门多西诺农场

门多西诺农场（Mendocino Farms），通常称为Mendo，前身为Mendocino Farms Sandwich Market，是一家美国快速休闲餐厅连锁，专注于三明治、沙拉、汤品及相关预制餐点。公司主要在美国西部运营，其中加利福尼亚州最为集中，并在德克萨斯州、亚利桑那州、伊利诺伊州和华盛顿州等市场设有门店。其模式强调现点现做、频繁更换菜单，以及营造比传统快餐店更具特色和本地感的用餐环境。 该品牌由已婚合伙人Mario Del Pero和Ellen Chen-Del Pero于2005年创立。Del Pero在加利福尼亚州马里斯维尔长大，家族经营着一家历史悠久的肉类企业。从南加州大学毕业后，他在纽波特海滩的Sharkeez积累了餐厅运营经验，后来创立了照烧餐厅Skew's。他和Chen-Del Pero将Skew's扩展到三家门店，于2001年出售，并将所得资产用于新的餐厅概念。 第一家Mendocino Farms开在洛杉矶当代艺术博物馆下方约900平方英尺的空间内。该地点之前是星巴克，已空置，创始人利用这个相对困难的空间建立了一个紧凑、注重设计的社区餐厅。该连锁店的内部设计一直与休闲乡村美学和环保材料的使用相关联；餐厅设计主要归功于John Kim。 Mendocino Farms在扩张过程中寻求外部资本。2010年，它与L Catterton达成协议，后者成为重要投资者。Whole Foods Market也进行了较小规模的投资，第一家位于Whole Foods门店内的Mendocino Farms餐厅于2016年开业。创始人表示选址是战略性的，而非仅仅依赖与Whole Foods的关系。2017年，TPG Inc.从Catterton手中收购了多数股权。曾任Yard House首席执行官的Harald Herrmann在交易后被任命为首席执行官。 菜单刻意保持动态，公司大约每六到八周更换一次产品。其食品范围包括肉类三明治、素食和纯素选项、组合沙拉、汤品、配菜、甜点和儿童餐。其受欢迎产品中记载的例子包括Not So Fried Chicken、Chimichurri Steak & Bacon、Vegan Banh Mi、Pink Lady Beets & Goat Cheese Salad、Peruvian Steak和Chicken Parm Dip。这些菜品体现了品牌将熟悉的快速休闲形式与全球风味的食材、酱料、泡菜、奶酪和蔬菜制备相结合的方法。 Mendocino Farms主要通过城市和郊区人口中心扩张。其在加利福尼亚州的业务主要集中在洛杉矶、奥兰治县、圣地亚哥、萨克拉门托和旧金山地区。它还在德克萨斯州的休斯顿和达拉斯-沃斯堡地区、华盛顿州的西雅图地区、凤凰城地区和芝加哥地区运营。该公司在餐饮行业报道中获得认可，包括入选《国家餐厅新闻》2013年“50个最热门新兴概念”名单。创始人还出现在该出版物2016年的“权力榜”上。Mendocino Farms仍然是一家由TPG多数投资支持的私营餐厅品牌。

Mendocino Farms由Mario Del Pero和Ellen Chen-Del Pero于2005年创立。Del Pero的背景包括与加利福尼亚州马里斯维尔一家历史悠久的肉类公司的家族联系、在纽波特海滩Sharkeez的餐厅工作，以及拥有照烧概念Skew's，该概念在2001年出售前已发展到三家餐厅。这对夫妇利用出售所得开发了Mendocino Farms。 第一家餐厅占据了洛杉矶当代艺术博物馆下方约900平方英尺的空间。该地点曾被星巴克腾出，并非明显的零售场所。Mendocino Farms利用这个小空间推出了一个以三明治和沙拉为中心的社区导向型快速休闲概念。餐厅内部设计通常与休闲乡村风格和环保材料相关联，设计工作主要归功于John Kim。 公司在增长阶段开始引入外部投资。2010年，L Catterton与该企业达成协议，成为重要投资者。Whole Foods Market也进行了较小规模的投资。创始人表示，选址将具有战略性，而非不加选择地遍布Whole Foods门店。第一家位于Whole Foods内的Mendocino Farms门店于2016年开业。 2017年发生了重大所有权变更，TPG Inc.从Catterton手中购买了多数股权。曾领导Yard House的Harald Herrmann在交易后被任命为首席执行官。TPG的投资使Mendocino Farms保持私有，同时为持续扩张提供了更大的机构所有权平台。 该连锁店的运营模式将快速休闲服务形式与频繁更新的菜单相结合。产品大约每六到八周更换一次，使品牌能够轮换季节性或限量菜单项目，同时保留可识别的三明治和沙拉类别。记载的受欢迎菜品包括Not So Fried Chicken、Chimichurri Steak & Bacon、Vegan Banh Mi、Pink Lady Beets & Goat Cheese Salad、Peruvian Steak和Chicken Parm Dip。菜单还包括汤品、配菜、儿童餐、素食制备和纯素选项。 Mendocino Farms将其足迹集中在美国西部。加利福尼亚州市场包括洛杉矶、奥兰治县、圣地亚哥、萨克拉门托和旧金山地区。该连锁店还扩展到德克萨斯州，在休斯顿和达拉斯-沃斯堡大都市区设有门店，以及西雅图、凤凰城和芝加哥地区。行业认可包括入选《国家餐厅新闻》2013年“50个最热门新兴概念”名单，以及创始人出现在该出版物2016年的“权力榜”上。该公司继续作为一家活跃的、由TPG作为多数股东持有的私营快速休闲餐厅品牌运营。

• 2017

  TPG取得多数股权

  [1]Mendocino Farmsen.wikipedia.org

  TPG Inc.从L Catterton手中收购了多数股权，随后任命Harald Herrmann为首席执行官。

• 2016

  Whole Foods门店开业

  [1]Mendocino Farmsen.wikipedia.org

  在Whole Foods对连锁店进行小额投资后，首家位于Whole Foods Market内的Mendocino Farms餐厅开业。

• 2013

  入选“50个最热门新兴概念”

  [1]Mendocino Farmsen.wikipedia.org

  《国家餐厅新闻》将Mendocino Farms列入其“50个最热门新兴概念”名单。

• 2010

  L Catterton投资支持扩张

  [1]Mendocino Farmsen.wikipedia.org

  公司与L Catterton达成投资安排，后者成为该连锁店的重要投资者。

• 2005

  首家Mendocino Farms餐厅在洛杉矶开业

  [1]Mendocino Farmsen.wikipedia.org

  Mario Del Pero和Ellen Chen-Del Pero在洛杉矶当代艺术博物馆下方的一个小空间内开设了首家餐厅。

中端市场、主厨灵感的快速休闲餐饮，提供全球风味的三明治和沙拉，菜单频繁轮换，并注重设计感的社区餐厅。

• 快速休闲三明治 · 2005

  三明治

  三明治是该品牌的核心产品类别，供应于夏巴塔、芝麻面包卷和土豆面包卷等面包上。菜单将烤制或腌制的蛋白质与酱料、奶酪、腌制蔬菜、凉拌菜、香草和绿叶蔬菜相结合。记载的例子包括Not So Fried Chicken、Chimichurri Steak & Bacon、Peruvian Steak和Chicken Parm Dip。

• 纯素三明治

  纯素越南法包

  一种植物基三明治，以有机腌制烤豆腐、纯素蒜泥蛋黄酱、甜辣酱、腌萝卜和胡萝卜、黄瓜、墨西哥辣椒、泰国罗勒和香菜为特色。它反映了Mendocino Farms在快速休闲三明治形式中使用国际风味的方法。

• 预制沙拉 · 2005

  沙拉

  Mendocino Farms的组合沙拉将绿叶蔬菜与烤制或腌制的食材、水果、坚果、奶酪和自制风格酱汁相结合。记载的Pink Lady Beets & Goat Cheese Salad包括甜菜、苹果、蔓越莓干、杏仁、山羊奶酪、红洋葱、混合生菜、罗马生菜和柑橘油醋汁。

• 配菜和辅助餐点 · 2005

  汤品和儿童餐

  除了主打三明治和沙拉外，该连锁店还提供汤品、配菜和儿童菜单。这些产品拓宽了餐厅的吸引力，超出了其标志性的组合三明治和沙拉，尽管具体的当前选择会随着品牌定期更换菜单而变化。

• 2017

  TPG收购多数股权并购

  背景

  Mendocino Farms在与L Catterton和Whole Foods合作后寻求继续扩张。

  采取的行动

  TPG Inc.从L Catterton手中购买了多数股权，并任命Harald Herrmann为首席执行官。

  后续影响

  该交易使TPG成为多数股东，并保持公司为私营餐厅企业。

  来源

• 2016

  在Whole Foods Market内开设餐厅战略

  背景

  Whole Foods Market已对Mendocino Farms进行少数股权投资，为选定的合作门店创造了机会。

  采取的行动

  Mendocino Farms在Whole Foods Market内开设了首家门店，同时保持战略性的选址方法。

  后续影响

  此举将品牌扩展到与杂货店关联的零售环境，但并未取代其更广泛的独立餐厅扩张模式。

  来源

• 2010

  接受L Catterton的外部投资并购

  背景

  Mendocino Farms在建立初步餐厅概念后寻求资本和扩张支持。

  采取的行动

  公司与L Catterton达成安排，后者成为重要投资者。

  后续影响

  该投资支持了连锁店随后的增长，包括后来战略性选址的开发。

  来源

• 频繁轮换菜单产品换代

  背景

  该品牌通过比固定快餐菜单更频繁变化的菜单来区分其快速休闲形式。

  采取的行动

  Mendocino Farms一直大约每六到八周更新一次菜单，同时保留核心三明治、沙拉和汤品类别。

  后续影响

  频繁轮换使连锁店能够呈现季节性和全球风味的菜肴，同时保留常青的受欢迎菜品。

  来源

• 2021-10-19

  Nextleaf签订供货协议，通过Mendo分销Glacial Gold产品[2]Nextleaf签订供货协议，通过Mendo分销Glacial Gold产品finanznachrichten.de

  报道日期：2021-10-19

  Nextleaf宣布与运营Mendo医用大麻平台的Medicibis签订供货协议，向其供应Glacial Gold产品，以分销给魁北克及加拿大各地的医用大麻客户。

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