Musso & Frank Grill
Musso & Frank Grill 是一家历史悠久的好莱坞餐厅，以其百年老店的身份、经典牛排馆风格的菜单、红衣服务以及与洛杉矶文学和电影文化的持久联系而闻名。
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概览
Musso & Frank Grill 是位于加利福尼亚州洛杉矶好莱坞大道的一家历史悠久的餐厅。它于1919年开业，被广泛描述为好莱坞最古老的餐厅，并已成为与该社区文化历史相关的、最著名的幸存机构之一。餐厅最初名为 Frank's François Café，由法国移民 Firmin "Frank" Toulet 在好莱坞大道6669号创立。1923年，Toulet 与 Joseph Musso 合伙，餐厅更名为 Musso & Frank。因此，餐厅的身份既植根于其法国起源，也植根于二十世纪好莱坞周围发展起来的经典美国餐厅文化。 1927年，餐厅易主，卖给了 Joseph Carissimi 和 John Mosso。John Mosso 与 Joseph Musso 并无亲属关系。Mosso 和 Carissimi 的利益塑造了餐厅的长期延续，Carissimi 家族最终将其股份出售给 Mosso 家族。餐厅至今仍由 John Mosso 的后代所有，并由其曾孙 Mark Echeverria 管理。这种家族延续性帮助 Musso & Frank 保持为一家独立的、具有机构性质的餐厅，而不是传统的多店连锁。 餐厅的场所随时间扩展。1936年，餐厅增加了相邻的地址好莱坞大道6667号。1955年，一个更大的东部用餐区开业，至今仍被称为“新房间”。2021年，Musso & Frank 通过增加两个私人餐厅，66年来首次扩大了座位容量。建筑和内部保留了与餐厅历史特色相关的特征，包括高天花板、深色木镶板、红色卡座、玻璃砖窗、凹陷入口、霓虹灯标志，以及服务员和调酒师穿红夹克的长期传统。该物业也是好莱坞大道商业和娱乐区的贡献建筑，该区于1985年被列入国家史迹名录。 Musso & Frank 的菜单与经典牛排馆和老好莱坞餐饮相关。招牌或长期供应的菜品包括牛排、威尔士干酪吐司、龙虾 Thermidor、鸡肉馅饼和阿尔弗雷多宽面。餐厅被誉为美国第一家供应阿尔弗雷多宽面的餐厅。根据餐厅的历史记载，Mary Pickford 和 Douglas Fairbanks 从意大利蜜月归来时带回了食谱，并要求厨房制作；这道菜后来被纳入菜单。鸡肉馅饼传统上在周四供应。酒吧同样是品牌的核心，Musso & Frank 尤其与马提尼酒相关联。2008年，GQ 将其评为美国最佳马提尼酒地点；2018年，餐厅供应了55,272杯马提尼酒。 餐厅的重要性超越了餐饮服务。在1920年代和1930年代，好莱坞正成为作家、艺术家、政治人物和电影业工作者的聚集地。Musso & Frank 的位置使其便于这个新兴社区到达，其酒吧和用餐室成为编剧、小说家、演员、制片人、导演、记者和政治人物的聚会场所。与餐厅相关的文学常客包括 Raymond Chandler、John Fante、James M. Cain、Nathanael West、Ernest Hemingway、William Faulkner、Dorothy Parker、Dashiell Hammett、F. Scott Fitzgerald 和 Gore Vidal。电影业顾客包括 Charlie Chaplin、Greta Garbo、Humphrey Bogart、Frank Sinatra、Marlon Brando、Marilyn Monroe、Orson Welles、Mary Pickford、Douglas Fairbanks 和 Warner 家族成员。后来的顾客包括 Johnny Depp、George Clooney、Brad Pitt、Keith Richards 和 Harrison Ford。 Musso & Frank 也成为流行文化中反复出现的地点。它出现在电影和电视节目中，包括《艾德·伍德》、《十一罗汉》、《格林伯格》、《缺席的人》等。
沿革
Musso & Frank Grill 于1919年在好莱坞开业，当时名为 Frank's François Café。其创始人是法国移民 Firmin "Frank" Toulet，他在好莱坞大道6669号建立了这家餐厅。这个位置使该企业处于一个对洛杉矶文化生活日益重要的社区。当时，洛杉矶市中心仍是该市许多政治和金融活动的中心，而好莱坞则吸引了更多波西米亚风格的作家、艺术家、表演者以及与日益增长的电影业相关的人士。 1923年，Toulet 与 Joseph Musso 合伙，餐厅更名为 Musso & Frank。四年后，该企业被卖给了 Joseph Carissimi 和 John Mosso。尽管名字相似，Mosso 与 Joseph Musso 并无亲属关系。John Mosso 成为餐厅后续所有权历史的核心。1936年，他将场所扩大到包括好莱坞大道6667号，形成了至今仍与餐厅相关的足迹。更大的东部用餐区于1955年开业，至今仍被称为“新房间”。 在1930年代，这家餐厅在洛杉矶文学界变得尤为突出。编剧工会位于街对面，Stanley Rose 的书店就在隔壁。与硬汉小说和更广泛的洛杉矶文学界相关的作家经常光顾 Musso & Frank，包括 James M. Cain、John Fante、Raymond Chandler 和 Nathanael West。与餐厅相关的其他文学人物包括 Ernest Hemingway、William Saroyan、Dashiell Hammett、Erskine Caldwell、Dorothy Parker、William Faulkner、F. Scott Fitzgerald、Elliot Paul、Gore Vidal 和 Donald Ogden Stewart。这家餐厅出现在 Paul Cain 1933年的小说《Fast One》和 Nathanael West 1939年的小说《蝗虫之日》中。到1940年代，Musso & Frank 已经与作家紧密联系在一起，以至于有抱负的作家，包括 Charles Bukowski，据报道会去那里，部分是为了追随已确立的文学人物的脚步。 Musso & Frank 也是政治和社会人物的聚会场所。Helen Gahagan Douglas 在搬到洛杉矶的第一个晚上，与丈夫演员 Melvyn Douglas 一起在那里用餐。演员 Will Geer 与美国共产党有关，在1930年代末和1940年代，他在那里与一群年轻的激进作家和演员会面。这些联系帮助餐厅成为该市知识和政治历史以及餐厅历史的一部分。 电影业是餐厅顾客的另一重要部分。Musso & Frank 为业内顾客保留了一个单独的后面房间，吸引了编剧、演员、制片人和导演。与餐厅相关的人物包括 Tom Mix、Charlie Chaplin、Harry Warner、Jack Warner、Greta Garbo、Humphrey Bogart、Frank Sinatra、Marlon Brando、Marilyn Monroe、William Frawley、Douglas Fairbanks、Mary Pickford、Orson Welles、Rudolph Valentino 和 Budd Schulberg。这种联系持续到后来的几十年，现代娱乐界人士也被报道为顾客。这种联系有助于餐厅作为好莱坞专业和社交世界重叠之地的声誉。 Carissimi 家族最终将其股份出售给 Mosso 家族。所有权一直由 John Mosso 的后代保留，而管理权则传给了他的曾孙 Mark Echeverria。该企业保留了其历史布局和视觉语言，而不是追求广泛的扩张。高天花板、深色木镶板、红色卡座、传统的红色服务外套、霓虹灯标志、玻璃砖窗和凹陷入口都有助于其连续性。1985年，好莱坞大道商业和娱乐区被列入国家史迹名录后，该建筑被列为贡献财产。 Musso & Frank 的烹饪身份基于经典的餐厅和牛排馆传统。它与牛排、威尔士干酪吐司、龙虾 Thermidor、鸡肉馅饼和马提尼酒相关联。餐厅还因将阿尔弗雷多宽面引入美国餐饮界而受到赞誉。与餐厅相关的说法是，Mary Pickford 和 Douglas Fairbanks 在蜜月后从意大利带回了食谱，并要求厨房制作；这道菜后来成为菜单的一部分。2008年，GQ 将其选为美国最佳马提尼酒地点，增强了餐厅的酒吧声誉。2018年，餐厅报告供应了55,272杯马提尼酒。 2019年，餐厅庆祝了其100周年，并获得了好莱坞星光大道之星，被描述为第一个授予餐厅的此类之星。2021年，它增加了两个私人餐厅，自1955年新房间开业以来首次扩大了容量。其物理存在和文化关联也使其成为电影和电视的常驻拍摄地。它出现在或曾被制作包括《艾德·伍德》、《十一罗汉》、《格林伯格》、《缺席的人》、《恶搞之家》、《广告狂人》、《柯明斯基方法》、《好莱坞往事》、《博斯》、《金发梦露》和《更美好的事》中。Musso & Frank 仍然定位为一家历史悠久的好莱坞餐饮机构，其价值在于连续性、氛围、传统的食物和饮料，以及它与洛杉矶文学和电影历史的联系。
- 2021
增加私人餐厅
[1]两个私人餐厅在66年来首次扩大了座位容量。
- 2019
百年华诞和好莱坞星光大道认可
[1]Musso & Frank 庆祝其100周年，并获得第一个授予餐厅的好莱坞星光大道之星。
- 2018
餐厅供应55,272杯马提尼酒
[1]报告的年度马提尼酒总数说明了酒吧项目对餐厅身份的重要性。
- 2008
马提尼酒声誉获得全国认可
[1]GQ 将 Musso & Frank 评为美国最佳马提尼酒地点。
- 1985
建筑成为贡献历史财产
[1]好莱坞大道商业和娱乐区被列入国家史迹名录，Musso & Frank 被列为贡献财产。
- 1955
新房间开业
[1]一个更大的东部用餐室开业，至今仍被称为新房间。
- 1936
餐厅扩展到好莱坞大道6667号
[1]John Mosso 将场所扩大到包括相邻的地址。
- 1927
所有权变更为 Carissimi 和 Mosso
[1]Joseph Carissimi 和 John Mosso 购买了这家餐厅；Mosso 后来成为其持续家族所有权的核心。
- 1923
采用 Musso & Frank 名称
[1]Toulet 与 Joseph Musso 合伙，餐厅更名为 Musso & Frank。
- 1919
Frank's François Café 在好莱坞开业
[1]Firmin "Frank" Toulet 在好莱坞大道6669号开设了这家餐厅。
产品与定位
一家历史悠久的独立好莱坞餐厅，提供经典牛排馆风格的美食、传统鸡尾酒、老好莱坞式服务，并保留地标氛围。
餐厅美食
经典牛排馆菜单
Musso & Frank 的核心食品供应是在历史悠久的用餐室中提供的传统美式牛排馆风格菜单。菜单与牛排和其他长期建立的餐厅菜肴相关，而不是趋势驱动或频繁变化的菜肴。其吸引力与连续性、熟悉的准备方式、正式服务以及经典好莱坞餐饮的氛围相关。
面食
阿尔弗雷多宽面
阿尔弗雷多宽面是餐厅最具历史意义的菜肴之一。Musso & Frank 被誉为美国第一家供应这道菜的餐厅。餐厅的说法将这道菜与 Mary Pickford 和 Douglas Fairbanks 联系起来，他们从意大利带回了食谱，并要求厨房制作，后来才被添加到菜单中。
鸡尾酒
马提尼酒
马提尼酒是 Musso & Frank 酒吧身份的标志性部分。餐厅的传统酒吧、与作家和电影专业人士的长期联系以及正式的服务风格使这种饮品成为场所的象征。GQ 在2008年认可了 Musso & Frank 的马提尼酒服务，餐厅报告在2018年供应了55,272杯马提尼酒。
经典餐厅菜肴
威尔士干酪吐司
威尔士干酪吐司是与 Musso & Frank 相关的传统菜单的一部分。它的加入反映了餐厅对历史悠久的、可识别的准备方式的重视，以及其与更古老的美国餐厅和酒吧传统的连续性。
经典餐厅菜肴
龙虾 Thermidor
龙虾 Thermidor 是与 Musso & Frank 经典牛排馆风格菜单相关的既定菜肴之一。它代表了餐厅对正式、传统准备方式的长期关注，而不是狭隘的现代或专业菜肴。
经典餐厅菜肴
鸡肉馅饼
鸡肉馅饼是 Musso & Frank 反复出现的传统菜品，与仅周四供应的传统相关。这道菜强化了餐厅对预定经典的使用，以及其围绕熟悉、仪式和连续性的更广泛定位。
品牌决策
2021
1955
1936
扩展到相邻的好莱坞大道地址战略背景
餐厅自开业以来一直在好莱坞大道6669号运营。
采取的行动
John Mosso 将餐厅扩大到包括好莱坞大道6667号。
后续影响
扩大的场所成为餐厅持久物理足迹的一部分。
1923
采用 Musso & Frank 身份战略背景
最初的餐厅以 Frank's François Café 的名义在创始人 Firmin Toulet 的领导下运营。
采取的行动
在 Toulet 与 Joseph Musso 合伙后，企业更名为 Musso & Frank。
后续影响
新名称成为好莱坞餐厅的持久身份。
近期事件
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