Moxies

Moxies是一家加拿大高级休闲连锁餐厅，由Moxie's Restaurants LP运营，并与Northland Properties相关联。该业务于1986年9月在卡尔加里起步，最初是一家名为Muncie's的96座熟食店。由于顾客经常听错或记错原名，将其误称为“Munchie's”，开业不到两个月后，该品牌更名为Moxie's。此后，该品牌从家庭餐厅形式发展为更现代的休闲餐饮概念。 2004年，Moxies进行了重大重新定位，改变了菜单和餐厅设计，并采用了高级休闲的身份。其产品以自制食材和具有全球灵感的菜肴为核心。典型菜单类别包括牛排、汉堡、沙拉、开胃菜、甜点和鸡尾酒，使餐厅能够覆盖午餐、晚餐和酒吧场合。该连锁店在加拿大高级休闲细分市场与Earls和Cactus Club Cafe等品牌竞争。 Moxies在加拿大八个省份运营：阿尔伯塔省、不列颠哥伦比亚省、曼尼托巴省、新不伦瑞克省、纽芬兰与拉布拉多省、新斯科舍省、安大略省和萨斯喀彻温省。该连锁店于2017年开始国际扩张，在德克萨斯州达拉斯开设了第一家美国餐厅。随后在德克萨斯州的休斯顿、普莱诺和南湖以及佛罗里达州的迈阿密和劳德代尔堡等地增加了门店。南湖餐厅于2020年10月开业，而劳德代尔堡门店于2023年3月开业。公司还宣布了在斯科茨代尔和波士顿的门店，但现有参考资料并未确定每个已宣布地点的运营状态。 该品牌强调每家餐厅都经过个性化设计，以反映其所在社区，而不是在所有地方应用相同的视觉模板。这种方法支持了一种结合精致餐厅设计、广泛菜单、全方位服务款待和酒吧社交场合的定位。2007年，Moxies获得了广泛的加拿大餐厅奖项，包括与整体餐厅表现、午餐、菜单、服务、开胃菜和酒吧运营相关的认可。 Moxies是Northland Properties更广泛的餐厅组合的一部分。该集团旗下的其他业务包括Chop Steakhouse & Bar、Shark Club Bar & Grill、Rockford Wok、Bar One Urban Lounge和加拿大Denny's特许经营店。Moxies仍然是一个活跃的餐厅品牌，主要足迹在加拿大，在美国也有较小但不断扩大的存在。

Moxies起源于卡尔加里，于1986年9月以一家名为Muncie's的96座熟食店开业。由于顾客经常将其与“Munchie's”混淆，不到两个月就更改了名称。更名后的Moxie's概念随后随着公司完善其餐厅形式并扩展到原始市场之外而不断发展。 在其早期发展的大部分时间里，该业务以家庭为导向的餐厅运营。2004年，它进行了重大重新定位，改变了菜单和餐厅设计，进入高级休闲细分市场。修订后的概念强调自制食材、全球风味美食、全方位服务款待以及既能满足用餐又能满足社交饮酒场合的环境。这一转变确立了后来与Moxies名称相关的身份。 该品牌的知名度在2000年代不断增长。2007年，它获得了大量加拿大餐厅奖项，包括与整体餐厅表现、午餐、菜单质量、服务、开胃菜和酒吧运营相关的荣誉。这些荣誉反映了高级休闲主张的广度，而不是单一特色产品。 Moxies的加拿大网络扩展到阿尔伯塔省、不列颠哥伦比亚省、曼尼托巴省、新不伦瑞克省、纽芬兰与拉布拉多省、新斯科舍省、安大略省和萨斯喀彻温省。其餐厅设计独特，旨在反映其所在社区，使该连锁店比标准化的快餐形式具有更不统一的视觉特征。该公司与其他加拿大高级休闲运营商竞争，尤其是Earls和Cactus Club Cafe。 2017年，Moxies开始在加拿大以外运营，在德克萨斯州达拉斯开设了一家餐厅。随后的美国发展包括德克萨斯州的休斯顿、普莱诺和南湖，以及佛罗里达州的餐厅。南湖餐厅于2020年10月开业，劳德代尔堡门店于2023年3月开业。参考资料还确定了在斯科茨代尔和波士顿的已宣布开发项目，但未确认每个已宣布地点的运营状态。 该品牌在Northland Properties投资组合内运营。该更广泛的集团拥有多个餐饮概念，包括Chop Steakhouse & Bar、Shark Club Bar & Grill、Rockford Wok、Bar One Urban Lounge和加拿大Denny's特许经营店。Moxies继续作为一家以加拿大为主导的活跃连锁餐厅，在美国也有较小的业务。 该连锁店也面临过公众批评。2014年，CBC报道调查了与Moxies餐厅相关的卫生违规行为，并包括来自温哥华的暗访报道。2018年，CBC Marketplace在省级最低工资上调的背景下调查了该连锁店在安大略省的小费分配政策，报道称服务员所需贡献的销售额比例从4.75%上升到5.75%。这些报道构成了该品牌公开记录的一部分，但并未确定该连锁店已停业或停止扩张。

• 2023

  劳德代尔堡扩张

  [1]Moxiesen.wikipedia.org

  Moxies于3月在劳德代尔堡开设了第二家佛罗里达州门店。

• 2020

  南湖扩张

  [1]Moxiesen.wikipedia.org

  Moxies餐厅于10月在德克萨斯州Southlake Town Square开业。

• 2017

  首家美国门店

  [1]Moxiesen.wikipedia.org

  Moxies在德克萨斯州达拉斯开设了首家美国餐厅。

• 2007

  加拿大餐厅奖项广泛认可

  [1]Moxiesen.wikipedia.org

  该品牌在多个类别中获得认可，包括整体餐厅、午餐、菜单、服务、开胃菜和酒吧。

• 2004

  转向高级休闲餐饮

  [1]Moxiesen.wikipedia.org

  Moxies改变了餐厅设计和菜单，从家庭餐厅形式转向高级休闲餐饮。

• 1986

  卡尔加里原熟食店开业

  [1]Moxiesen.wikipedia.org

  该业务于9月在卡尔加里开业，是一家名为Muncie's的96座熟食店。

• 1986

  更名为Moxie's

  [1]Moxiesen.wikipedia.org

  开业不到两个月，由于顾客将Muncie's与“Munchie's”混淆，原名被更改。

高级休闲、全方位服务餐饮，提供全球风味美食、自制食材和针对社区特色的餐厅设计。

• 主菜

  牛排菜肴

  牛排是与Moxies高级休闲定位相关的核心菜单类别之一。它们与其他丰盛的全方位服务主菜并列，并支持该连锁店以晚餐为导向的身份。现有参考资料将牛排确定为典型产品，但未提供完整的当前菜单或个别菜肴规格。

• 主菜

  汉堡

  汉堡在Moxies更广泛的菜单中提供了熟悉的休闲餐饮选择。它们补充了该连锁店的牛排、沙拉、开胃菜和酒吧产品，并帮助餐厅在午餐和晚餐场合满足各种偏好。参考资料未确定具体食谱和产品发布日期。

• 主菜和轻食

  沙拉

  沙拉是Moxies全球风味、全方位服务休闲餐饮菜肴组合的一部分。它们将菜单扩展到更丰盛的主菜之外，并符合该品牌对自制食材的强调。现有来源未确定单一旗舰沙拉或提供该类别发展的日期记录。

• 饮品

  鸡尾酒

  鸡尾酒和酒吧服务是Moxies体验的重要组成部分，支持该品牌的高级休闲和社交场合定位。该连锁店因其酒吧运营而获得认可，而参考资料未指定个别鸡尾酒配方、专有名称或发布日期。

• 2018

  安大略省服务员小费分配政策争议

  CBC Marketplace报道称，在安大略省最低工资上调后，Moxies要求服务员将其销售额的5.75%贡献给小费池，以支持厨师、勤杂工和其他员工。据报道，此前这一比例为4.75%。

  来源

• 2014

  CBC对卫生违规的调查

  CBC报道了涉及Moxies的卫生违规行为，并表示该连锁店在加拿大被检查的大型连锁餐厅中记录的违规次数最多。报道还包括来自温哥华一家餐厅的暗访镜头。

  来源

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• 2017

  向美国国际扩张战略

  背景

  在发展了加拿大网络后，Moxies寻求在加拿大以外的增长。

  采取的行动

  公司在德克萨斯州达拉斯开设了首家美国餐厅，随后在德克萨斯州和佛罗里达州开发了更多门店。

  后续影响

  美国成为该品牌的次要运营市场，据报道在德克萨斯州和佛罗里达州设有门店，并宣布了更多门店。

  来源

• 2004

  从家庭餐厅重新定位为高级休闲战略

  背景

  Moxies此前以家庭餐厅为导向，并选择更新其食品定位和实体餐厅设计。

  采取的行动

  公司改变了菜单和餐厅设计，并确立了高级休闲定位。

  后续影响

  重新定位成为现代Moxies形式及其与其他高级休闲连锁店竞争的基础。

  来源

1. 1Moxiesen.wikipedia.org
2. 2Moxies official websitemoxies.com