永坂更科 布屋太兵衛

永坂更科 布屋太兵衛是位于东京都港区麻布十番一丁目的荞麦面餐厅品牌。现公司创立于1959年（昭和34年），其屋号可追溯至江户时代在麻布永坂町开业的更科荞麦屋“布屋太兵衛”。据日文维基百科记载，这位布屋太兵衛本名堀井清右衛門，是现今“更科堀井”的初代。现代永坂更科 布屋太兵衛虽以传统荞麦面店自居，但其公司沿革与更科堀井一脉并不相同。 该品牌战后历史与麻布十番商店街密切相关。原店于1941年歇业后，1949年由七代目堀井松之助及其妻きん、麻布十番商店街小林玩具店的小林勇、商店街组合长木村政吉共同重启传统暖帘。1959年，小林勇设立公司组织“永坂更科 布屋太兵衛”。次年吸收合并合名会社“麻布永坂更科 总本店”，改组为株式会社，代表权归小林勇，“布屋太兵衛”也完成商标注册。 该店以更科系荞麦面闻名，这是一种色泽浅白、制作精细的荞麦面传统。多年来公司也生产罐装和瓶装荞麦面蘸汁（そばつゆ），并在1990年因篡改库存产品生产日期而爆发重大食品标签丑闻。东京都卫生局勒令其荞麦面蘸汁部门停业三天，公司回收并废弃了大量产品。 该品牌还长期卷入“永坂更科”名称使用纠纷，反映出东京更科系荞麦面店之间复杂的历史关系。1984年民事法院驳回其禁止类似商号使用的请求，1985年围绕“布屋”使用权的诉讼导致一方改称“更科堀井”。截至2016年，第三代小林正兒继续经营永坂更科 布屋太兵衛。该店至今仍是麻布十番一带知名的荞麦面名店，靠近麻布十番站。

永坂更科 布屋太兵衛之名源自江户时代在麻布永坂町开业的更科荞麦屋，创始者人称布屋太兵衛。据日文维基百科，其本名堀井清右衛門，是现今“更科堀井”的初代。原店受关东大地震及昭和初期国内外经济恐慌影响，于1941年（昭和16年）歇业。 战后1949年（昭和24年），七代目堀井松之助及其妻きん、麻布十番商店街小林玩具店的小林勇、商店街组合长木村政吉共同重启传统暖帘，设立合名会社“麻布永坂更科 总本店”。1956年设立合名会社“麻布永坂更科 小林勇”，堀井松之助夫妇亦有出资，但按最初约定五年后退出。1957年，在商号侵害调解中，“麻布永坂 更科本店”社长马场繁太郎与“麻布永坂更科 总本店”社长小林勇达成调解，两店可共用同一称号。 1959年11月14日，“永坂更科 布屋太兵衛”公司成立。1960年，堀井良造（后为“更科堀井”八代目）大学毕业加入合名会社。1960年11月，吸收合并合名会社“麻布永坂更科 总本店”，改组为株式会社“永坂更科 布屋太兵衛”，代表权归小林勇，“布屋太兵衛”也完成商标注册。 1974年，朝日新闻报道社长布屋太兵衛（时年66岁）出版《麻布的名所今昔》，表示东京的历史必须由东京人传承。1979年，朝日新闻引用小林勇社长的话称，经营老字号并无特别之处，重要的是对商品的热爱，公司不轻易涉足速食和冷冻食品是因为重视味道。 1984年，朝日新闻报道“永坂更科 布屋太兵衛”社长小林勇起诉“麻布永坂 更科本店”社长马场进，要求禁止使用类似商号，东京地方法院以被告已从原告公司前身（七代目堀井太兵衛）获得商号使用许可为由驳回原告诉求。1984年12月4日，“永坂更科 布屋太兵衛”专务董事堀井良造在任职24年后离开，在麻布十番商店街开设“信州更科 布屋总本店”。1985年，围绕“布屋”名称使用权诉讼后，该店改称“更科堀井”，至此战后“更科堀井”、“麻布永坂更科本店”、“永坂更科 布屋太兵衛”三家屋号之争告一段落。 1990年爆发重大丑闻，公司被发现在滞销荞麦面蘸汁罐上篡改生产日期。东京都卫生局入内检查，并于1990年8月2日以违反食品卫生法为由命令其荞麦面蘸汁部门8月3日至5日停业三天。1990年9月5日披露，公司将回收废弃57万罐和13万瓶，日期篡改自1983年前后开始，每年约涉及15万罐和4000瓶。 初代小林勇于1995年12月29日去世。截至2016年，三代目小林正兒继续经营永坂更科 布屋太兵衛。该店至今仍位于东京都港区麻布十番，靠近麻布十番站。

• 小林玩具店在麻布十番商店街创立。

• 原更科荞麦屋歇业。

• 合名会社“麻布永坂更科 总本店”设立，重启传统暖帘。

• 合名会社“麻布永坂更科 小林勇”设立。

• 调解达成，两店可共用同一称号。

• 公司“永坂更科 布屋太兵衛”成立。

• 吸收合并“麻布永坂更科 总本店”，改组为株式会社；“布屋太兵衛”完成商标注册。

• 朝日新闻报道社长出版麻布历史书籍。

• 朝日新闻引用社长重视商品品质、不轻易涉足速食的言论。

• 东京地方法院驳回公司禁止类似商号的诉讼请求。

• 专务董事堀井良造离职，开设“信州更科 布屋总本店”。

• 围绕“布屋”名称的诉讼导致改称“更科堀井”。

• 东京都卫生局就荞麦面蘸汁生产日期篡改问题入内检查。

• 荞麦面蘸汁部门被勒令停业三天。

• 公司废弃57万罐和13万瓶重新标注的产品。

• 初代小林勇去世。

• 三代目小林正兒继续经营。

拥有江户时代更科渊源的东京传统荞麦面餐厅品牌。

• 更科荞麦面

  更科传统的浅色精细荞麦面。

• 荞麦面蘸汁（そばつゆ）

  以罐装和瓶装销售的包装蘸汁。

• 荞麦面蘸汁生产日期篡改丑闻

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• 吸收合并麻布永坂更科总本店其他

• 改称更科堀井其他

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