肉之希望

肉之希望株式会社是一家日本肉类加工和批发公司，总部位于北海道苫小牧市。该公司由田中稔于1976年创立，最初供应加工肉类产品，并在北海道食品加工批发行业的扩张中发展壮大。公司在食品制造商、零售商、机构买家、学校午餐供应商和其他组织中建立了大量客户群。在其鼎盛时期，它被描述为北海道销售额领先的食品批发商。2006年1月，公司直接雇佣约100人，包括关联公司在内的总雇佣人数约为500人。 该业务由家族企业控制。田中担任社长，他的儿子们担任高管职务并领导关联公司。在公司内部，田中被认为对肉类和产品开发非常了解。2006年4月，他因一项旨在均匀混合碎牛肉中瘦肉和脂肪的处理器相关创新而获得日本文部科学省表彰。在公司不当行为公开后，他后来退还了该表彰。 肉之希望的商业模式在成本削减和生产实践导致使用更便宜的材料替代或添加时面临严重压力。公司被发现将猪肉、鸡肉、内脏、废弃肉、血液、面包屑、添加剂和调味材料混入以牛肉出售或标注的产品中。其他指控和发现包括重新标注过期、退回、损坏、污染或进口产品；将巴西禽肉冒充国产禽肉；操纵或伪造安全相关信息；以及向机构和学校午餐客户分销产品。另一项命令还停止了叉烧的生产，因为当局发现法定允许的添加剂限量已被超过。 核心丑闻涉及碎牛肉和牛肉炸肉饼。前常务董事赤羽喜六在认为内部纠正措施失败后成为举报人。他向公共当局提出投诉，并在2006年离开公司后，将此事提交给农林水产省和其他机构。最初的回应存在争议或无效。2007年，《朝日新闻》的一项调查，包括对冷冻牛肉炸肉饼的DNA检测，在产品中检测到猪肉和其他肉类，而这些产品被标示为牛肉。该报道引发了召回、客户调查、政府行动以及警方对肉之希望设施的搜查。 丑闻扩大到不止一种产品。当局和公司调查了与食品合作社、冷冻食品生产商、日本烟草、美仕唐纳滋、永旺、学校午餐组织和日本自卫队相关的供应。农林水产省报告称，2006年7月至2007年6月期间，约9838吨碎牛肉被分销，包括供应给普通消费者、商业客户和专业设施。许多下游产品被召回或撤回。 丑闻曝光后，肉之希望无法继续运营。它于2007年7月17日申请个人破产程序，据报道债务约为6.7亿日元。田中稔被起诉，并于2008年3月19日因违反日本《不正当竞争防止法》被札幌地方法院判处四年监禁。该公司于2008年8月7日破产关闭后不再作为法律实体存在。这一事件成为日本讨论食品标签监管、公司治理、监管协调以及举报人面临风险的重大案例。它也与日本消费者厅于2009年9月1日加速成立有关。

肉之希望于1976年在北海道苫小牧市由田中稔创立。田中此前曾为另一家肉类供应商工作，并围绕肉类产品的生产和批发供应建立了新业务。公司受益于北海道食品加工和食品批发行业的增长，成为该地区重要的供应商之一。到2006年1月，公司约有100名员工，包括关联公司在内的更广泛网络雇佣约500人。 公司以家族企业为中心运营。田中担任社长，他的儿子们担任高管职务并在关联公司中担任领导角色。肉之希望向制造商、零售商、机构买家、学校午餐组织和其他客户供应加工肉类和原料。田中在公司内部以对肉类加工的了解而闻名，并于2006年4月因开发旨在均匀混合碎牛肉中瘦肉和脂肪的设备而获得国家教育部的创新表彰。他后来退还了该奖项。 然而，在公司产品开发主张的背后，削减成本的做法涉及使用更便宜或不合适的材料。后来的调查将肉之希望与碎肉掺入猪肉、鸡肉、内脏、废弃肉、血液、面包屑、添加剂和调味物质联系起来。公司还面临涉及过期或退回产品、更改标签、进口禽肉冒充国产以及不准确或伪造安全信息的发现。一条叉烧生产线因超过食品添加剂法定限量而被责令停产。 常务董事赤羽喜六成为关键举报人。他在制造业和酒店业担任管理职位后，于1995年加入肉之希望。他的外部业务联系帮助公司扩展到北海道以外的市场。赤羽最初试图在内部提出担忧，但他说田中未能充分回应，家族控制使内部改革困难。他向卫生、农业和地方行政机构提交了投诉。他于2006年4月辞职，随后以自己的名义公开了此事。相关当局的回应存在争议，各机构对投诉和样本是否被妥善接收或处理存在分歧。 该问题在2007年引起全国关注。《朝日新闻》调查了一项投诉，并安排了对冷冻牛肉炸肉饼的DNA检测。检测检测到猪肉和其他肉类，与该产品的牛肉标示相矛盾。2007年6月20日，该报报道称，北海道加藤吉生产的炸肉饼使用了肉之希望供应的掺假碎牛肉。随后的调查得出结论，问题不仅仅是下游工厂的原料处理错误。肉之希望人员承认将猪肉混入以牛肉出售的材料中。 进一步的调查揭示了广泛的模式，而不是单一的标签错误。据报道，产品使用禽肉、内脏、退回食品、超过使用期限的肉类和其他不合适的材料制成。巴西禽肉被标为国产禽肉，并供应给包括日本自卫队在内的组织。与沙门氏菌发现相关的香肠在安全数据被伪造后供应给学校午餐组织。肉之希望还供应了约14吨用于日本22个都道府县学校午餐的碎肉。农林水产省报告称，2006年7月至2007年6月期间，碎牛肉总分销约9838吨。 丑闻导致客户和业务伙伴的召回和撤回。北海道加藤吉召回了20种炸肉饼。日本消费者合作社联合会发现23种标为牛肉的产品中含有猪肉。日本烟草召回了六种冷冻炸肉饼，美仕唐纳滋停止销售含有从肉之希望购买的培根的汤，永旺暂停销售预制牛肉炸肉饼。苫小牧和其他地方的学校午餐运营受到禽肉来源和细菌安全问题的影响。 2007年6月24日，警方搜查了肉之希望总部和其他十个地点。公司于2007年7月17日申请个人破产，据报道债务约为6.7亿日元。田中因违反《不正当竞争防止法》被起诉，并于2008年3月19日被札幌地方法院判处四年监禁。他接受了判决，没有上诉。肉之希望在破产程序中关闭，并于2008年8月7日不再作为法律实体存在。 该案件对公司倒闭之外产生了影响。它加强了对日本食品标签执法、国家和县当局之间的责任分配以及举报人实际保护的审查。赤羽后来描述了公开曝光的个人后果，并于2010年出版了一本关于丑闻的记述。该案件在当代报道中也被与日本消费者厅的加速成立联系起来，该机构于2009年9月1日成立。

• 2010

  赤羽出版记述

  [1]Meat Hopeen.wikipedia.org

  赤羽出版了一本书，描述丑闻和举报的个人后果。

• 2009

  消费者厅成立

  [1]Meat Hopeen.wikipedia.org

  日本消费者厅在部分由包括肉之希望在内的食品标签丑闻塑造的监管环境中成立。

• 2008

  田中获刑

  [1]Meat Hopeen.wikipedia.org

  札幌地方法院因违反《不正当竞争防止法》判处田中四年监禁。

• 2008

  法律实体终止

  [1]Meat Hopeen.wikipedia.org

  公司在破产程序中关闭，不再作为法律实体存在。

• 2007

  DNA检测揭露掺假牛肉产品

  [1]Meat Hopeen.wikipedia.org

  对冷冻牛肉炸肉饼的检测检测到猪肉和其他肉类，帮助引发全国报道和下游召回。

• 2007

  警方进行搜查

  [1]Meat Hopeen.wikipedia.org

  警方在虚假标签调查中搜查了总部和其他十个地点。

• 2007

  破产程序开始

  [1]Meat Hopeen.wikipedia.org

  在丑闻扩大和业务损失中，肉之希望申请破产程序。

• 2006

  田中获创新表彰

  [1]Meat Hopeen.wikipedia.org

  田中因与均匀碎牛肉混合相关的发明获得文部科学省表彰。

• 2006

  赤羽辞职并公开担忧

  [1]Meat Hopeen.wikipedia.org

  赤羽离开肉之希望，并开始调查和公开披露涉嫌掺假和标签不当行为。

• 2002

  早期欺诈投诉被报道

  [1]Meat Hopeen.wikipedia.org

  一家当地报纸报道了前工厂经理关于食品欺诈的投诉，但未指明公司。

• 1995

  赤羽喜六加入公司

  [1]Meat Hopeen.wikipedia.org

  赤羽在酒店和商业管理职业生涯退休后成为常务董事。

• 1976

  肉之希望成立

  [1]Meat Hopeen.wikipedia.org

  田中稔在北海道苫小牧市创立肉类加工和批发公司。

一家总部位于北海道的肉类加工和批发商，服务于商业、零售和机构食品客户。其历史市场地位因虚假标签和食品安全不当行为而被摧毁。

• 加工肉类

  碎牛肉

  碎肉是肉之希望的核心商业产品，供应给普通消费者、食品制造商、零售商和机构客户。调查发现，一些标为牛肉的批次含有猪肉、鸡肉、内脏、废弃肉、血液、面包屑、添加剂和调味材料。

• 冷冻预制食品

  冷冻牛肉炸肉饼

  肉之希望供应下游食品公司用于制作冷冻炸肉饼的碎肉原料。对一种产品的DNA检测识别出猪肉和其他肉类，导致多家制造商和零售商召回和撤回。

• 加工肉类

  香肠和火腿

  公司向机构客户供应包括香肠和火腿在内的加工肉类产品。调查包括指控在供应给学校午餐组织的产品之前伪造与沙门氏菌污染相关的安全数据。

• 禽肉

  禽肉产品

  肉之希望供应禽肉和禽肉原料，包括后来被发现从巴西进口但标为国产日本禽肉的产品。其中一些供应到达机构客户，包括学校午餐组织和日本自卫队。

• 预制肉类

  叉烧和重组肉

  公司生产叉烧和重组牛排等预制肉类产品。生产实践因添加剂使用过量、不适宜或变质肉类以及重新标签或混合可疑材料而受到调查。

• 2007

  碎牛肉掺假和虚假标签丑闻

  肉之希望销售标为牛肉的产品，其中含有猪肉、鸡肉、内脏、废弃肉和其他材料。DNA检测和随后的调查引发了召回、警方搜查、起诉和公司倒闭。

  来源

• 2007

  肉类原产地虚假陈述

  据报道，进口的巴西禽肉被标为国产日本禽肉，并供应给机构买家，包括学校午餐组织和日本自卫队。

  来源

• 2007

  食品安全和不适宜肉类发现

  调查包括使用过期、退回、损坏、污染或变质的肉类，以及涉嫌伪造供应给学校午餐客户的产品的沙门氏菌相关信息。

  来源

• 2007

  下游客户和供应商不当行为

  丑闻还涉及下游处理，包括北海道一家食品工厂经理出售本应处置的冷冻炸肉饼。该经理被解雇，而多家客户公司召回或暂停了受影响产品。

  来源

阅读更多

• 2007

  通过替代和掺假降低成本战略

  背景

  公司面临为商业客户保持低价同时维持利润的压力。

  采取的行动

  调查发现，更便宜的肉类、内脏、废弃材料、添加剂和其他物质被混入标为更高价值肉类的产品中。

  后续影响

  这些做法导致召回、监管和刑事调查、客户流失、破产和公司终结。

  来源

• 2007

  客户召回和产品撤回其他

  背景

  调查将肉之希望的原料与食品制造商、零售商和机构供应商销售的产品联系起来。

  采取的行动

  包括北海道加藤吉、日本烟草、永旺、美仕唐纳滋和日本消费者合作社联合会在内的公司召回、暂停或撤回了受影响产品。

  后续影响

  召回扩大了公众对问题的认识，并导致肉之希望商业关系的崩溃。

  来源

• 2007

  申请破产其他

  背景

  标签丑闻使肉之希望无法继续正常运营。

  采取的行动

  公司于2007年7月17日申请个人破产程序。

  后续影响

  公司在破产过程中关闭，并于2008年8月不再作为法律实体存在。

  Reported total debt. Approximately 670 million yen (At the start of bankruptcy proceedings in 2007)

  来源

1. 1Meat Hopeen.wikipedia.org