法布尔斯先生

法布尔斯先生是一家区域性自助餐厅式家庭连锁餐厅，主要在西密歇根运营。其历史始于1929年杰拉尔德·博伊尔斯在大急流城北分区大道开设的一家获得许可的Kewpee餐厅。博伊尔斯开发了独特的汉堡酱和洋葱圈面糊配方，为后来与法布尔斯先生相关的烹饪基础奠定了基础。 1963年，博伊尔斯的儿子约翰·博伊尔斯和他的表弟迪克·费伯接管了Kewpee业务，并确立了法布尔斯先生的名字。这个名字由两位表兄弟的姓氏费伯和博伊尔斯的元素组成。新的身份将餐厅定位为非正式、以家庭为导向的场所，供应汉堡、薯条、洋葱圈和其他自助餐厅式食品。该连锁店尤其以橄榄汉堡和一种配方严格保密的专有汉堡酱而闻名。其长期广告口号是：“人们喜欢法布尔斯先生，人们喜欢你。” 该连锁店扩展到其最初的大急流城地点之外，最终在荷兰、格兰德黑文、马斯基根、大急流城和本顿港等社区运营餐厅。它也是大急流城伍德兰购物中心和荷兰西岸购物中心的原始租户。在其鼎盛时期，法布尔斯先生拥有17家餐厅，尽管仍集中在密歇根州，但具有相当大的区域影响力。 法布尔斯先生的菜单包括以豪华或法布尔斯先生命名的招牌汉堡、儿童餐（称为Munch Boxes），以及使用专有或严格控制的面糊制作的洋葱圈。餐厅的汉堡酱和洋葱圈面糊通过戈登食品服务公司分销，由位于洛厄尔的密歇根制造商Chadalee生产，该公司后来与Litehouse Inc.有关联。公开描述汉堡酱时，披露的成分包括鸡蛋和新鲜柠檬，但完整配方未公开。员工普遍认为洋葱圈面糊涉及Drake's面糊，但具体制备方法未公开确认。 1988年，博伊尔斯和费伯将连锁店连同与秘密配方相关的许可权出售给Colonel Chicken, Inc.。该购买方由唐纳德·W·雷诺兹注册成立，后来使用Fables-Innkeepers Management, Inc.和Grand Rapids Innkeepers Management, Inc.的名称。据报道，卖方希望新所有权能扩展业务。相反，法布尔斯先生后来面临来自全国连锁餐厅和不断变化的零售经济的日益增长的压力。 在1990年代后期，该公司的门店被单独出售，包括大急流城地区的优质房地产。一些前门店被New Beginnings Family Restaurants收购。最后一家法布尔斯先生餐厅于2000年关闭，结束了该连锁店的直接运营。其食品身份通过菜单模仿非正式地幸存下来，特别是其他密歇根餐厅提供的橄榄汉堡。该品牌还与后来的一个说法有关，即Yesterdog的所有者、前法布尔斯先生员工比尔·刘易斯持有法布尔斯先生商标，如果该概念复兴，他可能寻求获取原始配方。然而，在提供的参考材料中，没有记录到有记录的重新启动。

法布尔斯先生从密歇根州大急流城的一家Kewpee餐厅运营发展而来。1929年，杰拉尔德·博伊尔斯在北分区大道开设了一家获得许可的Kewpee门店。在餐厅的Kewpee时期，博伊尔斯创造了两种后来成为法布尔斯先生身份核心的食谱：汉堡酱和洋葱圈面糊。它们的精确配方被视为商业机密。 1963年，杰拉尔德·博伊尔斯的儿子约翰·博伊尔斯和他的表弟迪克·费伯购买了家族Kewpee业务，并将其更名为法布尔斯先生。这个名字结合了表兄弟姓氏费伯和博伊尔斯的部分。餐厅采用了以家庭为导向的身份，并以橄榄汉堡、招牌酱、洋葱圈和口号“人们喜欢法布尔斯先生，人们喜欢你”而闻名。其菜单还包括带玩具的儿童Munch Box餐。 在接下来的几十年里，该连锁店扩展到整个西密歇根。门店运营于大急流城、荷兰、格兰德黑文、马斯基根、大急流城和本顿港。法布尔斯先生是大急流城伍德兰购物中心和荷兰西岸购物中心的原始租户。据报道，该连锁店最大规模时有17家餐厅。 1988年，博伊尔斯和费伯将连锁店出售给Colonel Chicken, Inc.，同时许可秘密配方，条件是配方保持机密。Colonel Chicken由唐纳德·W·雷诺兹注册成立。所有权组织随后使用Fables-Innkeepers Management, Inc.和Grand Rapids Innkeepers Management, Inc.的名称。据报道，卖方期望交易能支持进一步增长。 该业务后来在与全国连锁餐厅的竞争中陷入困境。在1990年代后期，其餐厅物业被逐一出售，包括大急流城地区的著名地点。一些前门店被New Beginnings Family Restaurants收购。最后一家法布尔斯先生餐厅于2000年关闭。 这些配方在关闭后保留了文化价值。汉堡酱和洋葱圈面糊通过戈登食品服务公司分销，由Chadalee在其洛厄尔工厂生产，Chadalee后来与Litehouse Inc.有关联。对于汉堡酱，仅公开了有限的成分信息，包括鸡蛋和新鲜柠檬。在提供的来源中，完整配方仍未公开。其他密歇根餐厅随后提供类似法布尔斯先生风格的橄榄汉堡，据报道，Filling Station使用法布尔斯先生汉堡的名称提供模仿产品。该餐厅的商标后来与比尔·刘易斯有关，他是前法布尔斯先生员工和Yesterdog的所有者，但没有记录到重新开业。

• 2000

  最后一家餐厅关闭

  [1]Mr. Fablesen.wikipedia.org

  在1990年代后期门店被单独出售后，最后一家法布尔斯先生餐厅于2000年关闭。

• 1988

  连锁店出售给Colonel Chicken

  [1]Mr. Fablesen.wikipedia.org

  博伊尔斯和费伯将法布尔斯先生出售给Colonel Chicken, Inc.，并许可了相关的秘密配方。

• 1963

  法布尔斯先生的名字确立

  [1]Mr. Fablesen.wikipedia.org

  约翰·博伊尔斯和迪克·费伯收购了Kewpee业务，并将其更名为法布尔斯先生，名字来源于他们的姓氏。

• 1929

  杰拉尔德·博伊尔斯开设Kewpee餐厅

  [1]Mr. Fablesen.wikipedia.org

  杰拉尔德·博伊尔斯在大急流城北分区大道开设了一家获得许可的Kewpee门店，建立了后来发展成法布尔斯先生的餐厅运营。

一个以家庭为导向的区域性连锁餐厅，提供价格实惠的自助式美式食品，以橄榄汉堡、独特的汉堡酱、秘密洋葱圈面糊和友好的社区导向广告形象为特色。

• 汉堡

  橄榄汉堡

  橄榄汉堡是法布尔斯先生最著名的菜单特色，也是其区域身份的决定性部分。这些汉堡与该连锁店专有的汉堡酱有关，这种酱通常被认为包含切碎或准备好的橄榄，但完整配方保密。这种风格变得具有影响力，以至于该连锁店消失后，其他密歇根餐厅后来也提供类似的橄榄汉堡。

• 汉堡

  法布尔斯先生汉堡

  法布尔斯先生汉堡是与该连锁店相关的招牌汉堡形式之一，与豪华汉堡并列。其名称变得足够知名，以至于与Mr. Burger业务相关的餐厅Filling Station后来使用法布尔斯先生汉堡的名称提供旨在模仿前法布尔斯先生风格的产品。

• 酱料 · 1929

  汉堡酱

  法布尔斯先生汉堡酱是杰拉尔德·博伊尔斯在Kewpee时期开发的两种食谱之一。它被用作招牌汉堡酱，并通过戈登食品服务公司分销。制造商仅披露了有限的信息，包括鸡蛋和新鲜柠檬；完整配方作为秘密保留。

• 配菜 · 1929

  洋葱圈

  洋葱圈是法布尔斯先生另一个经久不衰的特色，以原始Kewpee运营期间开发的专有面糊而著称。面糊通过戈登食品服务公司分销。员工据报道怀疑涉及Drake's面糊，但确切的食谱和制备方法未公开确定。

• 儿童餐

  Munch Box

  Munch Box是法布尔斯先生的儿童餐产品。它将面向儿童的食品包装与玩具相结合，并构成了该连锁店家庭餐厅定位的一部分。

• 1998

  出售餐厅门店战略

  背景

  法布尔斯先生面临来自全国连锁餐厅日益激烈的竞争以及其区域餐厅模式的压力。

  采取的行动

  公司的门店被单独出售，包括大急流城地区的著名物业。

  后续影响

  一些门店归New Beginnings Family Restaurants所有，最后一家法布尔斯先生餐厅于2000年关闭。

  来源

• 1988

  将连锁店出售给Colonel Chicken, Inc.并购

  背景

  经过数十年的运营和区域扩张，创始人寻求可能发展该连锁店的新所有者。

  采取的行动

  博伊尔斯和费伯将连锁店出售给Colonel Chicken, Inc.，并许可其秘密配方，但须遵守保密条件。

  后续影响

  所有权结构后来以Fables-Innkeepers Management, Inc.和Grand Rapids Innkeepers Management, Inc.的名义运营。预期的扩张并未阻止该连锁店后来收缩和关闭。

  来源

• 1963

  从Kewpee更名为法布尔斯先生战略

  背景

  约翰·博伊尔斯和迪克·费伯接管了家族Kewpee运营，并寻求建立自己的区域餐厅身份。

  采取的行动

  他们将业务更名为法布尔斯先生，名字来源于费伯和博伊尔斯。

  后续影响

  新品牌扩展到西密歇根，并与橄榄汉堡、秘密配方和家庭导向的餐厅服务相关联。

  来源

1. 1Mr. Fablesen.wikipedia.org