玛丽·布朗

玛丽·布朗是一家加拿大快餐品牌，以炸鸡、鸡肉三明治、土豆配菜及其他休闲快餐食品为核心。其历史可追溯至1969年，当时纽芬兰企业家帕特·塔兰特和西里尔·弗莱明获得了在加拿大经营Golden Skillet（源自弗吉尼亚州里士满的炸鸡概念）特许经营权的权利。首家餐厅在圣约翰斯的Avalon购物中心开业。由于法律原因，经营者无法继续使用Golden Skillet名称，因此业务更名为Mary Brown's Virginia Fried Chicken，后来简称为Mary Brown's。该名称指的是Golden Skillet创始人克利夫顿·W·格思里的妻子玛丽·布朗·格思里。公司历史将独特的南方风味炸鸡配方归功于玛丽·布朗·格思里，并称该配方于1969年出售给塔兰特和弗莱明。 该连锁店最初在纽芬兰和拉布拉多省立足，随后扩展到加拿大本土。到1972年，它已在大多伦多地区的奥沙瓦和密西沙加开设餐厅。随后增长向西进入阿尔伯塔省，后来进入曼尼托巴省和萨斯喀彻温省，同时扩展到大西洋省份。最近在加拿大的发展包括不列颠哥伦比亚省和西北地区耶洛奈夫的一个地点。该品牌主要采用特许经营模式，辅以少量公司直营餐厅，根据引用的维基百科参考，已发展到约300家加拿大门店。 玛丽·布朗通过强调加拿大所有权、加拿大采购鸡肉以及使用新鲜而非冷冻鸡肉，与一些国际炸鸡竞争对手区分开来。其宣传语包括“Made Fresh from Scratch”、“Truly Canadian”以及自2019年以来的“Crave Delicious”。菜单上最著名的产品包括Big Mary鸡肉三明治和Taters（其独特的调味土豆配菜）。该品牌还销售炸鸡套餐、鸡块、卷饼、三明治及相关快餐产品。其定位将熟悉的炸鸡便利性与家庭式、扎根于加拿大的身份相结合。 格雷戈里·罗伯茨是来自纽芬兰和拉布拉多省的企业家和特许会计师，于2007年通过PI Enterprises Group收购了玛丽·布朗。此后，业务从约67家门店扩展到约300家。哈迪·查欣于2018年至2024年担任总裁兼首席运营官，此前曾在Chartwells、Sodexo Canada、Prime Restaurants和White Lodging Services等组织的餐饮运营中担任高级职务。托尼·萨缪尔森是玛丽·布朗的长期高管，曾担任全球首席发展官和运营副总裁，于2024年成为首席执行官。 公司还寻求在传统加拿大基地之外的增长。2022年，它收购了Fat Bastard Burrito，这是一家多伦多创立的卷饼连锁店，在安大略省拥有大量门店，为其投资组合增加了第二个餐厅概念。2024年，玛丽·布朗在加拿大以外的第一家餐厅在北爱尔兰利斯本开业，使用缩写名称MB Chicken，随后在贝尔法斯特开设了一家门店。公司还报告于2024年5月在巴基斯坦拉合尔开设了两家餐厅，并讨论了在卡拉奇和伊斯兰堡的进一步扩张。这些发展表明该品牌在保持加拿大身份的同时努力实现国际化。玛丽·布朗仍然是一家私营、活跃的餐饮企业，而非上市公司。

玛丽·布朗于1969年在纽芬兰起步。帕特·塔兰特和西里尔·弗莱明获得了开设加拿大首家Golden Skillet炸鸡特许经营权的权利，该概念源自弗吉尼亚州里士满。他们的第一家餐厅在圣约翰斯的Avalon购物中心运营。法律因素要求经营者使用不同的名称，餐厅最终更名为Mary Brown's Virginia Fried Chicken。该名称是为了纪念与Golden Skillet创始家族有关的玛丽·布朗·格思里。品牌对其起源的描述将玛丽·布朗·格思里认定为出售给塔兰特和弗莱明的专有南方风味炸鸡配方的创造者。 到1972年，业务扩展到纽芬兰以外，在大多伦多地区的奥沙瓦和密西沙加开设了餐厅。后来向西扩展到阿尔伯塔省，并进入曼尼托巴省和萨斯喀彻温省，同时继续在大西洋省份发展。扩张随后到达不列颠哥伦比亚省和西北地区的耶洛奈夫。这种地理发展使玛丽·布朗成为加拿大知名的鸡肉连锁店之一，其网络以特许经营为主，并由公司直营店支持。 2007年，公司所有权发生变化，PI Enterprises Group的格雷戈里·罗伯茨收购了该品牌。罗伯茨是纽芬兰和拉布拉多省的企业家和特许会计师。在他的所有权下，连锁店从约67家餐厅增长到约300家加拿大门店。该业务保持私有，并继续将自己定位为加拿大拥有和运营。其加拿大特许经营协会会员资格和反复获得的特许经营相关认可支持了其作为成熟加拿大特许经营体系的身份。 品牌发展包括视觉形象和营销的多次变化。原始标志创建于1970年代，并于2000年更新；2017年底进行了更广泛的标志和品牌刷新。早期广告使用口号“Mary Brown has the BEST LEGS IN TOWN!”，后来公司转向强调新鲜制作和加拿大来源的信息。“Made Fresh from Scratch”强调公司声称偏好新鲜鸡肉而非冷冻产品。“Truly Canadian”于2017年采用，而“Crave Delicious”从2019年年中左右成为主要标语。 该连锁店的菜单和身份以炸鸡、Big Mary鸡肉三明治和Taters为核心。公司强调加拿大农民饲养的加拿大A级鸡肉、手工制作和舒适食品体验。这些主张将该品牌与纯粹标准化的全球快餐产品区分开来，并将其与纽芬兰起源联系起来。 玛丽·布朗于2022年通过收购Fat Bastard Burrito扩大了其业务平台，这是一家2010年在多伦多创立的优质卷饼连锁店。该交易使公司涉足第二个快餐休闲餐厅类别，并获得了可观的安大略省门店基础。那一年，《餐饮与酒店》杂志将玛丽·布朗评为年度公司。 国际扩张在2024年变得更加明显。公司在加拿大以外的第一家餐厅在北爱尔兰利斯本开业，使用缩写名称MB Chicken，随后在贝尔法斯特开设了另一家。公司还在巴基斯坦拉合尔开设了两家餐厅，并讨论了在卡拉奇和伊斯兰堡的额外门店。引用参考中描述的国际计划包括可能在英国、印度、巴基斯坦和墨西哥发展，并声称五年内增加数百家国际门店的雄心。可用参考并未确认所有这些提议的市场或目标是否已完成。 领导层随着扩张而演变。哈迪·查欣于2018年至2024年担任总裁兼首席运营官。托尼·萨缪尔森曾在连锁店内担任高级发展和运营职位，于2024年成为首席执行官。玛丽·布朗目前仍然是一个活跃的私营餐饮品牌，主要运营基地位于加拿大。

• 2024

  首家北爱尔兰餐厅

  [1]Mary Brown'sen.wikipedia.org

  公司使用MB Chicken名称在利斯本开设了加拿大以外的首家餐厅。

• 2024

  巴基斯坦启动

  [1]Mary Brown'sen.wikipedia.org

  玛丽·布朗作为其国际发展的一部分在拉合尔开设了两家分店。

• 2022

  收购Fat Bastard Burrito

  [1]Mary Brown'sen.wikipedia.org

  玛丽·布朗收购了总部位于安大略省的Fat Bastard Burrito餐厅连锁店。

• 2017

  品牌刷新和加拿大定位

  [1]Mary Brown'sen.wikipedia.org

  公司刷新了标志并推广了“Truly Canadian”定位。

• 2007

  格雷戈里·罗伯茨收购该品牌

  [1]Mary Brown'sen.wikipedia.org

  PI Enterprises Group的格雷戈里·罗伯茨收购了玛丽·布朗，随后监督了可观的网络增长。

• 1972

  扩展到安大略省

  [1]Mary Brown'sen.wikipedia.org

  连锁店在奥沙瓦和密西沙加开设餐厅，标志着扩展到纽芬兰以外。

• 1969

  首家纽芬兰餐厅开业

  [1]Mary Brown'sen.wikipedia.org

  帕特·塔兰特和西里尔·弗莱明在圣约翰斯的Avalon购物中心开设了与Golden Skillet炸鸡概念相关的首家加拿大餐厅。

• 1969

  业务采用玛丽·布朗名称

  [1]Mary Brown'sen.wikipedia.org

  围绕原始特许经营名称的法律问题导致采用Mary Brown's Virginia Fried Chicken。

一个中端快餐鸡肉品牌，强调新鲜制作、加拿大采购、熟悉的舒适食品以及以纽芬兰为根基的家庭导向身份。

• 炸鸡 · 1969

  玛丽·布朗炸鸡

  核心菜单线包括炸鸡块和套餐组合。该品牌将其鸡肉呈现为新鲜制作和手工制作，并将产品与源自1969年起源的专有南方风味调味和制作传统联系起来。

• 鸡肉三明治

  Big Mary鸡肉三明治

  Big Mary是该品牌最著名的鸡肉三明治产品。它将连锁店的炸鸡主张扩展到手持形式，并作为代表玛丽·布朗菜单的主要产品之一。

• 土豆配菜

  Taters

  Taters是玛丽·布朗的标志性土豆配菜，也是品牌独特菜单身份的重要组成部分。它们通常与鸡肉餐搭配，帮助该连锁店与标准配菜侧重于传统薯条的竞争对手区分开来。

• 卷饼

  鸡肉卷

  鸡肉卷为带骨鸡肉和三明治提供了便携式替代品。它们适合连锁店更广泛的快餐菜单，同时保留其以鸡肉为中心的主张。

• 配菜

  土豆泥

  土豆泥是与玛丽·布朗相关的传统舒适食品配菜之一。它们补充了炸鸡餐，并强化了公司家庭式、熟悉食品的定位。

• 2020Postmedia付费墙赞助

  Canada

  在加拿大COVID-19大流行期间，玛丽·布朗赞助了Postmedia Network报纸网站付费墙的临时移除，为期一个月。

  结果. 该赞助为参与的报纸网站提供了临时的公共访问。

  来源
• 2019Crave Delicious

  Canada

  该连锁店从2019年年中左右引入“Crave Delicious”作为其首要标语，补充其新鲜制作和加拿大传统信息。

  结果. 该标语成为参考材料中确定的主要当代品牌表达。

  来源
• 2017Truly Canadian

  Canada

  玛丽·布朗采用“Truly Canadian”信息，强调其纽芬兰起源、加拿大所有权、加拿大运营以及使用加拿大农民饲养的鸡肉。

  结果. 该信息成为品牌加拿大定位的核心元素。

  来源

• 2024

  开发国际餐厅市场战略

  背景

  在数十年的主要加拿大运营之后，玛丽·布朗开始寻求海外增长。

  采取的行动

  公司以MB Chicken名称在北爱尔兰开业，并在巴基斯坦拉合尔启动了两家餐厅，同时讨论了在其他国家的进一步发展。

  后续影响

  该品牌建立了初步的国际存在，尽管参考未确认所有提议的扩张目标是否完成。

  来源

• 2022

  收购Fat Bastard Burrito并购

  背景

  玛丽·布朗寻求将其餐厅组合扩展到炸鸡之外。

  采取的行动

  公司收购了Fat Bastard Burrito，这是一家多伦多创立的卷饼连锁店，参考中引用了至少92家安大略省门店。

  后续影响

  该交易增加了第二个餐厅概念，并增加了玛丽·布朗在卷饼类别中的曝光。

  来源

• 2007

  所有权变更和扩张计划战略

  背景

  格雷戈里·罗伯茨在品牌拥有约67家门店时收购了它。

  采取的行动

  罗伯茨和PI Enterprises Group承担了所有权，并追求更广泛的加拿大网络发展。

  后续影响

  根据引用的参考，连锁店增长到约300家加拿大门店。

  来源

• 1969

  重新命名纽芬兰特许经营店战略

  背景

  原始经营者获得了Golden Skillet特许经营权，但法律考虑阻止了继续使用原始名称。

  采取的行动

  餐厅更名为Mary Brown's Virginia Fried Chicken，确立了后来成为玛丽·布朗的名称。

  后续影响

  新名称成为在全国扩张的加拿大餐厅连锁店的基础。

  来源

1. 1Mary Brown'sen.wikipedia.org
2. 2Mary Brown's official websitemarybrowns.com