莫斯科骡子

莫斯科骡子是一种由伏特加、姜汁啤酒和青柠汁调制而成的鸡尾酒，通常以青柠角或青柠片装饰。它属于更广泛的“骡子”类混合饮料，这类饮料传统上将烈酒与柑橘和姜汁啤酒或类似的碳酸饮料混合。这款鸡尾酒有时也被称为“伏特加骡子”。尽管名称中含有“莫斯科”，但这款鸡尾酒通常与美国而非俄罗斯或莫斯科相关联。 这款饮品早期历史通常与三个人有关：在好莱坞经营“公鸡与公牛”餐厅并推广其姜汁啤酒的约翰·A·“杰克”·摩根；与G.F.霍伊布林兄弟公司有关的高管约翰·G·马丁；以及领导霍伊布林旗下斯米尔诺夫伏特加部门的鲁道夫·库内特。一个经常被重复的叙述将早期调制场景置于1941年纽约的查塔姆酒店，在那里伏特加、姜汁啤酒、柑橘、冰块和独特的杯子被混合在一起。其他在2000年代更为突出的叙述则归功于“公鸡与公牛”酒吧的调酒师韦斯·普莱斯，他为了消耗多余的伏特加和姜汁啤酒库存而创造了这款饮品。相互矛盾的故事意味着确切的起源和首位创造者仍不确定。 莫斯科骡子的崛起与斯米尔诺夫伏特加的营销密切相关。据报道，约翰·马丁带着铜杯和一瓶斯米尔诺夫伏特加挨家酒吧走访，拍摄调酒师与这种组合的照片。他在每个场所留下一张照片作为宣传材料，并用另一张照片在后续场所展示该饮品显然的受欢迎程度。这有助于确立铜杯作为标志性的视觉和服务惯例，尽管杯子本身并非鸡尾酒的成分。 到1940年代初，当代报纸报道将这款饮品描述为在洛杉矶特别受欢迎，并迅速崛起的混合饮品。其形象后来通过酒吧、餐厅、赌场、鸡尾酒书籍和国际酒店实践得到扩展。骡子形式还产生了许多衍生版本，其中伏特加被其他烈酒替代或风味特征被改变。例如，用波本威士忌的肯塔基骡子、用龙舌兰酒的墨西哥骡子、用爱尔兰威士忌的爱尔兰骡子、用金酒的伦敦或金金骡子、用朗姆酒的牙买加骡子，以及用干邑的法国骡子。这些变体使用“骡子”名称来表示烈酒、柑橘和姜味混合剂的组合。 传统的铜杯也带来了食品安全方面的考虑。由于青柠汁和姜汁啤酒产生酸性饮品，无内衬的铜可能将铜释放到液体中。美国食品法规指南限制铜与pH值低于6的食品或饮料直接接触。因此，公共卫生和监管指南倾向于使用不锈钢、镍或其他适合食品安全的材料内衬的杯子。这一担忧主要适用于无内衬的铜制容器；短时间的饮用时间和实际暴露风险也受到科学家的争论。 2022年2月俄罗斯全面入侵乌克兰后，美国和加拿大的一些酒吧开始使用“基辅骡子”的名称作为政治声明。这一改名并未改变配方，但展示了这款鸡尾酒既定名称如何成为当代文化和地缘政治讨论的一部分。如今，莫斯科骡子仍然是一种国际公认的鸡尾酒形式，以及一种高度可识别的酒吧服务呈现，而非传统的企业拥有的消费品牌。

莫斯科骡子于1940年代初在美国出现，但其确切创作背景存在争议。一个既定的叙述将早期版本置于1941年纽约的查塔姆酒店。在该叙述中，“公鸡与公牛”餐厅和姜汁啤酒业务的约翰·A·“杰克”·摩根、G.F.霍伊布林兄弟公司的约翰·G·马丁以及霍伊布林斯米尔诺夫部门的鲁道夫·库内特尝试了伏特加、姜汁啤酒、柑橘、冰块和独特的杯子。由此产生的饮品随后被命名为莫斯科骡子，部分原因是唤起了斯米尔诺夫的俄罗斯关联。 第二个起源故事通过2000年代发表的著作变得更加突出。它归功于“公鸡与公牛”酒吧的调酒师韦斯·普莱斯，据报道他在试图清理酒窖库存时结合了多余的伏特加和姜汁啤酒。这个版本将演员布罗德里克·克劳福德确定为该混合物的早期饮用者。由于两个故事都在流传，且没有一个能最终确定作者身份，因此该鸡尾酒的起源最好被描述为有争议的，而不是明确归属于某个单一发明者。 这款饮品在1940年代在洛杉矶和美国其他地方获得了关注。当代报纸报道将其描述为一种快速增长的混合饮品风格，并与赌场和著名酒店场所相关联。赌场经营者威廉·F·哈拉与该饮品广泛关联，帮助巩固了其在美国休闲和赌场文化中的地位。 斯米尔诺夫的推广对莫斯科骡子的身份至关重要。据说约翰·马丁带着铜杯和一瓶斯米尔诺夫伏特加走访全国各地的酒吧。他拍摄调酒师与这种组合的照片，留下一份图像供展示，并使用这些照片作为饮品在后续场所被采用的证据。这种巡回推广实践帮助使铜杯成为鸡尾酒的持久象征，并将饮品与斯米尔诺夫联系起来，而无需确立斯米尔诺夫拥有鸡尾酒名称作为企业品牌。 莫斯科骡子在结构上是“骡子”家族的一部分。其熟悉的配方鼓励调酒师创造烈酒替代品和地区变体，包括波本威士忌、龙舌兰酒、金酒、朗姆酒、爱尔兰威士忌、苏格兰威士忌、干邑、苦艾酒、阿夸维特等基酒。一些版本还改变柑橘、装饰或混合剂。因此，更广泛的“骡子”标签作为一个可识别的鸡尾酒模板运作，而非单一标准化的商业产品。 铜制盛装容器对饮品的呈现仍然重要，但它也带来了安全指南。青柠汁和姜汁啤酒使饮料呈酸性，无内衬的铜可能与酸性液体相互作用。美国食品药品监督管理局的示范食品法典限制铜与pH值低于6的食品或饮料直接接触，而有内衬的容器通常被区别对待。爱荷华州于2017年发布了相关咨询。科学评论质疑在普通饮用过程中会溶解多少铜，但餐饮服务实践通常倾向于使用不锈钢内衬或其他受保护的杯子。 2022年，俄罗斯入侵乌克兰后，美国和加拿大的一些酒吧开始将这款饮品称为“基辅骡子”。这一变化主要是象征性的，并不代表新配方或企业重塑。莫斯科骡子继续作为伏特加、姜汁啤酒和青柠鸡尾酒在国际上供应，其铜杯、有争议的美国起源故事和适应性强的骡子形式定义了其文化意义。

• 2022

  一些酒吧采用“基辅骡子”名称

  [1]Moscow muleen.wikipedia.org

  美国和加拿大的一些酒吧使用“基辅骡子”名称来表达对俄罗斯入侵乌克兰的反对。

• 2017

  爱荷华州发布铜制容器安全指南

  [1]Moscow muleen.wikipedia.org

  爱荷华州酒精监管机构建议不要使用无内衬的铜制容器盛装酸性饮品，并指出有内衬的杯子是可接受的替代方案。

• 2007

  韦斯·普莱斯起源故事被公开

  [1]Moscow muleen.wikipedia.org

  2007年发表的著作重新引起了人们对调酒师韦斯·普莱斯为使用多余伏特加和姜汁啤酒而创造这款饮品的叙述的关注。

• 1943

  饮品被描述为迅速流行的混合饮品

  [1]Moscow muleen.wikipedia.org

  内华达州一家报纸报道称，骡子正在进入高度流行的混合饮品行列，并指出其与赌场文化的关联。

• 1942

  洛杉矶受欢迎程度被报道

  [1]Moscow muleen.wikipedia.org

  当代报道将骡子描述为在洛杉矶特别受欢迎，其中“公鸡与公牛”餐厅及其姜汁啤酒对饮品的推广至关重要。

• 1941

  与纽约查塔姆酒店相关的早期创作叙述

  [1]Moscow muleen.wikipedia.org

  一个常被引用的历史将早期莫斯科骡子调制场景置于查塔姆酒店，涉及“公鸡与公牛”姜汁啤酒、斯米尔诺夫伏特加、柑橘、冰块和铜杯。

一款清爽、姜味突出的高球鸡尾酒，通过简单的三部分配方、强烈的视觉呈现和对不同基酒的广泛适应性来定位。其铜杯既是盛装容器，也是饮品身份的重要组成部分。

• 鸡尾酒

  经典莫斯科骡子

  标准莫斯科骡子将伏特加、姜汁啤酒和青柠汁混合，通常加冰并用青柠角或青柠片装饰。其风味平衡了中性烈酒与辛辣、甜美的碳酸和尖锐的柑橘。通常盛装在铜杯中，但也可以使用有内衬的金属杯或其他合适的玻璃杯。

• 鸡尾酒家族

  骡子变体

  骡子变体保留姜和柑橘的结构，同时改变基酒或其他成分。公认的例子包括用波本威士忌的肯塔基骡子、用龙舌兰酒的墨西哥骡子、用金酒的伦敦骡子、用爱尔兰威士忌的爱尔兰骡子、用朗姆酒的牙买加骡子和用干邑的法国骡子。地区版本也可能替代不同的水果、草药、苦精或利口酒。

• 饮具

  铜杯服务

  铜杯是与莫斯科骡子相关的标志性呈现。它迅速变冷并提供可识别的视觉身份，但无内衬的铜可能与酸性饮料相互作用。现代酒店实践通常使用不锈钢、镍或其他食品安全材料内衬的杯子。

• 1940斯米诺铜杯酒吧促销

  United States

  约翰·马丁通过携带斯米尔诺夫伏特加和铜杯走访酒吧来推广这款鸡尾酒，拍摄调酒师与这种组合的照片，并使用这些图像来展示饮品的日益普及。

  结果. 该活动帮助将斯米尔诺夫、莫斯科骡子和铜杯与美国酒吧文化联系起来。

  来源

• 2022

  一些场所采用“基辅骡子”名称战略

  背景

  俄罗斯入侵乌克兰促使美国和加拿大的一些酒吧重新考虑与莫斯科相关的名称。

  采取的行动

  参与的场所将相同或基本相似的鸡尾酒称为“基辅骡子”。

  后续影响

  改名作为一种政治表达，并未确立普遍采用的替代名称，也未改变核心配方。

  来源

• 2017

  转向有内衬的铜杯其他

  背景

  食品安全指南引发了对酸性鸡尾酒与无内衬铜直接接触的担忧。

  采取的行动

  监管机构和酒店经营者倾向于使用不锈钢、镍或其他食品安全材料内衬的铜杯。

  后续影响

  有内衬的杯子成为供应莫斯科骡子的更安全标准，同时保留了传统外观。

  来源

1. 1Moscow muleen.wikipedia.org
2. 2Moscow Mule — International Bartenders Associationiba-world.com