梅森·布鲁德

梅森·布鲁德是一个与米其林星级厨师兼餐厅经营者丹尼尔·布鲁德相关的法式高级餐饮概念。该品牌呈现经典法式菜肴的诠释，将传统烹饪参考与现代餐厅环境以及面向国际的葡萄酒计划相结合。 首家梅森·布鲁德于2012年在加拿大蒙特利尔开业。其建立扩展了丹尼尔·布鲁德的餐厅组合，超越了与其名字相关的更知名的纽约门店，并引入了一个以法式烹饪身份为中心的概念，而非单一狭义的地区菜单。蒙特利尔餐厅成为梅森·布鲁德名称的最初表达，并确立了该品牌与精致法式烹饪、优雅的餐厅服务以及丰富的葡萄酒供应的关联。 梅森·布鲁德后来扩展到新加坡。新加坡门店于2024年2月在滨海湾金沙开业，此前丹尼尔·布鲁德在新加坡的早期餐厅Db Bistro & Oyster Bar于2024年1月关闭。这一过渡将新餐厅与现有的本地运营存在联系起来，同时将概念转变为以梅森·布鲁德的法式高级餐饮身份为蓝本。与Db Bistro & Oyster Bar相关的一些著名菜肴，包括海鲜拼盘，被保留在梅森·布鲁德的菜单上。 新加坡餐厅的菜单包括成熟的法式准备，如熟食和肉酱酥皮，以及通过现代高级餐饮形式呈现的海鲜和其他菜肴。其饮品计划以法国和其他国际葡萄酒产区的葡萄酒为特色。餐厅内部采用与法国里维埃拉和地中海风格材料相关的设计参考，赋予场所一种旨在补充其菜肴的视觉身份。 梅森·布鲁德的新加坡门店在2024年和2025年均获得新加坡米其林指南的认可。它还被列入2025年《Tatler》餐饮指南，并在2024年和2025年获得《葡萄酒观察家》的“最佳卓越奖”。这些认可将新加坡门店置于高端餐厅领域，尽管现有参考资料并未确立梅森·布鲁德的独立公司结构、所有权安排或全球零售式品牌网络。

梅森·布鲁德于2012年在蒙特利尔创立，是厨师兼餐厅经营者丹尼尔·布鲁德创建的法式高级餐饮概念。该餐厅的身份植根于经典法式菜肴，但以当代用餐体验呈现，而非严格意义上的传统餐厅。其产品结合了精心制作的菜肴、法式烹饪主食、专业服务以及超越法国扩展到其他国际地区的酒单。 蒙特利尔的开业为梅森·布鲁德名称提供了最初的家园。该概念构成了丹尼尔·布鲁德更广泛的餐厅组合的一部分，该组合包括以多种不同名称和形式运营的餐厅。现有参考资料将布鲁德确定为该概念的创造者，但未具体说明梅森·布鲁德本身的独立法律母公司、所有权载体或详细的执行结构。 该品牌于2024年扩展到新加坡。在此次扩展之前，丹尼尔·布鲁德通过Db Bistro & Oyster Bar在滨海湾金沙已有存在，该餐厅于2010年开业。Db Bistro & Oyster Bar于2024年1月关闭，为新的餐饮概念让路。梅森·布鲁德随后于2024年2月在同一新加坡主要酒店目的地开业，为该品牌提供了东南亚地点，并通过场地连续性或烹饪人员或产品与布鲁德早期的新加坡活动在运营上联系起来。 新加坡菜单保留了一些与Db Bistro & Oyster Bar相关的著名元素，包括海鲜拼盘。同时，新餐厅通过经典法式项目（如熟食和肉酱酥皮）强调了梅森·布鲁德的主张。其葡萄酒计划涵盖法国品牌以及其他国际葡萄酒产区的选择。 设计是该概念在新加坡表达的重要组成部分。室内结合了法国里维埃拉和地中海风格饰面的参考，营造出一种旨在唤起优雅的法国沿海氛围的环境。该餐厅的设计得到了《Tatler》的认可，将其列为新加坡值得注意的美丽餐厅之一。 梅森·布鲁德的新加坡门店在开业后获得了多种形式的外部认可。它于2024年和2025年被列入新加坡米其林指南，并出现在2025年《Tatler》餐饮指南中。其葡萄酒计划在2024年和2025年均获得《葡萄酒观察家》的“最佳卓越奖”。这些荣誉巩固了该餐厅在豪华和高级餐饮市场中的定位。除了参考资料中记录的蒙特利尔和新加坡地点外，梅森·布鲁德任何额外网络的规模尚未确定。

• 2025

  第二次获得新加坡米其林指南认可

  [1]Maison Bouluden.wikipedia.org

  梅森·布鲁德再次被列入新加坡米其林指南，并被纳入《Tatler》餐饮指南。

• 2024

  梅森·布鲁德在滨海湾金沙推出

  [1]Maison Bouluden.wikipedia.org

  梅森·布鲁德于2月在新加坡开业，此前Db Bistro & Oyster Bar在同一目的地关闭。

• 2024

  首次获得新加坡米其林指南认可

  [1]Maison Bouluden.wikipedia.org

  新加坡门店被列入新加坡米其林指南。

• 2012

  首家梅森·布鲁德在蒙特利尔开业

  [1]Maison Bouluden.wikipedia.org

  最初的梅森·布鲁德餐厅在加拿大蒙特利尔开业，引入了法式高级餐饮概念。

• 2010

  Db Bistro & Oyster Bar在新加坡开业

  [1]Maison Bouluden.wikipedia.org

  丹尼尔·布鲁德通过Db Bistro & Oyster Bar在滨海湾金沙建立了早期的新加坡存在。

一个高档法式餐厅概念，围绕经典法式菜肴、精致款待、地中海风格设计以及丰富的葡萄酒选择而构建。

• 餐厅菜肴 · 2012

  法式高级餐饮菜单

  梅森·布鲁德的核心产品是一份精致的法式高级餐饮菜单，基于经典准备，为当代餐厅环境诠释。菜单包括海鲜和传统法式项目，新加坡门店保留了与先前Db Bistro & Oyster Bar概念相关的精选菜肴。

• 法式特色菜

  熟食和肉酱酥皮

  熟食和肉酱酥皮代表了该品牌与可识别的法式烹饪传统的联系。这些产品有助于将菜单锚定在经典技术中，同时适应餐厅更广泛的高级餐饮呈现。

• 海鲜

  海鲜拼盘

  海鲜拼盘是滨海湾金沙场地过渡到梅森·布鲁德时从Db Bistro & Oyster Bar的菜单遗产中保留的著名产品。它提供了前新加坡餐厅与较新的法式概念之间的直接联系。

• 饮品

  法国和国际葡萄酒计划

  梅森·布鲁德以其来自法国和其他国际葡萄酒产区的葡萄酒选择而闻名。新加坡计划于2024年和2025年获得《葡萄酒观察家》的“最佳卓越奖”。

• 2024

  在新加坡用梅森·布鲁德取代Db Bistro & Oyster Bar战略

  背景

  丹尼尔·布鲁德的Db Bistro & Oyster Bar于2024年1月关闭，此前自2010年起在新加坡运营。该场地随后准备用于与梅森·布鲁德品牌相关的新概念。

  采取的行动

  梅森·布鲁德于2024年2月在滨海湾金沙开业，将地点转向法式高级餐饮身份，同时保留前餐厅的精选菜肴，包括海鲜拼盘。

  后续影响

  新餐厅于2024年和2025年获得新加坡米其林指南认可，出现在2025年《Tatler》餐饮指南中，并在两年内获得《葡萄酒观察家》的“最佳卓越奖”。

  来源

1. 1Maison Bouluden.wikipedia.org