室町砂場

室町砂場是一家荞麦面店，其官网称其创立于明治二年（1869年），并自称是天ざる、天もり的发源地。官网称，天ざる、天もり诞生于战后第三代兄弟时期，源于希望即使在夏天也能美味、方便地提供天妇罗荞麦面的想法。官网表示，自创业以来，该店始终认为荞麦面是日本文化，并不断钻研美味，目前经营日本桥本店与赤坂支店两家门店。日本桥本店位于东京都中央区日本桥室町，在巷弄深处拥有约100席的宽敞店面，二楼可接受宴席预约并提供季节荞麦会席等套餐。赤坂店位于东京都港区赤坂，是一栋位于巷弄中的木造日本家屋。官网还介绍了两种荞麦面：以只用荞麦芯磨成的更科粉加鸡蛋制成的“ざる”，以及以挽きぐるみ粉等荞麦粉按二八比例制成的“もり”。

据其官网介绍，室町砂場创立于明治二年（1869年）。官网称，自创业以来，该店始终认为荞麦面是日本文化，并不断钻研美味。官网称，天ざる、天もり诞生于战后第三代兄弟时期，源于希望即使在夏天也能美味、方便地提供天妇罗荞麦面的想法。官网自称是天ざる、天もり的发源地，并表示目前经营日本桥本店与赤坂支店两家门店。

一家老字号荞麦面店，自称天ざる、天もり的发源地，并传承江户时代以来的庶民食文化。

• 天ざる / 天もり

  官网称其首次以冷荞麦面配含天妇罗的温汁蘸面形式提供；天妇罗含芝虾等小虾与小柱，并加入本三つ叶。

• ざるそば

  以只用荞麦芯磨成的更科粉加鸡蛋制成；官网称其颗粒细腻顺滑、带有不腻的甘甜。

• もりそば

  以挽きぐるみ粉等荞麦粉按二八比例制成；官网称其发挥荞麦粉的香气与色泽等个性，风味丰富。

1. 1室町砂場｜公式サイト:日本橋:天ざる:天もりそば:蕎麦muromachi-sunaba.co.jp
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