Nomiku

Nomiku 是一家总部位于旧金山的食品科技公司，专注于让家庭厨师能够轻松进行真空低温慢煮烹饪。该公司于2012年作为Kickstarter项目起步，由Lisa Q. Fetterman、Abe Fetterman和Wipop Bam Suppipat共同创立。其核心产品是一种浸入式循环器，能够将水浴加热并维持在精确温度，使用户可以缓慢而均匀地烹饪真空密封或其他密封的食物。这种方法将专业餐厅厨房常用的技术转化为相对紧凑的家用电器。 在创立Nomiku之前，Lisa和Abe Fetterman在纽约市创建了Lower East Kitchen。搬到旧金山后，他们继续发展对真空低温慢煮的兴趣，并加入了硬件创业加速器Haxlr8r。公司名称源自日语短语“nomikui”的缩写形式，与饮食相关。Nomiku的创始团队结合了烹饪、编辑、科学和工业设计经验：Lisa Fetterman担任首席执行官，Abe Fetterman负责技术开发，Wipop Bam Suppipat贡献设计专长和烹饪培训。 Nomiku的早期业务以硬件为中心。最初的浸入式循环器之后是支持Wi-Fi连接的Nomiku，旨在通过联网设备功能让用户更好地控制烹饪。该品牌将产品定位为在家制作餐厅级美食的易用工具，而非仅供专业厨师使用的专业设备。其更广泛的教育和烹饪生态系统还包括《Sous Vide at Home》一书，该书由Lisa Fetterman与Meesha Halm和Scott Peabody合著，于2016年出版，随后于2018年出版《Sous Vide Made Simple》。 2017年，Nomiku将业务扩展到熟食配送领域。公司提供预包装、预烹饪、分份的餐食，顾客使用真空低温慢煮约30分钟即可完成。这一转变旨在将Nomiku的烹饪技术与循环餐食服务模式相结合。三星的投资支持了支持RFID的Nomiku烹饪器的开发，并帮助公司推进联网硬件与订阅餐食的结合。 这一扩张并未成为持续运营的业务。2019年12月13日，Nomiku通知客户，立即停止Nomiku Smart Cooker和Nomiku Meals，并暂停运营。因此，该公司最好被理解为一个已停业的消费厨房科技和熟食品牌。其意义在于通过众筹、联网家电、烹饪出版和餐食配送来普及家庭真空低温慢煮烹饪，而非持续的产品组合。

Nomiku源于创始人在纽约市开发的早期烹饪项目Lower East Kitchen。搬到旧金山后，两人更专注于让真空低温慢煮走出专业厨房。设计师Wipop Bam Suppipat加入，团队进入硬件创业加速器Haxlr8r。Nomiku的初始融资和公开推出通过2012年的Kickstarter实现。 公司的核心产品是浸入式循环器。该设备无需专用的商用热水浴槽，可连接到水容器上，用于维持受控的烹饪温度。这使家庭用户能够缓慢而均匀地烹饪食物，这种方法通常与高级餐厅厨房相关。Nomiku的消费者主张结合了硬件简化和教育：公司旨在让普通厨师理解并实践这一技术。 Nomiku随后开发了支持Wi-Fi连接的烹饪器版本，将产品从独立设备扩展为联网厨房设备。创始人的背景支持了这一方向。首席执行官Lisa Fetterman拥有新闻和高级餐厅经验；首席技术官Abe Fetterman拥有等离子体物理和天体物理科学背景；Suppipat带来了工业设计培训和烹饪经验。 该品牌还通过出版扩展。Lisa Fetterman与Meesha Halm和Scott Peabody合著的《Sous Vide at Home》由Penguin Random House于2016年11月出版。后续食谱《Sous Vide Made Simple》由Ten Speed Press于2018年10月出版。这些书籍扩展了Nomiku在设备之外的教育角色，并帮助将真空低温慢煮定位为一种平易近人的家庭烹饪方法。 2017年，Nomiku进入预制餐食配送领域。其餐食服务配送预包装、预烹饪、预分份的食物，顾客可使用真空低温慢煮约30分钟完成。此举代表了从销售联网厨房设备向提供循环食品服务的战略扩展。三星投资支持了支持RFID的Nomiku烹饪器的开发，以及公司结合联网硬件和订阅餐食的尝试。 Nomiku最终停止运营。2019年12月13日，公司通过电子邮件通知客户，立即停止Nomiku Smart Cooker和Nomiku Meals，并暂停运营。所提供的参考资料中未指明持续的母公司、继承品牌或活跃网站。因此，Nomiku的历史重要性与其作为早期面向消费者的真空低温慢煮硬件品牌，以及其将众筹、联网家电、食谱和预制餐食整合为一个家庭烹饪主张的努力有关。

• 2019

  Nomiku暂停运营

  [1]Nomikuen.wikipedia.org

  公司于12月宣布立即停止Nomiku Smart Cooker和Nomiku Meals，并停止运营。

• 2018

  《Sous Vide Made Simple》出版

  [1]Nomikuen.wikipedia.org

  与Lisa Fetterman相关的后续食谱由Ten Speed Press出版。

• 2017

  Nomiku进入预制餐食配送

  [1]Nomikuen.wikipedia.org

  Nomiku开始配送分份餐食，旨在让顾客使用真空低温慢煮完成烹饪。

• 2016

  《Sous Vide at Home》出版

  [1]Nomikuen.wikipedia.org

  Lisa Fetterman与Meesha Halm和Scott Peabody合著了一本家庭真空低温慢煮食谱。

• 2012

  Nomiku作为Kickstarter项目启动

  [1]Nomikuen.wikipedia.org

  Lisa Q. Fetterman、Abe Fetterman和Wipop Bam Suppipat推出Nomiku，作为众筹支持的努力，将真空低温慢煮浸入式烹饪带给家庭用户。

通过联网厨房硬件、烹饪教育和预制餐食，让家庭真空低温慢煮烹饪变得触手可及。

• 真空低温慢煮设备 · 2012

  原版Nomiku浸入式循环器

  Nomiku最初的家用浸入式循环器旨在为真空低温慢煮维持精确的水浴温度。其目的是降低传统上与专业厨房相关的技术的复杂性和设备负担，让家庭厨师能够缓慢而均匀地烹饪密封食物。

• 联网真空低温慢煮设备

  WiFi Nomiku

  WiFi Nomiku通过联网功能扩展了浸入式循环器的概念。它代表了Nomiku通过支持网络的厨房设备而非纯独立设备，使真空低温慢煮更加便捷和可控的努力。

• 联网真空低温慢煮设备 · 2017

  Nomiku Smart Cooker

  Nomiku Smart Cooker是公司与其后期餐食服务策略相关的联网烹饪硬件产品。开发包括由三星投资支持的支持RFID的版本。该产品在Nomiku于2019年12月暂停运营时停产。

• 预制餐食配送 · 2017

  Nomiku Meals

  Nomiku Meals包括预包装、预烹饪、预分份的餐食，配送至顾客家中进行最终准备。该服务围绕真空低温慢煮设计，并宣传为使用Nomiku设备约30分钟即可完成餐食。

• 食谱 · 2016

  《Sous Vide at Home》

  《Sous Vide at Home》是由Lisa Q. Fetterman与Meesha Halm和Scott Peabody合著的食谱。该书于2016年出版，支持Nomiku教导家庭厨师使用真空低温慢煮，并扩大该方法在餐厅专业人士之外的吸引力。

• 食谱 · 2018

  《Sous Vide Made Simple》

  《Sous Vide Made Simple》是与Lisa Q. Fetterman相关的后续食谱，于2018年出版。它通过将真空低温慢煮呈现为一种易学的家庭技术，延续了品牌的教育方面。

• 2019

  暂停运营战略

  背景

  Nomiku的硬件和餐食配送活动都是其后期商业模式中活跃的部分。

  采取的行动

  12月13日，公司告知客户，立即停止Nomiku Smart Cooker和Nomiku Meals，并暂停运营。

  后续影响

  Nomiku成为已停业公司，所提供的材料中未指明任何活跃的运营业务。

  来源

• 2017

  从硬件扩展到餐食配送战略

  背景

  Nomiku已围绕消费级真空低温慢煮设备和联网烹饪硬件建立了自己的身份。

  采取的行动

  公司开始提供配送至顾客家中的预制餐食，供其在家使用真空低温慢煮完成，转向订阅食品服务模式。

  后续影响

  餐食服务一直运营至Nomiku于2019年12月停止Nomiku Meals并暂停运营。

  来源

• 2017

  开发支持RFID的Nomiku烹饪器新品

  背景

  Nomiku寻求将其设备业务与预制餐食和更自动化的烹饪体验相结合。

  采取的行动

  在三星投资的支持下，公司开发了支持RFID的真空低温慢煮烹饪器版本。

  后续影响

  当Nomiku暂停运营时，联网硬件计划最终被终止。

  来源

1. 1Nomikuen.wikipedia.org