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玛莎百货(食品)

英国零售巨头玛莎百货旗下的食品部门。

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概览

M&S Food 是玛莎百货的食品部门,提供高质量、创新的即食餐、生鲜和特色食品,以自有品牌著称。

沿革

玛莎百货(Marks & Spencer)的历史可追溯至1884年迈克尔·马克斯(Michael Marks)在利兹柯克盖特市场(Leeds Kirkgate Market)开设的一家便士集市(penny bazaar)。马克斯从今白俄罗斯地区移民至英格兰,他发展出一种以简单商品和透明定价为基础的低成本零售模式。艾萨克·乔伊特·杜赫斯特(Isaac Jowitt Dewhirst)帮助马克斯建立了最初的摊位,并将他介绍给托马斯·斯宾塞(Thomas Spencer)——一位出纳兼簿记员,其商业才能后来成为该企业的核心。1894年,马克斯在利兹室内市场(Leeds Covered Market)获得永久摊位后,两人正式合伙成立公司。 合伙业务通过英格兰北部的市场摊位和商店不断扩张。1901年,马克斯将其业务与斯宾塞的合并,并将活动重心转向伯肯黑德(Birkenhead)及更广阔的西北地区。斯宾塞于1905年去世,迈克尔·马克斯于1907年去世,但企业继续在马克斯之子西蒙(Simon)的领导下经营。西蒙·马克斯于1916年成为董事长,并主导公司将众多便士集市转型为协调统一的零售连锁店。 1926年引入纺织品,1931年引入食品。公司发展出独特的自有品牌结构,并与英国制造商建立了长期合作关系。1928年为纪念迈克尔·马克斯而推出的“圣迈克尔”(St Michael)标签,成为服装乃至后来食品的主要质量标志。到20世纪中叶,大部分商品都带有圣迈克尔标识,而此前“圣玛格丽特”(St Margaret)标签曾用于内衣、女装和女学生校服。玛莎百货与英国制造业、一致的规格和可靠的价值紧密联系在一起。 运营标准是公司文化的重要组成部分。玛莎百货于1948年成立食品技术部,1957年引入袜子尺码测量系统,1970年代初改进食品标签并逐步推行销售截止日期。公司还在面料、尺码、耐洗性和袜类方面积累了技术专长。圣诞蛋糕和布丁于1950年代末成为食品系列的一部分,而蛋糕和烘焙产品的改进帮助重建了顾客对这些品类的信心。第二次世界大战期间,员工们集资捐赠了一架名为“The Marksman”的喷火战斗机。 公司的客户服务理念通过1953年的口号“顾客永远且完全正确”而广为人知。玛莎百货在当时对退货的宽容度异乎寻常,对员工进行食品卫生培训,并推行旨在提高安全性和能源效率的门店政策。这些做法强化了该品牌代表英国品质而不仅仅是低价的观念。 国际扩张起步谨慎。玛莎百货于1974年引入亚洲食品,1975年起在欧洲大陆开设门店,1979年进入爱尔兰。加拿大在1973年后成为重要的海外试验场,最终达到47家门店,但该业务难以克服保守形象以及加拿大与英国模式之间的差异。加拿大业务于1999年关闭。法国业务后来也经历了重组,2001年出售门店,随后通过食品与服装门店的组合重返巴黎。 1980年推出的包装三明治是公司最重要的产品创新之一。该概念最初在五家门店提供,产生了巨大需求,并帮助实现了这一品类的工业化,后来成为英国超市零售的标准组成部分。玛莎百货还于1988年通过收购Brooks Brothers和Kings Food Markets进入美国,但这些业务未能形成持久的国际零售平台。 1990年代末既标志着玛莎百货传统模式的巅峰,也标志着其危机的开始。1998年,该零售商成为首家报告税前利润超过10亿英镑的英国零售商。然而,其成功掩盖了日益严重的弱点。服装对不断变化的品味反应迟钝,公司的产品和门店系统相对僵化,直到2001年才接受主流信用卡,令顾客不满。圣迈克尔品牌的退役以及旧有质优价廉定位的侵蚀进一步削弱了品牌。 转型始于2000年代初。玛莎百货与乔治·戴维斯(George Davies)合作推出Per Una,改变品牌架构,接受更广泛的支付方式,重塑商业模式,并出售或重组非核心业务。2004年菲利普·格林(Philip Green)的收购提议因股东支持不足而失败。此后,公司探索新店模式、国际试验、品牌杂货产品和 renewed 营销。 2010年代,历任管理团队试图恢复服装的相关性,同时加强食品业务。马克·博兰(Marc Bolland)领导下的计划强调更清晰的品牌形象、门店重新设计和增加投资,而 later 领导层则专注于物业资产、数字零售、食品增长和改善运营纪律。2018年宣布的重大重组计划到2022年关闭100多家门店。COVID-19大流行加速了成本削减、裁员和购物行为的变化。 2020年代的特征是更加聚焦的转型。玛莎百货扩大了与Ocado的线上合作关系,更新门店,加强食品供应链基础设施,并追求规模更小但生产力更高的全品类门店组合。公司还通过Sojo增加了服装修补和改衣等服务。2025年,一起网络事件扰乱了在线订购、支付和点击提货业务,造成了重大的运营和声誉挑战。到2026年,公司在斯图尔特·马钦(Stuart Machin)的领导下继续复苏,投资于门店、数字增长和物流,包括计划中的埃文茅斯(Avonmouth)配送中心。因此,现代玛莎百货模式将传统与自有品牌信任相结合,更加注重便利性、可得性、技术、生产力和有纪律的零售扩张。

  • 2026

    门店与供应链投资持续

    [5]

    2026年年度报告介绍了持续推进的门店翻新,以及计划建设的Avonmouth配送中心,以支持食品业务增长和物流能力。

  • 2025

    网络事件扰乱线上与门店服务

    [8]

    一起网络事件影响了在线订购、支付及门店自提服务,造成重大运营中断。

  • 2024

    宣布服装修补与改衣合作

    [6]

    玛莎百货宣布与Sojo合作推出服装护理服务,将品牌与修补及循环利用倡议联系起来。

  • 2022

    斯图尔特·马钦出任首席执行官

    [3]

    马钦接任首席执行官,并继续推进以门店、食品、数字化和运营效率为核心的转型。

  • 2020

    与Ocado的线上食品合作正式运营

    [10]

    顾客被引导至Ocado平台,在线订购玛莎食品及部分服装产品。

  • 2018

    宣布大规模门店转型计划

    [7]

    玛莎百货宣布计划在2022年前关闭100多家门店,作为其实体门店重大重组的一部分。

  • 2004

    菲利普·格林的收购尝试失败

    [1]

    菲利普·格林提出的收购因未获得足够的股东支持而放弃。

  • 2001

    推出Per Una品牌并扩大支付受理范围

    [1]

    Per Una时尚品牌的推出以及对主流信用卡的受理,是公司早期复苏计划的一部分。

  • 1999

    关闭加拿大门店网络

    [1]

    在持续亏损且重振业务的努力未能奏效后,玛莎百货退出了加拿大市场。

  • 1998

    玛莎百货成为首家税前利润突破10亿英镑的英国零售商

    [1]

    这一里程碑标志着公司传统零售模式的巅峰,此后公司开始走向衰落。

产品与定位

中高端食品零售商,强调品质、创新和可持续性。

  • 食品零售 · 1931

    M&S Food

    M&S Food是集团旗下定位高端的食品与便利食品业务,主要以自有品牌产品为核心,以即食餐、宴客食品、烘焙、糖果、节令商品、葡萄酒、啤酒及创新便利包装而闻名。该业务历来通过产品品质、包装、食谱研发和高档呈现,与主流超市形成差异化。其食品也通过门店、数字渠道以及与Ocado的合作进行销售。

  • 服装

    M&S Collection

    M&S Collection是核心服装与生活方式系列,涵盖日常女装、男装、童装及相关产品。它最广泛地体现了品牌“可负担的高端”定位,将实用的衣橱基本款与季节性时尚、职业装、礼服和家庭服饰相结合。该系列依托M&S长期以来对合身度、面料、舒适度和性价比的重视。

  • 女装 · 2001

    Per Una

    Per Una于2001年通过与George Davies合作推出,成为M&S最重要的现代时尚品牌之一。其设计旨在提供比传统核心产品更具时尚引领性的女装,强调女性化廓形、印花、礼服和当代日常服饰。M&S后来收购了该品牌的控制权,作为重建服装业务相关性努力的一部分。

  • 时尚

    Autograph

    Autograph是M&S更高端的服装与配饰系列。在集团自有品牌架构中,它通常用于体现更高品质的面料、精致剪裁、礼服造型和更具设计感的风格。该系列支撑了M&S“可负担的高端”定位,并在核心日常商品之上提供了一个高端层级。

  • 运动服饰 · 2020

    Goodmove

    Goodmove 是玛莎百货的运动服饰与运动休闲系列,涵盖跑步、健身训练、瑜伽及日常活动等场景所需的性能服装与休闲服装。该系列体现了公司积极布局增长型生活方式品类的努力,将科技面料与玛莎百货更广泛服装产品一贯的合身、舒适与便捷特性相结合。

  • 糖果 · 1992

    Percy Pigs

    Percy Pigs 是以小猪形象为造型的水果味软糖,也是玛莎百货食品中最具辨识度的产品之一。该产品线已发展为以角色为核心的更广泛糖果系列,推出不同口味、规格和季节性版本。其趣味形象为玛莎百货在糖果领域提供了独特的自有品牌资产,并带动礼品消费、冲动购买和季节性商品陈列。

  • 内衣

    玛莎百货内衣

    内衣历来是玛莎百货的标志性服装品类之一。该业务在合身度、尺码覆盖、实用设计和可靠品质方面建立了良好声誉,内衣至今仍是女装产品的重要组成部分。早期内衣系列曾使用 St Margaret 及后来的 St Michael 标签,之后公司整合了自有品牌架构。

  • 家居用品

    玛莎百货家居

    玛莎百货家居涵盖家具、软装、床上用品、厨房用品、餐厨商品及家居装饰配件。该系列将品牌品质与可靠性的定位延伸至家居用品,并通过部分门店及数字渠道销售。家居业务也被用于提升大型全品类门店的坪效,并拓宽集团在生活方式领域的相关性。

  • 美妆

    M&S美妆

    M&S美妆涵盖护肤、彩妆、香水、个人护理用品及相关产品。该业务将玛莎百货自有品牌商品与精选品牌产品相结合,定位为服装与生活方式产品线中便捷易得的一部分。美妆业务有助于集团实现更广泛的战略目标,即提升顾客在时尚、家居和个人护理品类中的消费频次与客单价。

  • 历史自有品牌 · 1928

    圣迈克尔

    圣迈克尔(St Michael)于1928年推出,以纪念联合创始人迈克尔·马克斯,并在20世纪大部分时间里成为公司的主导自有品牌。该品牌以品质稳定、英国制造以及服装和食品的可靠著称。约2000年,该品牌不再作为主要品牌标识使用,但此后又以限量怀旧形式重新出现。

争议事件

  • 2025

    重大网络事件

    一起网络事件扰乱了M&S的在线订购、非接触式支付、点击提货及相关运营。公司暂时暂停了在线订单,随后恢复了网站订购,并随后重新推出了点击提货服务。

  • 2021

    M&S豆焗吐司派对食品引发批评

    社交媒体用户批评Marks & Spencer以5英镑出售“高档芝士焗豆吐司”派对食品,质疑其价格并指责该产品将常见菜式高档化。M&S发言人为产品辩护,并介绍其新鲜派对食品系列的四件三件价格优惠。

  • 2021

    玛莎百货在顾客批评后更换巧克力郁金香图片

    玛莎百货因母亲节巧克力郁金香的图片受到顾客批评,有人认为图片具有性暗示。公司随后将图片换成从不同角度拍摄的新图片。

  • 2018

    校服头巾引发争议

    M&S在其校服系列中推出了一款头巾,其中包括适合年幼女孩的尺码。该产品引发了一些顾客的批评和抵制呼吁,而另一些人则认为这是对顾客需求的包容性回应。

  • 2013

    非接触式支付投诉

    部分顾客声称玛莎百货的非接触式终端从非预期交易的银行卡上扣款。公司展开调查并声明其支付系统经过测试且运行稳健。

  • 2013

    涉及猪肉与酒精的收银政策争议

    一项允许部分穆斯林收银员拒绝处理猪肉或酒精的政策引发了顾客投诉与公众批评。玛莎百货随后致歉,并表示将在员工信仰可能影响收银职责时为其安排其他工作任务。

  • 2010

    Interflora在线广告纠纷

    玛莎百货的在线鲜花服务因涉嫌搜索广告及使用与Interflora相关的关键词而面临Interflora提起的法律诉讼。该纠纷引发了关于在线商标可见度与竞争性广告的讨论。

  • 1969

    牛津街门店爆炸案

    1969年7月18日,解放巴勒斯坦人民阵线炸毁了玛莎百货位于伦敦牛津街的门店。该事件属于当时政治动机暴力浪潮的一部分,并非公司自身的商业不当行为丑闻。

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营销活动

  • 2024与Sojo合作开展服装修补与改衣服务

    United Kingdom

    玛莎百货与Sojo合作,为服装提供修补与改衣服务,将品牌服务延伸至延长衣物使用寿命和循环消费领域。

    结果. 该服务支持了玛莎百货在可持续发展和产品养护方面的定位,但长期商业影响仍有待评估。

  • 2021圣米高传承回归

    United Kingdom

    玛莎百货以限量传承形式重新启用圣米高(St Michael)名称,借助这一历史品牌将当代产品与公司二十世纪的质量传承重新连接起来。

    结果. 该举措主要发挥传承与叙事作用,并未将圣米高恢复为公司的核心品牌。

  • 2018霍莉·威洛比必备系列

    United Kingdom

    玛莎百货任命电视主持人兼模特霍莉·威洛比为品牌大使,并推出以她的个人风格和高街吸引力为卖点的服装系列。

    结果. 该系列上市后需求旺盛,但库存不足令部分顾客失望,也暴露了需求预测方面的弱点。

  • 2013英国精品

    United Kingdom

    “英国精品”系列颂扬英国设计、制造和产品传承,同时配合对玛莎百货时装线(包括 Per Una 和 Indigo)的更广泛改革。

    结果. 它强化了品牌的传承维度,并配合管理层试图恢复服装品质与风格的努力。

  • 2010仅在玛莎

    United Kingdom

    玛莎百货推出“仅在玛莎”营销平台,这是其更广泛努力的一部分,旨在强化自身定位、突出自有品牌产品,并恢复集团的独特感。

    结果. 该活动支持了更广泛的品牌和门店转型,但只是长期扭亏为盈过程的一部分,而非一次决定性的重新定位。

  • 1953顾客永远且完全正确

    United Kingdom

    这句客户服务口号体现了玛莎百货历史上的承诺:宽松的退货政策、严格的产品标准,以及将顾客信任视为核心竞争优势的服务文化。

    结果. 这句话成为公司零售传统的一部分,并强化了其与可靠英式服务之间的联系。

品牌决策

  • 2025

    网络中断后加强门店更新与物流韧性战略

    背景

    M&S在持续推进实体门店与食品基础设施整体转型的同时,进入了一段严重的数字化中断期。

    采取的行动

    公司继续推进门店轮换,并宣布新建Avonmouth配送中心,旨在提升食品供应、物流能力和可扩展增长。

    后续影响

    该战略更加重视运营韧性、供应链现代化和高产出门店。

  • 2024

    推出服装修补与改衣服务其他

    背景

    玛莎百货试图延长服装产品的使用寿命并强化其可持续发展主张。

    采取的行动

    公司宣布与Sojo合作提供服装修补和改衣服务。

    后续影响

    该举措将售后服装护理纳入品牌服务体系,并支持了循环经济宣传。

  • 2021

    继续长期关店与转型战略

    背景

    疫情及零售业结构性变化使传统门店和常规购物模式更难持续。

    采取的行动

    玛莎百货宣布计划在未来十年进一步关闭门店,同时继续投资于食品、数字运营及生产力更高的选址。

    后续影响

    该决定强化了公司从门店规模向门店生产力、便利性和渠道整合的转变。

  • 2020

    加速数字化及与Ocado的食品合作战略

    背景

    线上杂货需求增长,而玛莎百货需要更广泛的数字触达,同时无需完全自建独立的杂货配送基础设施。

    采取的行动

    顾客被引导至Ocado平台购买玛莎百货的线上食品及部分服装产品。

    后续影响

    该合作扩大了玛莎百货产品的线上可及性,但后来引发了关于业绩目标、经济效益及合作关系未来形态的争论。

  • 2018

    宣布大规模关店计划战略

    背景

    玛莎百货认为,许多传统门店对于当代购物模式而言过大、成本过高或选址不佳。

    采取的行动

    公司宣布计划在2022年前关闭100多家门店,并围绕生产力更高的全品类和食品门店重塑门店组合。

    后续影响

    该计划加速了向更小、更新、数字化程度更高的门店网络转型。

  • 2010

    启动品牌与门店转型计划战略

    背景

    管理层寻求恢复玛莎百货服装的相关性,强化整体品牌,并提高门店和数字渠道的生产率。

    采取的行动

    玛莎百货推出“Only at M&S”平台,规划门店重新设计,调整时尚品牌,并承诺对门店资产进行重大资本投资。

    后续影响

    该计划为后来的门店轮换和资产重组奠定了基础,尽管服装业务的复苏仍然缓慢。

  • 2008

    增加精选品牌杂货产品战略

    背景

    玛莎百货寻求扩大食品选择并回应不断变化的顾客期望,同时保持其自有品牌的差异化。

    采取的行动

    公司开始销售精选品牌杂货产品线,包括来自主要食品制造商的产品。

    后续影响

    此举后来通过重新强调玛莎百货自有品牌产品和食品独特性而得到平衡。

  • 2004

    拒绝 Philip Green 的收购提议并购

    背景

    玛莎百货成为 Philip Green 的收购目标,当时他与 Arcadia Group 和 BHS 有关联。

    采取的行动

    公司宣布了一项复苏计划,在股东支持不足后,收购要约被撤回。

    后续影响

    玛莎百货保持独立,并继续推进重组,包括金融服务、门店业态和品牌管理的调整。

  • 2001

    扩大支付受理范围并推出 Per Una战略

    背景

    玛莎百货面临影响力下降、服装业务表现疲软,以及对其限制性支付政策和传统产品模式的批评。

    采取的行动

    公司开始接受主流信用卡,并与 George Davies 合作推出 Per Una,以提供更具时尚感的女装系列。

    后续影响

    这些措施促成了部分复苏,Per Una 成为公司最重要的时尚品牌之一。

近期事件

  • 玛莎百货推出Nutrient Dense自有品牌系列[19]

    报道日期:

    玛莎百货推出名为Nutrient Dense的全新自有品牌沙拉、零食和餐食系列,共20个SKU,由玛莎百货营养师参与开发,将于1月5日在所有玛莎百货门店上架。

  • M&S推出节礼日促销[20]

    报道日期:

    Marks and Spencer年终促销于节礼日开始,多类商品折扣最高达50%。

  • M&S豆焗吐司派对食品引发批评[17]

    报道日期:

    社交媒体用户批评Marks & Spencer以5英镑出售“高档芝士焗豆吐司”派对食品,质疑其价格并指责该产品将常见菜式高档化。M&S发言人为产品辩护,并介绍其新鲜派对食品系列的四件三件价格优惠。

  • M&S宣布重新推出精酿啤酒系列[21]

    报道日期:

    Marks & Spencer宣布与Real Drinks合作重新推出自有品牌精酿啤酒系列,包含来自三家英国啤酒厂的五款啤酒,计划以330毫升罐装进入M&S门店。

  • M&S赞助并共同开发《Cooking with the Stars》[22]

    报道日期:

    Marks & Spencer赞助由ITV播出的名人烹饪节目《Cooking with the Stars》,并与制作公司South Shore共同开发该节目。该系列节目原定于2021年夏季播出。

  • 玛莎百货在顾客批评后更换巧克力郁金香图片[18]

    报道日期:

    玛莎百货因母亲节巧克力郁金香的图片受到顾客批评,有人认为图片具有性暗示。公司随后将图片换成从不同角度拍摄的新图片。

  • M&S推出Absolute Ultimate Sleep Oil[23]

    报道日期:

    Marks & Spencer推出Absolute Ultimate Sleep Oil,这是其Absolute Ultimate Sleep Cream的油状版本。

  • 尚未确定

    Marks & Spencer推出在线生日蛋糕配送服务[24]

    报道日期:

    Marks & Spencer推出首个在线生日蛋糕配送服务,顾客可为蛋糕附上个性化留言。

  • M&S 扩大通过 Deliveroo 提供的送货上门服务[25]

    报道日期:

    Marks & Spencer 扩大送货上门服务,通过 Deliveroo 提供约 130 种食品和家居用品;Deliveroo 为该服务新增了 20 家 M&S 门店。

  • M&S推出支持英国农民的宣传活动[26]

    报道日期:

    Marks and Spencer宣布推出为期六周的活动,突出英国农民和种植者,以及零售商从他们采购产品的承诺。

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来源40 个来源

  1. 1Marks & Spenceren.wikipedia.org
  2. 2List of Marks & Spencer brandsen.wikipedia.org
  3. 3Marks & Spencer Our Leadershipcorporate.marksandspencer.com
  4. 4Marks and Spencer Group plc Annual Report and Financial Statements 2026corporate.marksandspencer.com
  5. 5Marks & Spencer 2026 Annual Report overviewcorporate.marksandspencer.com
  6. 6Marks & Spencer store transformation announcementcorporate.marksandspencer.com
  7. 7BBC coverage of the 2018 store closure planbbc.com
  8. 8BBC coverage of the 2025 cyber incidentbbc.com
  9. 9BBC coverage of the Interflora advertising disputebbc.com
  10. 10Ocado online food partnership becomes operationalocadoretail.com
  11. 11Holly Willoughby Must Have collectiontheguardian.com
  12. 12Add selected branded grocery productstheguardian.com
  13. 13Continue long-term store closures and turnaroundbbc.com
  14. 14Contactless payment complaintstheguardian.com
  15. 15Checkout policy controversy involving pork and alcoholbbc.com
  16. 16Backlash over school-uniform hijabbbc.com
  17. 17Backlash over M&S beans-on-toast party foodyahoo.com
  18. 18Marks & Spencer replaces chocolate tulip images after customer criticismdailymail.com
  19. 19玛莎百货推出Nutrient Dense自有品牌系列esmmagazine.com
  20. 20M&S推出节礼日促销hampshirechronicle.co.uk
  21. 21M&S宣布重新推出精酿啤酒系列thegrocer.co.uk
  22. 22M&S赞助并共同开发《Cooking with the Stars》thegrocer.co.uk
  23. 23M&S推出Absolute Ultimate Sleep Oilprima.co.uk
  24. 24Marks & Spencer推出在线生日蛋糕配送服务bakeryinfo.co.uk
  25. 25M&S 扩大通过 Deliveroo 提供的送货上门服务bbc.co.uk
  26. 26M&S推出支持英国农民的宣传活动farminguk.com
  27. 27Marks & Spencer与Deliveroo合作推出杂货配送服务yorkpress.co.uk
  28. 28玛莎百货在Deliveroo推出杂货配送服务swindonadvertiser.co.uk
  29. 29Deliveroo与BP及M&S合作提供生活必需品配送yorkshirepost.co.uk
  30. 30玛莎百货宣布春季宣传活动上线计划prima.co.uk
  31. 31Marmite 与 Marks & Spencer 合作推出联名产品thegrocer.co.uk
  32. 32Marks & Spencer任命Eoin Tonge为财务负责人rte.ie
  33. 33玛莎百货在阿联酋推出食品配送应用thenationalnews.com
  34. 34Marks & Spencer于DXB第三航厦开设快闪店dubaicityguide.com
  35. 35M&S Food推出圣诞广告宣传活动kamcity.com
  36. 36Marks & Spencer与Clearpay合作theguardian.com
  37. 37Marks & Spencer 在蒂米什瓦拉开设门店zfenglish.com
  38. 38M&S Appoints Greencore Exec As New CFOkamcity.com
  39. 39Marks & Spencer launches new appointment shopping service as Covid-19 restrictions increasefifetoday.co.uk
  40. 40Marks and Spencer adds new addition to store in nationwide-firstpenarthtimes.co.uk

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