米凯勒

Mikkeller是一家丹麦精酿啤酒公司，2006年由家酿爱好者Mikkel Borg Bjergsø和记者Kristian Klarup Keller在哥本哈根创立。公司源于一个家酿项目，旨在超越传统啤酒惯例，向饮酒者介绍强烈、不寻常且技术上雄心勃勃的风味。其早期身份与“布谷鸟”或“幽灵”酿酒师模式密切相关：Mikkeller并未立即投资于专门的工业啤酒厂，而是开发配方并安排在既有啤酒厂生产，最初包括比利时的设施。这种方法使公司能够保持灵活性，发布小批量产品，并在没有拥有完整生产场所所需资本的情况下尝试风格和原料。 该品牌通过比赛成功和Beer Geek Breakfast（一款实验性世涛，2006年获得认可）的流行而早期获得关注。随后，Mikkeller在哥本哈根啤酒节上展示了八款啤酒，帮助其在丹麦和国际啤酒爱好者中建立了声誉。需求增长到足以使公司进入国际分销，并通过多个国家的合作啤酒厂扩大生产。尽管其大部分啤酒仍然是限量、季节性、特定地点或合作发布，但产品组合的广度成为其定义性特征。公司生产了大量不同风格的配方，包括印度淡色艾尔、淡色拉格、世涛、帝国世涛、酸啤酒、桶陈啤酒和其他实验性格式。 Keller于2007年离开酿酒业务，继续其新闻事业，而Bjergsø继续领导Mikkeller并发展其配方驱动、创新导向的模式。Mikkeller的合作包括BrewDog、To Øl、Nøgne Ø、Lervig、Jester King、Three Floyds、Cigar City、AleSmith和Namgay Artisanal Brewery等啤酒厂。它还为餐厅和酒吧创造了自酿啤酒，包括丹麦和其他市场的场所。公司通过与更广泛的精酿啤酒生态系统的合作、客座酿造、专业零售和活动保持了紧密联系。 Mikkeller后来扩展到包装啤酒之外。它在哥本哈根和其他城市运营或曾运营品牌酒吧和啤酒吧，包括Mikkeller & Friends，并发展了瓶装店和在线零售活动。其国际酒吧网络包括旧金山、曼谷、伦敦和其他市场的地点，通常通过当地合作伙伴或许可安排。该品牌还在哥本哈根运营Warpigs啤酒吧，这是一个与美国酿酒商3 Floyds相关的项目，并在圣地亚哥建立了生产能力。计划在纽约市花旗球场开设的Mikkeller场馆作为公司美国扩张战略的一部分开业，但于2020年永久关闭。 自2012年以来，Mikkeller组织了哥本哈根啤酒庆典，后来更名为Mikkeller Beer Celebration Copenhagen，这是一个专注于小型国际啤酒厂、实验性发布和专门为活动酿造的啤酒的节日。公司定位于啤酒的高端和爱好者端，强调新颖性、感官强度、设计、合作和稀缺性，而不是一系列大众市场产品。其国际形象通过奖项、高调合作、专业场馆和向众多国家的分销得到加强。因此，Mikkeller的业务结合了啤酒品牌、创新平台、酒店场所、活动和专业零售，而不仅仅是一个传统啤酒厂。

Mikkeller始于Mikkel Borg Bjergsø和Kristian Klarup Keller在丹麦的家酿实验。在创建公司之前，两位酿酒师尝试复制既有啤酒，通过盲品测试其结果，然后开发自己的配方。他们的啤酒最初通过爱好者聚会和少数当地酒吧流通。在Bjergsø的兄弟于2005年开设啤酒商店并开始将啤酒发送到丹麦以外的选定目的地后，分销范围扩大。 Mikkeller公司于2006年成立。其名称来自两位创始人使用的酿酒操作，其早期运营模式反映了所谓的“布谷鸟”或“幽灵”酿酒师传统：Mikkeller创建配方，但付费给既有啤酒厂酿造啤酒。这种模式减少了对大量资本投资的需求，同时使公司能够使用专业酿酒设备。一个重要的早期突破是Beer Geek Breakfast在2006年底的国际啤酒投票活动中获得世涛类别的认可。随后，Mikkeller在哥本哈根啤酒节上展示了多种啤酒，进一步获得关注并达成国际分销协议。 Keller于2007年离开公司，选择重返新闻业，而Bjergsø则追求更雄心勃勃的配方开发和生产计划。Mikkeller继续扩大其产品范围，发布多种风格的啤酒，并经常通过桶陈、不同原料和合作创造变体。公司以生产全年啤酒和小批量或临时发布而闻名。一些啤酒仅限于特定市场、场所、活动或合作，使新颖性和稀缺性成为品牌吸引力的核心。 公司保持了与比利时、丹麦、挪威、英国和美国的啤酒厂的生产关系。尽管其原始模式不包括传统的自有啤酒厂，但Mikkeller逐渐发展了实体酒店和生产资产。在哥本哈根，它开设了品牌酒吧，并于2013年3月与To Øl共同推出了Mikkeller & Friends，以及一家销售Mikkeller产品和其他专业啤酒厂啤酒的瓶装店。国际场所随之而来，包括2013年7月在旧金山获得许可的酒吧和2014年初宣布的曼谷酒吧。公司还开发了Mikkeller Brewpub London和其他酒吧项目。 Mikkeller的美国扩张包括2016年4月开设的圣地亚哥专门啤酒厂。该地点此前由AleSmith使用，两家公司之间的关系可追溯到关于改进咖啡世涛的早期讨论。2017年，Mikkeller宣布在纽约花旗球场开设第二家美国啤酒厂、酒吧和餐厅。该场馆最终于2020年永久关闭。Mikkeller还与歌手Rick Astley合作进入伦敦酒吧市场，在接下来的几年里在伊斯灵顿和肖尔迪奇开设了场所。 合作一直是Mikkeller发展的核心部分。公司已与包括BrewDog、To Øl、Nøgne Ø、Lervig、Jester King、Three Floyds、Cigar City、AleSmith和Namgay Artisanal Brewery在内的啤酒厂合作。它还为餐厅和酒吧生产自酿啤酒，包括哥本哈根的拉面餐厅。创始人的更广泛酿造关系包括To Øl（由Bjergsø的前学生创办）和Evil Twin Brewing（由其双胞胎兄弟Jeppe Jarnit-Bjergsø创立）。 2012年，Mikkeller开始组织哥本哈根啤酒庆典，这是一个以小型啤酒厂、特殊一次性批次和国际首映为中心的年度活动。该节日于2017年更名为Mikkeller Beer Celebration Copenhagen。除了节日、酒吧、瓶装店、在线零售和国际分销，Mikkeller既作为生产者，也作为更广泛精酿啤酒平台运营。对啤酒厂和个别啤酒的奖项，包括对Beer Geek Brunch Weasel和The American Dream的认可，帮助巩固了其在专业啤酒饮用者中的声誉。公司仍然与实验性酿造、国际合作、高端定位和全球分布的啤酒场所网络相关联。

• 2020

  花旗球场地点关闭

  [1]Mikkelleren.wikipedia.org

  Mikkeller花旗球场场馆永久关闭。

• 2017

  花旗球场项目宣布

  [1]Mikkelleren.wikipedia.org

  Mikkeller宣布在纽约市花旗球场开设啤酒厂、酒吧和餐厅。

• 2017

  节日更名为Mikkeller Beer Celebration Copenhagen

  [1]Mikkelleren.wikipedia.org

  哥本哈根啤酒庆典采用了Mikkeller Beer Celebration Copenhagen的名称。

• 2016

  圣地亚哥啤酒厂开业

  [1]Mikkelleren.wikipedia.org

  Mikkeller在圣地亚哥开设了其首家美国啤酒厂，超越了早期对合作啤酒厂的依赖。

• 2014

  曼谷酒吧开业

  [1]Mikkelleren.wikipedia.org

  Mikkeller通过与当地啤酒分销合作伙伴开发的曼谷酒吧进入泰国。

• 2013

  Mikkeller & Friends和瓶装店开业

  [1]Mikkelleren.wikipedia.org

  Mikkeller和To Øl在哥本哈根开设了Mikkeller & Friends，以及一家专业瓶装店。

• 2013

  首家国际Mikkeller酒吧在旧金山开业

  [1]Mikkelleren.wikipedia.org

  Mikkeller通过旧金山的许可场所将其品牌酒店网络扩展到丹麦以外。

• 2012

  哥本哈根啤酒庆典开始

  [1]Mikkelleren.wikipedia.org

  Mikkeller推出了一个以小型啤酒厂和独家实验性啤酒为重点的年度哥本哈根节日。

• 2007

  Keller离开公司

  [1]Mikkelleren.wikipedia.org

  Keller离开去从事新闻业，留下Bjergsø领导Mikkeller的酿造和产品开发。

• 2006

  Mikkeller成立

  [1]Mikkelleren.wikipedia.org

  Mikkel Borg Bjergsø和Kristian Klarup Keller在哥本哈根创立了Mikkeller，此前他们的家酿配方获得了关注。

• 2006

  Beer Geek Breakfast获得认可

  [1]Mikkelleren.wikipedia.org

  实验性世涛Beer Geek Breakfast在啤酒投票活动中获得世涛类别的国际认可。

• 2005

  早期分销开始

  [1]Mikkelleren.wikipedia.org

  Bjergsø的兄弟开设的啤酒商店开始将创始人的家酿啤酒分发到多个国家的选定目的地。

面向爱好者的高端、实验性精酿啤酒，强调创新配方、限量发布、国际合酿和专业酒店服务。

• 世涛 · 2006

  Beer Geek Breakfast

  作为Mikkeller的早期标志性啤酒和重要突破，Beer Geek Breakfast是一款与咖啡风味开发相关的实验性世涛。其在2006年的认可帮助这家年轻公司向更广泛的受众介绍了自己，并展示了其将家酿实验转化为国际关注的专业啤酒的能力。

• 帝国世涛

  Beer Geek Brunch Weasel

  Beer Geek Brunch Weasel是Beer Geek家族中一款更强劲、专业导向的世涛。它成为Mikkeller在爱好者中最知名的啤酒之一，并多次在RateBeer的国际啤酒排名中名列前茅，巩固了公司生产强烈、技术上雄心勃勃的深色啤酒的声誉。

• 淡色拉格

  The American Dream

  The American Dream是一款淡色拉格，与Mikkeller将精酿啤酒理念应用于传统简单风格的兴趣相关。它多次获得RateBeer的类别认可，并展示了公司将可识别的啤酒格式与专业、注重质量的呈现相结合的做法。

• 合作精酿啤酒

  Mikkeller合作啤酒

  Mikkeller与合作伙伴啤酒厂生产各种啤酒。合作涉及BrewDog、To Øl、Nøgne Ø、Lervig、Jester King、Three Floyds、Cigar City、AleSmith和Namgay Artisanal Brewery。这些发布通常使用不寻常的原料、专业陈酿或限量批次格式，专为专业受众设计。

• 酒店服务 · 2013

  Mikkeller啤酒吧和啤酒馆

  Mikkeller的品牌酒吧和啤酒馆通过提供轮换龙头、独家啤酒和其他啤酒厂的精选产品，将品牌扩展到包装啤酒之外。网络包括哥本哈根场所、Mikkeller Brewpub London、旧金山、曼谷和其他国际地点，一些场所通过当地合作伙伴或许可运营。

• 2017米凯勒哥本哈根啤酒庆典

  Denmark · International

  哥本哈根节日以Mikkeller Beer Celebration Copenhagen的名称重新品牌化，加强了其与更广泛的Mikkeller品牌和国际啤酒社区的联系。

  结果. 该节日继续作为主要的品牌主导的精酿啤酒活动。

  来源
• 2012哥本哈根啤酒庆典

  Denmark · International

  Mikkeller在哥本哈根创建了一个年度啤酒节，汇集了来自世界各地的精酿啤酒厂。参与的酿酒商通常展示新啤酒、一次性批次和专门为活动制作的发布。

  结果. 该活动成为Mikkeller和专业精酿啤酒厂的定期国际平台，后来更名为Mikkeller Beer Celebration Copenhagen。

  来源

• 2017

  开发花旗球场啤酒厂和酒店场所战略

  背景

  Mikkeller继续其美国扩张，开展了一个结合生产、食品和现场啤酒服务的高知名度项目。

  采取的行动

  公司宣布在纽约市花旗球场开设啤酒厂、酒吧和餐厅。

  后续影响

  该地点后来于2020年永久关闭。

  来源

• 2016

  建立专门的美国啤酒厂战略

  背景

  Mikkeller已通过合作啤酒厂进行国际扩张，并希望在美国建立专门的生产基地。

  采取的行动

  公司在加利福尼亚州圣地亚哥开设了一家啤酒厂。

  后续影响

  此举为Mikkeller提供了直接的美国酿造平台，同时保留了其更广泛的国际生产合作关系。

  来源

• 2013

  扩展到品牌酒吧和专业零售战略

  背景

  Mikkeller寻求让消费者直接接触自己的啤酒和其他精酿啤酒厂的精选产品。

  采取的行动

  公司在哥本哈根开设了Mikkeller & Friends和一家瓶装店，随后在旧金山和曼谷等地开展了国际酒吧项目。

  后续影响

  Mikkeller在其啤酒生产业务之外发展了更广泛的酒店和零售业务。

  来源

• 2006

  采用代工生产模式战略

  背景

  在早期认可增加需求后，Mikkeller没有立即建造专门的啤酒厂，而是使用既有啤酒厂进行生产。

  采取的行动

  公司付费给合作啤酒厂使用其酿造设备、生产时间和制造成本，同时保留配方和品牌开发的控制权。

  后续影响

  这种模式使国际分销、频繁实验和小批量发布成为可能，而资本投资相对有限。

  来源

• 2021-03-25

  BrewDog推出啤酒订阅俱乐部[3]BrewDog推出啤酒订阅俱乐部thegrocer.co.uk

  报道日期：2021-03-25

  BrewDog推出直接面向消费者的订阅服务，每月寄送包含BrewDog及其他精酿啤酒厂啤酒的箱装啤酒。报道指出，BrewDog表示每寄出一箱啤酒将抵消2.5千克二氧化碳。

1. 1Mikkelleren.wikipedia.org
2. 2Mikkeller official websitemikkeller.com
3. 3BrewDog推出啤酒订阅俱乐部thegrocer.co.uk