麦香鸡

麦香鸡是麦当劳销售的一款品牌鸡肉三明治。其标准构造包括烤制的小麦或芝麻面包、裹粉鸡肉饼、生菜丝以及蛋黄酱或调味蛋黄酱风格的酱料。具体配方、面包、肉饼大小、酱料、辣度和名称因市场而异，体现了麦当劳将核心产品适应当地偏好的做法。 该三明治于1980年首次推出，但初期表现令人失望。麦当劳随后将其下架，并更加重视已成为更成功的鸡肉产品的麦乐鸡。随着麦乐鸡的流行，麦香鸡于1988年回归。这一阶段确立了该产品作为麦当劳鸡肉菜单中常驻部分的地位，尽管其供应和配方在不同国家之间持续存在差异。 在美国，麦当劳于1996年9月26日将麦香鸡从全国菜单中移除，以脆皮鸡肉豪华三明治作为豪华系列的一部分取而代之。这一替代品并未达到预期成功，在顾客寄信和请愿要求其回归后，麦香鸡于1997年下半年逐渐恢复。回归时，它比早期版本更小，最初以卡真或卡真风味麦香鸡的名称销售。该产品在2001年左右更名为麦香鸡，并采用了更温和、更柔软的鸡肉饼。 美国版本后来与麦当劳的超值菜单策略紧密相关。其尺寸随时间缩小，而公司力求保持稳定的低价，使其成为美元菜单及后来的美元菜单及更多中的长期项目。这种定位使麦香鸡成为一种平易近人的入门级鸡肉三明治，而非高端或餐厅风格的产品。 麦当劳各市场开发了众多变体。更辣的版本包括美国部分地区的香辣麦香鸡、香港、新加坡和印度等市场的麦辣鸡腿堡、含有两块辣鸡肉饼的双层麦辣鸡腿堡，以及台湾的香辣版本，后者可能使用传统面包或米面包。其他改编包括夏威夷的照烧麦香鸡、美国部分地区的切达洋葱麦香鸡、水牛牧场和培根水牛牧场版本，以及西班牙的烧烤酱版本。 在美国以外，该产品通常使用芝麻面包和地区性的麦香鸡酱。在加拿大，麦香鸡与价格较低的少年鸡区分开来，而相关命名包括英国的蛋黄酱鸡。在澳大利亚，该三明治最初作为促销品出现，但在证明受欢迎后成为永久菜单产品。因此，麦香鸡既是一个可识别的国际产品名称，也是区域菜单开发的灵活平台。

麦香鸡的历史以反复推出、撤下、重新配方和区域适应为标志。麦当劳于1980年推出该三明治，作为其向鸡肉产品扩张的一部分。最初的产品未达到销售预期，最终被麦乐鸡取代，后者成为公司更成功的鸡肉产品。在麦乐鸡证明了麦当劳系统内对鸡肉产品的持续需求后，麦香鸡于1988年回归。 该产品后来在美国经历了另一次重大变化。1996年9月26日，麦当劳将麦香鸡从全国菜单中移除，并代之以脆皮鸡肉豪华三明治，该产品与公司更广泛的豪华汉堡计划相关。这一替代品未能获得预期的市场反应。顾客信件和请愿促成了麦香鸡在1997年下半年的逐渐回归。 回归的美国三明治比早期版本更小，最初以卡真或卡真风味麦香鸡的名称销售。大约在2001年，麦当劳恢复了更简单的麦香鸡名称，并转向更温和、更柔软的鸡肉饼。美国产品随后成为持久的超值菜单项目。其尺寸随时间缩小，以维持低价和相对稳定的价格，将三明治的身份与可负担性与其成分同等重要。 尽管核心概念一致，但全球没有单一的麦香鸡规格。常见的配方使用裹粉鸡肉饼、生菜和蛋黄酱或麦香鸡酱，放在烤制的小麦或芝麻面包中。在加拿大、英国、爱尔兰、澳大利亚和新西兰，该三明治通常使用芝麻面包和调味蛋黄酱风格的酱料。加拿大的麦香鸡与价格较低的少年鸡分开定位，而英国使用相关的蛋黄酱鸡名称用于其小号产品。 区域产品开发产生了辣味和非辣味版本。香港、新加坡和印度销售麦辣鸡腿堡，通常具有更大、更脆、更辣的肉饼；一些市场还提供双层麦辣鸡腿堡。台湾提供香辣版本，使用标准面包或米面包。美国出现了多种限量或本地化变体，包括香辣、墨西哥胡椒切达、水牛牧场、培根水牛牧场和切达洋葱版本。夏威夷提供照烧麦香鸡，而西班牙使用烧烤酱代替蛋黄酱。 麦香鸡的持续重要性来自于其可识别的品牌和运营灵活性的结合。它可以作为低成本的日常三明治、限时风味的平台或适应区域口味的本地化产品。其反复回归菜单也说明了客户需求、价值定价和菜单实验如何塑造了麦当劳的鸡肉产品组合。

• 2013

  香辣重新推出

  [1]McChickenen.wikipedia.org

  麦当劳于3月在美国全国重新推出香辣麦香鸡。

• 2013

  水牛牧场变体

  [1]McChickenen.wikipedia.org

  水牛牧场和培根水牛牧场版本通过美元菜单及更多形式提供。

• 2006

  美国香辣试销

  [1]McChickenen.wikipedia.org

  香辣麦香鸡于1月在全国推出，但因销售缓慢于6月停产。

• 2001

  恢复麦香鸡名称

  [1]McChickenen.wikipedia.org

  卡真名称被弃用，三明治转向更温和、更柔软的肉饼配方。

• 1997

  美国逐渐回归

  [1]McChickenen.wikipedia.org

  在顾客信件和请愿之后，该产品于当年晚些时候回归，最初以卡真麦香鸡的名称销售。

• 1996

  美国撤出

  [1]McChickenen.wikipedia.org

  麦当劳于9月26日将麦香鸡从美国菜单中移除，并以脆皮鸡肉豪华三明治取而代之。

• 1988

  在麦乐鸡成功后重新推出

  [1]McChickenen.wikipedia.org

  在麦乐鸡的强劲表现之后，麦香鸡重返麦当劳菜单。

• 1980

  最初推出

  [1]McChickenen.wikipedia.org

  麦当劳推出了麦香鸡，但最初的产品销售不成功。

一种平易近人的大众市场快餐鸡肉三明治，具有从温和的超值菜单形式到更大更辣的区域产品的多种本地变体。

• 鸡肉三明治 · 1980

  麦香鸡

  核心三明治通常将裹粉鸡肉饼与生菜丝和蛋黄酱或麦香鸡酱组合在烤制的小麦或芝麻面包中。配方细节和肉饼成分因市场而异。

• 辣味鸡肉三明治 · 2006

  香辣麦香鸡

  更辣的麦香鸡变体。在美国，它曾多次在全国和地区供应，包括2006年的全国推出、当年晚些时候的停产以及2013年的全国回归。

• 辣味鸡肉三明治

  麦辣鸡腿堡

  一种区域性的麦香鸡相关产品，具有更大、更脆、调味更浓郁的辣鸡肉饼。已在香港、新加坡和印度等市场销售，部分地点提供含有两块肉饼的双层麦辣鸡腿堡。

• 酱汁鸡肉三明治 · 2013

  水牛牧场麦香鸡

  一种麦香鸡变体，使用水牛和牧场酱代替标准蛋黄酱，作为美国美元菜单及更多格式的一部分推出。

• 培根鸡肉三明治 · 2013

  培根水牛牧场麦香鸡

  在水牛牧场麦香鸡基础上添加培根的变体。它与水牛牧场版本一起出现在美国超值菜单重新设计中。

• 芝士鸡肉三明治 · 2011

  墨西哥胡椒切达麦香鸡

  一种麦香鸡变体，将墨西哥胡椒酱与一片白切达奶酪结合。2011年和2012年在美国供应。

• 照烧鸡肉三明治

  照烧麦香鸡

  夏威夷特有的变体，使用照烧酱，反映了当地对麦当劳汉堡产品中照烧风味的喜爱。

• 芝士洋葱鸡肉三明治

  切达洋葱麦香鸡

  据报道在美国部分地区出现的本地化变体，将麦香鸡与焦糖洋葱和白切达奶酪结合在烤面包上。

• 2013

  重新推出香辣并扩展风味变体新品

  背景

  麦当劳利用其超值菜单平台，以更辣和酱料选项刷新麦香鸡。

  采取的行动

  香辣麦香鸡于3月在全国回归，随后在美元菜单及更多推广期间推出水牛牧场和培根水牛牧场订购选项。

  后续影响

  这些变体拓宽了产品平台，但供应仍受后续菜单变化和地区差异的影响。

  来源

• 2006

  推出并撤下全国香辣变体新品

  背景

  麦当劳测试了既有麦香鸡产品的更辣延伸。

  采取的行动

  香辣麦香鸡于1月在美国全国推出。

  后续影响

  由于销售缓慢，该全国性产品于6月停产，尽管辣味麦香鸡产品在部分市场继续存在，并后来在全国回归。

  来源

• 1997

  以更小的卡真风格三明治回归换代

  背景

  在脆皮鸡肉豪华三明治替代后，顾客对已停产三明治的需求依然强劲。

  采取的行动

  麦当劳逐渐恢复该产品，最初称为卡真或卡真风味麦香鸡，并使用更小的规格。

  后续影响

  该产品后来恢复麦香鸡名称，并成为美国长期的超值菜单主打产品。

  来源

• 1996

  用脆皮鸡肉豪华三明治取代麦香鸡其他

  背景

  麦当劳推行其豪华汉堡策略，并将麦香鸡从美国全国菜单中移除。

  采取的行动

  公司于1996年9月26日撤下麦香鸡，代之以脆皮鸡肉豪华三明治。

  后续影响

  替代品不成功，在顾客信件和请愿后，麦香鸡逐渐恢复。

  来源

1. 1McChickenen.wikipedia.org