばんざい／惣菜、拌饭料以及岚山ちりん。公司总部地址列于京都府宇治市大久保町，并于令和6年（2024年）3月作为ブンセングループ的一员设立株式会社野村佃煮。

据公司沿革页面记载，创始人野村太三郎于昭和6年（1931年）在京都开始制作惣菜，公司称其惣菜迅速成名。1931年3月3日，创始人在京都市中京区锦小路开业，从事煮豆、佃煮、惣菜的制造与销售。1932年，公司在京都的丸物百货店开设了惣菜与佃煮的第一家店。1952年5月，作为集团公司的批发销售企业京都中央佃煮株式会社成立；1953年4月，制造部门迁至京都市东山区；1954年6月，在东京都台东区开设东京分店，进入东京地区百货店；1955年12月，京都市下京区朱雀宝藏町本社工场竣工。1963年，京都市本社工场的制造部门迁址，宇治工场（现本工场）竣工。1968年，在福冈县福冈市开设九州分店，进入北九州地区百货店。1971年4月，集团公司株式会社东京野村成立；1972年2月，株式会社野村佃煮成立；1973年10月，为东京野村开设札幌营业所；1978年5月，在奈良中央批发市场内开设集团公司京都中央佃煮株式会社奈良营业所；1979年5月，在大阪府北部中央批发市场内开设京都中央佃煮株式会社大阪营业所。1987年7月，在本社现址新建新馆，增设制造部门与研究实验室（现品质环境卫生管理部）。1989年3月，其ちりめん山椒在第38届全国水产加工食品展获农林水产大臣奖；2001年3月，其贺茂锦在第50届展会获水产厅长官奖；2002年12月，开设首家路面店岚山店“萬松洞”；2003年9月，在岚山店“萬松洞”内开设甘味处；2004年3月，其舞扇在第53届展会获水产厅长官奖；2005年3月，其京舞ちりめん在第54届展会获农林水产大臣奖，并在二宁坂开设路面店2号店清水店；2006年3月，在锦市场开设路面店3号店锦店；2006年5月，在京都府福知山市三和町建成丹波三和工场；2008年12月，丹波三和工场取得ISO9001认证；2010年4月，株式会社野村佃煮与京都中央佃煮株式会社合并；2024年（令和6年）3月，作为ブンセングループ的一员设立株式会社野村佃煮。

一家京都食品制造商，称其以京料理为基本传承技艺与匠心，在京都锦市场已有九十余年的历史。

• ちりめん山椒

• 舞扇

• 角切山椒昆布

• ちりめんゆばごはん

• あかもく

• 贺茂锦

• 京舞ちりめん

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