Mug-n-Bun

Mug-n-Bun是印第安纳州斯皮德韦一家历史悠久的汽车穿梭餐厅，该镇与印第安纳波利斯赛车场和印第安纳波利斯500赛事密切相关。该餐厅于1956年以Frostop汽车穿梭餐厅开业，并于1960年采用Mug-n-Bun名称。它被认为是马里昂县持续运营时间最长的汽车穿梭餐厅。其形式结合了传统的汽车服务员服务、露台座位、室内用餐和外卖服务，保留了上世纪中叶美国路边餐厅的体验，同时作为当代本地企业运营。 该餐厅以中西部舒适食品和非正式美式快餐为特色。其最著名的产品包括自制根汁啤酒、大型猪肉里脊三明治、手工切割和蘸酱的洋葱圈、汉堡包、热狗、炸鸡、炸虾、炸鲶鱼、炸薯条、炸泡菜、玉米粒、奶昔和冰淇淋浮。猪肉里脊是特别具有区域特色的美食：一块薄薄的、约一磅重的肉排，放在小汉堡面包上，配以泡菜和芥末。额外的配料如生菜和番茄被视为可选，餐厅戏称为“Hoosier Tax”。根汁啤酒在店内生产，也以夸脱大小的纪念杯出售。 Mug-n-Bun还在主汽车穿梭餐厅后面经营一家披萨店，名为Mug-n-Bun Pizza。这家附属经营提供披萨和炸鸡晚餐，将业务扩展到最初的汽车穿梭菜单之外。顾客可以在车内用餐、从汽车服务员处点餐、使用餐厅露台、在室内用餐，或直接从服务员处取餐。在汽车服务员系统中，顾客将车停在指定位置，关闭车辆，并打开前灯表示准备点餐；露台顾客使用桌上的按钮召唤服务。 Jay Watson在1998年从电工工作退休后收购了这家餐厅。接手后，他将相邻的一处房产翻新为室内用餐室，以便在一年中最冷和最热的时候为顾客提供服务。据报道，翻新费用为6万美元，由Watson本人完成。该餐厅历史上五十年只收现金，但在2010年1月开始接受信用卡和借记卡。据报道，这一变化使销售额增加了10%，尽管服务员继续通过现金或数字支付服务收取小费。 该企业保持了强烈的本地认同，并受益于靠近印第安纳波利斯500赛事活动，尽管它在比赛当天关闭。在COVID-19封锁期间，它作为基本企业继续提供汽车服务员服务。运营变化包括员工佩戴口罩、暂停饮料续杯，以及不再将食物托盘挂在车窗上。 Mug-n-Bun获得了本地和国家食品媒体的认可。2015年，Thrillist将其列入印第安纳波利斯必去餐厅。2018年，《印第安纳波利斯星报》将Mug-n-Bun Pizza评为斯皮德韦顶级餐厅，并将其根汁啤酒和洋葱圈描述为印第安纳波利斯500的标志性食品。该餐厅还出现在《Man v. Food》节目中，主持人Casey Webb尝试但未完成招牌猪肉里脊挑战。据报道，知名顾客包括Jimmy Fallon和Andretti家族成员。2023年1月，Watson宣布该企业待售，但参考资料未确认是否完成出售。

Mug-n-Bun的历史可追溯到1956年在印第安纳州斯皮德韦以Frostop名称开业的汽车穿梭餐厅。1960年，该企业更名为Mug-n-Bun。餐厅保留了经典美国汽车穿梭餐厅的定义性特征：基于车辆的点餐、汽车服务员送餐、非正式食品以及对饮料和快速服务的强烈重视。随着时间的推移，它成为公认的本地机构，并被描述为马里昂县仍在运营的最古老的汽车穿梭餐厅。 餐厅的发展体现了连续性和适应性。其最初的身份建立在以中西部主食、自制根汁啤酒、三明治、油炸食品和休闲路边环境之上。顾客可以从停放的汽车中点餐、在店内用餐或外带。企业后来增加了露台座位和室内用餐室，使其能够在印第安纳州的季节性极端天气中更舒适地运营，同时不放弃汽车穿梭形式。 Jay Watson在1998年从电工职业退休后成为所有者。收购后，他将相邻的一处房产翻新为用餐室。据报道，翻新费用为6万美元，由Watson本人完成。这一变化解决了餐厅以前的季节性限制，当时它在最冷的冬季月份不营业。Watson的所有权期间还包括支付方式的现代化。在约五十年的只收现金运营后，Mug-n-Bun于2010年1月开始接受信用卡和借记卡。这一变化与销售额增加10%的报道相关。 Mug-n-Bun的菜单一直植根于区域和经典美国食品。其猪肉里脊三明治、洋葱圈和自制根汁啤酒成为标志性产品，而汉堡包、热狗、炸鸡、炸海鲜、薯条、甜点和奶昔则扩大了供应。餐厅还开发了Mug-n-Bun Pizza，一个位于主汽车穿梭餐厅后面的现场披萨店。披萨业务增加了披萨和炸鸡晚餐，并为企业提供了第二个餐饮服务身份，同时与原始品牌保持联系。 餐厅靠近印第安纳波利斯赛车场，使其在印第安纳波利斯500相关活动期间特别显眼。它是比赛庆祝活动期间的热门目的地，但企业在比赛当天关闭。媒体报道强调了其价格实惠、区域特色、怀旧服务模式和独特食品。认可包括被Thrillist列入印第安纳波利斯必去餐厅、当地报纸对Mug-n-Bun Pizza的认可，以及将其根汁啤酒和洋葱圈描述为印第安纳波利斯500的标志性食品。 Mug-n-Bun还在COVID-19封锁期间调整了其服务模式。它作为基本企业继续提供汽车服务员服务，同时引入健康和运营预防措施，包括员工佩戴口罩、不提供饮料续杯，以及移除传统上挂在车窗上的托盘。2023年1月，Watson宣布该企业以210万美元的标价出售。现有参考资料未确认所有权转移是否完成，因此此处保留Watson为报道的当前所有者。该餐厅仍然是幸存的美国汽车穿梭餐厅的活跃例子，将历史形式与室内用餐、外卖、数字支付和相邻的披萨业务相结合。

• 2023

  宣布拟议出售

  [1]Mug-n-Bunen.wikipedia.org

  Jay Watson宣布该企业待售。

• 2020

  疫情期间维持汽车服务员服务

  [1]Mug-n-Bunen.wikipedia.org

  在COVID-19限制期间，餐厅继续提供汽车服务员服务，并修改了服务和员工健康预防措施。

• 2018

  获得当地食品媒体认可

  [1]Mug-n-Bunen.wikipedia.org

  《印第安纳波利斯星报》将Mug-n-Bun Pizza评为斯皮德韦顶级餐厅，并强调其根汁啤酒和洋葱圈。

• 2015

  获得Thrillist认可

  [1]Mug-n-Bunen.wikipedia.org

  Thrillist将Mug-n-Bun列入印第安纳波利斯必去餐厅。

• 2010

  引入银行卡支付

  [1]Mug-n-Bunen.wikipedia.org

  Mug-n-Bun结束了约五十年的只收现金运营，开始接受信用卡和借记卡。

• 1998

  Jay Watson收购该餐厅

  [1]Mug-n-Bunen.wikipedia.org

  退休电工Jay Watson成为所有者，后来将相邻房产翻新为室内用餐室。

• 1960

  采用Mug-n-Bun名称

  [1]Mug-n-Bunen.wikipedia.org

  汽车穿梭餐厅从Frostop更名为Mug-n-Bun。

• 1956

  以Frostop汽车穿梭餐厅开业

  [1]Mug-n-Bunen.wikipedia.org

  该餐厅在印第安纳州斯皮德韦以Frostop名称开始运营。

传统中西部汽车穿梭餐厅和休闲餐厅，以怀旧的汽车服务员服务、区域舒适食品、自制根汁啤酒和印第安纳波利斯地区文化认同为核心。

• 三明治

  猪肉里脊三明治

  一道标志性的区域特色菜，由一大块薄薄的猪肉里脊放在相对较小的汉堡面包上，配以泡菜和芥末。额外的配料，包括生菜和番茄，可作为附加项，餐厅戏称为“Hoosier Tax”。

• 饮料

  自制根汁啤酒

  现场制作的根汁啤酒，带有温和的香草味。可与餐食一起供应，用于制作浮，并以夸脱大小的纪念塑料杯出售。

• 配菜

  手工洋葱圈

  手工切割和蘸酱的洋葱圈，已成为Mug-n-Bun最知名的菜单项目之一，也是与印第安纳波利斯500餐饮场景相关的食品之一。

• 快餐

  经典汽车穿梭菜单

  更广泛的菜单包括汉堡包、热狗、炸鸡、炸虾、炸鲶鱼、炸薯条、炸泡菜、玉米粒、奶昔和冰淇淋浮，反映了中西部和经典美国快餐烹饪。

• 披萨餐厅

  Mug-n-Bun Pizza

  位于主汽车穿梭餐厅后面的现场披萨店。它提供披萨和炸鸡晚餐，为品牌提供了除原始汽车服务员运营之外的额外休闲餐饮形式。

• 2018《Man v. Food》节目专题

  United States

  Mug-n-Bun出现在电视美食旅行节目《Man v. Food》中，主持人Casey Webb尝试了该餐厅的大型猪肉里脊挑战。

  结果. Webb未在规定时间内吃完三明治，使餐厅的招牌菜获得了额外的国家电视曝光。

  来源

• 2023

  宣布企业待售并购

  背景

  在Jay Watson拥有二十多年后，餐厅被挂牌出售。

  采取的行动

  Watson宣布拟议出售，并以210万美元的标价列出该企业。

  后续影响

  现有参考资料未确认出售是否完成或所有权是否变更。

  Asking price. $2.1 million (January 2023 listing)

  来源

• 2020

  在COVID-19限制期间修改服务战略

  背景

  公共卫生限制在COVID-19封锁期间扰乱了正常的餐厅运营。

  采取的行动

  Mug-n-Bun继续提供汽车服务员服务，要求员工佩戴口罩，停止饮料续杯，并停止将食物托盘挂在车窗上。

  后续影响

  餐厅维持了其传统汽车穿梭服务的减少接触版本。

  来源

• 2010

  接受信用卡和借记卡战略

  背景

  Mug-n-Bun作为只收现金的餐厅运营了大约50年。

  采取的行动

  餐厅引入信用卡和借记卡支付，同时继续通过现金和数字支付服务处理服务员小费。

  后续影响

  据报道，这一变化使销售额增加了10%。

  Reported sales increase. 10% increase (After card acceptance began in January 2010)

  来源

• 1998

  增加室内用餐容量战略

  背景

  在所有权变更之前，餐厅在最冷的冬季月份不营业，主要通过汽车穿梭形式运营。

  采取的行动

  收购企业后，Jay Watson将相邻房产翻新为用餐室，用于极端炎热和寒冷天气。

  后续影响

  翻新扩大了餐厅可用的服务环境，同时保留了其汽车服务员和汽车穿梭身份。

  Renovation cost. $60,000 (After the 1998 acquisition)

  来源

• 2023

  Mug-n-Bun待售[1]Mug-n-Bunen.wikipedia.org

  并购

  所有者Jay Watson宣布该餐厅待售。现有参考资料未确认交易是否完成。

• 2020

  Mug-n-Bun在COVID-19封锁期间继续提供汽车服务员服务[1]Mug-n-Bunen.wikipedia.org

  监管 · 其他

  在其他运营受限的情况下，该餐厅继续提供汽车服务员服务。员工佩戴口罩，暂停饮料续杯，不再将食物托盘挂在车窗上。

• 2018

  Mug-n-Bun出现在《Man v. Food》节目中[1]Mug-n-Bunen.wikipedia.org

  营销活动

  该餐厅出现在《Man v. Food》节目中，主持人Casey Webb尝试完成其大型猪肉里脊三明治挑战，但未在规定时间内完成。

• 2010

  Mug-n-Bun开始接受信用卡和借记卡[1]Mug-n-Bunen.wikipedia.org

  其他

  在作为只收现金的餐厅运营约50年后，Mug-n-Bun开始接受信用卡和借记卡。据报道，这一变化使销售额增加了10%。

1. 1Mug-n-Bunen.wikipedia.org