MidCity SmashBurger

MidCity SmashedBurger，也被称为MidCity SmashBurger，是一家围绕碎肉汉堡形式建立的小型俄勒冈州餐厅连锁店。该业务由厨师Mike Aldridge于2020年在新奥尔良创立，当时正值COVID-19大流行，他在家中以快闪形式出售汉堡。Aldridge随后搬到波特兰，并于2021年1月将MidCity重新打造为美食车，在该市东南部的Buckman社区建立了品牌。 其核心技术是将调味的碎肉直接压在不锈钢烤盘上。这会产生边缘酥脆、表面强烈焦化的薄肉饼。MidCity的菜单不仅限于核心汉堡，还包括素食汉堡、鱼肉三明治、鸡块、炸薯条和奶昔。其汉堡酱由蛋黄酱和芥末等成分制成。整体定位是休闲、相对实惠的美食车用餐，专注于精简的汉堡菜单，而非全方位服务的餐厅体验。 波特兰的推出迅速获得关注。据报道，该业务在最初八天内售出约1000个汉堡，并积累了大量的社交媒体关注，日销量最高达到300个汉堡。到2021年9月，已售出数万个汉堡。当地美食媒体对其反响异常强烈，对于一家年轻的美食车业务而言：包括《俄勒冈人报》、Eater Portland、Portland Monthly和Thrillist在内的评论家和出版物将MidCity列为波特兰值得注意的新美食车或必去美食车之一，并称赞其汉堡的质量或价值。 MidCity的增长主要采取搬迁和增加美食车点位的形式，而非传统的永久性店面连锁。2021年曾讨论过在圣约翰斯开设实体店，餐馆老板Eric Nelson参与规划更广泛的菜单，预计包括汉堡、热狗和玛格丽塔酒，但该地点并未开业。相反，MidCity在波特兰Moda中心附近的北威廉姆斯大道的一个美食车聚集区增加了一辆餐车。其最初的波特兰餐车后来搬到了Kerns社区Sandy Boulevard上的Level Brewing，此前该业务拒绝了附近美食车聚集区提供的空间。 该品牌于2022年扩展到波特兰以外，在Bend的Boneyard Beer旁边开设了一辆餐车。到2023年，Bend的业务已迁至第三街，位于Waypoint酒店Hosmer酒吧外，该酒吧由Aldridge和他的兄弟经营。2024年，MidCity宣布再次在波特兰地区搬迁，于3月27日在Creston-Kenilworth社区的Ship Ahoy Tavern开业，并开始在Beaverton的Binary Brewing运营。这些地点说明了该品牌对与啤酒厂、酒吧、酒店和美食车场所合作的依赖。 MidCity的视觉形象包括一个卡通芝士汉堡，手指比作枪，由波特兰艺术家Mike Bennett创作。这个角色被称为Smashy，作为品牌的吉祥物，强化了该业务非正式、本地化的个性。截至2025年的地区美食报道显示，MidCity仍然是一个独立的俄勒冈州汉堡运营商，具有强烈的波特兰身份，在俄勒冈州中部有存在，并以实惠的碎肉汉堡而闻名。

Mike Aldridge于2020年在新奥尔良创立了MidCity，作为疫情期间的汉堡快闪店。最初的运营从他的门廊出售汉堡，使这位厨师在传统餐厅运营中断时得以测试这一概念。搬到俄勒冈州波特兰后，Aldridge于2021年1月将该业务重新打造为位于Buckman社区东南11大道附近Stark街上的美食车。 波特兰的推出迅速增长。MidCity在最初八天内售出约1000个汉堡，积累了强大的社交媒体关注度，并在早期高峰期每天售出多达300个汉堡。到2021年9月，该业务已售出数万个汉堡。其核心方法是碎肉汉堡技术：将碎肉直接压在烤盘上，形成外皮焦黄酥脆的薄肉饼。菜单还包括素食汉堡、鱼肉三明治、鸡块、薯条、奶昔，以及一种部分基于蛋黄酱和芥末的酱料。 2021年，MidCity探索了在圣约翰斯的前百吉饼店空间开设永久性地点。Aldridge与波特兰餐馆老板Eric Nelson合作，提出了一个超越汉堡、包括热狗和玛格丽塔酒的拟议菜单。圣约翰斯的计划最终被放弃或未能实现。MidCity反而在Moda中心附近的北威廉姆斯大道聚集区开设了另一辆美食车。 最初的波特兰餐车于2022年更换了地点。Aldridge拒绝了美食车聚集区Pan y Pueblo（当时称为Lil' America）提供的附近空间，并将业务迁至东北波特兰Sandy Boulevard上的Level Brewing。这一地点策略反映了MidCity更广泛的运营模式：将紧凑的食品业务置于啤酒厂、酒吧、酒店和其他成熟的酒店场所内，而不是完全依赖独立餐厅。 MidCity于2022年扩展到本德，在Old Bend社区的Boneyard Beer品酒室旁开设了一辆餐车。到2023年年中，该餐车已迁至第三街，位于Waypoint酒店Hosmer酒吧外。该酒吧由Aldridge和他的兄弟经营，使本德业务与家族更广泛的酒店活动联系起来。 2024年3月，MidCity宣布再次在波特兰地区搬迁。一辆餐车于3月27日在Creston-Kenilworth社区的Ship Ahoy Tavern开业。同年，该业务开始在Beaverton的Binary Brewing运营，将其覆盖范围扩展到波特兰都会区。现有资料将该品牌描述为在波特兰和本德运营，并于2024年将比弗顿纳入其版图。 本地身份通过视觉品牌得到加强。波特兰艺术家Mike Bennett为其中一个波特兰地点创作了一个手指比作枪的芝士汉堡插图。这个卡通汉堡名为Smashy，成为MidCity的吉祥物。美食评论家和当地出版物多次认可该品牌：《俄勒冈人报》将其描述为波特兰领先的碎肉汉堡目的地，而Portland Monthly、Thrillist、Eater Portland、KOIN和Bend Magazine将其列入地区汉堡或餐厅推荐。截至2025年的报道强调其 affordability、强烈反响以及在波特兰著名休闲食品运营商中的地位。

• 2024

  波特兰和比弗顿扩张

  [1]MidCity SmashedBurgeren.wikipedia.org

  MidCity在波特兰的Ship Ahoy Tavern开业，并开始在比弗顿的Binary Brewing运营。

• 2022

  扩展到本德

  [1]MidCity SmashedBurgeren.wikipedia.org

  该品牌在本德的Boneyard Beer附近开设了一辆餐车，标志着其首次扩展到波特兰以外。

• 2021

  波特兰美食车重新推出

  [1]MidCity SmashedBurgeren.wikipedia.org

  MidCity于1月在波特兰重新开业，作为Buckman的美食车，并迅速建立了大量的客户和社交媒体关注。

• 2020

  新奥尔良快闪店创立

  [1]MidCity SmashedBurgeren.wikipedia.org

  Mike Aldridge在COVID-19大流行期间创立了MidCity，作为门廊汉堡快闪店。

一个扎根于本地、休闲且相对实惠的俄勒冈州美食车品牌，专营边缘酥脆的碎肉汉堡，并提供美式舒适食品和俏皮的视觉形象。

• 汉堡 · 2021

  碎肉汉堡

  MidCity的招牌产品是碎肉汉堡：将碎肉直接压在热烤盘上，产生边缘酥脆、表面焦香浓郁的薄肉饼。该品牌将其汉堡与包含蛋黄酱和芥末的酱料搭配。这种形式专为美食车地点的快速、休闲服务而设计。

• 植物基汉堡

  素食汉堡

  素食汉堡将品牌的核心菜单扩展到植物性食客，同时保留MidCity休闲汉堡车的形式。现有参考资料将素食汉堡确定为常规产品，但未指定具体的肉饼配方或配料。

• 三明治

  鱼肉三明治

  鱼肉三明治在MidCity更广泛的美式舒适食品菜单中提供了非牛肉的替代品。资料将该产品列为品牌产品的一部分，但未提供足够细节来描述固定食谱或特定鱼类品种。

• 鸡肉

  鸡块

  鸡块以熟悉的可分享或快餐选项补充汉堡菜单。它们作为MidCity更广泛休闲菜单的一部分呈现，与薯条和其他配菜并列。

• 配菜

  炸薯条

  炸薯条是MidCity汉堡和其他手持食品的标准配菜。提供的资料确认其可用性，但未指定准备细节。

• 饮料和甜点

  奶昔

  奶昔完善了品牌经典的汉堡店菜单，并强化了其围绕可及的美式舒适食品的定位。具体口味和配方在现有材料中未确定。

• 2024

  进一步扩大波特兰地区足迹战略

  背景

  MidCity继续通过基于场所的美食车布局增长，而不是之前考虑的独立圣约翰斯餐厅。

  采取的行动

  该品牌在波特兰的Ship Ahoy Tavern开业，并开始在比弗顿的Binary Brewing运营。

  后续影响

  此次扩张扩大了MidCity在波特兰及其周边都会区的存在。

  来源

• 2022

  迁至波特兰啤酒厂基地战略

  背景

  MidCity最初的波特兰餐车在Buckman的初始运营期后需要新的运营地点。

  采取的行动

  该业务拒绝了Pan y Pueblo提供的附近空间，并迁至Kerns区Sandy Boulevard上的Level Brewing。

  后续影响

  此举强化了MidCity通过啤酒厂和酒店合作伙伴关系运营的模式。

  来源

• 2022

  扩展到本德战略

  背景

  在波特兰建立追随者后，MidCity寻求在另一个俄勒冈州食品市场建立存在。

  采取的行动

  Mike Aldridge在本德的Boneyard Beer品酒室旁开设了一辆美食车。

  后续影响

  本德餐车后来迁至第三街，位于Waypoint酒店Hosmer酒吧外。

  来源

• 2021

  追求圣约翰斯实体店地点战略

  背景

  波特兰美食车推出获得关注后，Mike Aldridge考虑将圣约翰斯的前百吉饼店改建为永久餐厅。

  采取的行动

  Aldridge与餐馆老板Eric Nelson合作，提出了更广泛的拟议菜单，包括汉堡、热狗和玛格丽塔酒。

  后续影响

  圣约翰斯的地点并未开业；MidCity反而继续其美食车扩张，并在北威廉姆斯大道和Moda中心附近增加了一辆餐车。

  来源

1. 1MidCity SmashedBurgeren.wikipedia.org