默尔索葡萄酒

默尔索葡萄酒产于勃艮第博纳丘的默尔索镇。该名称主要指默尔索法定产区（AOC），其葡萄园同时生产白葡萄酒和红葡萄酒。白葡萄酒在产区中占绝对主导地位：参考资料记录约98%的产量为白葡萄酒，而红默尔索仅占少数。白葡萄酒通常由霞多丽酿造，通常为全霞多丽，尽管产区规则也允许使用白皮诺。红默尔索主要以黑皮诺为基础，在适用规则下允许有限使用辅助葡萄品种。 默尔索通常与勃艮第白葡萄酒的浓郁圆润风格相关联。传统酒款通常展现橡木熟成和苹果酸乳酸发酵的影响。橡木处理可带来香草、椰子、莳萝和烤面包等印象，而苹果酸乳酸发酵将尖锐的苹果酸转化为更柔和的乳酸风味。由此产生的葡萄酒常被描述为奶油般、宽广或黄油般，但具体平衡因生产者、葡萄园地块、年份和酒窖技术而异。这种风格特征使默尔索成为博纳丘霞多丽最著名的表达之一。 该产区不包含任何特级园。然而，它确实拥有大量被列为一级园的葡萄园。这些地块集中在两个主要区域：一组位于村庄北部，靠近沃尔奈边界；另一组较大的向南延伸至普里尼-蒙哈榭和布拉尼。葡萄酒可以标注单个一级园地块的名称，如默尔索一级园后接葡萄园名，或者当混合多个合格一级园地块时，可仅标注为默尔索一级园。 该镇的葡萄园地理也与邻近产区形成了重要关系。几个统称为桑特诺的北部地块既符合沃尔奈AOC，也符合默尔索相关名称。由于沃尔奈以红葡萄酒闻名，生产这些地块红葡萄酒的生产商可使用沃尔奈-桑特诺名称。一些南部地块也与布拉尼AOC有关。这些重叠的产区可能性反映了勃艮第详细的地块系统，其中葡萄园位置和允许的名称是葡萄酒身份的核心。 可用的产量数据说明了产区的规模和构成。2008年，村庄和一级园级别约有394.05公顷在生产，产出18,536百升葡萄酒。白葡萄酒占18,171百升，红葡萄酒占365百升，相当于近250万瓶，其中红葡萄酒不到5万瓶。2007年，约96.97公顷被列为一级园，其中仅0.82公顷用于红默尔索一级园。引用的一级园五年平均产量为白葡萄酒4,706百升，红葡萄酒85百升。 因此，默尔索葡萄酒最好被理解为一种地理定义的勃艮第葡萄酒身份，由在产区规则下运营的种植者和酒商共享，而非单一生产者拥有的品牌。其定位基于地点、霞多丽、一级园等级和可识别的质地风格，而非企业所有者或集中品牌组织。

默尔索葡萄酒属于勃艮第的博纳丘，该地区的葡萄酒身份围绕市镇、地块和法定产区组织，而非单一工业品牌所有者。默尔索产区覆盖默尔索镇及其周边的葡萄园，允许生产白葡萄酒和红葡萄酒。然而，实际上，由于霞多丽产量远超黑皮诺，该产区形成了强烈的白葡萄酒导向身份。 该产区的白葡萄酒通常由霞多丽酿造，规则允许使用白皮诺。红葡萄酒主要以黑皮诺为基础，法规允许有限比例的辅助葡萄。村庄级和一级园之间的区别是等级体系的核心。默尔索没有特级园，但包括众多一级园地块，分布在村庄南北。它们的位置使该产区与沃尔奈、普里尼-蒙哈榭和布拉尼在地理和商业上相连。 桑特诺葡萄园展示了勃艮第葡萄园名称如何重叠。五个统称为桑特诺的北部地块既属于沃尔奈AOC，也属于默尔索地区。对于红葡萄酒，可使用沃尔奈-桑特诺名称，反映了沃尔奈与红勃艮第更强的历史联系。几个南部地块同样与布拉尼名称有关。这些选项允许生产者根据葡萄酒合法允许的身份和市场声誉选择最合适的产区名称。 默尔索的现代风格声誉与强调质地的酒窖实践密切相关。橡木熟成可能提供香草、椰子、莳萝和其他芳香，而苹果酸乳酸发酵减少尖锐苹果酸的感知，可产生更圆润、奶油般的印象。这种组合促成了默尔索常被描述为黄油般的印象，但个别葡萄酒因生产者决策、年份条件、葡萄园位置和所用新橡木或旧橡木的程度而异。 2000年代末的产量统计显示了产区的规模和白葡萄酒的主导地位。2008年，村庄和一级园级别合计394.05公顷，产出18,536百升。白葡萄酒贡献18,171百升，而红葡萄酒为365百升。总量相当于近250万瓶，红葡萄酒产量略低于5万瓶。2007年，一级园葡萄园占96.97公顷，其中仅0.82公顷用于红葡萄酒生产。引用的五年平均一级园产量为白葡萄酒4,706百升，红葡萄酒85百升。 如今，默尔索作为一个集体地理葡萄酒品牌运作。其身份由多个酒庄、庄园和酒商承载，而非母公司、创始人或执行团队。该名称传达勃艮第起源、市镇级特定性和公认的白葡萄酒风格，而一级园名称通过个别地块名称进一步增加差异化。

• 2008

  产区产量统计记录

  [1]Meursault wineen.wikipedia.org

  该产区报告有394.05公顷在生产，总产量18,536百升，以白葡萄酒为主。

• 2007

  一级园葡萄园面积记录

  [1]Meursault wineen.wikipedia.org

  参考数据记录了96.97公顷的默尔索一级园葡萄园，其中0.82公顷用于红葡萄酒。

博纳丘著名的产区，以霞多丽白葡萄酒为核心，以浓郁、橡木影响、苹果酸乳酸发酵的奶油感和特定地块一级园表达而闻名。

• 产区白葡萄酒

  默尔索白葡萄酒

  默尔索产区的主要产品。通常由霞多丽酿造，产区规则允许使用白皮诺。白默尔索通常与饱满圆润的口感和由橡木熟成及苹果酸乳酸发酵塑造的质地风格相关。根据生产者和地块，葡萄酒可能展现水果、矿物、花香和香料味，以及香草或其他橡木衍生的香气。村庄级和一级园版本通过葡萄园分类和标签区分。

• 一级园产区葡萄酒

  默尔索一级园

  来自默尔索内一个或多个官方分类的一级园地块的葡萄酒。生产者可在标签上标明单个葡萄园，或在混合合格地块时使用更广泛的默尔索一级园名称。一级园葡萄园位于村庄南北两组，其表达因土壤、朝向、年份和生产者的不同而异。白一级园是主导形式，而红一级园产量非常有限。

• 产区红葡萄酒

  默尔索红葡萄酒

  产区内的小众产品，主要以黑皮诺为基础。规则允许有限比例的霞多丽、白皮诺和灰皮诺作为辅助葡萄，但这种做法并不常见。红葡萄酒仅占默尔索总产量的一小部分。在一些桑特诺地块，生产者可能使用沃尔奈-桑特诺名称，因为这些葡萄园也符合沃尔奈AOC，且沃尔奈尤其与红勃艮第相关。

1. 1Meursault wineen.wikipedia.org