菲尔德太太

Mrs. Fields 是一家美国烘焙和零食品牌，其品牌形象围绕在零售店现场制作的新鲜软饼干而建立。该业务始于1977年，当时 Debbi Fields 和她的丈夫 Randy 在加利福尼亚州帕洛阿尔托开设了第一家 Mrs. Fields 门店。该概念强调自制风格的饼干、店内可见的烘焙过程以及购物中心和机场等便利的零售位置。其巧克力曲奇成为该品牌最知名的产品，也是其声誉的核心部分。 公司通过特许经营以及收购或开发其他特色食品概念大幅扩张。在1980年代和1990年代的不同时期，其更广泛的产品组合包括饼干、椒盐卷饼和冷冻酸奶业务，包括 The Famous Chocolate Chip Cookie Company、The Original Cookie Company、Great American Cookies、Pretzel Time、Pretzelmaker、Hot Sam Pretzel Bakery 和 TCBY。其中几个品牌后来被剥离或重组。该组合最终更加集中于 Mrs. Fields 和 TCBY，而公司的更广泛活动继续包括许可、礼品、包装食品和特许经营业务。 Mrs. Fields 不仅仅是一家零售饼干连锁店。其商业模式包括特许经营门店、品牌零售产品、礼品组合、以 Mrs. Fields Gifts 名义进行的目录和电子商务导向的礼品业务，以及许可安排。该公司在美国和国际上运营门店，参考的公司简介描述了在美国和22个其他国家约有90家门店。门店形式历来出现在购物中心、机场和其他人流量大的场所，烘焙的香气和即时性是客户体验的一部分。 公司在早期扩张后经历了重大的所有权和财务变化。2012年，它将总部从犹他州迁至丹佛地区，理由是该地区集中了休闲和快餐特许经营企业。2014年，它还收购了 Maxfield Candy 和 Nutty Guys，将其业务扩展到糖果、坚果、干果和爆米花。早期的重组包括出售几个组合品牌、2008年与债务重组相关的第11章破产申请，以及2011年将控制权转移给债权人的协议。Z Capital Partners 于2013年成为唯一所有者。 如今，Mrs. Fields 最好被理解为一个特许经营的特色零食和礼品品牌，而不仅仅是饼干店连锁。其核心主张仍然是放纵的新鲜烘焙饼干和布朗尼，辅以通过 TCBY 进行的冷冻酸奶业务、包装产品、礼品和许可商品。该品牌的历史影响力、知名名称和对易得零食的重视使其能够在零售、特许经营、杂货和礼品渠道中保持存在。

Mrs. Fields 由 Debbi Fields 和她的丈夫 Randy Fields 于1977年创立，当时他们在加利福尼亚州帕洛阿尔托开设了一家饼干店。最初的主张集中在销售点现场烘焙的自制风格饼干。这种形式帮助该品牌与包装饼干制造商区分开来，并使烘焙过程成为零售展示的一部分。该业务扩展到购物中心、机场和其他人流量大的地点，最终通过特许经营扩大了足迹。 1982年，公司总部迁至犹他州帕克城。在1980年代和1990年代，该组织通过收购和组合扩张超越了其最初的饼干概念。相关品牌包括 The Famous Chocolate Chip Cookie Company、The Original Cookie Company、Great American Cookies、Pretzel Time、Pretzelmaker、Hot Sam Pretzel Bakery 和 TCBY。Hot Sam 门店被转换为 Pretzel Time 和 Great American Cookies 门店，而其他几个概念后来被出售。这些变化逐渐将组合减少为 Mrs. Fields 和 TCBY 作为主要品牌。 该业务还开发了超越公司品牌门店的活动。它使用特许经营商运营零售门店，签订许可安排，销售零售杂货产品，并建立了以 Mrs. Fields Gifts 名义进行的礼品业务。这些渠道使品牌能够接触到不访问购物中心或机场门店的客户，并支持基于季节和场合的饼干组合和其他零食需求。 2000年代末带来了重大的组合和财务重组。NexCen Brands 于2007年购买了 Pretzel Time 和 Pretzelmaker，并于2008年收购了 Great American Cookies。剥离伴随着与重组相关的裁员。Mrs. Fields 还试图与债券持有人重新谈判债务，然后于2008年申请第11章破产保护。2011年，公司达成了一项安排，根据该安排，包括 Z Capital Partners 和 Carlyle 在内的债权人接管了控制权，帮助其避免另一次破产。Z Capital Partners 于2013年成为唯一所有者，Neil Courtney 此前担任公司首席运营官，成为首席执行官。 2007年，公司以食谱竞赛庆祝其三十周年。亚利桑那州钱德勒的 Carrie Lawrence 提交的食谱赢得了竞赛，并成为周年饼干。该活动反映了 Mrs. Fields 持续使用产品创新和消费者参与来强化其以饼干为中心的身份。 2012年，公司宣布从犹他州迁至丹佛地区。时任首席执行官 Tim Casey 将该地点描述为有吸引力，因为许多休闲和快餐特许经营企业在那里成立或设立，创造了行业知识共享的机会。2014年12月，Mrs. Fields 收购了长期被许可方 Maxfield Candy 和与坚果、干果和爆米花相关的盐湖城企业 Nutty Guys。这些收购扩大了公司的糖果和零食相关活动。 Mrs. Fields 的名字也成为广泛流传的食谱骗局的主题。在1980年代中期，一封连锁信声称一位顾客以250美元购买了该公司的秘密饼干食谱。这个故事是虚假的，类似于附着在其他著名食谱上的更古老的城市传说。Mrs. Fields 回应否认食谱被出售，并坚持其配方是商业机密。 与品牌相关的公司简介描述了一个特许经营系统，在美国和22个其他国家约有90家门店。它将 Mrs. Fields 和 TCBY 确定为核心品牌，同时指出礼品、许可、零售产品以及新鲜准备的饼干、布朗尼和冷冻酸奶。因此，Mrs. Fields 代表了一个多渠道的特色食品特许经营商，其历史基础仍然是新鲜烘焙的饼干店。

• 2014

  收购 Maxfield Candy 和 Nutty Guys

  [1]Mrs. Fieldsen.wikipedia.org

  Mrs. Fields 收购 Maxfield Candy 和 Nutty Guys，扩大了其糖果和零食组合。

• 2013

  Z Capital Partners 成为唯一所有者

  [1]Mrs. Fieldsen.wikipedia.org

  Z Capital Partners 成为公司的唯一所有者，Neil Courtney 成为首席执行官。

• 2012

  宣布丹佛地区总部

  [1]Mrs. Fieldsen.wikipedia.org

  公司宣布将总部迁至科罗拉多州丹佛地区。

• 2011

  控制权转移给债权人

  [1]Mrs. Fieldsen.wikipedia.org

  Mrs. Fields 同意将控制权让给债权人，包括 Z Capital Partners 和 Carlyle。

• 2008

  第11章重组

  [1]Mrs. Fieldsen.wikipedia.org

  公司在债务重组努力和组合变更后申请第11章破产保护。

• 2007

  三十周年食谱竞赛

  [1]Mrs. Fieldsen.wikipedia.org

  Mrs. Fields 在全国食谱搜索后选择燕麦花生酱苏格兰饼干作为其周年饼干。

• 1982

  总部迁至帕克城

  [1]Mrs. Fieldsen.wikipedia.org

  公司总部迁至犹他州帕克城。

• 1977

  首家 Mrs. Fields 门店开业

  [1]Mrs. Fieldsen.wikipedia.org

  Debbi 和 Randy Fields 在加利福尼亚州帕洛阿尔托开设首家门店，推出了新鲜烘焙饼干零售概念。

可及的优质放纵、特色零食、礼品，以及以商场和机场为基础的新鲜烘焙食品。 中高端

• 新鲜烘焙饼干 · 1977

  Mrs. Fields 饼干

  该品牌的基础产品线包括在零售店现场制作的柔软新鲜烘焙饼干。巧克力曲奇是该产品线最知名的表达，而更广泛的产品系列包括其他口味和特色饼干。这些产品既支持即时消费，也支持礼品导向的购买。

• 烘焙食品

  Mrs. Fields 布朗尼

  布朗尼构成了 Mrs. Fields 零售和礼品主张中的补充烘焙食品类别。它们将品牌扩展到饼干之外，同时保持其对放纵、新鲜准备或可送礼甜点的强调。

• 食品礼品

  Mrs. Fields 礼品

  Mrs. Fields Gifts 是品牌的礼品和目录导向业务。它包装饼干和相关零食，用于节日、庆祝活动、企业场合和个人递送，使品牌能够超越实体烘焙柜台进行销售。

• 饼干 · 2007

  燕麦花生酱苏格兰饼干

  这款饼干在2007年全国食谱竞赛后被选为 Mrs. Fields 三十周年饼干。食谱由亚利桑那州钱德勒的 Carrie Lawrence 提交，从700多个参赛作品中选出。

• 软冰淇淋酸奶

  TCBY

  TCBY 是 Mrs. Fields 公司特许经营组合中的核心品牌。其门店专注于软冰淇淋冷冻酸奶及相关配料和甜点，使母公司能够在烘焙零食之外拥有存在感。

• 休闲食品 · 2014

  Nutty Guys 产品

  Nutty Guys 在2014年被收购后，将公司的零食相关活动扩展到坚果、干果和爆米花。这些产品补充了更广泛业务的礼品和特色零食方面。

• 2007Mrs. Fields 30周年饼干搜寻活动

  United States

  Mrs. Fields 邀请消费者提交新周年饼干的食谱。Carrie Lawrence 的燕麦花生酱苏格兰饼干食谱从700多个参赛作品中获胜，并被指定为品牌三十周年饼干。

  结果. 获胜食谱成为周年产品，并围绕品牌传统引发了全国消费者的参与。

  来源

• 2014

  收购 Maxfield Candy 和 Nutty Guys并购

  背景

  Mrs. Fields 正在将其特色食品和礼品活动扩展到传统饼干店运营之外。

  采取的行动

  公司于2014年12月24日收购了 Maxfield Candy 和 Nutty Guys。

  后续影响

  这些收购为更广泛的业务增加了糖果、坚果、干果和爆米花能力。

  来源

• 2012

  总部迁至科罗拉多州战略

  背景

  管理层认为丹佛地区对特许经营公司来说是一个有用的环境，因为该地区集中了休闲和快餐企业。

  采取的行动

  Mrs. Fields 宣布将总部迁至丹佛地区。

  后续影响

  根据参考的公司简介，公司在科罗拉多州布鲁姆菲尔德建立了总部。

  来源

• 2011

  控制权让给债权人战略

  背景

  Mrs. Fields 在早期的债务和重组问题后寻求避免另一次破产。

  采取的行动

  公司同意将控制权让给债权人，包括 Z Capital Partners 和 Carlyle。

  后续影响

  Z Capital Partners 后来成为唯一所有者，公司继续在更集中的品牌组合下运营。

  来源

• 2008

  债务重组和第11章申请战略

  背景

  公司在出售或重组多个组合品牌期间面临债务压力。

  采取的行动

  Mrs. Fields 试图与债券持有人重组债务，然后申请第11章破产保护。

  后续影响

  该申请启动了正式的重组过程，并先于后来将控制权转移给债权人。

  来源

• 2007

  出售 Pretzel Time 和 Pretzelmaker并购

  背景

  Mrs. Fields 正在简化一个包括饼干、椒盐卷饼和其他特色食品品牌的组合。

  采取的行动

  NexCen Brands 从 Mrs. Fields Famous Brands 购买了 Pretzel Time 和 Pretzelmaker。

  后续影响

  该交易之后发生了进一步的组合变更，包括出售 Great American Cookies 和与重组相关的裁员。

  来源

• 1980

  对秘方骗局的公开回应其他

  背景

  一封连锁信声称 Mrs. Fields 以250美元出售了其巧克力曲奇食谱。这个故事是更广泛的食谱都市传说的变体，并非真实。

  采取的行动

  公司否认食谱被出售，并表示其实际食谱仍然是商业机密。

  后续影响

  该事件成为品牌公共历史的一部分，并帮助将 Mrs. Fields 与更广泛的著名秘方神话传统联系起来。

  来源

1. 1Mrs. Fieldsen.wikipedia.org