尼姆酒店

尼姆酒店（Nimb Hotel），通常简称为Nimb，是一家位于丹麦哥本哈根市中心蒂沃利公园内的豪华精品酒店。该物业将酒店住宿与餐厅、酒吧、面包店及其他酒店体验相结合，使其在游乐园中扮演的角色比传统独立酒店更为广泛。其身份与所在的历史建筑以及蒂沃利悠久的餐饮文化紧密相连。 现有建筑于1909年落成，由建筑师兼蒂沃利总监克努德·阿尔内·彼得森设计，采用摩尔式或新穆德哈尔风格，与19世纪娱乐建筑的戏剧性和狂欢节特征相关。该建筑取代了附近一处早期的集市建筑。最初的集市大约在1843年蒂沃利开放时建立，但在1862年被大火烧毁。次年完成了一座替代建筑，后在20世纪初因哥本哈根中央车站的建设而被拆除。 “Nimb”之名源自威廉和路易丝·尼姆，这对哥本哈根著名的餐厅夫妇受蒂沃利邀请管理Divan 2餐厅。在他们的经营下，该场所成为哥本哈根社会和文化精英的热门去处，并非正式地与“尼姆的阳台”这一说法联系在一起。他们的女儿亨丽埃特和塞琳娜后来延续了家族与蒂沃利酒店业的联系，并在1909年集市建筑重新开放时负责管理。尽管该建筑后来容纳了多家不同的机构，但Nimb的名字一直保留。 2000年代的大规模翻新将这座历史建筑转变为如今的酒店和酒店综合体。Nimb于2008年作为酒店重新开业，拥有少量独立设计的客房和套房，以及一系列餐饮概念。重建强调奢华、设计、私密规模以及与美食的紧密联系。该综合体包括Nimb Brasserie、鸡尾酒和休息室空间、面包店业务，以及随时间发展而采用不同烹饪概念开发的餐厅。 该物业的餐饮历史包括由丹麦厨师托马斯·赫尔曼领导的赫尔曼餐厅。该餐厅在2008年开业约十个月后获得米其林星级。赫尔曼于2012年离开，之后餐厅以Nimb Louise的名义继续运营了一段时间。更广泛的Nimb综合体继续将住宿与餐厅和酒吧相结合，而不是将酒店仅仅定位为睡觉的地方。 Nimb已获得国际豪华酒店业的认可。2015年10月，小型豪华酒店将其评为年度酒店，从当时82个国家的520家酒店中脱颖而出。该酒店还出现在国际豪华酒店排名中；《康泰纳仕旅行者》在2009年全球最佳酒店榜单中将其列为第40位。这些认可反映了该物业的精品规模、历史建筑、设计主导的室内设计、餐饮服务以及位于蒂沃利公园内的地理位置。 Nimb的运营主张仍然高度特定于地点。与拥有广泛物业网络的传统连锁酒店不同，它是一家单一目的地酒店，其吸引力源于哥本哈根、蒂沃利公园、修复后的1909年建筑及其整合的餐厅和酒吧概念。公开可用的参考资料并未确立Nimb品牌本身的独立国际物业网络、股票市场上市或当前高管名单。

Nimb的起源与蒂沃利公园以及哥本哈根19世纪的餐厅和娱乐文化有关。当蒂沃利于1843年开放时，一座中国风格的集市已经矗立在现建筑附近。集市包含商店和一家餐厅，但在1862年被大火烧毁。1863年完成了一座类似风格的替代建筑。 替代集市后来在1908年因哥本哈根中央车站的建设而被拆除。现建筑建于早期遗址附近，并于1909年落成。蒂沃利总监兼建筑师克努德·阿尔内·彼得森以摩尔式或新穆德哈尔风格设计，赋予其适合公园戏剧环境的建筑特色。它最初用作展览场地，包括工艺美术展览，同时也容纳一家餐厅。 该建筑的名字纪念威廉和路易丝·尼姆。这对夫妇在哥本哈根建立了重要的餐厅业务，并被蒂沃利招募来管理至今仍存在的Divan 2。他们的管理使该餐厅特别受哥本哈根精英阶层的欢迎，附近的场所与非正式表达“尼姆的阳台”联系在一起。他们的女儿亨丽埃特和塞琳娜在家族企业中长大。当集市建筑于1909年重新开放时，女儿们负责其运营。 在随后的几十年里，该建筑容纳了不同的业务，同时保留了Nimb的名字。在2000年代，它进行了大规模翻新，作为创建酒店和协调的餐饮及酒店场所计划的一部分。翻新后的物业于2008年作为尼姆酒店重新开放。该项目保留了建筑的历史身份，同时将其重新定位为高档精品目的地，拥有客房、餐厅、酒吧和其他餐饮概念。 早期的烹饪组成部分之一是赫尔曼餐厅，由丹麦厨师托马斯·赫尔曼与Løgismose-Grønlykke家族合作领导。它在开业约十个月后获得米其林星级。赫尔曼于2012年离开，餐厅暂时以Nimb Louise的名义继续运营。该综合体随后被描述为包含多个概念驱动的餐厅和酒吧，包括Nimb Brasserie、一间装饰有丹麦艺术家凯瑟琳·拉本·戴维森大型壁画的鸡尾酒吧，以及与日本面包连锁店相关的丹麦风格面包店概念Andersen Bakery Nimb。 Nimb的声誉得到了国际酒店和旅游认可的加强。《康泰纳仕旅行者》在2009年全球最佳酒店榜单中将其列为第40位。2015年10月，小型豪华酒店从82个国家的520家酒店中选出Nimb为年度酒店。可用的参考资料未提供后来所有权变更、当前管理层、客房数量或专门公司网站的详细信息。Nimb最好被理解为蒂沃利公园内的一个特定目的地豪华酒店和餐饮综合体，而不是传统的多物业连锁酒店。

• 2015

  小型豪华酒店年度酒店

  [1]Nimb Hotelen.wikipedia.org

  Nimb获得小型豪华酒店年度酒店认可。

• 2009

  国际酒店排名认可

  [1]Nimb Hotelen.wikipedia.org

  《康泰纳仕旅行者》将Nimb列为全球最佳酒店排名第40位。

• 2008

  尼姆酒店翻新后重新开放

  [1]Nimb Hotelen.wikipedia.org

  经过大规模翻新工程，历史建筑作为尼姆酒店重新开放，提供住宿和一系列餐饮概念。

• 1909

  现建筑落成

  [1]Nimb Hotelen.wikipedia.org

  由克努德·阿尔内·彼得森设计的当前摩尔式建筑在早期集市遗址附近开放。

• 1908

  早期集市被拆除

  [1]Nimb Hotelen.wikipedia.org

  替代集市因哥本哈根中央车站的建设而被拆除。

• 1863

  替代集市完工

  [1]Nimb Hotelen.wikipedia.org

  火灾后，一座类似中国风格的新集市完工。

• 1862

  最初的集市被大火烧毁

  [1]Nimb Hotelen.wikipedia.org

  现址附近的第一座集市建筑被烧毁。

• 1843

  蒂沃利开放，附近有集市

  [1]Nimb Hotelen.wikipedia.org

  一座包含商店和餐厅的中国风格集市在未来的Nimb建筑附近建立。

豪华精品酒店，强调历史建筑、设计、美食以及蒂沃利公园内的沉浸式位置。

• 豪华住宿 · 2008

  尼姆酒店客房和套房

  核心产品是蒂沃利公园内修复后的1909年建筑中的精品酒店住宿。Nimb的定位基于私密豪华酒店形式、历史建筑、个性化风格的内饰以及通往整合餐厅和酒吧的通道。可用的参考资料未指定当前客房或套房数量。

• 餐厅

  Nimb Brasserie

  Nimb Brasserie是与酒店综合体相关的餐饮概念之一。它将物业扩展到住宿之外，并有助于品牌作为蒂沃利公园内酒店、餐厅和文化目的地的定位。

• 酒吧和休息室

  Nimb鸡尾酒吧

  Nimb综合体包括一间鸡尾酒吧，装饰有丹麦艺术家凯瑟琳·拉本·戴维森的大型壁画。该场所是酒店设计主导的餐饮服务的一部分，支持其对氛围、艺术和目的地酒店服务的重视。

• 面包店

  Andersen Bakery Nimb

  Andersen Bakery Nimb被描述为与日本面包连锁店相关的丹麦风格面包店概念。它为Nimb综合体增添了更休闲的餐饮形式，与高级餐饮和鸡尾酒服务并存。

• 高级餐厅 · 2008

  赫尔曼餐厅

  赫尔曼餐厅是翻新后Nimb综合体早期的标志性餐厅。由丹麦厨师托马斯·赫尔曼领导，并与Løgismose-Grønlykke家族合作开发，于2008年开业约十个月后获得米其林星级。赫尔曼于2012年离开后，该场所继续以Nimb Louise的名义运营了一段时间。

• 2012

  赫尔曼餐厅领导层变更其他

  背景

  赫尔曼餐厅是Nimb综合体著名的烹饪场所之一，并在开业后获得米其林星级。

  采取的行动

  托马斯·赫尔曼离开了餐厅，该餐厅随后以Nimb Louise的名义继续运营了一段时间。

  后续影响

  这一变化标志着综合体主要餐厅概念之一的过渡；后续运营细节未由提供的参考资料确定。

  来源

• 2008

  将历史建筑改造为酒店和酒店综合体战略

  背景

  1909年的摩尔式建筑此前曾用作展览和餐厅场地，并随时间容纳了其他机构。

  采取的行动

  经过2000年代的大规模翻新工程，该建筑作为尼姆酒店重新开放，提供住宿、餐厅、酒吧及相关餐饮概念。

  后续影响

  该项目创造了现代Nimb定位，即蒂沃利公园内的豪华精品酒店和综合餐饮目的地。

  来源

1. 1Nimb Hotelen.wikipedia.org