MIWE

MIWE（MIWE Michael Wenz GmbH）是一家德国烘焙烤炉、制冷技术、自动化与数字化解决方案制造商，服务于烘焙行业。公司总部位于德国巴伐利亚州阿恩施泰因，其历史可追溯至1919年的文茨家族，如今定位为门店烘焙与工业化烘焙生产的全系列供应商。其产品涵盖架式烤炉、层式烤炉、对流烤炉、装载与运输系统、烘焙制冷设备，以及MIWE烘焙程序管理器和MIWE sbs平台等数字工具。 公司将其使命描述为通过高性能产品、咨询、方案、技术与服务，帮助面包师在市场中取得更大成功。其愿景是成为世界烘焙领域的首选。MIWE在德国拥有两个基地，并通过九家子公司及经销商和服务合作伙伴网络在全球开展业务。在北美，MIWE America LLC自1999年起从新泽西州希尔斯伯勒为客户提供服务，就生产和门店烘焙烤炉、烘焙制冷、自动化、数字化和服务提供建议。 MIWE的产品系列包括用于导热油烘焙的MIWE thermo-roll和MIWE thermo-static架式烤炉、MIWE orbit、配备MIWE optitherm、节能密封e+和Dynamic Steam的MIWE condo层式烤炉，以及配备MIWE variobake、booster和Intenso蒸汽的MIWE roll-in。公司还提供怀旧风格的Wenz 1919门店烘焙烤炉以及配备自给式装载系统的现代生产线。加热方式包括导热油、烟道气和电力。MIWE在国内外展会上展示其产品，并在阿恩施泰因运营MIWE LBC示范烘焙坊，客户可在此观看完整产品系列的现场运行。 MIWE仍是一家私人控股的德国公司。其品牌形象与烘焙历史及其引入的技术创新紧密相连，其中包括门店烘焙——公司将其归功于Edgar Michael Wenz教授及其“视觉与嗅觉烘焙”理念，以此帮助面包师提升销售额。

MIWE的历史与更广泛的烘焙历史紧密相连，公司在其官网上对此进行了叙述。面包是人类最早已知的加工食品之一，起源于谷物、水、阳光和磨石。大约6000年前，由面粉和水制成的粥很可能在太阳的热力下意外地在石头上烤成了扁平面包。经过数千年以及酵母等发现之后，面包才以其现今的形式面向更广泛的公众。烘焙职业在德国已有1200多年的历史；起初，烤炉属于城市，面包师必须轮流烤制面包。由于面包价格昂贵，直到中世纪才成为主食。面包师整天长时间辛苦工作，而且在二战之前德国没有使用机器，大部分工作都是手工完成的。工艺和知识在今天对烘焙仍然至关重要。 MIWE将自己定位为从烘焙技术发展的“最初就参与其中”。从技术角度看，MIWE系统被描述为当今市场上可能最先进的系统，许多从根本上改变烘焙世界的创新都可以追溯到公司的举措。如今已成为普遍概念的门店烘焙，曾由Edgar Michael Wenz教授发明，其指导理念是他所称的“视觉与嗅觉烘焙”，以此帮助面包师提升销售额。公司始终专注于创新，其引入的许多技术塑造了现代烘焙。 MIWE品牌名称与文茨家族和1919年相关联，这体现在怀旧风格的“Wenz 1919”门店烘焙烤炉上。经过100多年的发展，MIWE已成长为门店烘焙与工业化生产的定制化解决方案供应商。公司在德国拥有两个基地，并通过九家子公司及广泛的经销商和服务合作伙伴网络在全球开展业务。自1999年以来，MIWE还通过位于新泽西州希尔斯伯勒的MIWE America分支机构在北美开展业务，拥有14名员工，为客户提供生产和门店烘焙烤炉、烘焙制冷技术、自动化、数字化和服务。MIWE还在阿恩施泰因运营MIWE LBC示范烘焙坊，客户可以在“与专家会面”的座右铭下现场体验完整的产品系列。

• 1999

  MIWE通过MIWE America分支机构开始在北美开展业务。

• 1919

  与文茨家族相关的创立年份，后来体现在Wenz 1919门店烘焙烤炉上。

面向门店烘焙与工业化烘焙的全系列烘焙技术供应商，强调创新、可靠性与客户成功。

• MIWE thermo-roll

  用于导热油烘焙的架式烤炉。

• MIWE thermo-static

  被称为“秘密冠军”的新型架式烤炉。

• MIWE orbit

  被描述为“烘焙宇宙中的明星”。

• MIWE condo

  层式烤炉，现配备MIWE optitherm、节能密封e+和Dynamic Steam。

• MIWE roll-in

  推入式烤炉，现配备MIWE variobake、booster和Intenso蒸汽。

• Wenz 1919

  具有怀旧外观的门店烘焙烤炉。

• MIWE sbs

  数字平台，在线免费提供MIWE烘焙程序管理器。

1. 1MIWE Michael Wenz GmbH - The world of bakingmiwe.de
2. 2MIWE History - The history of bakingmiwe.de
3. 3MIWE LLC America – Bakery technology made in Germanymiwe.de
4. 4MIWE product overviewmiwe.de