NOLA甜甜圈

NOLA甜甜圈是一家区域性甜甜圈和糕点店品牌，从2015年到2023年1月在俄勒冈州波特兰都会区运营。该业务由Rob Herkes、他的妹妹Connie DeMerell和Frank Halpin创立。在建立永久店面之前，创始人在比弗顿农贸市场销售他们的产品，利用该环境来提高知名度并测试以新奥尔良风格甜点和咖啡为中心的概念的需求。 第一家实体店于2015年10月在奥斯威戈湖开业。其菜单和氛围围绕“NOLA”这个名字所暗示的烹饪身份设计，“NOLA”是新奥尔良的常用缩写。产品包括贝涅饼、牛奶咖啡、油条、国王蛋糕、拉桑茨、果仁糖、奶昔和冰淇淋三明治。波特兰门店采用新奥尔良风格装饰并播放爵士乐，使品牌比传统甜甜圈柜台更具沉浸式区域特色。 NOLA甜甜圈于2018年3月扩展到奥斯威戈湖以外，在波特兰珍珠区开设了第二家店。该品牌的知名度也通过2019年加入地下甜甜圈之旅而提高，使其与更广泛的以甜甜圈为中心的游客和美食旅游受众建立联系。2022年，该公司在比弗顿开设了第三家门店，将其业务扩展到整个都会区。 扩张最终是短暂的。所有三家门店于2023年1月关闭。关闭公告将这一决定归因于COVID-19大流行的缓慢复苏和普遍的经济状况。因此，NOLA甜甜圈作为一个本地化的多门店餐饮品牌结束，而不是发展成全国连锁。在其运营期间，它获得了本地和区域认可：Eater Portland在2017年将其列入定义奥斯威戈湖的餐厅名单，而Thrillist在2021年将其评为波特兰最佳甜甜圈店之一。

NOLA甜甜圈由Rob Herkes、Connie DeMerell和Frank Halpin在俄勒冈州创立。创始人最初在比弗顿农贸市场销售产品，然后开设了永久店铺。这一早期的市场阶段将业务定位为本地食品企业，并使其在承担专门零售地点的成本之前建立了客户群。 第一家NOLA甜甜圈店面于2015年10月在奥斯威戈湖开业。该概念借鉴了新奥尔良的烹饪传统，特别是贝涅饼、牛奶咖啡、国王蛋糕、果仁糖以及其他与该城市和更广泛的路易斯安那食品文化相关的甜点。其菜单还包括甜甜圈、油条、拉桑茨、奶昔和冰淇淋三明治。该品牌通过主题环境补充了其食品供应：波特兰门店采用新奥尔良风格装饰并播放爵士乐，为产品创造了可识别的环境。 该业务于2018年3月扩展到波特兰珍珠区，开设了第二家门店。此举使NOLA甜甜圈在更密集的城市社区中占有一席之地，并扩大了其超越原始郊区基地的覆盖范围。2019年，该品牌成为地下甜甜圈之旅的一部分，将其与导游甜甜圈之旅形式和波特兰的美食旅游场景联系起来。 NOLA甜甜圈在2020年代初继续扩张。2022年在比弗顿开设了第三家门店，使波特兰都会区的门店总数达到三家。额外的门店代表了品牌最远的扩张记录，但并未导致长期延续。所有三家门店于2023年1月关闭。 关闭公告引用了COVID-19大流行的缓慢复苏和当代经济状况。在可用的参考材料中未确定继任所有者、母公司或持续的零售运营。因此，NOLA甜甜圈被记录为一个已倒闭的区域性餐饮品牌，其主要运营期从2015年到2023年。 该业务在运营期间获得了多种形式的本地和区域编辑认可。2017年，Janelle Lassalle将其列入Eater Portland的定义奥斯威戈湖的餐厅名单。2021年，Alex Frane将其列入Thrillist的波特兰最佳甜甜圈店名单。这些提及反映了该品牌独特的新奥尔良风格身份及其在该地区独立甜甜圈和餐厅文化中的地位。

• 2023

  所有门店关闭

  [1]NOLA Doughnutsen.wikipedia.org

  三家NOLA甜甜圈门店在疫情后缓慢复苏和困难的经济状况下于一月关闭。

• 2022

  第三家门店在比弗顿开业

  [1]NOLA Doughnutsen.wikipedia.org

  比弗顿门店使公司在波特兰都会区拥有三家门店。

• 2019

  加入地下甜甜圈之旅

  [1]NOLA Doughnutsen.wikipedia.org

  该品牌成为地下甜甜圈之旅的特色企业之一。

• 2018

  第二家门店在波特兰开业

  [1]NOLA Doughnutsen.wikipedia.org

  NOLA甜甜圈于3月扩展到波特兰珍珠区。

• 2015

  首家永久门店在奥斯威戈湖开业

  [1]NOLA Doughnutsen.wikipedia.org

  在比弗顿农贸市场销售后，创始人于10月在奥斯威戈湖开设了NOLA甜甜圈首家实体店。

一个以新奥尔良风味、呈现、音乐和装饰为核心的本地化甜甜圈和糕点店。

• 甜甜圈 · 2015

  甜甜圈

  甜甜圈构成了品牌零售产品的核心。NOLA甜甜圈将它们置于更广泛的新奥尔良风格菜单中，而不是作为独立的传统甜甜圈系列，将烘焙食品与区域特色、咖啡、冷冻甜点和其他甜味产品搭配。

• 新奥尔良糕点 · 2015

  贝涅饼

  贝涅饼是品牌新奥尔良定位的核心表达。这种方形油炸糕点与新奥尔良咖啡馆文化紧密相关，其加入有助于将NOLA甜甜圈与仅专注于标准环形或夹心甜甜圈的甜甜圈店区分开来。

• 咖啡饮品 · 2015

  牛奶咖啡

  牛奶咖啡作为新奥尔良主题菜单中的补充饮品供应。它支持了品牌的咖啡馆风格身份，并与贝涅饼和其他糕点自然搭配。

• 季节性糕点 · 2015

  国王蛋糕

  国王蛋糕将菜单扩展到著名的路易斯安那和新奥尔良季节性传统。它的存在强化了区域烹饪主题，并给商店带来了与节日和狂欢节相关食品文化相关的产品。

• 混合糕点 · 2015

  拉桑茨

  拉桑茨是NOLA甜甜圈菜单中列出的特色糕点之一。该产品构成了商店更广泛的特色油炸和层压风格甜点系列的一部分，补充了其甜甜圈和新奥尔良糕点。

• 糖果 · 2015

  果仁糖

  果仁糖将产品系列与南方和路易斯安那糖果传统联系起来。它们拓宽了产品范围，超越了新鲜油炸糕点，并支持了品牌对区域新奥尔良风味特色的强调。

• 冷冻甜点 · 2015

  奶昔和冰淇淋三明治

  奶昔和冰淇淋三明治为菜单增添了冷冻甜点选项。这些产品补充了烘焙选择，并为顾客提供了甜甜圈、贝涅饼和其他糕点的替代品。

• 2019地下甜甜圈之旅参与

  Portland metropolitan area

  NOLA甜甜圈成为地下甜甜圈之旅的一部分，这是一个美食旅游平台，将参与的商店与游客和当地甜甜圈爱好者联系起来。

  结果. 可用材料确认了合作关系，但未提供可衡量的绩效结果。

  来源

• 2023

  关闭所有门店其他

  背景

  公司引用了疫情后的缓慢复苏和困难的经济状况。

  采取的行动

  NOLA甜甜圈于一月关闭了其奥斯威戈湖、珍珠区和比弗顿的门店。

  后续影响

  该品牌停止了作为零售甜甜圈业务的运营。

  来源

• 2022

  在比弗顿开设第三家门店战略

  背景

  在运营奥斯威戈湖和波特兰的门店后，公司继续其本地扩张。

  采取的行动

  第三家NOLA甜甜圈门店在比弗顿开业。

  后续影响

  该业务达到了三家门店，但所有门店于2023年1月关闭。

  来源

• 2018

  扩展到波特兰珍珠区战略

  背景

  在运营其最初的奥斯威戈湖门店后，公司寻求在波特兰市中心社区开设第二家门店。

  采取的行动

  NOLA甜甜圈于2018年3月开设了珍珠区门店。

  后续影响

  该品牌扩大了其都市足迹，并在增加第三家比弗顿门店之前运营了两家门店。

  来源

• 2015

  从农贸市场销售转向永久店面战略

  背景

  创始人在建立固定零售地点之前一直在比弗顿农贸市场销售NOLA甜甜圈产品。

  采取的行动

  他们于2015年10月在奥斯威戈湖开设了第一家实体店。

  后续影响

  此举将品牌确立为永久的本地食品企业，并为后来扩展到波特兰和比弗顿铺平了道路。

  来源

1. 1NOLA Doughnutsen.wikipedia.org