麦克排骨

McRib是麦当劳的一款三明治，以重组无骨猪肉饼为特色，其形状模仿小排骨。通常搭配长面包、烧烤酱、洋葱片和酸黄瓜。尽管其外观类似排骨，但肉饼主要由碎猪肉或重组猪肩肉制成，而非传统带骨肋排。因此，该产品最好被理解为一种造型猪肉三明治，其视觉设计和酱料风味唤起烧烤排骨的印象。 麦当劳于1981年推出McRib，最初在堪萨斯城地区测试。其开发与公司首位行政主厨René Arend有关，他也参与了麦乐鸡的创作。该产品部分源于供应问题：麦乐鸡的成功创造了需求，而麦当劳无法立即用足够的鸡肉满足，因此鼓励公司开发另一种可全国扩展的产品。Arend选择将猪肉饼塑造成排骨形状，尽管传统的圆形肉饼制造和供应更简单、更便宜。 潜在的肉类重组技术源于军事食品技术，由肉类科学家Roger Mandigo改进。该工艺允许将小块或片状猪肉组合成成型肉饼。麦当劳将该方法适应为可一致制造、高效冷冻或分销，并在餐厅用酱料和配料完成的产品。结果使猪肉在快餐形式中具有高度可识别的外观，同时避免了传统排骨的骨头和制备要求。 McRib早期销售疲软。麦当劳于1985年将其从菜单中移除，然后在1989年重新引入。在许多市场，它一直供应到2005年，而德国和卢森堡成为通常保持永久菜单项目的著名市场。从2000年代中期起，其主要商业身份从普通菜单三明治转变为反复出现的限时活动。全国、区域和国际发布通常在秋季或年末假期前后进行。 稀缺性成为McRib营销策略和消费者文化的一部分。麦当劳反复宣布告别或回归巡演，鼓励顾客寻找参与餐厅，并创造了包括位置跟踪网站和社交媒体活动的次级粉丝文化。公司还使用了不寻常的促销手段，包括虚构的养猪农民组织和庆祝忠实McRib顾客的活动。该产品间歇性的供应引发了关于发布是否受猪肉价格、供应条件、菜单规划或故意稀缺营销影响的争论。麦当劳通常将时间表解释为在一年中变化菜单的方式。 该三明治已在美国、加拿大、英国、德国、卢森堡、澳大利亚、新西兰、日本和香港出现，但时间和可用性因市场和参与餐厅而异。较小的McRib Jr.版本于2003年短暂出现。国际改编包括2012年奥运会期间在澳大利亚和新西兰的亚特兰大猪肉McRib促销。在美国，该产品在全国发布和高度本地化发布之间交替。2020年12月美国全国回归尤为显著，因为这是自2012年以来首次全国发布。 McRib也因其猪肉供应链和产品命名而受到审查。2011年，美国人道协会向美国证券交易委员会投诉，指控与McRib猪肉相关的供应商存在动物福利问题。麦当劳随后宣布计划淘汰繁殖猪的妊娠栏。

McRib起源于麦当劳在20世纪80年代初的产品开发工作。麦乐鸡在1979年推出后取得了巨大成功，但餐厅系统无法立即供应足够的鸡肉来满足加盟商的需求。因此，麦当劳行政主厨René Arend帮助创造了一种猪肉替代品。他没有使用标准的圆形肉饼，而是将产品塑造成微型排骨的形状，赋予其视觉特征，并通过烧烤酱、洋葱、泡菜和长面包加以强化。 肉饼依赖于为机构和军事食品应用开发的肉类重组技术。与Natick研究社区相关的肉类科学家Roger Mandigo改进了将小块肉组合成粘合成型产品的方法。在国家猪肉生产者委员会的支持下，该工艺被证明可以给猪肉一个更标准化和可识别的形式。麦当劳调整了该技术，生产出无骨猪肉饼，主要基于肩肉，可以大规模制造和分销。 McRib于1981年推出，最初在堪萨斯城地区，但并未立即取得强劲销售。麦当劳于1985年将其移除，然后在1989年恢复。到2005年，它在许多国家长期供应，而德国和卢森堡与该产品建立了更持久的关系。McRib Jr.是较小版本，装在汉堡面包中，于2003年短暂提供。 2005年后，该产品的商业角色发生了重大变化。麦当劳通过McRib告别巡演宣布永久停产，并得到了虚构倡导组织和请愿式网站的支持。然而，该三明治仍然回归，随后的发布利用告别巡演、区域可用性、粉丝认可和在线位置跟踪，将菜单项目转变为反复出现的事件。从2006年起，大多数出现它的市场通常只在短时间内供应，通常在秋季或假日季节附近。 2007年至2009年间，McRib出现在美国市场以及包括加拿大、香港和日本在内的选定国际地点。2010年，麦当劳在美国进行了为期六周的全国发布，并在纽约举办活动庆祝著名爱好者。公司后来混合使用全国、区域和高度本地化的发布。2012年，美国发布移至12月以支持年末销售，而澳大利亚和新西兰使用了奥运会主题的亚特兰大猪肉McRib。2013年至2018年，美国分销变得特别有选择性，随后几年有更广泛的回归。 麦当劳还试图解释产品的制造过程。2014年的一段促销视频展示了肉饼的制作和供应商参观，回应了公众对重组肉的疑问。与此同时，供应链成为动物福利问题。2011年，美国人道协会向美国证券交易委员会投诉，指控与McRib肉类相关的生产商涉嫌虐待猪只，包括使用妊娠栏和不卫生条件。麦当劳在2012年宣布计划到2017年在其美国供应链中淘汰妊娠栏，后来表示其美国供应已在2024年底前淘汰了确认怀孕母猪的妊娠栏。 McRib于2020年12月在美国全国回归，这是自2012年以来的首次，并在2021年、2022年和2023年获得了额外的限量发布。2022年的版本再次被宣传为告别巡演，但随后又有另一次回归。加拿大在2024年再次获得该产品，英国同年宣布限量回归。2025年宣布了区域美国发布。纵观其历史，McRib的定义与其说是持续供应，不如说是独特的成型猪肉产品、烧烤风味、怀旧认知和刻意稀缺的结合。

• 2024

  回归加拿大和英国

  [1]McRiben.wikipedia.org

  该三明治于1月回归加拿大餐厅，并宣布于10月在英国限量发布。

• 2020

  美国全国回归

  [1]McRiben.wikipedia.org

  McRib自2012年以来首次在美国全国回归。

• 2012

  奥运会主题国际改编

  [1]McRiben.wikipedia.org

  澳大利亚和新西兰作为奥运会相关菜单活动的一部分提供亚特兰大猪肉McRib。

• 2011

  动物福利投诉

  [1]McRiben.wikipedia.org

  美国人道协会就McRib猪肉供应链中涉嫌福利条件提交SEC投诉。

• 2010

  自1994年以来首次全国美国发布

  [1]McRiben.wikipedia.org

  为期六周的全国美国发布与以粉丝为中心的McRib传奇活动相结合。

• 2007

  美国回归和扩展促销

  [1]McRiben.wikipedia.org

  McRib以另一个告别主题促销和大量报道的销售数量回归美国。

• 2005

  首次告别巡演

  [1]McRiben.wikipedia.org

  麦当劳宣布计划永久移除该产品，并围绕该决定构建了告别活动。

• 2003

  McRib Jr.短暂提供

  [1]McRiben.wikipedia.org

  麦当劳测试了在汉堡面包中供应的较小McRib变体。

• 1989

  McRib重新引入

  [1]McRiben.wikipedia.org

  该三明治回归，随后在多个市场长期供应。

• 1985

  首次菜单移除

  [1]McRiben.wikipedia.org

  早期销售令人失望后，McRib被移除。

• 1981

  McRib推出

  [1]McRiben.wikipedia.org

  麦当劳推出McRib作为限时三明治，从堪萨斯城地区测试开始。

• 1979

  麦乐鸡创造了对另一种可扩展产品的压力

  [1]McRiben.wikipedia.org

  麦乐鸡的成功促成了对额外产品的需求，而麦当劳正在解决鸡肉供应限制。

一款怀旧、烧烤风味的快餐三明治，以其肋排形状的猪肉饼和反复出现的限时供应为特色。

• 快餐三明治 · 1981

  McRib

  核心McRib是一种重组无骨猪肉饼，模制为微型排骨形状。搭配长面包、烧烤酱、洋葱和泡菜。视觉排骨形状和酱料前卫的特征使其区别于麦当劳标准汉堡产品，而重组格式支持一致的工业生产和餐厅准备。可用性因国家而异，通常限于短期促销窗口，尽管在德国和卢森堡通常是永久菜单项目。

• 较小三明治变体 · 2003

  McRib Jr.

  McRib Jr.是2003年短暂推出的较小版本McRib。它使用相同的一般产品概念，但放置在汉堡风格面包中，而不是遵循标准长面包呈现。它没有成为持续的核心产品，最好理解为短暂的尺寸和格式实验。

• 国际促销变体 · 2012

  亚特兰大猪肉McRib

  亚特兰大猪肉McRib是麦当劳澳大利亚和新西兰在2012年使用的奥运会主题名称和促销。它改编了McRib概念，用于与伦敦奥运会相关的有限国际菜单活动，而不是建立单独的永久产品线。

• 2026

  关于McRib营销透明度的集体诉讼挑战

  据报道，集体诉讼提出质疑，McRib名称和呈现是否可能导致消费者期望传统优质肋排肉，而不是重组猪肩肉产品。提供的材料中未确定法律和事实结果。

  来源

• 2011

  涉及猪肉供应商的动物福利指控

  美国人道协会向SEC提交投诉，指控与McRib肉类相关的生产商使用的猪只被置于妊娠栏和恶劣或不卫生条件下。

  来源

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• 2022McRib告别巡演

  United States

  麦当劳将10月的回归框定为另一次最终巡演，利用有限可用性鼓励访问。

  结果. 2023年宣布再次在美国回归，使告别定位不再永久。

  来源
• 2012亚特兰大猪肉McRib奥运促销

  Australia · New Zealand

  McRib被赋予亚特兰大主题名称，作为奥运会相关限量菜单的一部分。

  结果. 该产品获得了与重大体育赛事相关的临时本地身份。

  来源
• 2010McRib传奇

  United States

  麦当劳在为期六周的全国发布期间在纽约举办活动，表彰三位著名的McRib爱好者。

  结果. 该促销将产品与粉丝文化联系起来，并帮助其回归成为全国性事件。

  来源
• 2008McRib促销音乐活动

  United States · Hong Kong · Japan

  促销网站使用音乐和虚构人物McRib DJ Plowman来支持三明治的回归。

  结果. 该活动强化了产品的新奇感和邪典地位。

  来源
• 2006McRib告别巡演II

  United States

  第二次告别主题网站和发布扩展了产品的稀缺性叙事。

  结果. 该产品通过限量发售继续重新出现。

  来源
• 2005McRib告别巡演

  United States

  麦当劳将计划移除McRib呈现为告别事件。请愿式网站和虚构的养猪农民组织帮助将停产公告转变为宣传活动。

  结果. 在所谓的永久停售后，McRib回归，将告别宣传确立为反复使用的促销手段。

  来源

• 2020

  恢复全国美国分销新品

  背景

  自2012年以来，McRib一直缺席全国美国发布。

  采取的行动

  麦当劳在有限时间内使该三明治在美国全国可用。

  后续影响

  该产品在随后的几年中继续获得反复的美国回归。

  来源

• 2012

  将美国年度发布移至12月战略

  背景

  麦当劳希望支持12月销售，并避免使用传统的秋季时段用于McRib。

  采取的行动

  公司将美国发布推迟到12月，并使用秋季时段进行另一个汉堡发布。

  后续影响

  该决定表明McRib时间安排被用作更广泛菜单和销售规划的一部分，而不是遵循固定日历。

  来源

• 2005

  将产品转变为告别驱动的限量发布战略

  背景

  麦当劳寻求移除三明治，同时围绕其离开产生关注。

  采取的行动

  公司宣布永久移除，并使用告别巡演活动。

  后续影响

  该三明治回归，稀缺性和告别信息成为其品牌策略的反复元素。

  来源

• 1989

  重新引入McRib新品

  背景

  尽管最初移除，麦当劳保留了产品概念以供未来菜单使用。

  采取的行动

  McRib被恢复到菜单中。

  后续影响

  它在多个国家长期供应，并成为公认的麦当劳产品。

  来源

• 1985

  销售疲软后移除McRib战略

  背景

  早期客户需求不足以证明将三明治保留在菜单上是合理的。

  采取的行动

  麦当劳在初始运行后停产了该产品。

  后续影响

  公司于1989年将McRib带回，后来成为反复出现的促销产品。

  来源

1. 1McRiben.wikipedia.org